涼拌核桃花的做法簡(jiǎn)單易做

1、涼拌核桃花的做法簡(jiǎn)單易做下面一起來(lái)看看涼拌核桃花的做法介紹吧，希望對(duì)你有幫助 !制作 涼拌核桃花的食材涼拌核桃花的做法步驟 1.核桃花放入水中泡發(fā) 2.泡 發(fā)好后煮半小時(shí) 3.其他調(diào)料準(zhǔn)備好 4.煮好的核桃花撈出 5.放入準(zhǔn)備好 的調(diào)料 6.撒上蔥絲最后就可以上桌了核桃花的根本內(nèi)容 1.核桃花即核 桃花柱，又稱核桃紐，長(zhǎng)壽菜，龍須菜。核桃花長(zhǎng)約十幾二十個(gè)厘米，白面目中透出些綠。2.產(chǎn)地：隴南地區(qū)。3.食用方法： (1)采用野生新鮮、質(zhì)嫩，去掉須花核桃花，色澤呈 天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料，精心加工而成，外表淡棕色或深黑 色，復(fù)原后呈綠色或灰色 .恢復(fù)其天然形態(tài)及色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成份。清水漂洗

2、后沸水中煮 5 分鐘，即可涼拌、炒食。(2)一般購(gòu)置的干核桃花， 應(yīng)先放入開(kāi)水中小火浸煮 30 分鐘后用溫 水漂洗，然后取出洗凈備用。即可涼拌、炒食。 去掉花蕊，單取花莖，氽水后用冷水漂洗浸泡，每天早晚?yè)Q水， 堅(jiān)持六天，翠白泛黑的花莖，就可以出水上案，只等切段下鍋。也不麻煩，用動(dòng)物油脂隨手一炒，稍稍收取水分，即可食用。 (3)山區(qū)的群眾在核桃花上市時(shí)，采集核桃花，直接太陽(yáng)曬干后， 作為脫水野菜。在使用時(shí)可用水泡一下，然后直接暴炒。亦是山區(qū)群眾的一道家常菜由上可知核桃花天生麗質(zhì)難自棄，是一種亟待開(kāi)發(fā)的天然營(yíng)養(yǎng)保 健食品資源。加之核桃花數(shù)量多而集中，民間食用藥用習(xí)慣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，這些特 點(diǎn)和背景讓核桃

3、花極易采收利用和進(jìn)行市場(chǎng)推廣。采收之后的加工貯藏和運(yùn)輸就是商家最關(guān)心的事情了，這個(gè)過(guò)程 中最重要的技術(shù)環(huán)節(jié)就是將新鮮的核桃花枯燥。為防止枯燥溫度過(guò)高烤焦核桃花，同時(shí)盡量減少花中功能活性成 分的損失，可以用 85%的酒精置換核桃花中的水分。為了防止酒精浸泡核桃花使花顏色改變，可以通過(guò)添加有機(jī)酸如 檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乳酸等調(diào)節(jié)酒精浸泡液的 pH 值， 55 攝氏 度的枯燥溫度， 15 分鐘左右即可得到與生鮮花同樣色彩、形態(tài)的枯燥 花，含水率低于 10%，可以長(zhǎng)時(shí)間保存不褪色，不變形。當(dāng)然真空冷凍枯燥的方法復(fù)水性更好，核桃花中的熱敏成分能保 留下來(lái)，營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味損失很少，最大限度地保存了核桃花原有成 分、味道、色澤和芳香。核桃花進(jìn)入尋常百姓家之后， 核桃花炒肉沫就是一道不錯(cuò)的菜式， 原料就是核桃花和肉沫，肥瘦肉沫味道更好。蔥、干辣椒入油爆香，參加肉沫炒熟，再參加預(yù)先開(kāi)水焯熟濾干 的核桃花，翻炒加鹽入味即起鍋。口味香辣，口感清香爽口，柔韌耐嚼，越嚼越香，越嚼越有味，誘人食欲，耐人回味焯熟濾干的核桃花加辣椒油涼拌也是佐酒佳肴。猜你喜歡： 1.10 款經(jīng)典涼拌菜的做法 2