干炸丸子的做法

1、干炸丸子的做法嗜肉饕客夏天怎樣清新提味吃肉肉一一干炸丸子 附老虎獅子 醬作 法愛吃葷的饕客Idotao,剛剛學(xué)的詞，喻指對(duì)特色美食的喜好，源于蘇軾的?老饕云? “蓋聚物之夭美， 以養(yǎng)吾之饕客 都一 樣， 一年四季、天南地北，不管什么季節(jié)、不管身在何方，家肴里 總免不了 大肉菜的幻影。但是，每一個(gè)嗜肉饕客針對(duì)不一樣肉制品 的喜好是截然 不同的，有的喜愛用芳香的荷葉餅夾著入口就化的肥 膘作扣肉吃，有的 喜歡吃口灼肉加上香辣紅鮮香五味俱全的辣椒油 沾料，有的喜愛汁濃醬 香型的煨燉大肉菜。我們家這種嗜肉的姑娘 那么喜歡吃一些清爽舒爽、絕 不油膩感的多肉菜。尤其是到濕冷、炎 熱的夏季多雨，沒胃口、沒有胃

2、 口早己變成家常飯，再不來(lái)點(diǎn)刺激 性味覺、舒爽吃葷的怡人小葷腥那簡(jiǎn) 直說(shuō)不過(guò)去了。今日詳細(xì)介紹給大伙兒的是一道北方地區(qū)口味的涼拌菜一一干 炸 丸子，因?yàn)槠淇诟星逍伦匀唬缃裨缂鹤兂闪舜蠼中∠锬信仙?皆愛的 經(jīng)典菜式。許多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近的鹵味店里一年四季都是有賣 干炸丸子的， 實(shí)際上這道涼拌菜自己在家就可以制做。 把握好多個(gè) 要點(diǎn)即能夠輕松地 作出焦黃內(nèi)嫩、松脆清新的丸子，跟著的步驟圖 做出來(lái)，確保大伙兒親 自制做的丸子全是溜圓溜溜、酥松脆的！ 如果是夏天服用這類丸子，我都明顯從零根底就地大伙兒一種 方式怎么讓大肉菜吃起來(lái)清新！竅門便是自做一碟“老虎獅子醬主要材料是蒜末、黃醬和香油，用丸子蘸著吃

3、。不但能夠除油提 味，還能夠百分之百地刺激性你的味覺呢，不害怕你夏季不喜歡用 餐 了，吼吼吼！干炸丸子丸子的原材料：胖瘦兩色的豬肉餡 400克，黃醬 10 克，生雞蛋 一個(gè)，玉米粉 45克，姜蒜各 10克，冷水 50克，米酒 5 克，五香粉 5克，植物油 5 克，鹽適量。老虎獅子醬的原材料：黃醬 30克，蒜末 10 克，香油 5克。 干炸丸子的作法1?小蔥和姜片切割成絲，泡在 50克冷水里，靜放 15 分鐘。2. 25 分鐘之后，將姜蒜取下，僅用里邊剩下的蔥姜水，添加玉米粉，攪拌均勻預(yù)留。3. 在大的器血里放進(jìn)肉餡和黃醬。4. 再次添加一個(gè)雞蛋，中小型塊頭的生雞蛋幾就行了。5. 在肉餡里添加米

4、酒。6. 假設(shè)肉餡的占比是胖瘦 3： 7得話，還能夠在里面加 5 克的植物油。7. 添加流程 2 里搞好的玉米粉蔥姜水，用筷子朝一個(gè)方位拌和 兩下。&調(diào)味品與肉餡拌和兩下后，逐漸立即拿手向著一個(gè)方位攪拌肉餡，直至肉餡上力、起膩。9. 肉餡做好后，添加小量的食鹽。10. 添加五香粉攪拌均勻，肉餡就搞好了。X. 逐漸制做丸子。手上捧住少量的肉餡，緩緩的握緊握拳，不 必 捏得過(guò)緊。12. 用小指和左手無(wú)名指用勁將肉餡擠拿到的手掌部位，再用 拇 指和無(wú)名指壓出來(lái)丸子，一個(gè)圓鼓鼓的丸子就搞好了。13. 油燒后放入丸子，能夠一邊擠丸子一邊逐漸炸。14. 水溫的操縱：丸子放進(jìn)后油底會(huì)出現(xiàn)勻稱的小泡泡就可 以

5、。15. 一而炸好后，小心地晃動(dòng)下油鍋，另一而就轉(zhuǎn)至油里來(lái) 到。16. 雙面淡黃后撈起來(lái)，再再炸一遍，就可以擺盤服用了。加 上 老虎獅子醬味兒更強(qiáng)：在碗里添加 30克黃醬、 10克蒜末和 5克 香 油，攪拌均勻就可以。特色美食小提示 :1. 擠壓圓滾丸子的技巧配圖圖片請(qǐng)見上邊流程和12:手 上捧住少量的肉餡，緩緩的握起握拳，不必捏得過(guò)緊；隨后用小指 和 左手無(wú)名指用勁將肉餡擠拿到的手掌部位，再用拇指和無(wú)名指壓 出來(lái) 丸子，一個(gè)圓鼓鼓的丸子就搞好了。2. 夏天清新吃葷去油膩感的方法，便是自做一碟老虎獅子醬。小結(jié)下家中自做老虎獅子醬方式：在碗里添加 30 克黃醬、 10 克蒜 末 和 5 克香油，攪拌均勻就可以。3. 肉餡一定要用洗干凈的手去攪拌，才可以用上勁頭。4. 炸丸子時(shí)肉餡里不能用的生抽和姜蒜，不然炸岀去的丸子上 而有小黑點(diǎn)。醬香型層而能夠應(yīng)用甜面醬或黃醬，姜蒜層面能夠像 流 程 1 里做的那般應(yīng)用蔥姜水。關(guān)鍵字: 丸子丸子菜譜