客房部籌建期培訓(xùn)大綱匯編

1、客房部籌建期培訓(xùn)大綱1. 培訓(xùn)時(shí)間安排表 A2. 培訓(xùn)場(chǎng)地安排 B3. 崗位培訓(xùn)安排程序 C4. 迎新課程培訓(xùn)內(nèi)容及時(shí)間安排表 D三5. 部門(mén)崗位培訓(xùn)安排 E6.開(kāi)業(yè)前部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃表 F培訓(xùn)時(shí)間安排表培訓(xùn)時(shí)間/周說(shuō)明第一個(gè)月第二個(gè)月第三個(gè)月1234567891011121迎新課程培訓(xùn)（培訓(xùn)部落實(shí)）2崗位培訓(xùn)（部門(mén)落實(shí)）3新酒店墾荒說(shuō)明:1. 酒店員工應(yīng)在開(kāi)業(yè)前三個(gè)月全部報(bào)到上班，上班第一周、第二周接受培訓(xùn)部安排的迎新課程培訓(xùn)；第二周至第九周接受由各部門(mén)管理人員安排的崗位培訓(xùn)課程；第十周至十二周進(jìn)行新酒店墾荒。2. 培訓(xùn)部在這段時(shí)間要統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、監(jiān)督各部門(mén)崗位培訓(xùn)的順利進(jìn)行，并在墾荒期協(xié) 助人事

2、部關(guān)心員工的工作情緒，給予思想上的正確疏導(dǎo)。崗位培訓(xùn)安排程序序號(hào)事項(xiàng)時(shí)間要求1培訓(xùn)部以備忘錄形式書(shū)面通知各部門(mén)著手準(zhǔn)備其崗位培訓(xùn)計(jì)劃，各部門(mén)完成后遞交到培訓(xùn)部。兩周內(nèi)2由培訓(xùn)經(jīng)理初步審核各部門(mén)的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，如發(fā)現(xiàn)不符合要求的退回 該部門(mén)作修改，并要求對(duì)方交回新計(jì)劃。一周內(nèi)3行政經(jīng)理/財(cái)務(wù)審閱后，遞交總經(jīng)理作最后批示。三天內(nèi)4培訓(xùn)部將已確認(rèn)的計(jì)劃作為日后培訓(xùn)部協(xié)助、監(jiān)督、巡查各部門(mén)崗位培 訓(xùn)情況的依據(jù)。每日5培訓(xùn)經(jīng)理每周向行政經(jīng)理/財(cái)務(wù)匯報(bào)巡查情況，行政經(jīng)理于行政例會(huì)中作 通報(bào)。每周迎新課程培訓(xùn)內(nèi)容及時(shí)間安排表內(nèi)容時(shí)間（周）第一個(gè)月授課人1234酒店的歷史及酒店背景介紹培訓(xùn)經(jīng)理酒店服務(wù)設(shè)施介紹

3、培訓(xùn)主任員工手冊(cè)講解人事部經(jīng)理禮貌禮儀標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)主任工作中的安全與衛(wèi)生培訓(xùn)主任酒店保安課程保安部經(jīng)理酒店消防培訓(xùn)消防主任職業(yè)道德培訓(xùn)培訓(xùn)經(jīng)理禮貌訓(xùn)練培訓(xùn)主任電話技巧訓(xùn)練培訓(xùn)主任緊急情況護(hù)理措施醫(yī)務(wù)人員遇到緊急事件的應(yīng)變程序培訓(xùn)主任飲食衛(wèi)生知識(shí)餐飲部經(jīng)理公共區(qū)域衛(wèi)生知識(shí)公衛(wèi)部經(jīng)理酒店英語(yǔ)培訓(xùn)培訓(xùn)主任部門(mén)崗位培訓(xùn)安排培訓(xùn)時(shí)間（周） 內(nèi)容第一月第二月第三月培訓(xùn)者3412341部門(mén)介紹部門(mén)經(jīng)理部門(mén)的職能與目標(biāo)部門(mén)經(jīng)理操作程序、規(guī)章制度部門(mén)培訓(xùn)者工作職責(zé)與責(zé)任部門(mén)培訓(xùn)者工作標(biāo)準(zhǔn)部門(mén)培訓(xùn)者實(shí)操訓(xùn)練部門(mén)培訓(xùn)者專業(yè)英語(yǔ)培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn)者電腦培訓(xùn)電腦經(jīng)理部門(mén)經(jīng)理禮儀禮貌培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn)者工作中的安全和衛(wèi)生部門(mén)培訓(xùn)者電話禮

4、儀部門(mén)培訓(xùn)者開(kāi)業(yè)前部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃表月：部門(mén)/部別：管家部日期培訓(xùn)內(nèi)容時(shí)間形式培訓(xùn)對(duì)象學(xué)員人數(shù)自到1部門(mén)培訓(xùn)簡(jiǎn)介管家部概述 紀(jì)律及考勤制度禮貌及儀容儀表籌建期安全注意事項(xiàng)課堂樓層1樓層助理管家的工作職責(zé)樓層主管工作職責(zé)樓層領(lǐng)班工作職責(zé)樓層服務(wù)員工作職責(zé)管家部文員工作職責(zé)課堂樓層1火警行動(dòng)手冊(cè)學(xué)習(xí)客房的治安防范課堂樓層客房的防火工作客房基本服務(wù)流程1早班服務(wù)員工作說(shuō)明中班服務(wù)員工作說(shuō)明夜班服務(wù)員工作說(shuō)明各種房間擺設(shè)標(biāo)準(zhǔn)課堂樓層1樓層清潔和檢查標(biāo)準(zhǔn)已退房間清潔在住房間清潔空置房間清潔衛(wèi)生間清潔樓層公共區(qū)域保潔課堂/實(shí)操樓層1夜床服務(wù)程序房間小整理進(jìn)入房間程序住客借用、增加客房用品叫醒服務(wù)課堂/實(shí)操樓層

5、1報(bào)退房迷你吧檢查小酒吧賬單管理迷你吧酒水控制管理課堂/實(shí)操樓層1VIP接待程序 客人投訴的處理電話禮儀客人遺留物品課堂/實(shí)操樓層1清潔、整理客人物品擦鞋服務(wù)保姆服務(wù)為客人開(kāi)房門(mén)課堂/實(shí)操樓層開(kāi)業(yè)前部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃表月：部門(mén)/部別：管家部日期培訓(xùn)內(nèi)容時(shí)間自到形式培訓(xùn)對(duì)象學(xué)員人數(shù)1請(qǐng)勿打擾的處理請(qǐng)即打掃的處理 客人遺留物品的處理客人損壞房間物品的處理意外損壞客人物品的處理課堂/實(shí)操樓層1傷病客的處理醉酒客的處理 行為怪異客的處理在住房門(mén)沒(méi)關(guān)好的處理住客洗衣收取、送回程序課堂/實(shí)操樓層1停電處理程序客房鑰匙的管理工作間清潔整理標(biāo)準(zhǔn)工作車擺設(shè)、使用要求課堂/實(shí)操樓層1吸塵器等清潔工具維護(hù)保養(yǎng)制冰機(jī)使用和

6、清潔樓層布早使用、控制客房杯具的清洗消毒課堂/實(shí)操樓層1地毯保養(yǎng)和清洗玻璃、鏡子清洗銅器、不銹鋼物品保養(yǎng)鍍金、銀器的保養(yǎng)課堂/實(shí)操樓層1電話、掛墻電吹風(fēng)清潔墻紙清潔床底定期清理客房窗戶、窗框清潔課堂/實(shí)操樓層1浴室墻壁清潔 浴室地面清潔 馬桶清潔浴缸清潔洗手盆清潔衛(wèi)生間金屬鍍件清潔保養(yǎng)課堂/實(shí)操樓層1燈罩除塵、清洗更換燈泡、光管 房間有異味的處理樓層防蟲(chóng)除蟲(chóng)工作床墊翻轉(zhuǎn)清潔冰箱課堂/實(shí)操樓層開(kāi)業(yè)前部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃表月：部門(mén)/部別：管家部日期培訓(xùn)內(nèi)容時(shí)間自到形式培訓(xùn)對(duì)象學(xué)員人數(shù)1清潔家具各種污漬的清除指引各種清潔藥劑特性和使用方 法課堂/實(shí)操樓層1工程報(bào)修程序、客房綠化管理安全工作指南課堂樓層1各種

7、表格的使用和填寫(xiě)交班簿制度課堂樓層1測(cè)試課堂樓層1部門(mén)培訓(xùn)簡(jiǎn)介公區(qū)部概述紀(jì)律及考勤制度禮貌及儀容儀表籌建期安全注意事項(xiàng)課堂公區(qū)1公區(qū)主管職責(zé)公區(qū)領(lǐng)班職責(zé) 公區(qū)服務(wù)員職責(zé)火警行動(dòng)手冊(cè)學(xué)習(xí)公區(qū)的防火工作公區(qū)的治安防范課堂公區(qū)1公區(qū)基本服務(wù)內(nèi)容早班主要工作內(nèi)容中班主要工作內(nèi)容夜班主要工作內(nèi)容課堂公區(qū)1大堂保潔餐廳清潔宴會(huì)廳清潔車道和車場(chǎng)清潔課堂公區(qū)1衛(wèi)生間清潔馬桶清潔洗手盆清潔衛(wèi)生間金屬件保養(yǎng)衛(wèi)生間異味處理課堂/實(shí)操公區(qū)1客用電梯清潔 服務(wù)電梯清潔 員工衛(wèi)生間 浴室清潔辦公室清潔酒店殺蟲(chóng)滅鼠課堂/實(shí)操公區(qū)開(kāi)業(yè)前部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃表月：部門(mén)/部別：管家部日期培訓(xùn)內(nèi)容時(shí)間形式培訓(xùn)對(duì)象學(xué)員人數(shù)自到1停電處理程序

8、鑰匙的管理工作間清潔整理標(biāo)準(zhǔn)課堂公區(qū)1吸塵器的使用 滾刷吸塵器的使用單盤(pán)擦地機(jī)的使用干泡地毯清洗機(jī)的使用課堂/實(shí)操公區(qū)1地毯抽濕機(jī)的使用洗地機(jī)的使用吸水機(jī)的使用高壓水機(jī)的使用地毯保養(yǎng)和清洗課堂/實(shí)操公區(qū)1大理石晶面處理地面打蠟地蠟面保養(yǎng)木地板處理課堂/實(shí)操公區(qū)1立式煙灰筒清潔玻璃、鏡子清洗銅器、不銹鋼物品保養(yǎng)鍍金、銀器的保養(yǎng)電話、干手器的清潔課堂/實(shí)操公區(qū)1墻紙清潔窗戶、窗框清潔大理石墻壁保養(yǎng)酒店防蟲(chóng)滅鼠工作課堂/實(shí)操公區(qū)1清潔家具各種污漬的清除指引各種清潔藥劑特性和使用方 法課堂/實(shí)操公區(qū)1綠化管理安全工作指南貴賓入住的鮮花、果籃安排花、果房的工作流程課堂公區(qū)1交班簿制度課堂公區(qū)1測(cè)試課堂公

9、區(qū)開(kāi)業(yè)前部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃表月：部門(mén)/部別：管家部日期培訓(xùn)內(nèi)容時(shí)間自到形式培訓(xùn)對(duì)象學(xué)員人數(shù)1部門(mén)培訓(xùn)簡(jiǎn)介洗衣房概述、紀(jì)律及考勤制度禮貌及儀容儀表籌建期安全注意事項(xiàng)課堂洗衣房1洗衣及布草主管工作職責(zé) 洗衣房領(lǐng)班工作職責(zé) 布草領(lǐng)班工作職責(zé)布草員職責(zé)干洗工職責(zé)水洗工職責(zé) 熨燙工職責(zé) 大燙工職責(zé) 折疊工職責(zé) 客衣員職責(zé)課堂洗衣房1火警行動(dòng)手冊(cè)學(xué)習(xí)洗衣房、制服房的防火工作洗衣房管理規(guī)章制度制服房管理制度洗衣房基本服務(wù)流程課堂洗衣房1客衣收發(fā)程序客衣檢查、分類、打碼客衣檢查包裝干洗程序水洗程序烘干程序課堂/實(shí)操洗衣房1熨燙程序大燙程序工衣洗滌流程熨燙西裝上衣熨燙西褲課堂/實(shí)操洗衣房1熨燙襯衫熨燙女裝上衣熨燙T恤衫衣物折疊和包裝課堂/實(shí)操洗衣房1毛巾洗滌床單洗滌餐臺(tái)布洗滌課堂/實(shí)操洗衣房開(kāi)業(yè)前部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃表月：部門(mén)/部別：管家部日期培訓(xùn)內(nèi)容時(shí)間形式培訓(xùn)對(duì)象學(xué)員人數(shù)自到1燙平機(jī)的操作和安全使用夾機(jī)的操作和安全使用人像機(jī)的操作和安全使用課堂/實(shí)操洗衣房1水洗機(jī)的操作和安全使用干洗機(jī)的操作和安全使用烘干機(jī)的操作和安全使用課堂/實(shí)操洗衣房1客衣數(shù)量與洗衣單不符的處理客衣不能徹底去污的處理課堂/實(shí)洗衣房1客衣檢查發(fā)現(xiàn)有缺損或去污漬時(shí)有可能造成破損的處理客衣內(nèi)