宴會推廣方案要求復(fù)習課程

1、精品文檔宴會推廣方案要求一、制定宴會任務(wù)及激勵政策1、管理層按照級別或分管職責制定宴會營銷任務(wù)，并制定相應(yīng) 的激勵政策。激勵政策不能超過實收金額的 1.5%。 人人頭上有指標，團隊運作宴會。參與的員工越多，成果也就 越多?；鶎訂T工的政策要制定妥善。既然是核心運營項目，就要體現(xiàn)人力的集中性。2、圍繞宴會顧客的核心需求和一級痛點制定針對于宴會顧客、 針對于競爭對手的宴會營銷政策（含優(yōu)惠政策） 。核心解決：痛點：顧客感覺占了大便宜（優(yōu)惠措施） ；顧客感覺你與眾不 同（差異化）。占便宜就是我們推出的宴會優(yōu)惠措施，但僅僅是優(yōu)惠 還不足以讓顧客一定選擇我們， 所以要同時具備差異化的措施， 如免 費試吃、

2、達到什么消費送鉆戒或蘋果 6 手機（各店根據(jù)消費水平可定 制物品，但這個物品一定是顧客有強烈需求的） 、成本價酒水飲料 （真 成本，要比超市低 10%）等等。需求：面子。除了環(huán)境和菜品外，我們要給予參加宴會的客人 帶走聯(lián)絡(luò)的東西， 一方面要讓主家有面子， 另一方是實現(xiàn)我們的宴會 推廣。帶走的東西可以是代金券，也可以是一張優(yōu)惠卡（比如一張七 折散單優(yōu)惠卡）。一定要營造口碑， 有了口碑就有了一切， 輻射的顧客面越大越好。關(guān)于發(fā)給參加宴會顧客的代金券：南山湖和湖濱九號可以是面值 300 元，湖濱味道和玉玲瓏可以 是 500 元，湖濱壹號和湖濱六號可以是 800 1000 元。代金券說明：（ 1）此券

3、需在消費滿 XX 元，方可作為現(xiàn)金優(yōu)惠使用；（ 2）此券在閣下簽訂宴會協(xié)議并交付定金后可免費試吃同等價 位的宴會套餐；特別說明：代金券可與門店贈與顧客的試吃券享受雙重優(yōu)惠。3、設(shè)置宴會專職負責人 23 人。 給予充分的權(quán)限及宴會任務(wù)和激勵政策。 要求：出具具體的權(quán)限、任務(wù)及激勵政策方案及人員名單。專人負責，會更精細，業(yè)務(wù)會更熟練， 留住顧客的機會會更大。 有了權(quán)限才能第一時間在顧客心目中留下位置，機會稍縱即 逝。有了激勵才有動力。4、制定完善的宴會顧客接待、洽談和跟蹤機制。 宴會顧客的接待要做成一種體驗，后續(xù)的跟蹤要建立跟蹤記錄。 第一次的見面和體驗決定了是否會選擇我們。差異化口碑。 讓顧客帶

4、著聯(lián)系的東西走出餐廳，不論是當場訂單是否下達， 這個聯(lián)系的東西可以是試吃券， 也可以是我們的宣傳包。 試吃券是在 顧客簽訂宴會協(xié)議并預(yù)交定金后方可試吃。體驗要素： 宴會洽談人的自身業(yè)務(wù)、儀容儀表、激勵政策、權(quán)限（基本面）T洽談的固定地點以及相關(guān)的體驗配套T洽談的資料以及相關(guān)視頻T門店的宴會政策（先談常規(guī)政策，后談痛點性政策）T觀看場地的 提前準備（對場地的燈光等要操作熟練）T洽談及訂單T后續(xù)跟蹤（尤 其是未下單的顧客，一定要找到顧客的糾結(jié)點，并持續(xù)跟蹤，直至顧 客回復(fù)已經(jīng)定完為止）5、制定完善的宴會當日的宣傳機制。 面向當日參加宴會的顧客進行本店的宴會推廣， 要形成強有力的 感知和留下深刻的印

5、象， 要將圍繞宴會顧客的核心需求、 一級痛點制 定的宴會營銷政策（尤其是優(yōu)惠政策）講清楚，說明白。要求：出具具體的方案，細化到宣傳時講話的文字內(nèi)容。讓更多的人知道我們做什么。抓住任何的機會，現(xiàn)場是所有機會里最好的。（ 1）和婚慶公司達成一致，將新人祝福和宴會推廣兩部分結(jié)合 到儀式中，這是硬性指標，要求婚慶必須同意。（ 2）新人祝福要有差異化并能給顧客留下深刻的記憶。例如： 如果和顧客達成了一致，可以在這個時間將“痛點”中的差異化措施 運用，如果顧客確實能夠消費滿既定的 XX 金額，那么就按照政策送 給顧客 XX 東西（如鉆戒、蘋果手機等等） 。再如婚宴，可以挖掘新郎新娘的一些關(guān)于屬相、星座、最

6、愛吃的小食品等等信息，圍繞這些信息給予新人祝福。（3）宴會推廣部分可放在儀式結(jié)束后， 時間控制在 5 分鐘以內(nèi)。 要由店內(nèi)語言表達能力強的員工擔任推廣講解，推廣內(nèi)容要言簡意 賅，要圍繞核心需求和痛點進行推廣，點中要害。二、婚宴定制化服務(wù)各店要圍繞顧客的核心需求和一級痛點， 根據(jù)婚宴的特點， 制定 具有差異化和高性價比的婚宴現(xiàn)場體驗式服務(wù)。要求：出具具體的方案。差異化、口碑。（1）婚宴的定制化服務(wù)可以與婚慶公司進行合作。（2）利用好現(xiàn)場祝福的環(huán)節(jié)。（3）解決好宴會前和宴會后這兩個點的迎客和送客亮點。三、扎實的推廣工作1、圍繞本店制定推廣地圖，掃街式推廣宣傳。 要一對一式的對接，要請進來體驗。 要求：出具具體的地圖，標明單位、社區(qū)的名稱；一句話： 如果我們確實將周邊的這些單位和社區(qū)吃透了， 交流透 了，宣傳透了，對癥下藥政策給予對了，就足以養(yǎng)活我們。但前提是 我們的相關(guān)工作做透了。待“魚頭泡餅”產(chǎn)品到位后，要以此為媒介進行挨門挨戶進行推 廣。2、社區(qū)互動活動方案。前期圍繞學做菜思路進行持續(xù)互動， 短期沒有效果， 但長期一定 效果明顯。3、大單位營銷政策。每個門店先期可以確定 2 個大單位進行試點。可以借鑒味道店給 予大單位工會“派餐單”的思路。4、對于外部兼職營銷員（聯(lián)絡(luò)員）的激勵政策