飲食和營(yíng)養(yǎng)ppt課件

1、1、組織教學(xué)，復(fù)習(xí)提問(wèn) 人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有哪些？其中哪些為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素？ 答：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水和食物纖維，其中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。2、導(dǎo)入新課 教學(xué)目的教學(xué)目的知識(shí)目的：知識(shí)目的： 1、了解并能正確說(shuō)出根本飲食的適用范圍和、了解并能正確說(shuō)出根本飲食的適用范圍和運(yùn)用原那么。運(yùn)用原那么。 2、能準(zhǔn)確說(shuō)出治療飲食的運(yùn)用范圍和飲食要、能準(zhǔn)確說(shuō)出治療飲食的運(yùn)用范圍和飲食要求。求。才干目的：才干目的： 結(jié)合實(shí)例，能正確指點(diǎn)病人合理選擇飲食。結(jié)合實(shí)例，能正確指點(diǎn)病人合理選擇飲食。德育目的：德育目的： 要求學(xué)生在進(jìn)展飲食安康教育時(shí)，態(tài)度和藹，要求學(xué)生在進(jìn)展飲食安康教

2、育時(shí)，態(tài)度和藹，言語(yǔ)通俗易懂，言語(yǔ)通俗易懂，飲食要求可詳細(xì)化。飲食要求可詳細(xì)化。一根本飲食一根本飲食普食普食軟食軟食半流食半流食流食流食每日進(jìn)餐每日進(jìn)餐3次次 老、幼病人老、幼病人口腔疾患口腔疾患 每日每日34次次 消化道疾患消化道疾患手術(shù)恢復(fù)期手術(shù)恢復(fù)期 每日每日56次次 每日每日67次次 手術(shù)后病人手術(shù)后病人 吞咽困難吞咽困難 二治療飲食二治療飲食三高：高熱量三高：高熱量 、高蛋白、高蛋白 、 高膳食纖維飲食高膳食纖維飲食 四低：低蛋白四低：低蛋白 、低脂肪、低脂肪 、 低膽固醇低膽固醇 、低鹽飲食、低鹽飲食 一少：少渣一少：少渣 一無(wú)：無(wú)鹽、低鈉飲食一無(wú)：無(wú)鹽、低鈉飲食 三高飲食三高飲食

3、高熱量高熱量熱能耗費(fèi)較大的患者熱能耗費(fèi)較大的患者高蛋白高蛋白長(zhǎng)期耗費(fèi)性疾病長(zhǎng)期耗費(fèi)性疾病高膳食纖維高膳食纖維肥胖便秘糖尿病肥胖便秘糖尿病四低四低飲食飲食低蛋白、低脂肪、低膽固醇、低鹽低蛋白、低脂肪、低膽固醇、低鹽肝膽胰疾病、高脂血癥冠心病、肥胖飛、腹瀉急性腎炎尿毒癥肝昏迷高血脂高膽固醇，高血壓各種緣由導(dǎo)致的水鈉潴留少渣飲食少渣飲食傷寒、痢疾、腹瀉、傷寒、痢疾、腹瀉、腸炎、食管胃底腸炎、食管胃底靜脈曲張患者靜脈曲張患者少用含纖維多的食少用含纖維多的食物物小結(jié)1、根本飲食的分類，每一種飲食的適用范圍，飲食原那么及用法。普通飲食軟質(zhì)飲食 半流質(zhì)飲食流質(zhì)飲食2、治療飲食的適用范圍飲食原那么和用法。、治

4、療飲食的適用范圍飲食原那么和用法。 三高：高蛋白、高熱量、高膳食纖維三高：高蛋白、高熱量、高膳食纖維 四低：低蛋白、低脂肪、低膽固醇、低鹽四低：低蛋白、低脂肪、低膽固醇、低鹽 一少：少渣一少：少渣 一無(wú)：無(wú)鹽低鈉一無(wú)：無(wú)鹽低鈉 反反 饋饋1、燒傷病人應(yīng)采用的飲食是：、燒傷病人應(yīng)采用的飲食是：A、高蛋白、高維生素、高蛋白、高維生素 B、高熱量、低脂肪、高熱量、低脂肪 C、高、高蛋白、高熱量蛋白、高熱量 D、高脂肪、高熱量、高脂肪、高熱量 E、高維生、高維生素、高脂肪素、高脂肪2、不符合半流質(zhì)飲食原那么的是：、不符合半流質(zhì)飲食原那么的是：A、營(yíng)養(yǎng)豐富可口、營(yíng)養(yǎng)豐富可口 B、呈軟爛狀、呈軟爛狀 C、纖維含量少、纖維含量少 D、易于咀嚼吞咽易于咀嚼吞咽E、應(yīng)限制劇烈調(diào)味品、應(yīng)限制劇烈調(diào)味品3、禁用高蛋白飲食的病人是：、禁用高蛋白飲食的病人是：A、腎病綜合癥、腎病綜合癥 B、貧血、貧血 C、肺