幼兒園食品安全承諾書

1、幼兒園食品安全承諾書為進一步做好學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全管理工作，維護在校師生飲食安全，預(yù)防食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，本單位對做好學(xué)校食堂食品安全工作鄭重承諾如下：一、按照食品安全法的規(guī)定，認真履行食品安全“第一責(zé)任人”義務(wù)，對本單位食品安全負全責(zé)。二、依法建立健全食品安全管理組織，設(shè)立專職食品安全管理員;制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，應(yīng)每周至少開展一次自查。三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有食品安全法規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。四、依法制定人員食品安全培訓(xùn)計劃，建立

2、培訓(xùn)檔案，有培訓(xùn)記錄和資料可查，單位負責(zé)人、食品安全管理人員和主要崗位負責(zé)人每人每年培訓(xùn)不少于40小時。五、依法設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更衣等場所。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，完善五防措施。六、依法定期維護食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備;定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票制度，認真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質(zhì)量關(guān)。八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風(fēng)險。九、建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工、銷售并及時向市場監(jiān)管管理部門報告。十、建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應(yīng)立即向區(qū)市場監(jiān)督管理局、區(qū)教育局和區(qū)衛(wèi)健局報告。十一、 全面實施食品安全監(jiān)督量化分級管理和分險等級評定，主動將粗加工、烹飪、備餐（或其他專間）等3處關(guān)鍵部位視頻信息通過在餐廳設(shè)置顯示屏向消費者展示，并積極做好“互聯(lián)網(wǎng)