超市建設(shè)項(xiàng)目可行性報(bào)告.doc

1、.超市建設(shè)項(xiàng)目可行性報(bào)告一、籌建青云超市的目的及意義籌建青云超市,增加銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn),增強(qiáng)和彰顯五星連鎖的“集群營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)”優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí),通過(guò)在市中心的布點(diǎn),使五星連鎖的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)布局更趨完善、合理。能更快、更有效的擴(kuò)大社會(huì)影響。全面提升五星連鎖的企業(yè)品牌形象。對(duì)銷(xiāo)售特別是團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)售將有很大幫助。二、 籌建青云超市優(yōu)勢(shì)1、 區(qū)位優(yōu)勢(shì):青云超市位于青云菜市入口處的商住樓,離五星街僅一路之隔,周邊是柳州市較為成熟成型的城市商業(yè)繁華中心及菜市、餐飲、娛樂(lè)中心。聚集著較大的市場(chǎng)“財(cái)源”和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力。2、 人氣優(yōu)勢(shì):青云菜市周邊有青新商住樓、青云商住樓,濱江西路、濱江東路、銀龍大廈、藍(lán)色港灣、柳報(bào)、醫(yī)院

2、、商業(yè)銀行、二中、景行小學(xué)、青云小學(xué)等單位。核心商圈常住居民達(dá)7515戶(hù)。同時(shí),青云菜市、青云小吃又具有旺盛的人氣。進(jìn)入菜市及路經(jīng)超市門(mén)前的流動(dòng)人口較多。人氣優(yōu)勢(shì)良好。3、 場(chǎng)地優(yōu)勢(shì): 該場(chǎng)地面積1200平方米,與商圈的銷(xiāo)售前景及預(yù)估相吻合。 該場(chǎng)地成規(guī)整的長(zhǎng)方形。有利于賣(mài)場(chǎng)規(guī)劃布局。 該場(chǎng)地正方有較大的場(chǎng)地用于停車(chē)和開(kāi)展促銷(xiāo)。方便和帶動(dòng)銷(xiāo)售。 該場(chǎng)地原來(lái)就是百貨商行。地板已經(jīng)鋪設(shè)好,不用再重新鋪設(shè),開(kāi)店裝修成本投入不大。4、 客源優(yōu)勢(shì)目標(biāo)店商圈范圍內(nèi)常住客源均為收入中上水平的居民。購(gòu)買(mǎi)力較好,而且,流動(dòng)性客源也帶有一定銷(xiāo)售目的,這是影響目標(biāo)店銷(xiāo)售的最直接的利好因素。三、 籌建青云超市劣勢(shì):1

3、、 場(chǎng)地劣勢(shì): 目標(biāo)店略偏離主街道。對(duì)吸引流動(dòng)性客源多少有些影響。 目標(biāo)店臨街鋪面開(kāi)發(fā)商已全部售賣(mài)。造成目標(biāo)店形成封閉狀況,直接影響目標(biāo)店的外部形象。 目標(biāo)店臨街外圍均為小商鋪,不利于開(kāi)發(fā)廣告資源,勢(shì)從造成營(yíng)業(yè)外收入的相應(yīng)減少。 目標(biāo)店租金略偏高(相對(duì)于經(jīng)營(yíng)超市而言,但這一地段的租金已屬于較低租金)。2、 競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì):目標(biāo)店旁是較成熟的青云菜市及青云水果市場(chǎng)和青云小吃等。對(duì)目標(biāo)店的生鮮經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)壓力增大。因此,目標(biāo)店的生鮮經(jīng)營(yíng)應(yīng)實(shí)行錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)才能達(dá)到吸客效果。四、 經(jīng)營(yíng)定位綜合以上優(yōu)劣勢(shì),我們經(jīng)過(guò)綜合評(píng)估,確定目標(biāo)店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作定位:食品加強(qiáng)型綜合超市。其中:食品40%、日化百貨40%、生鮮20%五、

4、 運(yùn)營(yíng)要求1、 目標(biāo)店毗鄰成熟的青云菜市,生鮮經(jīng)營(yíng)上必須考慮實(shí)行錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)。以?xún)舨?、切配菜、面點(diǎn)及特色熟食為主。2、 利用“城鄉(xiāng)清潔工程”的利好時(shí)機(jī),利用一切關(guān)系,做好青云菜市馬路市場(chǎng)的特色熟食、特色小吃的招商進(jìn)店。對(duì)做好目標(biāo)店有至關(guān)重要的吸客影響。六、 運(yùn)營(yíng)模式1、 以聯(lián)營(yíng)、租賃為主,以自營(yíng)作補(bǔ)充經(jīng)營(yíng)。2、 零售、批發(fā)兼營(yíng)。七、 運(yùn)營(yíng)前期投入:1、 電路、電器安裝、店內(nèi)照明:4萬(wàn)2、 生鮮區(qū)改造裝修:1.2萬(wàn)3、 冷凍設(shè)備:6萬(wàn)4、 10匹柜機(jī)空調(diào):6萬(wàn)(6臺(tái))5、 門(mén)頭招牌:1.8萬(wàn)6、 消防投入:5000元以上合計(jì):19.5萬(wàn)元附:1、青云超市商圈市調(diào)報(bào)告2、青云超市銷(xiāo)售成本預(yù)測(cè)3、青云超

5、市人力需求架構(gòu)圖4、青云超市地理位置圖企劃部 陳盈2007年3月29日某品牌水果連鎖超市可行性報(bào)告本文介紹了濟(jì)南市零售業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展趨向,并試探性分析水果連鎖超市這一業(yè)態(tài)的可行性分析,意向在總結(jié)理論學(xué)習(xí)的同時(shí),結(jié)合自己的工作行業(yè),研究此業(yè)態(tài)的發(fā)展前景。水果超市是分類(lèi)商品便利店的一種形式,它的出現(xiàn)能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)商品低價(jià)、便利、時(shí)尚、誠(chéng)信、高品質(zhì)的需求,能夠與當(dāng)前綜合性超市和水果攤的形式形成競(jìng)爭(zhēng),并具備較多優(yōu)勢(shì),可望形成主流消費(fèi)模式。本文自零售行業(yè)特點(diǎn)入手,分析了近年來(lái)濟(jì)南市零售業(yè)態(tài)的發(fā)展歷程,結(jié)合消費(fèi)者對(duì)水果這種別具意義的消費(fèi)品的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣,并分析與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的優(yōu)劣態(tài)勢(shì),來(lái)說(shuō)明項(xiàng)目具體的可行性,

6、并對(duì)選址、店內(nèi)布置、人員配比等方面給出建議。水果超市在南方諸多城市已經(jīng)出現(xiàn)多年,而作為北方的濟(jì)南,目前還沒(méi)有這種業(yè)態(tài),希望通過(guò)分析與論證,得到可行性方案。一、 立項(xiàng)依據(jù)與目的的意義二、 研究?jī)?nèi)容與實(shí)施方案1、 研究?jī)?nèi)容1-1 零售業(yè)市場(chǎng)趨向1-2 當(dāng)前水果消費(fèi)行為研究1-3 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析2、 實(shí)施方案2-1商圈的劃定2-2店鋪選址2-3店面裝修與布置2-4店鋪的硬件與人員配置三、(待定)一、 立項(xiàng)依據(jù)與目的的意義超市超級(jí)市場(chǎng)(Supermarket)的簡(jiǎn)稱(chēng),屬于零售業(yè)中一種以實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款為特點(diǎn)的銷(xiāo)售方式。超市的出現(xiàn),便以其綜合優(yōu)勢(shì)和合理性獲得社會(huì)的普遍認(rèn)可,成為一種風(fēng)行全球的

7、商業(yè)業(yè)態(tài),被稱(chēng)為零售業(yè)的一場(chǎng)革命性變革。任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,都離不開(kāi)自身的正確定位即恰當(dāng)?shù)拇_定其在消費(fèi)者心中的位置、在市場(chǎng)的位置,以及在產(chǎn)業(yè)空間的位置。社區(qū)便利店,是近幾年迅速發(fā)展起來(lái)的一種零售業(yè)態(tài)。它以連鎖店形式開(kāi)設(shè)在社區(qū)內(nèi),其營(yíng)業(yè)面積不大,商品種類(lèi)不多,規(guī)模相對(duì)較小,屬于小型簡(jiǎn)易商店類(lèi),但是便利店自有其特點(diǎn):一是營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)(許多便利店都采用24小時(shí)全日制形式),填補(bǔ)超市和一般商店?duì)I業(yè)時(shí)間較短的空缺;二是供應(yīng)的商品都是常用的、高回轉(zhuǎn)率的、易消耗的,這既面向最廣大消費(fèi)群體日常的小額消費(fèi),也是便利店大量進(jìn)貨、降低成本的關(guān)鍵;三是滿(mǎn)足了消費(fèi)者就近購(gòu)物、低價(jià)購(gòu)物、誠(chéng)信購(gòu)物的消費(fèi)需求。社區(qū)便利店將是即

8、大型百貨超市后,又一種新興的零售業(yè)態(tài),是零售業(yè)發(fā)展的趨向。談到社區(qū)便利店的形式,又分為兩種:一是百貨便利店;二是分類(lèi)商品便利店。國(guó)內(nèi)百貨便利店以臺(tái)資經(jīng)營(yíng)的7-11、喜事多等;合資的聯(lián)華快客、可的、統(tǒng)一便利等為主。濟(jì)南市內(nèi)以統(tǒng)一銀座等品牌為主。而分類(lèi)商品便利店的形式在濟(jì)南市還沒(méi)有實(shí)質(zhì)的發(fā)展起來(lái),目前只存在煙酒超市、鮮花店、食品店、蛋糕店等形式。它們是銷(xiāo)售某個(gè)單一類(lèi)型商品的門(mén)店,也是分類(lèi)商品便利店的初級(jí)形式。本報(bào)告將著重于分類(lèi)商品便利店中的水果便利店為主要研究對(duì)象,試圖分析和挖掘市場(chǎng),掌握開(kāi)設(shè)濟(jì)南市水果連鎖超市的可行性方案。二、 研究?jī)?nèi)容與實(shí)施方案1、研究?jī)?nèi)容1-1零售業(yè)市場(chǎng)趨向零售行業(yè)的發(fā)展歷程

9、如下:(以濟(jì)南市為例) 傳統(tǒng)集市 . . . . . . (早期業(yè)態(tài)) 百貨商場(chǎng) . . . (七、八十年代零售業(yè)態(tài)) 倉(cāng)儲(chǔ)式超市 . . . . (九十年代零售業(yè)態(tài)) 社區(qū)小型百貨超市 . . . . (九十年代零售業(yè)態(tài)) 大型百貨超市 . . . . . (新型零售業(yè)態(tài)) 社區(qū)便利店 . . . . (當(dāng)今最新零售業(yè)態(tài))1-2 當(dāng)前水果消費(fèi)行為研究水果,這種大眾消費(fèi)品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵?是大眾消費(fèi)的一個(gè)重要組成部分。目前,大眾消費(fèi)群體的水果消費(fèi)途徑是由以下兩種方式組成: 集市水果攤 大型超市針對(duì)一般消費(fèi)群體而言,主要的水果消費(fèi)途徑是集市水果攤,他們往往選擇時(shí)令水果作為主要消費(fèi)對(duì)象,對(duì)非

10、時(shí)令水果、進(jìn)口水果等中高檔水果的選購(gòu)相對(duì)較少,他們也會(huì)在去大型百貨超市集中采購(gòu)的過(guò)程中選購(gòu)水果。此類(lèi)消費(fèi)群體以中老年消費(fèi)者居多,他們時(shí)間充裕,能夠很有耐心的挑選水果品質(zhì)、權(quán)衡價(jià)格希望能夠得到最大的實(shí)惠。他們的消費(fèi)特點(diǎn)是:要求便利、要求低價(jià)、對(duì)比選購(gòu)性強(qiáng)。對(duì)于中高檔消費(fèi)群體而言,水果消費(fèi)的主要途徑是來(lái)源于大型百貨超市和社區(qū)便利店。這部分人群以中青年為主。他們每日忙碌于工作和交際,日常消費(fèi)品的采購(gòu)一般是在周末或節(jié)假日,在大型百貨超市進(jìn)行一站式購(gòu)齊。而這部分消費(fèi)者更看中水果的品質(zhì)和種類(lèi)。他們往往會(huì)對(duì)新鮮、新奇的水果種類(lèi)顯現(xiàn)出喜好和偏向。下面以表格進(jìn)行分類(lèi)消費(fèi)群體 群體組成 消費(fèi)場(chǎng)所占比 消費(fèi)傾向 消

11、費(fèi)心理水果攤 一般消費(fèi)群體 中老年 70% 30% 低價(jià)、便利 實(shí)惠、實(shí)用超市 中高消費(fèi)群體 中青年 40% 60% 品質(zhì)、種類(lèi) 時(shí)尚、高品質(zhì)、誠(chéng)信通過(guò)上面的對(duì)比表我們能夠發(fā)現(xiàn),兩個(gè)消費(fèi)群體的消費(fèi)心理略有不同,但是都對(duì)水果銷(xiāo)售商提出了要求。為了能夠滿(mǎn)足這兩種消費(fèi)群體的消費(fèi)心理,也為了順應(yīng)市場(chǎng)需求,就需要有既便利、低價(jià)又時(shí)尚、提供高品質(zhì)商品的零售形式出現(xiàn),這就是本報(bào)告所要研究的“水果連鎖超市”的銷(xiāo)售形式,也是“水果連鎖超市”的基本定位。結(jié)論:水果連鎖超市的市場(chǎng)定位是低價(jià)、便利、時(shí)尚、誠(chéng)信、高品質(zhì)1-3 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析我們已經(jīng)做出了水果連鎖超市的市場(chǎng)定位,那么就要對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有一個(gè)比較全面的了解。前面

12、提到,當(dāng)前消費(fèi)者的水果消費(fèi)主要來(lái)源于集市水果攤和大型百貨超市。下面將從進(jìn)貨、銷(xiāo)售方式、售價(jià)、儲(chǔ)存等幾個(gè)方面進(jìn)行對(duì)比分析。進(jìn)貨集市水果攤:進(jìn)貨方式多以果品批發(fā)市場(chǎng)為進(jìn)貨渠道,單次進(jìn)貨量很小,以每天的銷(xiāo)售量為進(jìn)貨依據(jù),品種較少。大型超市:進(jìn)貨方式多以市內(nèi)水果經(jīng)銷(xiāo)公司為進(jìn)貨渠道,單次進(jìn)貨量較大,以每天的所有連鎖門(mén)店銷(xiāo)售量為依據(jù),采取統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一售后服務(wù)的方式,品種多樣。進(jìn)貨渠道雖不相同,但是都被加上了2到3個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)。進(jìn)貨價(jià)格從產(chǎn)地到本地除了運(yùn)輸?shù)缺仨毜馁M(fèi)用外,最主要的是被果販或水果經(jīng)銷(xiāo)公司扣除了利潤(rùn)。銷(xiāo)售方式集市水果攤:水果攤主要以各種人力或機(jī)動(dòng)車(chē)為銷(xiāo)售工具,機(jī)動(dòng)性比較強(qiáng),一般在居民區(qū)出入的主

13、要路段販賣(mài),定點(diǎn)販賣(mài)和流動(dòng)販賣(mài)是主要銷(xiāo)售方式。大型超市:超市的銷(xiāo)售方式可謂靈活多樣,在大型的賣(mài)場(chǎng)里,講究商品的賣(mài)相和豐富的種類(lèi)搭配。他們把賣(mài)場(chǎng)分為多個(gè)區(qū)域,把不同價(jià)格不同檔次的水果分開(kāi)陳列,并且設(shè)立折扣區(qū)或特價(jià)區(qū),明碼標(biāo)價(jià)和每天的時(shí)段特價(jià)等方式也是吸引消費(fèi)者的重要因素。統(tǒng)一稱(chēng)重、統(tǒng)一結(jié)算、統(tǒng)一形象、誠(chéng)信服務(wù)等都是超市的重要營(yíng)銷(xiāo)策略。大型百貨超市的銷(xiāo)售方式正是我們借鑒和學(xué)習(xí)的類(lèi)型。水果超市的銷(xiāo)售方式同樣需要統(tǒng)一形象、統(tǒng)一布局、統(tǒng)一稱(chēng)重和結(jié)算,做到誠(chéng)信服務(wù),并且要提出“包退、包換、包送”的三包政策,能超市所不能,及超市所不及。利用各個(gè)節(jié)假日或公休日作足銷(xiāo)售策略的實(shí)施,把優(yōu)質(zhì)的水果以最廉價(jià)的價(jià)格賣(mài)給

14、顧客,充分發(fā)揮為社區(qū)居民服務(wù)的宗旨,力爭(zhēng)做到社區(qū)內(nèi)最優(yōu)秀的水果采購(gòu)代表。售價(jià)集市水果攤:由于是小本生意,所以售價(jià)的變動(dòng)幅度不大,一天中,除了傍晚的剩余水果需要進(jìn)行降價(jià)出售外,其他時(shí)間售價(jià)變動(dòng)不大。大型超市:售價(jià)變動(dòng)靈活,在一天中的銷(xiāo)售過(guò)程中,可能進(jìn)行多次變價(jià),并且運(yùn)用買(mǎi)贈(zèng)、時(shí)段促銷(xiāo)等方式進(jìn)行間接變價(jià)。相同的是,售價(jià)的確定都是根據(jù)每天水果進(jìn)貨價(jià)的差異而變化的。不同的是,水果攤的變價(jià)策略相對(duì)單一,一般只是在傍晚時(shí)段進(jìn)行降價(jià)出清,避免積壓。而超市的變價(jià)策略就比較靈活,除了傍晚的變價(jià)出清外,還會(huì)有很多變價(jià)策略,目的是最大限度的販賣(mài)貨品,提高銷(xiāo)售和毛利。儲(chǔ)存集市水果攤:水果攤的儲(chǔ)存辦法很簡(jiǎn)單,一般是存放

15、在干燥通風(fēng)的地方,因?yàn)槊看芜M(jìn)貨量小,所以?xún)?chǔ)存工作不是很重要的環(huán)節(jié)。大型超市:由于每日的周轉(zhuǎn)量大,進(jìn)貨較多,超市必須做好儲(chǔ)存工作。儲(chǔ)存的方式是把水果放在特定的冷庫(kù)中,保持適當(dāng)?shù)臏囟纫赃M(jìn)行保鮮。超市的冷庫(kù)(或保鮮設(shè)備)的投資是比較可觀的,水果的保鮮溫度一般在0-4攝氏度之間,不僅能夠延長(zhǎng)水果的保鮮期,也可以更大限度的周轉(zhuǎn)貨品。綜上所述,在進(jìn)貨、銷(xiāo)售方式、售價(jià)、儲(chǔ)存等幾個(gè)環(huán)節(jié),我們不難看出:集市水果攤 大型超市進(jìn)貨 直接在批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨, 由水果經(jīng)銷(xiāo)公司送貨,量小、品種少 量大,品種多銷(xiāo)售方式 靠近居民區(qū)、 銷(xiāo)售方法多樣,明碼標(biāo)價(jià),流動(dòng)性強(qiáng) 分區(qū)分類(lèi)陳列、促銷(xiāo)方式靈活售價(jià) 變價(jià)方式單一 可隨時(shí)變價(jià)儲(chǔ)存

16、 基本沒(méi)有儲(chǔ)存辦法 有專(zhuān)業(yè)的儲(chǔ)存設(shè)備由此可見(jiàn),集市水果攤唯一的優(yōu)勢(shì)在于,在居民區(qū)的出入路段進(jìn)行銷(xiāo)售,給消費(fèi)者帶來(lái)了便利,從而成為經(jīng)久不衰的銷(xiāo)售形式。而超市幾乎占到其他的全部?jī)?yōu)勢(shì),銷(xiāo)售方式的靈活性、售價(jià)的透明化、儲(chǔ)存設(shè)備的應(yīng)用等等方面都是超市,這種新興零售業(yè)態(tài)的獨(dú)特魅力。就此,我們能夠看出水果連鎖超市的進(jìn)、銷(xiāo)、存等環(huán)節(jié)是完全可以效仿大型超市的做法的。但是,進(jìn)貨環(huán)節(jié)方面,我們可以直接聯(lián)系水果產(chǎn)地,這樣不僅可以獲得更大的利潤(rùn)空間,而且能夠有更大的品種選擇空間。無(wú)形中增加了與超市相競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。另外我們也應(yīng)該效仿集市水果攤的優(yōu)點(diǎn),那就是把店面開(kāi)到居民區(qū)旁邊;開(kāi)到消費(fèi)者身邊。結(jié)論:水果連鎖超市的優(yōu)勢(shì)是產(chǎn)地

17、進(jìn)貨在集中的居民區(qū)附近選址開(kāi)店統(tǒng)一店面形象、明碼標(biāo)價(jià)、銷(xiāo)售方式豐富、變價(jià)機(jī)制靈活作好貨品的儲(chǔ)存環(huán)節(jié)營(yíng)業(yè)面積在100200平米之間為宜2、實(shí)施方案:2-1商圈的劃定商圈的定義:商圈是以設(shè)定的商業(yè)建筑為圓心,以周?chē)欢ň嚯x為半徑所劃定的范圍。進(jìn)行商圈分析的有以下三個(gè)目的: 明確經(jīng)營(yíng)范圍; 了解經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的人口分布狀況及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)結(jié)構(gòu) 更準(zhǔn)確的進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益預(yù)估商圈的構(gòu)成及消費(fèi)者占比一般情況下商圈由3部分組成:一級(jí)商圈(核心商圈);二級(jí)商圈(次級(jí)商圈);三級(jí)商圈(邊緣商圈)。一級(jí)商圈的范圍以1公里為半徑所劃出的范圍;二級(jí)商圈的范圍是以3公里為半徑所劃出的范圍;三級(jí)商圈是3公里以外的區(qū)域范圍。(根據(jù)

18、便利店商圈劃分慣例,一級(jí)商圈以200米為半徑;二級(jí)商圈以400米為半徑;三級(jí)商圈可有可無(wú))一級(jí)商圈的消費(fèi)者數(shù)量應(yīng)該占所有消費(fèi)者數(shù)量的60%70%二級(jí)商圈的消費(fèi)者數(shù)量應(yīng)該占所有消費(fèi)者數(shù)量的20%30%其余的消費(fèi)者占比屬于三級(jí)商圈。消費(fèi)者占比公式如下:消費(fèi)者占比(滲透率) = 商圈內(nèi)消費(fèi)者數(shù)量 / 總居民的數(shù)量 * 100%商圈的劃定商圈的劃定是一個(gè)非常復(fù)雜的工作,在決定經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上,要分析商圈內(nèi)的消費(fèi)群的購(gòu)買(mǎi)能力、生活狀況、年齡階層、消費(fèi)傾向等因素。最重要的是要了解一級(jí)商圈內(nèi)的家庭戶(hù)數(shù),家庭戶(hù)數(shù)越多,購(gòu)買(mǎi)頻次就越多。另外,周邊是否存在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,雙方的商圈是否重疊,也是很重要的因素。己方如何利

19、用地理位置等因素吸引更多的消費(fèi)者,是商圈選擇的重要環(huán)節(jié)。由此可見(jiàn),商圈的確立是至關(guān)重要的環(huán)節(jié),水果超市的商圈選擇應(yīng)該有以下結(jié)論:結(jié)論:水果連鎖超市的商圈選擇(選址)原則在家庭戶(hù)數(shù)不少于2000戶(hù)的居民區(qū)附近選址開(kāi)店在居民區(qū)的出入路口選址開(kāi)店。2-2店鋪選址選址要素:未來(lái)幾年的持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力進(jìn)出通暢的道路店鋪面積的合理確定詳解: 未來(lái)幾年的持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力:是選擇店址的重要因素。選擇經(jīng)營(yíng)性的水果超市應(yīng)該說(shuō)是一項(xiàng)長(zhǎng)遠(yuǎn)的投資,應(yīng)該抱著發(fā)展的眼光衡量一個(gè)店址。對(duì)周邊人口密度的市調(diào)及消費(fèi)水平的市調(diào)后,再根據(jù)切實(shí)的地理位置、消費(fèi)者出行習(xí)慣、道路特點(diǎn)、店鋪門(mén)口朝向等等諸多因素予以綜合考慮,并結(jié)合相關(guān)的市政規(guī)劃,來(lái)

20、考慮是否可以作為最佳位置。 進(jìn)出通常的道路:優(yōu)良店址的另一個(gè)必備條件就是進(jìn)出暢通的道路。道路的暢通不僅影響商品的安全性,而且影響商品的運(yùn)達(dá)時(shí)間和運(yùn)輸費(fèi)用。一般來(lái)說(shuō),要求與店鋪有關(guān)的街道交通方便、道路寬闊、車(chē)輛進(jìn)出自由,且店鋪附近最好有車(chē)站。因?yàn)榫W(wǎng)點(diǎn)設(shè)在幾個(gè)車(chē)站的交匯點(diǎn)附近,往往能吸引大量顧客前往進(jìn)行購(gòu)物。 店鋪面積的合理確定:店鋪面積的確定直接影響到店內(nèi)最大客戶(hù)承載量,這直接關(guān)系著銷(xiāo)售額的多少。選擇店鋪時(shí)應(yīng)更多的考慮實(shí)用面積和空間分割規(guī)劃,盡量做到消費(fèi)者方便到達(dá)各個(gè)角落,并能夠作到按需分流。當(dāng)然,處于成本的考慮,店鋪面積也不是越大越好。結(jié)論:水果連鎖超市選址原則要具有前瞻性的眼光衡量區(qū)域經(jīng)營(yíng)能

21、力,并保證交通便利、店鋪面積實(shí)用率高等因素2-3店鋪的裝修與布置處于成本預(yù)算及市場(chǎng)定位的考慮,店鋪的裝修與布置花費(fèi)不宜盲目過(guò)大,應(yīng)找尋差異性方式進(jìn)行店面美化。 色調(diào):店內(nèi)色調(diào)應(yīng)該按照不同的區(qū)域的功能而實(shí)施不同的色調(diào)裝修,針對(duì)春、夏季的水果陳列區(qū)應(yīng)當(dāng)以冷色調(diào)的中性色為主,多采用粉藍(lán)色、亮綠色、淺紫色為主;而其他區(qū)域應(yīng)該以暖色調(diào)為主。再配合水果本身不同的顏色對(duì)比,陳列出另人耳目一新的感覺(jué)。盡量將色差大的同類(lèi)水果擺放在一起。 布置:利用藤蔓式、枝節(jié)式的裝飾植物進(jìn)行閑置區(qū)的裝飾,避免給人感覺(jué)店內(nèi)布局輕重不一、形式單一。 燈源:適當(dāng)?shù)睦脽粼纯梢暂^好的體現(xiàn)水果質(zhì)感,增強(qiáng)賣(mài)相。2-4店鋪的硬件與人員配置硬

22、件建議:電子噴霧器:利用電子噴霧器對(duì)某些高端、易氧化、易脫水的水果進(jìn)行加濕,保持其新鮮程度,并增加店內(nèi)視覺(jué)沖擊力,提高銷(xiāo)售額。地磅:用于大批量水果承重使用水果陳列排擋:針對(duì)不同的水果,進(jìn)行不同的陳列方式,就需要不同的陳列排擋。一般果類(lèi)水果以?xún)A斜30度左右的排架陳列,而香蕉、芒果、瓜類(lèi)以分層式的排擋陳列。冷藏陳列柜:冷藏陳列柜的溫度通常應(yīng)控制在0-4攝氏度之間,用于不宜保存的,需二次包裝陳列或者避免損耗的水果陳列。 放心稱(chēng):店內(nèi)除了銷(xiāo)售用稱(chēng),還要擺放1個(gè)放心稱(chēng),供大家使用。冷庫(kù)設(shè)備:開(kāi)辟單獨(dú)一間作為冷庫(kù)使用,安置制冷設(shè)備嚴(yán)格控制溫度,用于貯藏水果,延長(zhǎng)銷(xiāo)售期。承重區(qū)、收款臺(tái):負(fù)責(zé)為消費(fèi)者提供結(jié)帳

23、服務(wù)人員配置建議:一個(gè)200平方米左右的水果超市人員配比如下:收銀員3人,補(bǔ)貨員6人,店長(zhǎng)1人,主管1人,維修1人(可兼職)C29C91AFE4CED1B6C8795AD9C91AFE4CED1B6C8795AD91AFE4CED1B6C8795AD9C91FE4CED1B6C8795AD29C91AFEDD1B6C87D1B6C8795AD9C91AFE4CED1B6C8795AD91AFE4CED1B6C8795AD9C91FE4CED1B6C8795AD29C91AF95AD9C91AFE4CED1B6C8795AD91AFE4CED1B6C8795AD9D1B6C8795AD9C91A

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