紅燒茄子土豆和木須肉的家常做法_第1頁
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文檔簡介

1、紅燒茄子土豆的做法用料青茄子一個 土豆一個（大） 生姜幾片 蒜瓣三到四個 生抽少許 蠔油一大匙 蔥花少許 雞精少許 淀粉少許1. 茄子和土豆切塊，蔥姜蒜切碎待用2. 炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻些4. 炸軟撈起5. 把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜爆香6. 倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入生抽，蠔油，少許鹽調(diào)味，然后倒入半碗水稍微燜煮一下7. 最后加點雞精調(diào)味再用少許淀粉勾芡出鍋即可小貼士這里茄子最好切的要比土豆塊大些，因為最后土豆和茄子要同下鍋翻炒，要是茄子塊小了燜的 時候就容易燜爛了 ，最好是那種大滾刀塊，我今天的就切小了，導(dǎo)致有些茄子只剩皮了木

2、須肉的做法簡介木須肉是一道家常又美味的菜，家里做的話無需追求什么正宗與否，一般的材料有雞蛋、瘦 肉、黃瓜、胡蘿卜、黑木耳，還有加入黃花菜的。幾種不同顏色不同口感的食材混在一起，不但讓這道菜顏色誘人，而且口感豐富又營養(yǎng)均衡。用料雞蛋 2個瘦肉 150克黃瓜半條胡蘿卜1個黑木耳幾朵油鹽生粉白糖生抽淀粉木須肉的做法1. 瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻，腌15分鐘。熱油鍋，倒入瘦肉片大火滑炒至變色,盛出備用2. 雞蛋磕進大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋后重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊，盛出備用3. 熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿卜片，灑點水，煸炒至軟身6.加入已經(jīng)炒過的瘦肉片，加適量鹽7.加少許白糖提鮮8.加少許生抽上色調(diào)味，翻炒均勻，適當(dāng)灑點水9.加入炒好的雞蛋10.生粉兌入適量清水調(diào)成水淀粉，淋入鍋里勾個薄芡，翻炒均勻即可小貼士1、瘦肉要提前腌制，炒的時候大火滑炒，那樣炒出來的瘦肉才會嫩滑；2、黑木耳要提前用冷水泡發(fā)，不用很多，小小的幾朵干木耳，泡開以后就會有一碗的啦；3、整個

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