全球有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)策

1、第19卷第3期2003年8月農(nóng)業(yè)系統(tǒng)科學(xué)與綜合研究SY STE M SCIE NCES AND C OMPREHE NSI VE ST UDIES I N AG RIC U LT URE V ol 119,N o 13Aug 1,2003收稿日期:2002-11-201基金項(xiàng)目:國(guó)家“十五”科技攻關(guān)項(xiàng)目(2001BA508B07;黑龍江省科技攻關(guān)項(xiàng)目(G AO1b302-01;黑龍江省博士后基金資助項(xiàng)目1作者簡(jiǎn)介:王宏燕(1963-,女,博士,副教授,研究方向?yàn)樯鷳B(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展1全球有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)策王宏燕(東北農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院哈爾濱150030摘要:

2、介紹了全球有機(jī)農(nóng)業(yè)及亞洲地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,在分析我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題的同時(shí),提出我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的相關(guān)對(duì)策。圖1,表3,參2。關(guān)鍵詞:有機(jī)農(nóng)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;對(duì)策中圖分類號(hào):S -0文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1001-0068(200303-0223-05A brief on trends of international organic agricultural and the development strategies on organic agriculture in China/W ang H ongyan (College of Resources and Environm

3、ent ,Northeast Agricultural University ,Harbin 150030,China /SSC 2SA ,2003,19(3:223227,229Abstract :The development trends of organic agriculture all over the w orld were advanced 1On the base of analyzing the problems on organic agricultural development in China ,the development strategies were put

4、 forward 1K ey w ords :organic agriculture ;development ;strategies二次大戰(zhàn)以來(lái),采用現(xiàn)代科技手段的綠色革命,使世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)取得了令人矚目的成就,同時(shí)也面臨著一系列嚴(yán)重問(wèn)題,主要表現(xiàn)為資源特別是不可再生資源耗竭,生態(tài)環(huán)境質(zhì)量惡化,國(guó)家、地區(qū)間資源不公平分配,出現(xiàn)了發(fā)達(dá)國(guó)家糧食過(guò)剩和發(fā)展中國(guó)家近8億人口糧食短缺的矛盾等。在此背景下,各國(guó)的替代農(nóng)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生,其中以生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、減緩常規(guī)農(nóng)業(yè)方式給資源和環(huán)境造成的嚴(yán)重壓力為主要目標(biāo)的有機(jī)農(nóng)業(yè)是其中較為有效的方式之一。特別是進(jìn)入20世紀(jì)90年代以來(lái),有機(jī)農(nóng)業(yè)由于其在農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面的

5、貢獻(xiàn),在歐盟、美國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家迅速發(fā)展,另一個(gè)值得關(guān)注的是不發(fā)達(dá)國(guó)家也逐步加快了有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展步伐,有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭良好,平均年增長(zhǎng)率為20%30%。因此,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和發(fā)展在全球成為可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要途徑之一。我國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)同國(guó)際先進(jìn)國(guó)家相比,所占份額僅占01003%,同我國(guó)耕地面積占世界的耕地面積比例相比相差極其懸殊,這一方面說(shuō)明我國(guó)在有機(jī)農(nóng)業(yè)方面的發(fā)展是落后的,另一方面也為我們提供了機(jī)遇,特別是在我國(guó)已經(jīng)加入WT O 的今天,在農(nóng)業(yè)上同國(guó)際先進(jìn)水平接軌,發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)將是我國(guó)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)很好的模式。1有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程111有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種環(huán)境要求最為嚴(yán)格

6、的持續(xù)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念起始于20世紀(jì)20年代,由德國(guó)和瑞士首先提出。到80年代,隨著一些國(guó)際有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的制定,一些發(fā)達(dá)國(guó)家政府開始重視有機(jī)農(nóng)業(yè),并鼓勵(lì)農(nóng)民從常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換,這時(shí)有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念才開始被廣泛地接受。歐洲把有機(jī)農(nóng)業(yè)描述為一種通過(guò)使用有機(jī)肥料和適當(dāng)?shù)母骷梆B(yǎng)殖措施,已達(dá)到提高土壤的長(zhǎng)效肥力的系統(tǒng)。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中仍然可以使用有限的礦物物質(zhì),但不允許使用化學(xué)肥料,通過(guò)自然的方法而不是通過(guò)化學(xué)物質(zhì)控制雜草和病蟲害。美國(guó)農(nóng)業(yè)部把有機(jī)農(nóng)業(yè)定義為是一種完全不用或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑的生產(chǎn)體系。在這一體系中,在最大的可行范圍內(nèi)盡可能

7、地采用作物輪作、作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥、農(nóng)場(chǎng)以外的有機(jī)廢棄物和生物防治病蟲害的方法來(lái)保持土壤生產(chǎn)力和耕性,供給作物營(yíng)養(yǎng)并防治病蟲害和雜草的一種農(nóng)業(yè)。加拿大對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義為有機(jī)農(nóng)業(yè)尋求創(chuàng)造這樣的一個(gè)系統(tǒng),通過(guò)相互獨(dú)立的生命形式,通過(guò)植物和動(dòng)物的殘余物的再循環(huán),通過(guò)作物選擇和輪作、水管理、耕作和栽培措施來(lái)實(shí)現(xiàn)持續(xù)生產(chǎn)和控制雜草及病害等。系統(tǒng)依靠?jī)?yōu)化土壤生物活動(dòng)作為手段,既保護(hù)土壤資源,又為植物和動(dòng)物提供養(yǎng)分,來(lái)保持和提高土壤肥力。從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)民嘗試把自然生態(tài)系統(tǒng)法則與農(nóng)場(chǎng)規(guī)劃和解決問(wèn)題的方法相結(jié)合1。我國(guó)國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心根據(jù)我國(guó)的發(fā)展和具體情況,認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義

8、為有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)質(zhì)是遵照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物,不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì),而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡,采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù),維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程。這些技術(shù)包括選用抗性作物品種,建立包括豆科植物在內(nèi)的作物輪作體系,利用秸稈還田、使用綠肥和動(dòng)物糞便等措施培肥土壤保持養(yǎng)分循環(huán),采取物理的和生物的措施防止病蟲草害,采用合理的耕種措施,保護(hù)環(huán)境防治水土流失,保持生產(chǎn)體系及周圍環(huán)境的基因多樣性等。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的建立需要有一定的有機(jī)轉(zhuǎn)換過(guò)程。112有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程歐洲有機(jī)農(nóng)業(yè)開始于1924年,Ru

9、dolf Steiner關(guān)于生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)的課程。30年代和40年代瑞士的Han Muller、英國(guó)的Lady Ev Balfour和Albert H oward、日本的Masanobu Fukuoka進(jìn)行了有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究。推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的最主要機(jī)構(gòu)是國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟(IFOAM。該聯(lián)盟于1972年11月5日在法國(guó)成立。成立初期只有英國(guó)、瑞典、南非、美國(guó)和法國(guó)5個(gè)國(guó)家的5個(gè)單位的代表。經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展,目前已成為全世界最廣泛、最龐大、最權(quán)威的一個(gè)擁有來(lái)自15個(gè)國(guó)家500多個(gè)集體會(huì)員的國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)組織。1992年6月,在巴西召開的由各國(guó)首腦參加的“世界環(huán)境發(fā)展大會(huì)”通過(guò)了21世紀(jì)議程,確立

10、了可持續(xù)發(fā)展在全球經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中的戰(zhàn)略地位,從而推動(dòng)了全球有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。20世紀(jì)90年代初,日本和歐美國(guó)家興起發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的熱潮。日本農(nóng)林水產(chǎn)省在1988年度的農(nóng)業(yè)白皮書中首次正式提出發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)問(wèn)題。隨后,又制定出有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn),并且已經(jīng)正式實(shí)施。1997年,在法國(guó)、德國(guó)、西班牙、荷蘭、丹麥和英國(guó),共有1125萬(wàn)個(gè)農(nóng)場(chǎng)在55萬(wàn)hm2的農(nóng)田里實(shí)行有機(jī)耕作法,并實(shí)施鼓勵(lì)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的政策,比如,對(duì)放棄使用化肥和化學(xué)殺蟲劑而收入受到影響的農(nóng)民給予適當(dāng)補(bǔ)助。美國(guó)從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民從20世紀(jì)90年代初的1000多戶增加到當(dāng)前的數(shù)萬(wàn)戶,向市場(chǎng)提供的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品也增加到200多種。除了工業(yè)化國(guó)家外

11、,一些發(fā)展中國(guó)家也開始有機(jī)農(nóng)業(yè)。新加坡目前擁有6個(gè)農(nóng)業(yè)科技園,占地面積達(dá)1100hm2。在這6個(gè)農(nóng)業(yè)科技園中,有56個(gè)綠色蔬菜農(nóng)場(chǎng),每年生產(chǎn)7500t有機(jī)綠色蔬菜。菲律賓、泰國(guó)、印尼、韓國(guó)、印度等國(guó)家已經(jīng)開始從事有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)肥料的生產(chǎn)出口。斯里蘭卡1995年起出口有機(jī)栽培的茶葉,其創(chuàng)匯占本國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口的55%。中國(guó)已開發(fā)綠色食品產(chǎn)品700多種,其中部分綠色食品已成功地打進(jìn)日本、歐美、中東等國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng)。由于有機(jī)食品是一種純天然、無(wú)污染、品質(zhì)極好的健康食品,出于對(duì)環(huán)保和自身健康的關(guān)注,消費(fèi)者特別是工業(yè)化國(guó)家的消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品十分青睞。一項(xiàng)跨國(guó)民意測(cè)驗(yàn)表明,85%的工業(yè)化國(guó)家公民在選擇食品

12、時(shí)首選有機(jī)食品。有機(jī)食品將成為21世紀(jì)的主導(dǎo)食品。有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展前景極其廣闊,有機(jī)農(nóng)業(yè)也將成為21世紀(jì)的農(nóng)業(yè)發(fā)展方向。據(jù)專家預(yù)測(cè),到2005年,在全球上市的主要農(nóng)產(chǎn)品中將至少有1/3的農(nóng)產(chǎn)品是用有機(jī)耕作方式生產(chǎn)出來(lái)的。2有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)211全球各洲有機(jī)農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀根據(jù)調(diào)查(2001年2月2,世界大約有1580萬(wàn)hm2的土地用于有機(jī)農(nóng)業(yè)。其中主要進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)的國(guó)家(有機(jī)農(nóng)業(yè)土地面積在100萬(wàn)hm2左右有澳大利亞(760萬(wàn)hm2、阿根廷(300萬(wàn)hm2、意大利(100萬(wàn)hm2和美國(guó)(90萬(wàn)hm2。從各洲有機(jī)面積占全球總有機(jī)面積的比例來(lái)看(圖1,以大洋洲為最高,基本上相當(dāng)于全球有機(jī)面積的一半,從表

13、1中可以看出這主要是澳大利亞進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)的面積較高所致;其次為歐洲,進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)的土地面積為370萬(wàn)hm2,占全球總量的2316%;再次是拉丁美洲為20%,在許多拉丁美洲國(guó)家有機(jī)土地面積幾乎達(dá)到015%,而增長(zhǎng)率是非常高的。例如在阿根廷有機(jī)管理的土地面積從1992年的5500hm2上升到2000年的300萬(wàn)hm2,即在不到10年內(nèi)增長(zhǎng)了555倍;北美洲的比例較小,為7%,但由于該州的土地面積比較大,因此從有機(jī)農(nóng)作面積上來(lái)看,已經(jīng)超過(guò)1400萬(wàn)hm2;亞洲和非洲不足015%。亞洲總有機(jī)422農(nóng)業(yè)系統(tǒng)科學(xué)與綜合研究第19卷農(nóng)作土地面積僅為5萬(wàn)hm 2,非洲的發(fā)展也較緩慢,但也有上升的趨勢(shì),主要考慮

14、是向外出口或控制水土流失 。圖1全球各洲有機(jī)農(nóng)業(yè)占總面積的比例表1全世界有機(jī)農(nóng)業(yè)面積超過(guò)10萬(wàn)hm 2的國(guó)家概況國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)面積hm 2占農(nóng)業(yè)面積比例%澳大利亞76549241162阿根廷30000001177意大利9586876146美國(guó)9000000122德國(guó)4522792164英國(guó)3800002140西班牙3521641137法國(guó)3160001112奧地利2879008143加拿大188195瑞典1740005160芬蘭1474236179丹麥1466855146捷克1107563115比利時(shí)1000001134中國(guó)851701002全球總計(jì)15813817中國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó),但在有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)

15、展方面是非常落后的,僅有8517hm 2用于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn),同中國(guó)這樣的農(nóng)業(yè)大國(guó)是極其不相稱的,這說(shuō)明我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大多數(shù)還是停留在低水平上。212全球有機(jī)產(chǎn)品貿(mào)易狀況根據(jù)IT C (國(guó)際貿(mào)易中心1999年公布的研究結(jié)果,有機(jī)產(chǎn)品貿(mào)易快速增長(zhǎng),這在食品市場(chǎng)中是非常少見的。世界上最大的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)是在美國(guó)、歐洲和日本。2000年世界上有機(jī)產(chǎn)品的零售額估計(jì)在2000億美元(表2。FAO 預(yù)計(jì)有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)增長(zhǎng)非?？?預(yù)計(jì)在日本和新加坡年增長(zhǎng)率為20%(見FAO 網(wǎng)站。在一些發(fā)展中國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)正在培育,但相對(duì)較慢。據(jù)估計(jì),在中期范圍內(nèi),有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)的年銷售增長(zhǎng)率在5%40%,今后幾年在主要市場(chǎng)上有機(jī)

16、食品銷售可能從1%激增到10%。如果全部零售額按國(guó)家的人口數(shù)量平均計(jì)算,丹麥?zhǔn)侨司M(fèi)有機(jī)食品最多的國(guó)家,2000年為人均113159美元,瑞士第二,為95132美元。從1997年到2000年人均消費(fèi)增長(zhǎng)最快的國(guó)家是瑞典和新西蘭,分別增長(zhǎng)了262%和388%,其中人均消費(fèi)增長(zhǎng)超過(guò)1倍的國(guó)家有美國(guó)、澳大利亞、瑞士、丹麥、英國(guó)和日本,大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)水平增長(zhǎng)在30%以上。一般來(lái)說(shuō),最大的有機(jī)食品市場(chǎng)應(yīng)是進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)管理的最主要的地區(qū),但事實(shí)并非如此,澳大利亞有機(jī)農(nóng)業(yè)的土地面積排在全世界第一,但其市場(chǎng)非常小,而日本又正好相反,土地面積小但市場(chǎng)非常表2全球有機(jī)農(nóng)業(yè)貿(mào)易主要國(guó)家發(fā)展概況國(guó)家零售額美

17、元占總食品的比例%年預(yù)計(jì)增長(zhǎng)%2000年零售額美元德國(guó)1800000000112102500000000意大利750000000016201100000000法國(guó)72000000001520251250000000英國(guó)4500000000142530900000000瑞士35000000022030700000000荷蘭35000000011520600000000丹麥3000000002153040600000000奧地利225000000215400000000瑞典1100000000163040400000000美國(guó)4200000000112515208000000000日本120000

18、0000-2500000000澳大利亞-170000000中國(guó)-12000000總計(jì)-19727000000522第3期王宏燕:全球有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)策大。如果全部零售額都同有機(jī)農(nóng)業(yè)面積相比,日本表現(xiàn)出最大的貿(mào)易和面積比值,為500000美元/hm2,其次是新西蘭,澳大利亞最少。這說(shuō)明日本、新西蘭等國(guó)家主要以進(jìn)口有機(jī)食品為主,而澳大利亞以出口為主。根據(jù)IT C的報(bào)告,發(fā)展中國(guó)家在主要市場(chǎng)中有非常大的市場(chǎng)機(jī)會(huì),同時(shí)也為自己提供需求日益增長(zhǎng)的有機(jī)食品,這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)國(guó)家的有機(jī)食品市場(chǎng)需求都是在劇增的,至少在中短期范圍內(nèi)不能滿足需求。消費(fèi)者逐漸意識(shí)到健康和環(huán)境的重要性,像雀巢、N

19、ovartis這樣的跨國(guó)公司都已經(jīng)在有機(jī)市場(chǎng)建立了自己的份額。在大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家,有機(jī)食品和飲料的市場(chǎng)在快速增長(zhǎng)。總的發(fā)展趨勢(shì)是,消費(fèi)者更加注意健康和環(huán)境問(wèn)題,主要零售集團(tuán)正在實(shí)施世紀(jì)的市場(chǎng)策略以促進(jìn)有機(jī)產(chǎn)品的發(fā)展。213認(rèn)證、國(guó)家調(diào)控和國(guó)際協(xié)調(diào)發(fā)展對(duì)未來(lái)有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展非常重要的一個(gè)問(wèn)題,是世界范圍內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一和國(guó)際化。國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟(IFOAM的基本標(biāo)準(zhǔn)屬于非政府組織制定的有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn),盡管它屬于非政府標(biāo)準(zhǔn),但其影響卻非常大甚至超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。I2 FOAM的授權(quán)體系(即監(jiān)督和控制有機(jī)農(nóng)業(yè)檢查認(rèn)證機(jī)構(gòu)的組織和準(zhǔn)則I OAS(Independent Organic Ac2 cred

20、itation Service和其基本標(biāo)準(zhǔn)一樣,對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)檢查和認(rèn)證機(jī)構(gòu)的控制也非常有影響。IFOAM的基本標(biāo)準(zhǔn)每?jī)赡暾匍_一次會(huì)員大會(huì)進(jìn)行修改。國(guó)家層次的有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以歐盟、美國(guó)和日本為代表,其中目前已經(jīng)制定完畢且生效的是歐盟的有機(jī)農(nóng)業(yè)條例E U2092/91及其修改條款。1998年完成了動(dòng)物標(biāo)準(zhǔn)的制定,2000年8月24日將正式生效。歐盟標(biāo)準(zhǔn)適用于其15個(gè)成員國(guó)的所有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品(食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易包括進(jìn)口和出口。以歐盟標(biāo)準(zhǔn)為范本,美國(guó)和日本也加緊了標(biāo)準(zhǔn)制定。1990年,美國(guó)頒布了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)法案,并成立了國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)(NOS B,隸屬于美國(guó)農(nóng)業(yè)部。標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)由15個(gè)成

21、員組成,分別包括有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易、管理、研究等不同領(lǐng)域的代表組成。官方調(diào)控在有些國(guó)家存在內(nèi)容和有效性的差異。在許多國(guó)家,有機(jī)產(chǎn)品受到法律的保護(hù),如在歐盟、瑞士、阿根廷、加拿大、日本;在許多其他國(guó)家對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的政府調(diào)控正在進(jìn)行。3亞洲及中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀大多數(shù)亞洲國(guó)家在進(jìn)行有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證,但規(guī)模小、面積較小(表3,產(chǎn)品主要用于出口,國(guó)內(nèi)消費(fèi)比例很小。亞洲發(fā)展最快的國(guó)家是土耳其和以色列,主要產(chǎn)品為干果、鮮果、蔬菜和堅(jiān)果等。在東亞,有機(jī)產(chǎn)品主要生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、印度、韓國(guó)和斯里蘭卡,主要有機(jī)產(chǎn)品為可可、咖啡、茶、原料油、藥草、香料、花生、水稻、蔬菜。亞洲最大的有機(jī)食品市場(chǎng)在日本。日本的“有

22、機(jī)食品”除包括國(guó)內(nèi)外有機(jī)產(chǎn)品外,也包括國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的來(lái)自良好環(huán)境的常規(guī)產(chǎn)品,但沒有經(jīng)過(guò)認(rèn)證。1994年,日本的“有機(jī)產(chǎn)品”銷售額為5億美元,2000年預(yù)計(jì)為25億美元,有機(jī)產(chǎn)品年增長(zhǎng)率大約為20%。日本從美國(guó)和中國(guó)進(jìn)口有機(jī)大豆,從美國(guó)、新西蘭、澳大利亞和加拿大進(jìn)口冷凍蔬菜,從巴拉圭進(jìn)口茶,從墨西哥和菲律賓進(jìn)口鮭魚。表3中國(guó)及周邊國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展概況國(guó)家有機(jī)面積hm2有機(jī)面積占總面積比例%國(guó)內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)口產(chǎn)品價(jià)格差中國(guó)851701002蠶、蜂蜜、竹筍、水稻、茶、豆類、花生-10%30%日本50830109水稻、日本茶、米酒、水稻醋谷物、咖啡、茶、酒、豆制品、蜂蜜、油、蔬菜、干果、糖、面包、調(diào)味品、畜產(chǎn)品

23、20%50%印度1711010009所有種類-100%菲律賓95-新鮮蔬菜、水稻蜂蜜、茶、咖啡、大多數(shù)加工食物(來(lái)自美國(guó)、香料30%50%韓國(guó)9020104水稻、谷物、蛋、蔬菜-25%50%俄羅斯986101005-以色列42230173蔬菜、花卉等-土耳其180000105干果、藥用植物、紡織原料等-注:數(shù)據(jù)來(lái)源于S L,“-”表示沒有相關(guān)數(shù)據(jù)。622農(nóng)業(yè)系統(tǒng)科學(xué)與綜合研究第19卷中國(guó)出口有機(jī)產(chǎn)品價(jià)值在1500萬(wàn)美元,國(guó)內(nèi)消費(fèi)大概為1200萬(wàn)美元。香港有機(jī)產(chǎn)品主要來(lái)自澳大利亞和歐洲,品種有嬰兒食品、果汁和谷類產(chǎn)品,價(jià)格高于普通產(chǎn)品20%30%。臺(tái)灣有機(jī)產(chǎn)品年銷售額為2000萬(wàn)美元,主要通過(guò)1

24、000多個(gè)專業(yè)商店和超市銷售,其中43%來(lái)自德國(guó),40%來(lái)自美國(guó),3%來(lái)自意大利,本地產(chǎn)品如茶、水果、薯類、魚頭,堅(jiān)果、干果和豆類則是出口產(chǎn)品。菲律賓有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)非常小,銷售額大約為620萬(wàn)美元,年增長(zhǎng)率為10%20%。土耳其所有認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品均出口到國(guó)外,主要出口到歐洲和美國(guó),90%有機(jī)產(chǎn)品為干果、藥用植物、紡織原料。在亞洲國(guó)家,缺乏認(rèn)證和有機(jī)調(diào)控導(dǎo)致許多國(guó)家消費(fèi)者感到困惑。大多數(shù)有機(jī)產(chǎn)品都是國(guó)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的。中國(guó)、以色列和日本已經(jīng)建立了認(rèn)證機(jī)構(gòu)。只有以色列制定的標(biāo)準(zhǔn)與歐盟標(biāo)準(zhǔn)接近。由于日本更相信國(guó)外知名公司的生產(chǎn)者和商標(biāo)或國(guó)外標(biāo)簽,因此除了蔬菜和水稻外,其有機(jī)產(chǎn)品在日本有機(jī)市場(chǎng)中占有主導(dǎo)

25、地位。中國(guó)、印度、菲律賓、泰國(guó)和馬來(lái)西亞正在制定有機(jī)法規(guī),這不僅可促進(jìn)有機(jī)產(chǎn)品的出口,而且可以增加國(guó)內(nèi)消費(fèi)。4我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展問(wèn)題和對(duì)策411我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段出現(xiàn)的問(wèn)題決定了中國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的必要性改革開放20多年來(lái),我國(guó)城鄉(xiāng)居民生活水平大幅度提高,食物安全方面已基本告別食物長(zhǎng)期短缺的時(shí)代,進(jìn)入主要農(nóng)產(chǎn)品供需基本平衡、豐年有余的階段。但我國(guó)農(nóng)業(yè)是弱質(zhì)產(chǎn)業(yè),隨著國(guó)際經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快,特別是進(jìn)入WT O以后,更容易受到全球經(jīng)濟(jì)一體化的沖擊。傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)不能適應(yīng)新的形勢(shì)的需求,應(yīng)實(shí)現(xiàn)從注重農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量,轉(zhuǎn)向注重質(zhì)量和整體效益;從注重農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)向注重改善生態(tài)環(huán)境,促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化;從生產(chǎn)初級(jí)產(chǎn)品、勞

26、動(dòng)密集型產(chǎn)品轉(zhuǎn)向生產(chǎn)最終產(chǎn)品、高附加值產(chǎn)品,促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化;從面向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)向面向國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)的根本轉(zhuǎn)變。隨著人們生活水平的提高,環(huán)境與健康意識(shí)不斷增強(qiáng),國(guó)內(nèi)外對(duì)無(wú)污染、安全、營(yíng)養(yǎng)食品的需求與日俱增。但由于近年來(lái)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和工業(yè)企業(yè)的發(fā)展,工業(yè)三廢污染嚴(yán)重;農(nóng)民為了獲得高產(chǎn),超量施用化肥和農(nóng)藥,造成土壤次生鹽漬化,營(yíng)養(yǎng)失調(diào),硝酸鹽積累及農(nóng)藥和重金屬污染,農(nóng)業(yè)環(huán)境日趨惡化,嚴(yán)重影響了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和食品安全,威脅著消費(fèi)者身體健康。因此從國(guó)際和國(guó)內(nèi)人類對(duì)食品消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看,發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)是必要的,發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)既可改善我國(guó)的生態(tài)環(huán)境,提高我國(guó)在國(guó)際上的信譽(yù)度,又可在經(jīng)濟(jì)一體化的框架下提高有機(jī)

27、食品的出口量,創(chuàng)取外匯收入。412我國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的對(duì)策41211中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)份額小,未來(lái)的發(fā)展方向應(yīng)該是大力發(fā)展出口有機(jī)食品的同時(shí),注重國(guó)內(nèi)消費(fèi)群體和市場(chǎng)的培育。目前,中國(guó)有機(jī)食品無(wú)論發(fā)展規(guī)模還是市場(chǎng)發(fā)育程度還很低,現(xiàn)有的有機(jī)食品都是面向國(guó)際市場(chǎng)的,而且品種單一、數(shù)量少;而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)幾乎處在零水平上。國(guó)際市場(chǎng)對(duì)有機(jī)食品的需求是公認(rèn)的,但卻忽略了國(guó)內(nèi)正在興起的有機(jī)食品市場(chǎng)。因此,在發(fā)展國(guó)際市場(chǎng)、豐富種類的同時(shí),開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是我國(guó)食品行業(yè)的一個(gè)新的興奮點(diǎn)和生長(zhǎng)點(diǎn)。在充分重視和發(fā)展我國(guó)特色的綠色食品的同時(shí),也要把有機(jī)食品的發(fā)展放在議事日程上。41212建設(shè)完善的有機(jī)食品保障體系和優(yōu)惠的政策。有機(jī)

28、食品的保障體系包括有機(jī)食品生產(chǎn)和加工以外的各個(gè)環(huán)節(jié),其中的重要環(huán)節(jié)是政府支持、認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)管理、市場(chǎng)培育和發(fā)展。中國(guó)是資源貧乏的國(guó)家,脆弱的生態(tài)環(huán)境正在受到日益嚴(yán)重的污染和破壞。常規(guī)農(nóng)業(yè)只能加重這一趨勢(shì),只有可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)業(yè)才能從根本上解決生態(tài)環(huán)境的惡化問(wèn)題。因此,從保護(hù)環(huán)境的意義看,有機(jī)農(nóng)業(yè)是具有經(jīng)濟(jì)功能和生態(tài)環(huán)境保護(hù)功能的雙重功能的農(nóng)業(yè),國(guó)外的發(fā)展也首先是從其環(huán)境保護(hù)功能出發(fā),由政府補(bǔ)貼開始發(fā)展的。我國(guó)政府應(yīng)該給予發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)民優(yōu)惠的政策,以刺激有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。我國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)與目前在我國(guó)發(fā)展較快的生態(tài)農(nóng)業(yè)結(jié)合起來(lái),首先扶植一批生態(tài)農(nóng)業(yè)縣、示范區(qū)等。我國(guó)在無(wú)公害方面的

29、工作主要集中在綠色食品上,綠色食品是中國(guó)特色的食品,不能與國(guó)際有機(jī)食品市場(chǎng)接軌。由于綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)體系、管理體系與國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)和管理體系有非常大的不同,因此造成了我國(guó)綠色食品不能夠被國(guó)際市場(chǎng)所承認(rèn)的狀況。因此,標(biāo)準(zhǔn)制定和認(rèn)證上,應(yīng)該向國(guó)際靠攏,才能使我國(guó)的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)健康正常發(fā)展。在市場(chǎng)培育上,應(yīng)加大有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境、生物多樣性保護(hù)等方面的宣傳和有機(jī)食品對(duì)國(guó)民身體素質(zhì)的作用。從各種媒體上進(jìn)行全方位的宣傳,(下轉(zhuǎn)第229頁(yè)722第3期王宏燕:全球有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)策第 3 期 劉長(zhǎng)江等 : 長(zhǎng)日型洋蔥養(yǎng)分需求規(guī)律研究 229 2 結(jié)果與討論 211 長(zhǎng)日型洋蔥整

30、個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中氮、磷 、鉀的需 膨大初 、中 、末期 求量及比例 測(cè)定分析知洋蔥生長(zhǎng)的不同時(shí)期植株與鱗莖中 氮、 、 磷 鉀積累量 ( 見表 1 。由此得出 ,洋蔥各生育期 氮、 、 磷 鉀的需求量趨勢(shì)為鉀 > 氮 > 磷 ,見圖 1 。 A 洋蔥定植期 B 植株旺盛生長(zhǎng)期 、D 、E C 分別為鱗莖 圖1 洋蔥各生長(zhǎng)期植株與鱗莖中氮 、磷 、鉀積累 前 N 、P 、K 的需求均逐漸緩慢上升 , 進(jìn)入鱗莖膨 大期后 , 需求量迅速增大 , 約占總需求量的 70 % 80 % , 此期亦是產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時(shí)期 。 增加全民的生態(tài)和環(huán)保意識(shí) , 培植一批收入中高水 平的消費(fèi)群體 。 41213 加大生態(tài)型技術(shù)的研究與開發(fā)。到目前為 止 , 我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究只涉及到有機(jī)農(nóng)作系統(tǒng) , 且只涉及到有機(jī)農(nóng)作系統(tǒng)中的培肥技術(shù)和植物保護(hù) 技術(shù) , 而在農(nóng)場(chǎng)整體水平上的研究如農(nóng)林結(jié)合 、農(nóng) 牧結(jié)合等綜合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)幾乎沒有 。以植物保護(hù)為 例 , 如果只考慮田間水平的植物保護(hù)技術(shù) , 而沒有 基于生態(tài)系統(tǒng)整體的健康環(huán)境的建設(shè)和周邊生物多 樣性保護(hù)的技術(shù)往往不是非常有效的 。因此 , 在技 術(shù)開發(fā)上既要重視單一技術(shù)的突破又要重視綜合技 據(jù)此經(jīng)測(cè)算 , 形成 3814t/ hm2 洋蔥鱗莖 ( 本試 驗(yàn)洋蔥平均產(chǎn)量 需吸收氮 5178 kg , 磷 2102 kg , 鉀