2015年藍海酒店全年營銷方案

1、2015年，藍海商務大酒店將面臨更好的發(fā)展機遇和更加激烈的市場競爭，銷售工作要依據酒店高速發(fā)展的戰(zhàn)略決策，遵循高層指揮，密切聯(lián)系酒店內外部關系，堅持以“市場為導向，以銷售為龍頭”的銷售工作方針，抓服務質量提升，抓產品創(chuàng)新，大力拓展和穩(wěn)定客戶群，努力提高酒店收益和社會品牌形象。藍海酒店經營管理公司周克軍2015年藍海商務大酒店全年營銷方案2015年藍海商務酒店全年營銷方案2015年，藍海商務大酒店將面臨更好的發(fā)展機遇和更加激烈的市場競爭，銷售工作要依據酒店高速發(fā)展的戰(zhàn)略決策，遵循高層指揮，密切聯(lián)系酒店內外部關系，堅持以“市場為導向，以銷售為龍頭”的銷售工作方針，抓服務質量提升，抓產品創(chuàng)新，大力拓

2、展和穩(wěn)定客戶群，努力提高酒店收益和社會品牌形象。第一章目標任務作為鄂爾多斯大眾消費、平價酒水的領軍者，我們應將提高經濟效益和提升社會品牌形象，作為同等重要的工作對待，充分運用這二者相互依存、相互作用提高的特性，實現(xiàn)酒店2015年酒店各項目標任務。1、經濟任務：2015年酒店餐飲營業(yè)目標任務為 萬元2、品牌形象：營造熱情、溫馨、實惠的酒店形象，實現(xiàn)酒店品牌形象的轉變和提高。第二章經營分析一、經營現(xiàn)狀兵家言“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，面對今日競爭之激烈現(xiàn)狀，我們更應認清自身情況，揚長避短、創(chuàng)新提高，才能贏得市場主導地位，贏得客戶滿意。1、2014年營業(yè)情況：酒店2014餐飲實現(xiàn)年業(yè)務收入1986780

3、5元，2、產品情況：目前酒店能提供的產品有客房、餐飲，能夠滿足商務接待和散客預訂。3、雖然目前產品的組合也為酒店創(chuàng)造了較好的效益，但我們應當正視目前我們產品的缺陷。、硬件部分：一是目前餐飲部分設施、裝修陳舊，影響接待，不能接待高端商務宴。二是宴會廳過小，裝修陳舊，不能接待大型宴會。二、競爭對手情況隨著消費市場情況的看好，酒店業(yè)的同行數量也在急劇增加，由此可見酒店競爭之激烈，其中與我酒店餐飲客源構成大致相同的酒店有后套自留田、金鑲玉、大唐文匯苑、西貝等。后套：基本客源和我們相同，而且我們平時客滿的客人都是去了后套，也是走平價路線。金鑲玉：走湘菜系列，生意也不錯，也是走平價路線。大唐文慧苑：主要對

4、我們的宴會形成沖擊，宴會場所大，而且裝修不錯，并且優(yōu)惠力度很大，送客房多。對我們的宴會有沖擊力。西貝：主要對零點客人形成競爭勢態(tài)，宴會它沒有競爭優(yōu)勢，因為入場費問題，它的宴會形不成沖擊。三、優(yōu)、劣勢分析通過對本酒店、市場情況、競爭對手情況綜合分析，我酒店2014年的經營和市場競爭的優(yōu)、劣勢主要表現(xiàn)在：優(yōu)勢：1、知名度較高、地理位置較好。2、客房、餐飲主要營業(yè)場所功能較全、容積量大。3、擁有大批穩(wěn)定客戶。4、價格實惠，菜品推陳出新速度快，并且保持特色。劣勢：部份餐用具、設施極為陳舊。宴會場地太小，超過20桌不能接待。四、銷售市場定位依據市場現(xiàn)狀，結合自身實際，充分發(fā)揮酒店各項優(yōu)勢，發(fā)展團體消費和

5、中、高端散客消費， 2015年我們仍將酒店目標客戶群定位在商務接待和宴席接待為主，中、高端散客消費為輔。其具體細分為：1、商務接待：延續(xù)2014年發(fā)展態(tài)勢，將商務接待收入控制在酒店總收入50之上。2、宴席接待：多方面加強酒店宴席銷售，力爭達到酒店總收入的45。3、旅游團隊：加大與旅行社合作和做好酒店市外宣傳力爭達到酒店總收入的5第三章營銷方案2014年的銷售，我們將立足本地市場，加大酒店宣傳、提高酒店社會品牌形象；加強客戶開發(fā)，不斷擴充客戶群；融洽客店關系，著力穩(wěn)固客戶群；開展階段性銷售活動，提高酒店收入；細節(jié)量化營業(yè)指標，調動員工積極性。全方位、立體化做好銷售工作。一、加大酒店宣傳、提升酒店

6、社會品牌形象鄂爾多斯酒店業(yè)的領導者就應是大眾耳熟能詳，代表藍海形象，具有強烈社會責任感的企業(yè)。因此，我們要做到：1、拓展受觀注面 ：在日報或電視臺報開辟一個美食欄，展示藍海精致菜品和藍海健康飲食理念。拓展藍海酒店在鄂爾多斯市的受觀注面。2、擴大酒店宣傳區(qū)域：在目前已開通的公交沿線、的士車上設置平面宣傳欄，以提升酒店在外來消費者群中的影響。3、加強網絡宣傳：一是與政府一些門戶網站協(xié)作進行宣傳，二是做好藍海微信平臺的宣傳工作、做到及時互動。三是做好藍海微博的美食宣傳活動。四是建設自己的藍海網站。二、加強客戶開發(fā)、不斷擴充客戶群酒店客戶總是沿潛在開發(fā)合作發(fā)展休眠或消亡這一線路運行。在保持或要超過原總

7、體客戶量的前提下，我們只有不斷地開發(fā)新客戶來進行補充，面對今日之市場我們主要從以下方面入手：1、加強與市、區(qū)、縣級行政單位的開發(fā)。我們應將行政單位的政務接待作為酒店經濟增長和社會形象提升的一個重要組成部份。每一次高級別的政務接待所帶來的經濟、社會正面影響是不可估量的。我們要深入挖掘潛在客戶，要達到周邊政務部門及其直屬單位均為酒店協(xié)議合作單位，同時要全面覆蓋周邊企業(yè)、學校、社區(qū)。2、加強旅游客戶開發(fā)：加大酒店在市外的宣傳力度；更要加強與旅行社的合作力度，與周邊城市的大型旅行社建立合作關系，開發(fā)旅行社。3、加強個體客戶開發(fā)力度： 2015年我們將定專人負責個體客戶開發(fā)，主要采取會員卡銷售形式并輔以

8、指定合作單位形式。三、融洽客店關系，穩(wěn)固客戶群在工作中我們應堅持視客人為朋友，從細節(jié)著手，急客人所急、服務于客人所需，以情留客、以心留客。一是加強跟辦力度，對每一個宴會、零點，負責跟辦的預訂員要以酒店助手的身份為客服務，加強客店溝通從賓客預訂安排到配合落實到迎客到店到店內協(xié)助到離店歡送一一落實到位，提升顧客的滿意度和擴展銷售人際關系。二是每次大型宴席，派出預訂部經理進行現(xiàn)場客戶滿意度調查。三是加強定期客戶回訪和不定期客戶拜訪或問候，定期主要是指每個季度對所有協(xié)議單位進行一次面對面拜訪，收集客戶意見和加深酒店印象；不定期客戶拜訪主要是指每次重要接待后由跟辦的銷售代表進行表格可客戶滿意度調查和每個

9、月份對上一月份消費量減少的客戶進行面對面拜訪；不定期問候是指節(jié)、假日對客戶的短信或電話問候。四、加強階段性銷售活動開展，提高酒店營業(yè)收入。鄂爾多斯城酒店業(yè)營業(yè)高峰期主要是：宴會高峰期（79月份），學宴高峰期（89月份）、婚宴高峰期（35月份、10月份至次年1月份）、黃金周（“五一”、“六一”、“）等等。我們應密切關注這些階段性旺季、詳細計劃、認真執(zhí)行、努力開展好各階段銷售工作，努力提高酒店收入。五、細節(jié)量化營業(yè)指標、調動員工積極性2015年，我們將加大營業(yè)指標量化工作。首先將預訂員預定成功的宴會給予提成，充分調動員工積極性。并定下基本任務，要求必須完成，超額部分給予獎勵。第四章每月營銷工作計劃

10、根據淡旺季不同月份，各黃金周及本地市場特性，制定各月份工作重點。二月份：1、加強春節(jié)期間的團、散預訂。2、除夕和新年初一對所有協(xié)約客戶和潛在客戶短信或電話問候。3、年度第一次市場市場全面調查。4、年度第一次協(xié)約單位拜訪。5、加強年初政府部門工作安排會會務消費的促銷。6、收集建筑、醫(yī)藥行業(yè)潛在客戶信息。7、第一次全員員培訓。三月份：1、加強對本地市場調查，進一步調查餐飲、客房的價格。2、加強各協(xié)議單位的拜訪，建立穩(wěn)固的客源渠道。3、與周邊城市旅行社聯(lián)系，拜訪旅行社，準備接待旅行社4、與本地各種商會組織溝通，取得初步聯(lián)系。 5、聯(lián)系電視臺、電臺開始做宣傳6、開始進行積分兌換活動，吸引客源7、策劃“

11、三八節(jié)”活動促銷方案，提前準備物資，店內布置，人員調整等工作。四月份：1、一季度經營情況分析。2、年度第二次市場調查。3、第一次酒店內部質量調查：客房消費客人意見和宴席客人意見收集、問卷調查。4、準備和餐飲協(xié)會做一屆美食節(jié)活動。 5、準備51宴會活動方案五月份：1、做好“五、一”銷售情況統(tǒng)計和市場專題調查。2、年度第二次協(xié)議客戶定期拜訪，主要了解客戶消費客戶消費傾向。3、“五、一”節(jié)短信問候客戶。4、51婚宴策劃、優(yōu)惠方案出臺實施執(zhí)行。5、與協(xié)議旅行社加大溝通力度推銷旅行社用房、旅行社就餐。六月份：1、與各單位加強聯(lián)系，挖掘半年工作總結消費機會。2、學宴的宣傳和促銷工作。3、準備推出下半年宴會

12、預定新套餐、新活動。4、組織人手到鄂爾多斯各大事業(yè)單位發(fā)送藍海報，并將宴會信息全部寫在報紙上。七月份：1、二季度經營情況分析。2、第二次酒店內部質量調查，協(xié)議單位接待意見收集和消費傾向調查核實。3、年度第三次協(xié)議客戶定期拜訪，主要了解客戶與消費傾向。4、采取微信營銷方式，開展微信送美食的活動。八月份：1、搞好升學宴、答謝宴、聚會宴席的銷售 2、年度第三次市場調查。3、策劃“中秋”節(jié)客戶拜訪和銷售方案。4、加強個體客戶、旅行社、酒店同行聯(lián)系。5、店慶活動策劃、實施。九月份：1、第二次員工培訓，主要針對各崗位工作標準、防查規(guī)范、對照部門存在的問題進一步規(guī)范、整改。2、教師節(jié)對教育系統(tǒng)客戶問候。3、實施中秋活動，加強中秋銷售和拜訪。4、制定“十一”黃金周的銷售方案。十月份