食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)模板(共6頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上Q/XXXX00XXS201322XXXXS20132013 XX XX 16 XX XXQ/Q/00S-2013代替Q/-2013企業(yè)名稱企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)食品名稱企業(yè)名稱發(fā)布20-實施20-發(fā)布備案號：22XXXXS-2013 有效期至：2016年XX月XX日專心-專注-專業(yè)前 言前言部分應(yīng)視你公司的具體情況給出下列信息：說明你的產(chǎn)品與對應(yīng)的國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或其他文件的一致性程度；沒有國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)說明。說明標(biāo)準(zhǔn)代替或廢除情況；如：本標(biāo)準(zhǔn)自實施之日起代替Q/-20。說明標(biāo)準(zhǔn)與前一版本相比的重大技術(shù)變化；如：本標(biāo)準(zhǔn)與Q/-20相比，主要變化如下：； ；。說明標(biāo)準(zhǔn)中的附錄哪些

2、是規(guī)范性附錄，哪些是資料性附錄；下列信息必須給出：本標(biāo)準(zhǔn)由公司名稱提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：，。食品名稱1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了（食品名稱）的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于（食品名稱）（說明產(chǎn)品由什么什么原料組成、經(jīng)過什么樣的工藝生產(chǎn)、產(chǎn)品的屬性（如：飲料、罐頭）是什么？）2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適應(yīng)于本文件。示例如下：（常用的規(guī)范性引用文件）GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志GB 317 白砂糖GB 19

3、87 食品添加劑 檸檬酸GB 2748 鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 8957 糕點廠衛(wèi)生規(guī)范GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10792 碳酸飲料（汽水）JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 第75號（2005） 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 第123號（2009） 食品標(biāo)識管理規(guī)定【說明：1、它應(yīng)列出標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范性引用的標(biāo)準(zhǔn)和文件一覽表。一覽表中文件排列的順序為：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、國內(nèi)有關(guān)文件、ISO標(biāo)準(zhǔn)、IEC標(biāo)準(zhǔn)、IS

4、O或IEC有關(guān)文件、其他國際標(biāo)準(zhǔn)即有關(guān)文件。國家標(biāo)準(zhǔn)、ISO標(biāo)準(zhǔn)、IEC標(biāo)準(zhǔn)按標(biāo)準(zhǔn)順序號排列；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、其他國際標(biāo)準(zhǔn)先按標(biāo)準(zhǔn)代號的拉丁字母順序排列，再按標(biāo)準(zhǔn)順序號排列。2、引用標(biāo)準(zhǔn)中必須有包裝材料標(biāo)準(zhǔn)】3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)?！菊f明：簡單的產(chǎn)品這一條可以省略】4 技術(shù)要求4.1 原輔料要求 示例：應(yīng)符合以下要求和國家動植物檢疫、生產(chǎn)許可證管理等方面的規(guī)定。4.1.1 白砂糖應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。4.1.2 鮮蛋應(yīng)符合GB 2748的規(guī)定。4.1.3 山梨酸鉀應(yīng)符合GB 13736的規(guī)定。4.1.4 (如有含人參的原料寫明每100g產(chǎn)品中含多少g生曬參或紅參。)【說明：寫明

5、所有原輔料及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】4.2 感官要求 示例：應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求（根據(jù)你的產(chǎn)品選擇以下內(nèi)容）項目要 求檢驗方法色澤示例： 取試樣適量，攪拌均勻后置于潔凈的白色瓷盤中，在自然光下目測色澤、體態(tài)，用嗅覺鑒別其氣味，用舌尖品嘗其滋味。組織形態(tài)滋、氣味雜質(zhì)4.3 理化指標(biāo) 示例：應(yīng)符合表2的規(guī)定。（食品生產(chǎn)監(jiān)督管理部門在食品生產(chǎn)許可審核時，要求新資源食品標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)包含產(chǎn)品的特征性指標(biāo)，并作為企業(yè)的出廠檢驗項目予以控制。建議新資源食品制定特征性指標(biāo)。）表2 理化指標(biāo)（根據(jù)你的產(chǎn)品列出相應(yīng)的指標(biāo)）項 目指 標(biāo)檢驗方法水分GB 5009.3總糖脂肪酸價（以脂肪計）（KOH）mg/g過氧化值（以脂

6、肪計）g/100g總砷（以As計）,mg/kg鉛（以Pb計）,mg/kg4.4微生物指標(biāo) 示例：應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)（根據(jù)你的產(chǎn)品列出相應(yīng)的指標(biāo)）項 目指 標(biāo)檢驗方法菌落總數(shù),cfu/gGB 4789.2大腸菌群,MPN/100g霉菌計數(shù)，cfu/g致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)4.5食品添加劑的品種、使用量和殘留量應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 食品添加劑品種使用功能使用量殘留量檢驗標(biāo)方法【使用量是根據(jù)GB2760添加的食品添加劑使用量，應(yīng)為具體數(shù)值；在GB2760或其他標(biāo)準(zhǔn)中有殘留量要求的，應(yīng)寫明最終產(chǎn)品中的殘留限量，一般應(yīng)為小于等于某個具體值?！?.6食品營養(yǎng)強化劑的

7、品種、使用量和強化元素含量應(yīng)符合表5的規(guī)定。表5 食品營養(yǎng)強化劑品種使用量含量檢驗方法【使用量是根據(jù)GB14880添加的食品營養(yǎng)強化劑使用量，應(yīng)為具體數(shù)值；含量為最終產(chǎn)品中強化的營養(yǎng)成分的含量，一般應(yīng)為大于等于某個具體值】4.7 凈含量 示例：應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定，并按照J(rèn)JF 1070的規(guī)定檢驗?！菊f明：章節(jié)號全部用五號黑體，不加粗；其余文字用五號宋體，下同；表中的文字、表注、表的腳注用小五號宋體】5 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求 示例：應(yīng)符合GB 的規(guī)定。如：糕點廠應(yīng)符合GB 8957的規(guī)定。6檢驗規(guī)則6.1 出廠檢驗6.1.1 產(chǎn)

8、品出廠需經(jīng)工廠檢驗部門逐批檢驗合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。6.1.2 出廠檢驗項目包括、（列出有代表性的常用指標(biāo)）6.2型式檢驗6.2.1 正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次型式檢驗，有下列情況時也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a） 更換設(shè)備或長期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時；b） 原輔料質(zhì)量出現(xiàn)大的波動時；c） 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；d） 國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出要求時。e） 6.2.2 型式檢驗項目包括技術(shù)要求中的全部項目。6.3 組批同一批投料、同一個班次生產(chǎn)、同一條生產(chǎn)線、同一種規(guī)格的產(chǎn)品為一個批次。6.4 抽樣方法和抽樣數(shù)量6.5 判定規(guī)則6.5.16.5.27標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存7.1 標(biāo)簽、標(biāo)

9、志產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718、GB 28050和國家質(zhì)檢總局第123號令食品標(biāo)識管理規(guī)定的規(guī)定。7.1.1 須編制預(yù)包裝食品標(biāo)簽的具體式樣，直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)列明：食品名稱：配料表：凈含量和規(guī)格：貯存條件：其它需要標(biāo)識的內(nèi)容：7.1.2營養(yǎng)成分表 應(yīng)符合表6的規(guī)定。表6 營養(yǎng)成分表項 目每100 克（g）或100 毫升（mL）或每份營養(yǎng)素參考值% 或NRV %能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉毫克（mg）%7.2 包裝商品包裝應(yīng)符合應(yīng)明確包裝容器、材料的具體種類及執(zhí)行的具體標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)選定的包裝容器、材料用原料、添加劑有特定遷移量時，應(yīng)明示特定遷移量的限量標(biāo)準(zhǔn)。包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。7.3 運輸 （宋體五號）7