大學(xué)生快餐食品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、大學(xué)生快餐食品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書大學(xué)生快餐食品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書餐飲業(yè)競爭激烈，進(jìn)入門檻也底，當(dāng)做起來以后，靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務(wù)甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競爭，所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營中的，只 .形成自己獨(dú) . 個性的品牌，才能從文化，心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門檻!第一部分項(xiàng)目描述1.1項(xiàng)目背景1.2公司簡介第二部分市場分析2.1市場前景2.2競爭分析第三部分市場營銷戰(zhàn)略3.1內(nèi)部狀況3.2品牌形象建設(shè)第四部分組織與人力管理4.1請購與采購控制4.2銷售與收款控制4.3訂單控制4.4銷售4.4銷售發(fā)票1/11大學(xué)生快餐食品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4.5退貨業(yè)務(wù)4.6訂貨控制4.7公司企業(yè)與合

2、伙企業(yè)選擇第五部分風(fēng)險(xiǎn)評估與防范5.1風(fēng)險(xiǎn)評估與防范第一部分執(zhí)行總結(jié)1.1項(xiàng)目背景一日三餐必不可少， 質(zhì)量優(yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞。在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題, 而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒. 達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至. 的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn), 為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)生食品快餐店，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富.特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。因此我們把眼光投向這一重要領(lǐng)域

3、是十分 . 前景的。1.2公司簡介大學(xué)生食品快餐店. 限責(zé)任公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā) , 餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟，餐飲咨詢與策劃服務(wù)及餐飲配送為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信，創(chuàng)新，專業(yè)，務(wù)2/11大學(xué)生快餐食品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書實(shí)”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。第二部分市場分析2.1市場前景雖然現(xiàn)在我們的市場還不大，許多學(xué)生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干脆不吃早餐，但我們公司. 信心把市場擴(kuò)大。我們公司的菜系種類繁多，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃，而這些飲食店一般是不派送的。冬天一到，天氣變冷，一些大學(xué)生不愿太早起床去食

4、堂吃早點(diǎn)，我們正好可以送貨上門，而且早餐質(zhì)量絕對. 保證，許多學(xué)生為了保證上課效率和保護(hù)身體健康，定會接受我們的上門送餐服務(wù)。2.2競爭分析個別餐飲店的競爭性行動對行業(yè)內(nèi)其它餐飲店的影響非常大，眾所周知，餐飲業(yè)的顧客一般注重四個方面：用餐的環(huán)境 ( 是否好、是否衛(wèi)生); 用餐的方便性 ( 是否要排隊(duì)、上菜時間等 ); 用餐的質(zhì)量 ( 味道、種類、健康因素等); 用餐的價格。當(dāng)然這些方面可以互相彌補(bǔ)和取舍。比如，. 兩家餐廳，菜的味道、 質(zhì)量、價格相差不是很多，但一家的裝修比較好，那顧客肯定選擇環(huán)境比較好的一家。如果同樣的環(huán)境、同樣的裝修，顧客都去過了，飯店水平也都差不多，這時應(yīng)該上誰家呢，這時

5、就看誰家的服務(wù)好3/11大學(xué)生快餐食品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書了，顧客的口味是各種各樣的，但也不會長期固定在一種口味上，如果 . 個別餐飲店用一些新的競爭行為、新的花招來吸引顧客，也能在一段時間內(nèi)吸引一部分顧客。所以個別餐飲店的競爭性行動對行業(yè)內(nèi)其它餐飲店的影響非常大。新進(jìn)入者對餐廳競爭強(qiáng)度的影響:餐飲業(yè)的進(jìn)入門檻較低，可以從小做起，然后越做越大，曾經(jīng) . 許多人通過這一行業(yè)迅速地完成了原始積累。因此，似乎是投資少，收益大、風(fēng)險(xiǎn)小的餐飲項(xiàng)目，受到了大批投資者的青睞。在規(guī)模經(jīng)濟(jì)方面，餐飲業(yè)不一定需要大規(guī)模方式來進(jìn)行，可以是小店小經(jīng)營，銷售渠道方面也不會給進(jìn)入餐飲業(yè)造成很大困難，綜上所述，餐飲業(yè)進(jìn)入比較簡單，

6、導(dǎo)致行業(yè)競爭程度相當(dāng)激烈。來自替代品行業(yè)的競爭 : 餐飲業(yè)來自行業(yè)外的競爭，無疑是一些食品和飲料的生產(chǎn)商帶來的競爭，這些廠商的食品如泡面、罐頭、飲料汽水等等，都是餐飲業(yè)的替代品，消費(fèi)者可以把這些食品買到家里享用而不需要到外面餐飲店用餐。 來自購買行業(yè)的競爭 : 餐飲業(yè)的“購買行業(yè)”主要是社會上廣大的消費(fèi)者。民以食為天，每個顧客對飲食的環(huán)境、質(zhì)量、價格還 . 服務(wù)肯定都非常高的，這會給餐飲店造成很大的壓力。要吸引顧客來飯店就餐，就需要了解顧客，了解顧客需求、市場需求。第三部分市場營銷戰(zhàn)略4/11大學(xué)生快餐食品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3.1內(nèi)部狀況大學(xué)生快餐食品店，在高校通過考核招收大學(xué)畢業(yè)生并且簽訂一年工作

7、合同培訓(xùn)后在所在高校設(shè)立高校飲食分部。在各地適當(dāng)選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及牲畜養(yǎng)殖場，建立配送車隊(duì)，為各高校分部統(tǒng)一生產(chǎn)配送蔬菜水果等食品原料。并且和農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)合作通過高科技不斷提高所生產(chǎn)原料的質(zhì)量，降低成本。大學(xué)生快餐食品店總部設(shè)立管理培訓(xùn)部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學(xué)生為管理人員，并送培訓(xùn)部門培訓(xùn)。大學(xué)食品快餐店從廚師培訓(xùn)學(xué)校招收廚師進(jìn)行適當(dāng)培訓(xùn)后送各高校飲食分部擔(dān)任廚師，同時各高校飲食分部自行招收學(xué)生或者社會下崗人員作為窗口服務(wù)員。大學(xué)快餐食品店不定時到各高校進(jìn)行質(zhì)量抽查，保證快餐食品店提供服務(wù)保質(zhì)保量。3.2品牌形象建設(shè)我們通過出各種海報(bào)，以供閱覽。

8、也用復(fù)印傳單到人流旺盛區(qū)傳發(fā)給社會各界人士。我們也可開通熱線供大家咨詢，同時也可上，在我們的站上查詢。并且在高校，小區(qū)，寫字樓密集的地區(qū)加大宣傳力度。同時在長假來臨，寒暑假之即搞一系列的促銷活動。總之，我們的宣傳會很到位!總店：可以在靠近學(xué)校比較集中或?qū)懽謽桥c小區(qū)的附近5/11大學(xué)生快餐食品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書選一個店面，在較顯眼的，人流進(jìn)出集中的地方，以便更多人群看到，令他們產(chǎn)生興趣并傳而廣之。流動服務(wù)站：我們會. 專門的銷售人員進(jìn)行類似與定牛奶的方式來推廣我們的服務(wù)，方便了消費(fèi)者，使他們很愉悅的和我們合作?；蛘叩揭恍└咝＠锩嫦蛲瑢W(xué)們宣傳，讓. 興趣的人來加入我們。不至于什么都不吃就去教室上課而把自

9、己的身體弄壞。站：通過建立站的方式，在上預(yù)定，聯(lián)系好要預(yù)定就餐的人，然后上門服務(wù)。服務(wù)到位! 令接受我們服務(wù)的消費(fèi)者吃下我們精心配制的餐飲。還可以通過以下方式進(jìn)行宣傳：信封，名片，公文夾，工作證，公章，單據(jù)，合同書，廣告，櫥窗，紀(jì)念品，目錄，包裝，門面，招牌，衛(wèi)生桶，毛巾，茶具，工交車，工作服，帽，胸卡 .第四部分組織與人力管理4.1請購與采購控制(1) 請購人與采購分離。采購活動的提起是由生產(chǎn)或銷售部門、保管部門、技術(shù)部門等根據(jù)需要量和現(xiàn). 庫存量來制定的。這些使用資產(chǎn)的部門詳細(xì)填請購單，列明需要采購的品種、數(shù)量，然后教采購部門公開詢價。(2) 采購人與請購審批人分離。(3) 采購執(zhí)行人與確

10、定供應(yīng)商的決策人分離。可以采取6/11大學(xué)生快餐食品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書以下方法：資產(chǎn)使用部門、采購部門、財(cái)務(wù)審計(jì)部門和法律部門會簽采購合同。(4) 采購人與驗(yàn)收管理人分離。(5) 采購人、驗(yàn)收保管人、使用人與相關(guān)會計(jì)記錄人員分離。(6) 采購人與負(fù)責(zé)付款審批的人員分離。(7) 付款執(zhí)行人與付款審批人分離。(8) 付款執(zhí)行人與記錄應(yīng)付帳款的人員分離4.2銷售與收款控制(1) 接受訂單的人與負(fù)責(zé)核準(zhǔn)付款條件的客戶信用調(diào)查工作的人分離。(2) 填制銷貨通知的人與商平保管人員分離。(3) 開具發(fā)票與審核發(fā)票的崗位應(yīng)分離(4) 制定信用政策與執(zhí)行信用政策的人分離(5) 記錄應(yīng)收帳款的人與負(fù)責(zé)貨款收支和退款工作

11、的人分離(6) 會計(jì)人員不能同時負(fù)責(zé)銷售業(yè)務(wù)個環(huán)節(jié)的工作(7) 銷售部門內(nèi)銷售業(yè)務(wù)的經(jīng)辦、審核、銷售通知單三個崗位分離(8) 各類銷售人員應(yīng)當(dāng)根據(jù)具體情況實(shí)行崗位轉(zhuǎn)換4.3訂單控制(1) 根據(jù)不同的客戶和銷售形式設(shè)計(jì)多種訂單格式，以7/11大學(xué)生快餐食品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書滿足企業(yè)內(nèi)各個部門協(xié)調(diào)工作，相互制約的經(jīng)營管理需要。(2) 規(guī)定訂單在企業(yè)內(nèi)部個環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)程序，并規(guī)定相應(yīng)的授批準(zhǔn)程序。 銷售部門專人負(fù)責(zé)隨時檢查訂單的執(zhí)行情況和每一定單的處理過程。4.4銷售發(fā)票(1) 制定發(fā)票管理制度，指定專人保管和使用發(fā)票，尤其要加強(qiáng)對空白發(fā)票的管理，任何部門的個人不得擅自篡改、隱匿、銷毀銷售發(fā)票(2) 領(lǐng)用發(fā)

12、票是應(yīng)簽字，并注明所領(lǐng)發(fā)票的起訖號碼，不得領(lǐng)用空白發(fā)票(3) 開具發(fā)票必須以發(fā)票通知單等 . 關(guān)憑證上載明的客戶名稱、日期、數(shù)量、單價和金額等為依據(jù)如實(shí)填寫各項(xiàng)內(nèi)容，不得開具抽底發(fā)票。(4) 財(cái)務(wù)部門要定期或不定期對發(fā)票的保管和使用情況進(jìn)行核對檢查4.5退貨業(yè)務(wù)(1) 成立客戶服務(wù)重型專門處理與客戶的爭端(2) 分析退貨原因，追究責(zé)任，正確處罰相關(guān)責(zé)任人(3) 建立銷售折止和銷售返回的核準(zhǔn)制度。(4) 建立退貨驗(yàn)收制度和退款審查制度4.6訂貨控制當(dāng)清貨單被批注執(zhí)行時，采購部門向各家供應(yīng)商發(fā)出間8/11大學(xué)生快餐食品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書價單，比較供貨商的價格、質(zhì)量、可享受的折扣、 付款條件、交貨時間、售

13、后服務(wù)和供應(yīng)商信譽(yù)等相關(guān)資料，在綜合考慮各方因素的基礎(chǔ)上，初步?jīng)Q定適合的供應(yīng)商，進(jìn)一步接觸，進(jìn)行談判。4.7公司企業(yè)與合伙企業(yè)選擇.限責(zé)任公司： 1 采取 . 限責(zé)任制2 股東負(fù) . 限債務(wù)責(zé)任，.限責(zé)任公司具 . 獨(dú)立法人資格。第五部分風(fēng)險(xiǎn)評估與防范5.1風(fēng)險(xiǎn)評估與防范我們這個計(jì)劃在這里進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)的評估。由于我們的計(jì)劃利潤隨著就餐人數(shù)承認(rèn)的多少而 . 所變化，所以具 . 一定的風(fēng)險(xiǎn)。我們是采用報(bào)表分析法對計(jì)劃做評估的，這種方法比較直觀，客觀和準(zhǔn)確。主要是針對以下幾個方面進(jìn)行評估：公司的盈利能力如何，是否穩(wěn)定 ; 公司的償債能力如何; 公司的資本結(jié)構(gòu)是否合理，資金是否充足; 存貨是否過量，周轉(zhuǎn)是

14、否暢通; 是否會存在因應(yīng)收帳款過大而造成資金沉淀于結(jié)算領(lǐng)域，甚至形成壞章?lián)p失 ; 銷售能力如何，是否形成產(chǎn)品積壓等。公司持 . 的風(fēng)險(xiǎn) . 經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。市場對公司產(chǎn)品的需求越穩(wěn)定，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)就越小。我們的這個計(jì)劃是適合大多數(shù)學(xué)生，上班族，和一部分的家庭。同時在假日會 . 比較好的銷售。所以需求量相對而言是比較穩(wěn)定的。而我們的售9/11大學(xué)生快餐食品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書價變化不大，原料的采購價格，工人的工資變動也不大，經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)也就不會太大。對經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的防范，關(guān)鍵是對各種因素進(jìn)行分析，避免其對生產(chǎn)經(jīng)營的不利影響。首先要指定一份完善的商業(yè)計(jì)劃書，并進(jìn)行全面的評估，以此來全面檢驗(yàn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的可行性，避免

15、發(fā)生挫敗的可能性。第二，持續(xù)地降低成本可以通過以下途徑： (1) 開發(fā)新產(chǎn)品，改進(jìn)現(xiàn). 產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，利用價值工程等方法提高產(chǎn)品的功能成本的比例;(2)采用先進(jìn)的設(shè)備，工藝，材料 (3) 開展作業(yè)成本計(jì)算，作業(yè)成本管理和作業(yè)管理。 (4) 改進(jìn)員工的培訓(xùn)，提高技術(shù)水平，樹立成本意識。防范經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)還要適度多緣化經(jīng)營，分散經(jīng)營性風(fēng)險(xiǎn)。影響財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的主要因素 . ：公司的負(fù)債率水平，投資回報(bào)水平，現(xiàn)金的流量和資產(chǎn)的流動性。我們可以通過很多的方法防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)：(1) 及時足額籌集企業(yè)發(fā)展所需要的資金。(2) 合理調(diào)動貨幣資金，嚴(yán)格執(zhí)行防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的. 關(guān)規(guī)定(3) 保持資產(chǎn)的流動性。公司償債能力的大小直接取決于其債務(wù)資金總額和資產(chǎn)的流動性。公司可以通過提高其資產(chǎn)總額中流動資產(chǎn)的比重，流動資產(chǎn)中速動資產(chǎn)的比重等保持資產(chǎn)的流動性。(4)