跟我學(xué)做真正正宗的葡萄酒

1、我在一個(gè)熟人那里嘗到了她自己釀制的葡萄酒，覺得比在超市買的葡萄酒味道好得多；回家馬上買了葡萄就如法炮制。  家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價(jià)格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心。這幾年，我每到葡萄大量上市的時(shí)候，都會(huì)釀制紅葡萄酒。在我的帶動(dòng)下，我們?cè)鹤永飵缀跫壹叶坚勚萍t葡萄酒，我的同學(xué)，朋友也紛紛加入到釀酒隊(duì)伍之中。今天我又買了十二斤葡萄，釀制葡萄酒。    下面我把釀制紅葡萄酒的方法和注意事項(xiàng)介紹一下，有興趣的朋友不妨一試。    一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色

2、的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。    這是我買的葡萄，一共十二斤。    二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。                 把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。  三，把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸

3、泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。  用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘。          將葡萄的水瀝干  四，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生大量的

4、氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。        這是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，我喜歡甜一點(diǎn)。        這個(gè)瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿。我今年只做了十二斤葡萄。    五，夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。  &#

5、160; 六，葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡(jiǎn)，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。    就用這兩件工具過濾葡萄渣。  今年我釀葡萄酒的時(shí)間略略晚了一點(diǎn)，現(xiàn)在氣溫只有二十幾度，可能得釀二十六七天。      大家看看，這是我去年釀制的紅葡萄酒，怎么樣，還可以吧！葡萄酒，剛釀好的時(shí)候，酒味淡淡的，但放上一段時(shí)間以后，酒味就很濃了。這

6、種去年的紅葡萄酒，我也只能喝兩小杯（最小的酒杯），再多一點(diǎn)就“滿臉紅霞飛”了。    葡萄酒養(yǎng)生美容，延年益壽的效果特別好，有興趣的朋友，快動(dòng)手做吧！如果有一天,背著雙肩包，向著寧靜優(yōu)美的小城出發(fā),遠(yuǎn)離一切 .1、中國(guó)最美的地方-烏鎮(zhèn)地理位置：地處浙江桐鄉(xiāng)市北端，西臨湖州市，北界江蘇吳江縣。必去理由：這個(gè)小家碧玉般靜謐的江南小鎮(zhèn)，沒有周莊的名氣，只有寧靜、安詳和讓人感動(dòng)的滄桑。白墻、青瓦、木隔扇、石板路、烏篷船、木雕、水閣、茶館、深弄水巷，會(huì)把你帶入一個(gè)如詩如畫的煙雨江南.2、人間天堂-麗江古城地理位置：位于云南省西北部麗江縣境內(nèi)。必去理由：城內(nèi)有"迎旭日而得大氣

7、"的木府、"萬龍之盛"的萬古樓、"潭水澄清，明潔如玉，游魚細(xì)石"的黑龍?zhí)?麗江的古樸自然、幽雅寧靜使人流連忘返，加上東巴文化的神秘，更給它平添了幾分原始的誘惑。3、現(xiàn)代花源-水墨婺源地理位置：位于贛東北，東鄰國(guó)家歷史文化名城衢州市，西毗景德鎮(zhèn)市，浮梁縣，樂平市，北枕國(guó)家級(jí)旅游勝地黃山市，南接江南第一仙山三清山，銅都德興市。婺源是一顆鑲嵌在皖、浙、贛三省交界處的綠色明珠。婺源素有“書鄉(xiāng)”、“茶鄉(xiāng)”之稱，是全國(guó)著名的文化與生態(tài)旅游縣，被外界譽(yù)為“中國(guó)最美的鄉(xiāng)村”。2005年10月23日，中國(guó)最美的地方排行榜在京發(fā)布。此次活動(dòng)由中國(guó)國(guó)家地理主辦， 評(píng)

8、選出的中國(guó)最美的六大鄉(xiāng)村古鎮(zhèn)其中就有婺源。4、風(fēng)雨邊城-鳳凰古城地理位置：位于湖南西部沱江之畔。必去理由：一座青山抱古城，一灣沱水繞城過，一條紅紅石板街，一排小巧吊腳樓，一道風(fēng)雨古城墻，一座滄桑老城堡，一個(gè)奇絕奇梁洞，一座雄偉古石橋，一群聞名世界的人.一切，都美到極致，因此，才有了沈從文一曲邊城，將他魂夢(mèng)牽系的故土描繪得如詩如畫、如夢(mèng)如歌、蕩氣回腸5、民間故宮-洪江古商城地理位置：位于湖南省懷化市洪江區(qū)境內(nèi)，距懷化75公里，離上瑞高速公路入口僅20公里洪江古商城坐落在嵩云山腳下，處于沅江與烏水的交匯處，山水相間壞境優(yōu)美，是全世界最適合人類居住的小城之一。同時(shí)，洪江古商城恢宏的民間建筑，巧奪天工

9、的建筑雕刻藝術(shù)，寧世人無比驚嘆。必去理由：歷史悠久、文化深厚、建筑獨(dú)特、氣候宜人、環(huán)境優(yōu)美。6、人間天上，天上人間-九寨溝地理位置：位于四川省阿壩藏族羌族自治州九寨溝縣境內(nèi)，距成都400多公里。必去理由：這片未被污染過的土地，以春夏秋冬四季更替的景色贏得了"人間天上，天上人間"的美譽(yù)。春天時(shí)，它冰雪消融、春水泛漲、山花爛漫；夏日里，它掩映在蒼翠欲滴的濃陰之中，五色的海子、銀簾般的瀑布抒發(fā)四季中最為恣意的激情；秋日，它配合明凈的水和湛藍(lán)而碧凈的天空，演繹著七彩夢(mèng)幻組合；冬日的九寨溝，淡淡的飛雪，紛紛揚(yáng)揚(yáng)地飛舞，使人忘卻了世間紛爭(zhēng).7、保存最完整的古縣城-平遙地理位置：平遙古城

10、位于山西省中部、太原盆地南緣。必去理由：平遙古城是中國(guó)漢民族城市在明清時(shí)期的杰出范例，它是由完整的城墻、街道、店鋪、寺廟、民居等組成的一組龐大古建筑群，是按照漢民族傳統(tǒng)規(guī)劃思想和建筑風(fēng)格建設(shè)起來的城市，木制結(jié)構(gòu)的鎮(zhèn)國(guó)寺、彩塑藝術(shù)精湛的雙林寺與斑駁滄桑的古城墻并稱為平遙三寶?，F(xiàn)在許多古裝戲在平遙拍攝外景時(shí)，連布景都不用。8、東方藝術(shù)之都-敦煌地理位置：敦煌位于河西走廊最西端，東鄰酒泉。必去理由：敦煌新城是一個(gè)旅游名城，被稱為"東方藝術(shù)之都"，千佛靈巖、危峰東峙、月泉曉徹、兩關(guān)遺址、繡壤春耕、古城晚眺、沙嶺晴鳴、黨水北流并稱敦煌八景。行走在大漠孤煙之間，你仿佛聽到了遠(yuǎn)古的駝鈴聲和那些隱隱回蕩在耳邊的廝殺聲.9、西部第一村-布爾津白哈巴村地理位置：阿爾泰山山脈的山谷平地上，與哈薩克斯坦的大山遙遙相望。必去理由：隨意點(diǎn)綴在村中木屋欄柵旁的白樺樹，或金