GB7718-2011預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

1、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718-2011我國現(xiàn)有的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)我國現(xiàn)有的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)1. GB 77182011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 2. GB 134322004 預(yù)包裝特殊膳食用標(biāo)簽通則預(yù)包裝特殊膳食用標(biāo)簽通則 3. GB 103442005 預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則食品標(biāo)簽的作用 1.1.規(guī)范食品標(biāo)識(shí)，保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)。規(guī)范食品標(biāo)識(shí)，保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)。2.2.指導(dǎo)消費(fèi)者選購食品。指導(dǎo)消費(fèi)者選購食品。 3.3.是商品的小廣告，起到促銷作用。是商品的小廣告，起到促銷作用。4.4.

2、制造者通過標(biāo)簽向消費(fèi)者進(jìn)行承諾。制造者通過標(biāo)簽向消費(fèi)者進(jìn)行承諾。5.5.防止假冒，維護(hù)生產(chǎn)者的合法權(quán)防止假冒，維護(hù)生產(chǎn)者的合法權(quán)益。益。6.6.為市場(chǎng)管理和監(jiān)督提供執(zhí)法依據(jù)為市場(chǎng)管理和監(jiān)督提供執(zhí)法依據(jù)。規(guī)范標(biāo)簽的重要性w防止欺詐、誤導(dǎo)消費(fèi)，保證公平競(jìng)爭(zhēng)，維護(hù)社會(huì)秩序，適應(yīng)國際貿(mào)易。修訂標(biāo)簽的重要性w1.使其更具有操作性；w2.進(jìn)一步與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌；w3.需要增加一些必要的條款；w4.與食品安全法、部門規(guī)章協(xié)調(diào)一致。GB7718-2011規(guī)定的內(nèi)容規(guī)定的內(nèi)容：1、預(yù)包裝食品標(biāo)簽的、預(yù)包裝食品標(biāo)簽的范圍范圍；2、預(yù)包裝食品標(biāo)簽的、預(yù)包裝食品標(biāo)簽的術(shù)語和定義術(shù)語和定義；3、預(yù)包裝食品標(biāo)簽強(qiáng)制、預(yù)包裝

3、食品標(biāo)簽強(qiáng)制基本要求基本要求；4、預(yù)包裝食品標(biāo)簽的、預(yù)包裝食品標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示內(nèi)容。 GB 7718-2011w一、適用范圍和對(duì)象：提供給消費(fèi)者提供給消費(fèi)者w “直接提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝食品直接提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝食品”。w “非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽簽”。w 直按提供是指在任何場(chǎng)所(如:商店、超市、零售攤點(diǎn)、賓館客房、餐飲業(yè)的餐桌、集貿(mào)市場(chǎng)，以及飛機(jī)、火車、輪船等場(chǎng)所)經(jīng)銷者直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品預(yù)包裝食品；w直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝預(yù)包裝食品 就像在超市買一包巧克力，非直接向消費(fèi)者非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包預(yù)包裝裝食品 就比如食品原料

4、，是交付給食品加工企業(yè)作進(jìn)一步加工用的。 w 不適用不適用預(yù)包裝食品的儲(chǔ)藏運(yùn)輸過程中提供保護(hù)的食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)簽、散裝食品和現(xiàn)制現(xiàn)售食品的標(biāo)識(shí)。w（老版2004標(biāo)準(zhǔn)中不適用于食品企業(yè)或餐飲業(yè)待加工的原、輔料或半成品，這些不直接銷售給消費(fèi)者的。）GB7718-2011w二、術(shù)語及定義二、術(shù)語及定義w食品標(biāo)簽食品標(biāo)簽w 食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說明物食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說明物。w注注:存在形式存在形式:w1、一種是把文字、圖形、符號(hào)印制或壓印在食品、一種是把文字、圖形、符號(hào)印制或壓印在食品的包裝盒、袋、瓶、罐或其他包裝容器上。的包裝盒、袋、瓶、罐或其他包裝容器上。w2一種是單

5、獨(dú)印制紙簽、塑料薄膜簽或其他制品。一種是單獨(dú)印制紙簽、塑料薄膜簽或其他制品。w3、吊牌、附簽或商標(biāo)、吊牌、附簽或商標(biāo)w要求：預(yù)包裝食品標(biāo)簽不得與包裝物（容器）分離要求：預(yù)包裝食品標(biāo)簽不得與包裝物（容器）分離GB7718-2011 w配料配料w 在制造或加工食品時(shí)使用的，并存在（包括以改在制造或加工食品時(shí)使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑加劑。w1、食品標(biāo)簽上的配料表是一個(gè)產(chǎn)品的原料構(gòu)食品標(biāo)簽上的配料表是一個(gè)產(chǎn)品的原料構(gòu)成，包括名稱和量化的信息。成，包括名稱和量化的信息。 。w2、“以改性形式存在”是指制作食品時(shí)使

6、用的原料、輔料經(jīng)過加工后，形成的產(chǎn)品改變了原來的性質(zhì)。w 如用淀粉生產(chǎn)谷氨酸鈉（純味精），經(jīng)過化學(xué)變化，淀粉轉(zhuǎn)化為谷氨酸鈉。谷氨酸鈉的性質(zhì)、成分與淀粉的性質(zhì)、成分完全不同。 w保質(zhì)期保質(zhì)期w 預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。w保持食品品質(zhì)的期限，準(zhǔn)確講是最佳食用期限。w食品加工助劑食品加工助劑就是有助于食品加工順利進(jìn)行的各種物質(zhì)。 w這些物質(zhì)與食品本身無關(guān)，如助濾、澄清、吸附、潤(rùn)滑、脫

7、模、脫色、脫皮、提取溶劑、發(fā)酵用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等。 w它們一般應(yīng)在食品中除去而不應(yīng)成為最終食品的成分，或僅有殘留。 “加工助劑”與“配料”的區(qū)別有兩點(diǎn)：配料存在于最終產(chǎn)品中，加工助劑一般不存在于終產(chǎn)品中，但難免有殘留物或衍生物；配料是加工食品時(shí)必須的原料和輔料，而加工助劑僅是為滿足特定工藝而使用的物質(zhì)，如過濾用的硅藻土、脫模用的食品用石蠟。 w食品加工助劑特點(diǎn)：（與食品添加劑的區(qū)別） w一般應(yīng)在食品中除去而不應(yīng)成為最終食品的成分，或僅有殘留； w在最終產(chǎn)品中沒有任何工藝功能； w不需在產(chǎn)品成分中標(biāo)明。 GB7718-2011w主要展示版面主要展示版面w 預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器上容易被觀察到的預(yù)包

8、裝食品包裝物或包裝容器上容易被觀察到的版面。版面。“最容易被消費(fèi)者觀察到的版面”是指包裝物或包裝容器最明顯，無需特意尋找的部位。GB7718-2011w預(yù)包裝食品預(yù)包裝食品w2004版：經(jīng)預(yù)先定量包裝好，或裝入（灌入）容器中，向消費(fèi)者直接提供的食品。w2011版：預(yù)先定量包裝或制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或何種標(biāo)識(shí)的食品。w注注:不定量不定量的包裝食品就的包裝食品就不是預(yù)包裝食品不是預(yù)包裝食品 不向直接提供給消費(fèi)者，食品企業(yè)和餐飲業(yè)使用的原料、輔料，現(xiàn)新版中屬于本標(biāo)準(zhǔn)界定的預(yù)包裝食品。 GB7718-2011

9、w生產(chǎn)日期（制造日期）生產(chǎn)日期（制造日期）w 食品成為最終產(chǎn)品的日期食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝和灌裝日，也包括包裝和灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。最終銷售單元的日期。 “最終產(chǎn)品”是完成了全部生產(chǎn)工序的產(chǎn)品。 成品檢驗(yàn)是必要的生產(chǎn)工序，一批成品經(jīng)過檢驗(yàn)（一天或數(shù)天），簽發(fā)合格證后才能稱其為最終產(chǎn)品；不經(jīng)過檢驗(yàn)只能是成品，而不是產(chǎn)品。有的產(chǎn)品的生產(chǎn)工序還包括保溫、降溫、后發(fā)酵（發(fā)酵型酸牛乳），這些工序需要的時(shí)間都應(yīng)該計(jì)算在生產(chǎn)日期之內(nèi)，不能強(qiáng)制要求封口（封罐）完成后就是生產(chǎn)日期。GB7718-2011w規(guī)

10、格規(guī)格w 同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件預(yù)包裝食品時(shí)，對(duì)凈含量和內(nèi)含件數(shù)關(guān)系的表述。GB7718-2011三、基本要求三、基本要求 （11條）條）1 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，應(yīng)符合國家法律、法預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，應(yīng)符合國家法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。2 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容應(yīng)清晰、醒目、持久；應(yīng)使消費(fèi)者購買時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀。3 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，應(yīng)通俗易懂、有科學(xué)預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，應(yīng)通俗易懂、有科學(xué)依據(jù)；不得標(biāo)示封建迷信、黃色、貶低其他食品或依據(jù)；不得標(biāo)示封建迷信、黃色、貶低其他食品或違背科學(xué)營(yíng)養(yǎng)常識(shí)的內(nèi)容。違背科學(xué)

11、營(yíng)養(yǎng)常識(shí)的內(nèi)容。GB7718-20114 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號(hào)大小或色差誤形等方式介紹食品；也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。導(dǎo)消費(fèi)者。5 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以直接或間接暗預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號(hào)，導(dǎo)致消費(fèi)者將購買的食示性的語言、圖形、符號(hào)，導(dǎo)致消費(fèi)者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。GB7718-2011w預(yù)

12、包裝食品的標(biāo)簽不應(yīng)標(biāo)注或暗示具有預(yù)防、治療疾病作預(yù)包裝食品的標(biāo)簽不應(yīng)標(biāo)注或暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或暗示具有保健作用。用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或暗示具有保健作用。（新增內(nèi)容）（新增內(nèi)容）w預(yù)包裝食品的標(biāo)簽不得與食品或其包裝物預(yù)包裝食品的標(biāo)簽不得與食品或其包裝物(容器容器)分離。分離。8 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但不包括注冊(cè)商預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但不包括注冊(cè)商標(biāo)。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書寫正確，易于辨認(rèn)。標(biāo)。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書寫正確，易于辨認(rèn)。8.1 可以同時(shí)使用拼音或少數(shù)民族文字，但不得大于相應(yīng)的漢可以同時(shí)使用拼

13、音或少數(shù)民族文字，但不得大于相應(yīng)的漢字。字。8.2 可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系(商標(biāo)、進(jìn)口食商標(biāo)、進(jìn)口食品的制造者和地址，國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外品的制造者和地址，國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外)。所有外文不得大于相應(yīng)的漢字所有外文不得大于相應(yīng)的漢字(商標(biāo)除外商標(biāo)除外) 。GB7718-20119 預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2時(shí)，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的時(shí)，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于高度不得小于1.8mm。一個(gè)銷售單元的包裝中含有不同品種、多個(gè)獨(dú)

14、立一個(gè)銷售單元的包裝中含有不同品種、多個(gè)獨(dú)立包裝可單獨(dú)銷售的食品，每件獨(dú)立包裝的標(biāo)識(shí)應(yīng)包裝可單獨(dú)銷售的食品，每件獨(dú)立包裝的標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注。當(dāng)分別標(biāo)注。若外包裝物易于開啟識(shí)別或透過外包裝能清晰地若外包裝物易于開啟識(shí)別或透過外包裝能清晰地識(shí)別內(nèi)包裝物（容器）上的所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容或識(shí)別內(nèi)包裝物（容器）上的所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可以不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可以不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上按要求標(biāo)示示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上按要求標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。GB7718-2011四、標(biāo)示內(nèi)容四、標(biāo)示內(nèi)容（一）直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝

15、食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容（一）直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容 一般要求：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生一般要求：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和經(jīng)銷者的名稱、地址、產(chǎn)地和聯(lián)系方式、生產(chǎn)者和經(jīng)銷者的名稱、地址、產(chǎn)地和聯(lián)系方式、生 產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。GB7718-2011w食品名稱食品名稱：w1.1應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。的專用名稱。 w “醒目位置”即食品

16、標(biāo)簽最引人注目，消費(fèi)者購買或食用時(shí)一目了然的部位。w“真實(shí)屬性”即食品本身固有的性質(zhì)、特性、特征，使消費(fèi)者一看名稱就能聯(lián)想到食品的本質(zhì)。w標(biāo)簽上食品名稱比較混亂的是飲料和乳制品。w命名飲料產(chǎn)品名稱應(yīng)以依據(jù)GB 107891996軟飲料的分類為準(zhǔn)則。w碳酸飲料w果汁、果汁飲料類：w果汁 w濃縮果汁 w果漿 w濃縮果漿 w果肉（果漿）飲料 w果汁飲料 w果粒果汁飲料 w水果飲料濃漿 w水果飲料 w含乳飲料類 ：w配制型含乳飲料 w發(fā)酵型乳酸菌乳飲料 w發(fā)酵型乳酸菌飲料 w植物蛋白飲料類：w植物蛋白飲料 w豆乳飲料 w椰子乳（汁）飲料 w杏仁乳（露）飲料 w飲用天然礦泉水 w固體飲料類 ：w果香型固

17、體飲料 w蛋白型固體飲料 w命名乳制品產(chǎn)品名稱應(yīng)依據(jù)GB 27461999酸牛乳、GB 5408.11999巴氏殺菌乳、GB 5408.21999滅菌乳、GB 54101999全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、GB 54151999奶油和GB 54171999全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳為準(zhǔn)則。w酸牛乳 w巴氏殺菌乳 w滅菌乳 w全脂乳粉 w脫脂乳粉 w全脂加糖乳粉 w調(diào)味乳粉 w奶油 w無水奶油 w全脂無糖煉乳 w全脂加糖煉乳 GB7718-20111.1.1當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)，的一個(gè)或幾個(gè)名稱

18、時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)，或或等效的名稱等效的名稱。1.1.2無國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時(shí)，應(yīng)無國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時(shí)，應(yīng)使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱或通使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。俗名稱。w“等效的名稱”是指標(biāo)簽上的產(chǎn)品名稱或配料表中的配料名稱，可以采用與國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)同義、本質(zhì)相同的名稱 。w用類可可脂或代可可脂制作的巧克力應(yīng)命名為“類可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力”。GB7718-20111.2可以標(biāo)示可以標(biāo)示 “新創(chuàng)名稱新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱奇特名稱”、“音譯名稱音譯名稱”、“牌號(hào)名稱牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語名稱地區(qū)俚語名稱”或或“商標(biāo)名稱商標(biāo)名稱”

19、，但，但應(yīng)在所示名稱的同一展示版面標(biāo)示規(guī)定的名稱。應(yīng)在所示名稱的同一展示版面標(biāo)示規(guī)定的名稱。1.2.1 當(dāng)當(dāng)“新創(chuàng)名稱新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱奇特名稱”、“音譯名稱音譯名稱”、“牌號(hào)名稱牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語名稱地區(qū)俚語名稱”或或“商標(biāo)名稱商標(biāo)名稱”含有易使含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語人誤解食品屬性的文字或術(shù)語(詞語詞語)時(shí)，應(yīng)在所示名稱的時(shí)，應(yīng)在所示名稱的鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。w“新創(chuàng)名稱”是指歷史上從未出現(xiàn)而又令人費(fèi)解的名稱，如果茶、果珍等。w“奇特名稱”是指脫離食品范疇、希奇古怪的名稱 。w“音譯名稱”是指根據(jù)

20、外文發(fā)音直接譯過來的名稱，如克力架，芝士等。w“地區(qū)俚語名稱”是指通行面極窄的方言名稱，如“甘薯”有的地區(qū)稱“山芋”。w“牌號(hào)名稱”和“商標(biāo)名稱”是一個(gè)意思，是企業(yè)（公司）或經(jīng)銷者以注冊(cè)或未注冊(cè)的商標(biāo)名稱命名的食品名稱，如皇上皇、健力寶、燕潮酩等。w按照4.1.2.1的規(guī)定，在使用上述名稱時(shí)，必須有與之對(duì)應(yīng)的真實(shí)屬性的名稱，例如：w果茶（山楂果肉果汁飲料）；w果珍（速溶橙味固體飲料）；w克力架（餅干）；w芝士（奶酪）；w力多精（含鐵質(zhì)出生嬰兒配方奶粉）；w一滴香（小磨香油）；w強(qiáng)力寶（豬肉脯）；w皇上皇（廣式臘腸）；w健力寶（運(yùn)動(dòng)飲料）；GB7718-20111.2.2 當(dāng)食品真實(shí)屬性的專用名

21、稱因字號(hào)或字體顏色當(dāng)食品真實(shí)屬性的專用名稱因字號(hào)或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時(shí)，也應(yīng)使用同一字號(hào)及不同易使人誤解食品屬性時(shí)，也應(yīng)使用同一字號(hào)及同一字體顏色標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。同一字體顏色標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。 如如“橙汁飲料橙汁飲料”中的中的“橙汁橙汁”、“飲料飲料”，“巧克巧克力夾心餅干力夾心餅干”中的中的“巧克力巧克力”、“夾心餅干夾心餅干”，都，都應(yīng)使用同一字號(hào)。應(yīng)使用同一字號(hào)。1.3 為避免消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實(shí)屬性、物理為避免消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實(shí)屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應(yīng)的詞或

22、短語。如干燥的、濃縮的、復(fù)原的、附加相應(yīng)的詞或短語。如干燥的、濃縮的、復(fù)原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒狀的。熏制的、油炸的、粉末的、粒狀的。GB7718-2011w2 配料表配料表w2.1 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示配料表。配料表中預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示配料表。配料表中的各種配料應(yīng)按的各種配料應(yīng)按4.1.2要求標(biāo)示具體名稱。要求標(biāo)示具體名稱。w配料：配料：在制造或加工食品時(shí)使用的，并存在在制造或加工食品時(shí)使用的，并存在( (包括包括以改性的形式存在以改性的形式存在) )于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。品添加劑。 （改性的形式存在：（改性的形式存在：是指在制作食品

23、時(shí)使用的原輔材料經(jīng)過加工后，形成的產(chǎn)品改變了原來的性質(zhì)。）配料、配方、成分的區(qū)別：配料、配方、成分的區(qū)別：配方：是指工藝規(guī)程規(guī)定的各種原料、輔料、配方：是指工藝規(guī)程規(guī)定的各種原料、輔料、食品添加劑的實(shí)際加入量。配方有食品添加劑的實(shí)際加入量。配方有“量量”的的概念，而配料不涉及概念，而配料不涉及“量量”成分：是指食品中所含化合物、元素的種類及成分：是指食品中所含化合物、元素的種類及所占的份量所占的份量GB7718-20112.1.1 配料表應(yīng)以配料表應(yīng)以“配料配料”或或“配料表配料表”作引導(dǎo)詞。當(dāng)加工過程中所用的原料已改作引導(dǎo)詞。當(dāng)加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄈ缇?、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品

24、）時(shí)，可用變?yōu)槠渌煞郑ㄈ缇?、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品）時(shí)，可用“原料原料”或或“原料與原料與輔料輔料”代替。加工助劑不需要標(biāo)示。代替。加工助劑不需要標(biāo)示。2.1.2 各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一 一排列；加入量不超過一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。的配料可以不按遞減順序排列。2.1.3 如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料清單中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，再在其后加括號(hào)，按加食品添加劑），應(yīng)在配料清單中標(biāo)

25、示復(fù)合配料的名稱，再在其后加括號(hào)，按加入量的遞減順序標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。當(dāng)某種復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)或行入量的遞減順序標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。當(dāng)某種復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其加入量小于食品總量的業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其加入量小于食品總量的25時(shí)時(shí),不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。GB7718-20112.1.4 食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在GB2760中的食品添加中的食品添加劑通用名稱。劑通用名稱。加入量小于食品總量加入量小于食品總量25%的復(fù)合配料的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合中含有的食品添加劑，若符合GB2760規(guī)定的帶入規(guī)定的帶入原則且在最終

26、產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示。原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示。 2.1.5 在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料清單中標(biāo)示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)清單中標(biāo)示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要。性配料不需要。2.1.6 可食用的包裝物也應(yīng)在配料清單中標(biāo)示原始配可食用的包裝物也應(yīng)在配料清單中標(biāo)示原始配料。如可食用的膠囊、糖果的糯米紙。料。如可食用的膠囊、糖果的糯米紙。GB7718-20112.2 下列食品配料，可以按表下列食品配料，可以按表1方式標(biāo)示。方式標(biāo)示?！懊垧T” 各種蜜餞水果，在食品中的添加量不超過10 “

27、膠姆糖基礎(chǔ)劑” 膠基糖果的各種膠基物質(zhì)制劑 “香辛料”、“香辛料類”或“復(fù)合香辛料” 各種香辛料和香辛料浸出物，不論是單一還是合計(jì)，在食品中的加入量不超過2 “淀粉” 各種淀粉，不包括化學(xué)改性淀粉 “植物油”或“精煉植物油”； 如經(jīng)過氫化處理，應(yīng)標(biāo)示為“氫化”或“部分氫化” 各種植物油或精煉植物油，不包括橄欖油 類別歸屬名稱 配 料 食用香精、香料 “食用香精”、“食用香料”、“食用香精香料”GB7718-2011w2.3 配料的定量標(biāo)示配料的定量標(biāo)示w2.3.1 如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或數(shù)種有價(jià)值、有特性調(diào)添加了或含有一種或數(shù)種

28、有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或成品中的含量添加量或成品中的含量。w2.3.2 如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或數(shù)種配料的數(shù)種配料的含量較低含量較低時(shí)（糖），應(yīng)標(biāo)示所時(shí)（糖），應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)強(qiáng)調(diào)配料在成品中的含量調(diào)配料在成品中的含量。GB7718-20112.3.3 食品名稱中提及的某種配料或成分而未食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)，不需要標(biāo)示某種配料在在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)，不需要標(biāo)示某種配料在成品中的含量。成品中的含量。 添加量很少，僅作為香料用的配料而未在標(biāo)添加量很少，僅作為香料用的

29、配料而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)，也不需要標(biāo)示香料在成品中簽上特別強(qiáng)調(diào)，也不需要標(biāo)示香料在成品中的含量。的含量。（草莓味月餅）（草莓味月餅）GB7718-2011w3 凈含量和凈含量和規(guī)格規(guī)格w3.1 凈含量的標(biāo)示應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定凈含量的標(biāo)示應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計(jì)量單位組成。（標(biāo)示形式參見附錄計(jì)量單位組成。（標(biāo)示形式參見附錄C）w如如“凈含量?jī)艉?450g”，或，或“凈含量?jī)艉?450克克”。w3.2 應(yīng)依據(jù)法定計(jì)量單位，按以下方式標(biāo)示應(yīng)依據(jù)法定計(jì)量單位，按以下方式標(biāo)示包裝物包裝物(容器容器)中食品的凈含量中食品的凈含量：GB7718-2011wa.液態(tài)食品，用體積液態(tài)食品，用體積 L（l

30、）(升升) 、 mL(ml) (毫升毫升)；w b. 固態(tài)食品，用質(zhì)量固態(tài)食品，用質(zhì)量 g (克克)，kg （千（千克）；克）；wc. 半固態(tài)或粘性食品，用質(zhì)量或體積半固態(tài)或粘性食品，用質(zhì)量或體積GB7718-2011w3.3 凈含量的計(jì)量單位應(yīng)按表凈含量的計(jì)量單位應(yīng)按表2標(biāo)示。標(biāo)示。w 表表2（略）w3.4 凈含量字符的最小高度應(yīng)符合表含量字符的最小高度應(yīng)符合表3的規(guī)定。的規(guī)定。表表3（略） w本條是對(duì)標(biāo)示凈含量數(shù)字字符大小的規(guī)定，在任何情況下凈含量字符的最小高度不能低最小高度不能低于于2 mm。w3.5 凈含量應(yīng)與食品名稱排在包裝物或容器凈含量應(yīng)與食品名稱排在包裝物或容器的同一展示版面。的

31、同一展示版面。GB7718-20113.6 容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品（如糖容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品（如糖水梨罐頭），除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)標(biāo)示瀝水梨罐頭），除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)標(biāo)示瀝干物干物(固形物固形物)的含量。的含量。3.7 同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)單件預(yù)包裝食品時(shí)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)單件預(yù)包裝食品時(shí)，大包裝在標(biāo)示凈含量的同時(shí)還應(yīng)標(biāo)示規(guī)格，大包裝在標(biāo)示凈含量的同時(shí)還應(yīng)標(biāo)示規(guī)格3.8 規(guī)格的標(biāo)示應(yīng)由單件預(yù)包裝食品凈含量和規(guī)格的標(biāo)示應(yīng)由單件預(yù)包裝食品凈含量和件組成，或只標(biāo)示件數(shù)，可不標(biāo)示件組成，或只標(biāo)示件數(shù)，可不標(biāo)示“規(guī)格規(guī)格”二字。單件預(yù)包裝食品的規(guī)格即指凈含量。二字。單件預(yù)包裝食品的

32、規(guī)格即指凈含量。GB7718-2011w4 4 生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址、生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址、產(chǎn)地和聯(lián)系方式產(chǎn)地和聯(lián)系方式 w4.1 4.1 應(yīng)標(biāo)示食品的生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者應(yīng)標(biāo)示食品的生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、經(jīng)依法登記注冊(cè)、能夠承名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、經(jīng)依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品安全責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱和地址。有下列情形之一的，擔(dān)產(chǎn)品安全責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱和地址。有下列情形之一的，應(yīng)按下列規(guī)定予以標(biāo)示。應(yīng)按下列規(guī)定予以標(biāo)示。w4.1.14.1.1依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司、集團(tuán)公司的子公依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公

33、司、集團(tuán)公司的子公司，應(yīng)標(biāo)示各自的名稱和地址。司，應(yīng)標(biāo)示各自的名稱和地址。w4.1.2 4.1.2 依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司或依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，可以標(biāo)示集團(tuán)公司和分公司集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，可以標(biāo)示集團(tuán)公司和分公司( (生產(chǎn)基生產(chǎn)基地地) )的名稱、地址，也可以只標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱、地址及的名稱、地址，也可以只標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱、地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。w4.1.3 4.1.3 受其他單位委托加工預(yù)包裝食品但不承擔(dān)對(duì)外銷售，受其他單位委托加工預(yù)包裝食品但不承擔(dān)對(duì)外

34、銷售，應(yīng)標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱和地址；或僅標(biāo)示委托應(yīng)標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱和地址；或僅標(biāo)示委托單位的名稱和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地單位的名稱和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。市級(jí)地域。GB7718-20114.24.2 進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國的國名或地區(qū)區(qū)名進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國的國名或地區(qū)區(qū)名( (指香港、指香港、澳門、臺(tái)灣澳門、臺(tái)灣) )，以及在中國依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商，以及在中國依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商的名稱和地址和聯(lián)系方式，可不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、或經(jīng)銷商的名稱和地址和聯(lián)系方式，可不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系

35、方式地址和聯(lián)系方式。5 5 日期標(biāo)示日期標(biāo)示5.1 5.1 應(yīng)標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。應(yīng)標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。5.2 5.2 當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時(shí)，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件預(yù)包裝食品時(shí)，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計(jì)算。生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品的生食品的保質(zhì)期計(jì)算。生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日

36、期和保質(zhì)期。5.3 5.3 應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)示日期。（標(biāo)示形式參見附錄應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)示日期。（標(biāo)示形式參見附錄C C）生產(chǎn)日期生產(chǎn)日期( (制造日期制造日期) )：食品成為最終產(chǎn)品的日：食品成為最終產(chǎn)品的日期。期。最終產(chǎn)品最終產(chǎn)品：是指完成了全部生產(chǎn)工序的產(chǎn)品是指完成了全部生產(chǎn)工序的產(chǎn)品。包裝日期包裝日期( (灌裝日期）：灌裝日期）： 將食品裝入將食品裝入( (灌入灌入) )包裝物或容器中，形成包裝物或容器中，形成最終銷售單的日期最終銷售單的日期. .最終銷售單元最終銷售單元：是指直接賣給消費(fèi)者的單件預(yù)：是指直接賣給消費(fèi)者的單件預(yù)包裝食品。包裝日期也可以包括檢驗(yàn)日期。包裝食品。包

37、裝日期也可以包括檢驗(yàn)日期。 w保質(zhì)期保質(zhì)期(最佳食用期、最短適用日期最佳食用期、最短適用日期)w預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。經(jīng)說明的特有品質(zhì)。超過此期限，在一定時(shí)間內(nèi)，預(yù)包裝食超過此期限，在一定時(shí)間內(nèi)，預(yù)包裝食品可能仍然可以食用。品可能仍然可以食用。w保存期保存期(推薦的最后食用日期推薦的最后食用日期)w 預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止

38、食用日期。在此日期之后，該預(yù)包裝食品可能不再適于消費(fèi)者食用期。在此日期之后，該預(yù)包裝食品可能不再適于消費(fèi)者食用. GB7718-2011w貯藏條件貯藏條件w 預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示貯存條件（標(biāo)示形式參見附錄C）w食品生產(chǎn)許可證編號(hào)食品生產(chǎn)許可證編號(hào)標(biāo)志的樣式食品生產(chǎn)許可證樣式GB7718-2011w8 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)w 國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品(不包括進(jìn)口不包括進(jìn)口預(yù)包裝食品預(yù)包裝食品)應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)。應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)。w“代號(hào)”指“GB 196452010”（國家標(biāo)準(zhǔn)：巴氏殺菌乳中的“GB” 。w“順序號(hào)”指“

39、GB19645” 中的“19645” 。w年代號(hào)（2010）可以不標(biāo)示。GB7718-2011w9 其他標(biāo)示內(nèi)容其他標(biāo)示內(nèi)容w9.1 輻照食品輻照食品w9.1.1 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)明在食品名稱附近標(biāo)明“輻照食品輻照食品”。w9.1.2 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應(yīng)在配料清單中標(biāo)明。應(yīng)在配料清單中標(biāo)明。w9.2 轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因食品w 轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)示應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)示應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。GB7718-2011w9.3 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽w9.3.1 特