七年級(jí)下冊(cè)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

1、精選ppt1義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書七年級(jí)下冊(cè)義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書七年級(jí)下冊(cè)精選ppt2分析下面的一組插圖，討論分析下面的一組插圖，討論每幅插圖中的做法是否正確，每幅插圖中的做法是否正確，并說(shuō)出科學(xué)道理。并說(shuō)出科學(xué)道理。精選ppt3血糖低血糖低精選ppt4缺維生素缺維生素C精選ppt5血壓高血壓高肥胖癥肥胖癥精選ppt6什么是合理營(yíng)養(yǎng)？什么是合理營(yíng)養(yǎng)？是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要全營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要全營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量要合適營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量要合適精選ppt71. 1.多吃谷類，多吃谷類，供給充足的供給充足的能量能量 油脂類油脂類乳類乳類肉類肉類果蔬類果蔬類谷類谷類25克克50克克1

2、25-200克克400-500克克300-500克克2. 2.油脂類少油脂類少吃吃精選ppt81.1.什么樣的飲食才算合理的飲食？什么樣的飲食才算合理的飲食？合理的飲食應(yīng)該是每日合理的飲食應(yīng)該是每日均衡均衡地吃平衡膳地吃平衡膳食寶塔中的食物，每日的早、中、晚能食寶塔中的食物，每日的早、中、晚能量量比例合理比例合理，并按時(shí)進(jìn)餐并按時(shí)進(jìn)餐。養(yǎng)成良好的飲食的習(xí)慣要做到：養(yǎng)成良好的飲食的習(xí)慣要做到：1.1.一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐 2.2.不偏食，不挑食不偏食，不挑食 3.3.不暴飲暴食不暴飲暴食精選ppt9一、一、怎樣購(gòu)買安全食品怎樣購(gòu)買安全食品食品安全確實(shí)重要，日常生活中我食品安全確實(shí)

3、重要，日常生活中我們?cè)谫?gòu)買有外包裝和非包裝的食品們?cè)谫?gòu)買有外包裝和非包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？請(qǐng)大家時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？請(qǐng)大家進(jìn)行討論交流。進(jìn)行討論交流。精選ppt10 營(yíng)養(yǎng)成分、是否有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期營(yíng)養(yǎng)成分、是否有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 生產(chǎn)廠家、廠家地址、生產(chǎn)許可證。生產(chǎn)廠家、廠家地址、生產(chǎn)許可證。討論題：討論題：1 1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？精選ppt11討論題：討論題： 根據(jù)注明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期推算。根據(jù)注明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期推算。蔬菜：看顏色是否新鮮、是否硬挺。蔬菜：看顏色是否新鮮、是否硬挺。 魚：看顏色是否光澤、聞聞氣味

4、。魚：看顏色是否光澤、聞聞氣味。 肉：是否蓋有檢疫章。肉：是否蓋有檢疫章。2 2、怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？、怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？3 3、購(gòu)買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)、購(gòu)買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng) 注意哪些問(wèn)題？注意哪些問(wèn)題？精選ppt121.1.什么是綠色食品？什么是綠色食品？在我國(guó)，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無(wú)污染、安在我國(guó)，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。允許使用少量的化允許使用少量的化學(xué)藥品學(xué)藥品禁止使用化學(xué)藥品禁止使用化學(xué)藥品精選ppt13關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)

5、概念：概念：全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)飲食習(xí)慣飲食習(xí)慣一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐不偏食不偏食 ，不挑食，不挑食不暴飲暴食不暴飲暴食食品安全食品安全食品污染食品污染生物性污染生物性污染化學(xué)性污染化學(xué)性污染食物中毒食物中毒毒蘑菇中毒毒蘑菇中毒龍葵素中毒龍葵素中毒河豚中毒河豚中毒如何做到食品安全：如何做到食品安全： 凈、透、分、消、密。凈、透、分、消、密。精選ppt14p第二章一、填空：一、填空：1、合理營(yíng)養(yǎng)是指、合理營(yíng)養(yǎng)是指 的營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng).2、為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物、為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為分為 類，并形象地設(shè)計(jì)成類，并形象地設(shè)計(jì)成 “ ”。二、選

6、擇二、選擇1、要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)、要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是是（ ） A 、魚類、魚類 B、蔬菜類、蔬菜類 C 、淀粉、谷物類、淀粉、谷物類 D 、肉類、肉類 第三節(jié)第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全全面全面 而而 平衡平衡五五平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔C C精選ppt15p第二章2、從合理營(yíng)養(yǎng)的角度看，正確的做法是、從合理營(yíng)養(yǎng)的角度看，正確的做法是 （ ） A、不吃早餐、不吃早餐 B、不愛(ài)吃蔬菜和水果、不愛(ài)吃蔬菜和水果 C、愛(ài)喝飲料、不愛(ài)喝水、愛(ài)喝飲料、不愛(ài)喝水 D、不偏食不挑食、不偏食不挑食3、在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量、在每日攝入的

7、總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占（應(yīng)當(dāng)分別占（ ） A、304030 B、303040 C、33、34、33 D、30、35、354、綠色食品是指、綠色食品是指-（ ） A、野生動(dòng)物食品、野生動(dòng)物食品 B、添加綠色素的食品、添加綠色素的食品 C、野生植物食品、野生植物食品 D、在良好生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn)，、在良好生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn)， 而且無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品而且無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品第三節(jié)第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全D DA AD D精選ppt16p第二章三、判斷：三、判斷：1、每種食物都含有六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每種食物都含有六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。-（ ）2、如果早餐吃得較少，可以通過(guò)多吃

8、午餐來(lái)彌補(bǔ)。、如果早餐吃得較少，可以通過(guò)多吃午餐來(lái)彌補(bǔ)。-( )3、到快餐店購(gòu)買快餐時(shí)、到快餐店購(gòu)買快餐時(shí),應(yīng)注意店面是否衛(wèi)生應(yīng)注意店面是否衛(wèi)生,有有無(wú)衛(wèi)生許可證無(wú)衛(wèi)生許可證.( )4、燒烤食物含有致癌物，不宜多吃。、燒烤食物含有致癌物，不宜多吃。 -（ ）5、用飲料代替水可以補(bǔ)充身體所需的水分。（、用飲料代替水可以補(bǔ)充身體所需的水分。（ ）第三節(jié)第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 精選ppt17p第二章四、簡(jiǎn)答：四、簡(jiǎn)答：有人說(shuō)有有人說(shuō)有“蟲眼蟲眼”的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少。請(qǐng)的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少。請(qǐng)你對(duì)這種說(shuō)法做出科學(xué)評(píng)價(jià)。你對(duì)這種說(shuō)法做出科學(xué)評(píng)價(jià)。第三節(jié)第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安

9、全合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全答案：這種說(shuō)法不科學(xué)。答案：這種說(shuō)法不科學(xué)。 不能證明沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)不能證明沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥，可能是蔬菜、水果長(zhǎng)蟲后才打了農(nóng)藥，也可藥，可能是蔬菜、水果長(zhǎng)蟲后才打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒(méi)有被農(nóng)藥殺死。能是蟲子沒(méi)有被農(nóng)藥殺死。精選ppt181.1.下列做法正確的是（下列做法正確的是（ ）A A、在做菜時(shí)應(yīng)該多加鹽、在做菜時(shí)應(yīng)該多加鹽 B B、經(jīng)常喝飲料有益于身體健康、經(jīng)常喝飲料有益于身體健康C C、不愛(ài)吃的食物表示身體不缺少，可以不吃、不愛(ài)吃的食物表示身體不缺少，可以不吃D D、應(yīng)該保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐、應(yīng)該保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐2.2.小紅的爺爺患糖尿病，小紅到食品店給爺爺買餅

10、干，她小紅的爺爺患糖尿病，小紅到食品店給爺爺買餅干，她應(yīng)該注意的是（應(yīng)該注意的是（ ）A A、餅干的名字、餅干的名字 B B、餅干的生產(chǎn)日期、餅干的生產(chǎn)日期 C C、餅干的成分、餅干的成分 D D、餅干的生產(chǎn)家、餅干的生產(chǎn)家3.3.下列屬于細(xì)菌性食物中毒的是（下列屬于細(xì)菌性食物中毒的是（ ）A A、吃了有毒的蘑菇、吃了有毒的蘑菇 B B、誤食了亞硝酸鈉、誤食了亞硝酸鈉 C C、吃了腐爛的食物、吃了腐爛的食物 D D、吃了發(fā)芽的馬鈴薯、吃了發(fā)芽的馬鈴薯DCC精選ppt194.4.合理膳食是指（合理膳食是指（ ）A A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃B B、

11、糖類是主要的供能物質(zhì)應(yīng)該多吃、糖類是主要的供能物質(zhì)應(yīng)該多吃C C、應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主、應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D D、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，相互搭配、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，相互搭配5.5.在清洗蔬菜時(shí)，要盡量浸泡在清洗蔬菜時(shí)，要盡量浸泡1-21-2小時(shí)，這樣的目的是小時(shí)，這樣的目的是（ ）A A、使蔬菜更硬挺、使蔬菜更硬挺 B B、除去蔬菜表面的農(nóng)藥、除去蔬菜表面的農(nóng)藥 C C、讓、讓蔬菜吸足水蔬菜吸足水 D D、節(jié)約用水、節(jié)約用水6.6.下列各項(xiàng)中，屬于正確飲食習(xí)慣的是（下列各項(xiàng)中，屬于正確飲食習(xí)慣的是（ ）A A、偏食挑食、偏食挑食 B B、暴飲暴食、暴飲暴食 C C、細(xì)嚼慢咽、

12、細(xì)嚼慢咽 D D、做菜多加鹽、做菜多加鹽DBC精選ppt207.7.小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是（ ）A A、沒(méi)吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象、沒(méi)吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 B B、天氣太熱、天氣太熱C C、沒(méi)做完作業(yè)，怕老師批評(píng)、沒(méi)做完作業(yè)，怕老師批評(píng) D D、上課想睡覺(jué)、上課想睡覺(jué)8.8.胖胖最近要減肥，請(qǐng)你幫他選出最佳的減肥方法（胖胖最近要減肥，請(qǐng)你幫他選出最佳的減肥方法（ ）A A、進(jìn)行高強(qiáng)度的體育鍛煉、進(jìn)行高強(qiáng)度的體育鍛煉 B B、到藥店買減肥藥、到藥店買減肥藥C C、盡量少吃或不吃食物、盡量少吃或不吃食物 D D、適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉加

13、合理膳食、適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉加合理膳食9.9.食用下列食物可能發(fā)生食物中毒，其中不是由病菌引起食用下列食物可能發(fā)生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是（中毒的是（ ）A A、蒼蠅叮過(guò)的魚、蒼蠅叮過(guò)的魚 B B、腐爛的橘子、腐爛的橘子 C C、變酸的饅頭、變酸的饅頭 D D、沒(méi)煮熟的豆角、沒(méi)煮熟的豆角ADD精選ppt21營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)師 在醫(yī)院、食品廠、運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練基地和配餐公司等單位，往往有在醫(yī)院、食品廠、運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練基地和配餐公司等單位，往往有學(xué)過(guò)醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專門知識(shí)的專業(yè)人才。他們的任務(wù)是根據(jù)不學(xué)過(guò)醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專門知識(shí)的專業(yè)人才。他們的任務(wù)是根據(jù)不同人群的需要，負(fù)責(zé)為服務(wù)對(duì)象檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況、設(shè)計(jì)食譜及食

14、同人群的需要，負(fù)責(zé)為服務(wù)對(duì)象檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況、設(shè)計(jì)食譜及食品的衛(wèi)生鑒定等工作。醫(yī)院里的營(yíng)養(yǎng)師既要懂得醫(yī)學(xué)知識(shí)，又品的衛(wèi)生鑒定等工作。醫(yī)院里的營(yíng)養(yǎng)師既要懂得醫(yī)學(xué)知識(shí)，又要了解患者的病情和營(yíng)養(yǎng)需要。例如，針對(duì)肥胖癥患者、冠心要了解患者的病情和營(yíng)養(yǎng)需要。例如，針對(duì)肥胖癥患者、冠心病患者以及糖尿病患者，需要設(shè)計(jì)出不同的食譜，滿足他們對(duì)病患者以及糖尿病患者，需要設(shè)計(jì)出不同的食譜，滿足他們對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，并有利于疾病的治療。對(duì)于那些能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，并有利于疾病的治療。對(duì)于那些患有營(yíng)養(yǎng)需要上相互矛盾的疾病的患者，他們會(huì)更加精心地計(jì)患有營(yíng)養(yǎng)需要上相互矛盾的疾病的患者，他們會(huì)更加精心地計(jì)算的科學(xué)安排。運(yùn)動(dòng)隊(duì)中的營(yíng)養(yǎng)師，再為運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行膳食配置算的科學(xué)安排。運(yùn)動(dòng)隊(duì)中的營(yíng)養(yǎng)師，再為運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行膳食配置時(shí)，既要考慮運(yùn)動(dòng)員