生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)知識點

1、考點1蛋白質(zhì)的基本單位1 .通式氨基酸2.特點分析分析舉例氨基酸分子中 一NH2、COOH至少各有一個，因為 R基中可能有一NH2、COOHR 基含一COOH:|HO(K. LIL*(H DOHR基含一NH2 : n r ia V w v n K m p r v w n:叫一CH OOH* h ! a * k i*, b ba m. a a * JiH -ft要有一個一NH2和一個一COOH連 在同一個碳原子上反例：H2N CH2CH2 CH2 COOH 非生物體內(nèi)氨基酸3種類根據(jù)人體內(nèi)的來源不同，分為：必需氨基酸（不能合成）和非必需氨基酸（可合成）。應(yīng)用指南1 不同的氨基酸分子，具有不同的R

2、基，這是氨基酸分類的依據(jù)。 例如甘氨酸的R基是一H, 丙氨酸的R基是一Cf。2. 自然界的氨基酸中，只有符合上述通式的a氨基酸，才能參與蛋白質(zhì)的合成；3. 氨基酸為兩性電解質(zhì)，因為它有酸性的羧基（一COOH）和堿性的氨基（一NH2）。4. 利用N原子個數(shù)求氨基酸的個數(shù)氨基酸通式中N的數(shù)目最少、最簡單，一般只出現(xiàn)在氨基中。若氨基酸R基中沒有氨基，則N原子數(shù)=氨基酸數(shù)；若 R基中含1個氨基，則氨基酸個數(shù)= N原子個數(shù)-1。5. 分子式求某種氨基酸中各原子個數(shù)分子式：C2H4O2NR在此基礎(chǔ)上告訴具體的 R基團(tuán)即可求解。6基因表達(dá)時，從信使RNA起始密碼子開始，兩個起始密碼子分別對應(yīng)甲硫氨酸和纈氨酸

3、，即蛋白質(zhì)中的第一個氨基酸是這兩種中的一個，所以可以推測絕大多數(shù)蛋白質(zhì)含“ S”素，但并非所有的蛋白質(zhì)都含“S所以基本元素為 C、H、O、N,特征元素為“S；且S一定存在于R基團(tuán)上。考點2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1結(jié)構(gòu)層次氮皐酸縮負(fù)零肽(-般為開鏈)盤曲邑蚩門質(zhì)2. 特點一一多樣性蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性生命活動體現(xiàn)者(1)直接原因氨基酸：種類、數(shù)量、排列順序不同肽鏈：空間結(jié)構(gòu)不同(2)根本原因DNA分子的多樣性。3. 功能如肌肉中的蛋白質(zhì) 一一結(jié)構(gòu)蛋白蛋白質(zhì)性質(zhì)的酶、激素、抗體、載體等功能蟲白4. 性質(zhì)與鑒定鹽析：可逆(1)性質(zhì)m變性：不可逆鹽析為蛋白質(zhì)在水溶液中溶解度的降低，不影響活性。加水后還可以溶

4、解。 變性為蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞，但肽鍵無變化，無生物活性。(2)鑒定：與雙縮脲試劑呈紫色。5.與蛋白質(zhì)相關(guān)的計算(1)關(guān)于組成蛋白質(zhì)相關(guān)的肽鏈、氨基酸、肽鍵、脫去水分子的數(shù)目對應(yīng)關(guān)系表如下:氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)游離的氨基游離的羧基一條肽鏈nn 1n 1至少1個至少1個m條肽鏈nn mn m至少m個至少m個(2)相關(guān)計算公式 脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=水解需水?dāng)?shù) 氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+ R基上的氨基數(shù)=各氨基酸中氨基的總數(shù)-肽鍵數(shù) 羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+ R基上的羧基數(shù)=各氨基酸中羧基的總數(shù)-肽鍵數(shù) 蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=各氨基酸平均相對分子質(zhì)量X氨基酸數(shù)-18 脫水?dāng)?shù) N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈

5、數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中 N的總數(shù) O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+ 2X太鏈數(shù)+ R基上的0原子數(shù)=各氨基酸中 0的總數(shù)脫水?dāng)?shù) H原子數(shù)=各氨基酸中 H的總數(shù)2脫水?dāng)?shù) 若是環(huán)狀蛋白質(zhì)：氨基酸數(shù) =肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)(與鏈肽相差1) 一S S的形成：側(cè)鏈脫去 2個Ho應(yīng)用指南1關(guān)于肽鍵(1) 肽鍵的正確寫法是 一CONH o(2) 脫去的水分子中，H既來自氨基又來自羧基， 0來自羧基。2 蛋白質(zhì)與多肽的區(qū)別蛋白質(zhì)多肽有無空間結(jié)構(gòu)有無多樣性原因四個方面只有三個方面，無空間結(jié)構(gòu)差異聯(lián)系蛋白質(zhì)可由一條或幾條肽鏈形成提醒翻譯的直接產(chǎn)物多肽，不叫蛋白質(zhì)，必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和咼爾基體再加工后，形成一定的空間結(jié)構(gòu)才叫