2020廚師長年度工作總結范文

1、2020廚師長年度工作總結范文（最新版）Through work summary, superficial perceptual knowledge can be raised to systematic and profoundrational knowledge, and scientific conclusions can be drawn（工作總結）部 門:姓名：日期：廚師年度工作總結2020廚師長年度工作總結范文（最新版）總結簡介：通過總結可以把零散的、膚淺的感性認識上升為系統(tǒng)、深刻的理性i I認識，從而得岀科學的結論，以便改正缺點，吸取經(jīng)驗教訓，使今后的工作少II走彎路，多出成果。

2、本文檔可以用來收藏、閱讀、改編、打印。IIIIIIII1走過了勤奮耕耘的20XX年，新的一年又來臨了，回顧過去一年,感慨良多。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排,堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。工作上我擔任了食堂的廚師，在烹調上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度,認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領全組人員，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。

3、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責；個人衛(wèi)生做到“四勤冬勤洗手、實用文本 I PRACTICAL TEMPLATE 廚師年度工作總結 剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品 的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間 灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門 窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過去的一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。樹立與 增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切 規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體 財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴 格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食， 合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切 菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡 適中。在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和 氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的 工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在 領導的指導下完成自己的本職工作。機場將繼往開來，再接再厲，廚師年度工作總結在公司的正確領導下，堅持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力