實(shí)驗(yàn)五索氏提取法測定花生仁中粗脂肪的含量

1、植物資源與分類學(xué)實(shí)驗(yàn)安排A班：ENG0814、8 ESE08001ESE08053B班：ESE08054ESE08081第 7 周：10 月 18 日( 周一 13：0016：00) ：A班 實(shí)驗(yàn)一10 月 20 日( 周三 19 ：0022：00)：B班 實(shí)驗(yàn)一第 9 周：11 月 1 日( 周一 13：0016：00) ：B班 實(shí)驗(yàn)二11 月 3 日( 周三 19 ：0022：00)：A班 實(shí)驗(yàn)二第 11 周：11 月 15 日( 周一 13：0016：00) ：A班 實(shí)驗(yàn)三11 月 17 日( 周三 19 ：0022：00)：B班 實(shí)驗(yàn)三第 13 周：11 月 29 日( 周一 13：0

2、016：00) ：B班 實(shí)驗(yàn)四12 月 1 日( 周三 19 ：0022：00)：A班 實(shí)驗(yàn)四第 15 周：12 月 13 日( 周一 13：0016：00) ：B班 實(shí)驗(yàn)五12 月 15 日( 周三 19 ：0022：00)：A班 實(shí)驗(yàn)五實(shí)驗(yàn)一 花生仁中粗脂肪的提取研究一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 掌握油脂植物常用的提取法溶劑浸取法的原理和操作流程；2 了解超聲波對油脂提取的影響。二、原理溶劑浸取法是油脂植物中最常用的提取方法之一。它的具體工藝如下：樣品用丙酮或其他溶劑抽提后， 蒸去溶劑所得的物質(zhì)稱為粗脂肪。 因?yàn)槌咎庍€含有色素及揮發(fā)油、蠟、樹脂等物，這種抽提法所得的脂肪為粗脂肪。超聲波具有空化作用，

3、在溶劑浸出的過程中，如果加上超聲波的輔助作用，將能夠促進(jìn)油脂的浸出，本實(shí)驗(yàn)考察超聲波對油脂浸出的影響。三、儀器和試劑電爐 抽慮裝置 烘干箱 超聲儀器 200mL 小燒杯花生仁 丙酮四、實(shí)驗(yàn)步驟1 花生仁去皮，研碎 ( 越細(xì)越好) ；2 分別稱取 10g 花生于 200mL燒杯中；3 在電爐上加熱 4-5 分鐘，用玻璃棒不斷攪拌，防止燒焦；4 稍微冷卻后加入 30mL丙酮( 注意安全，防止液體濺出傷到人 ) ；5 用超聲波超洗 30 分鐘。6 抽濾，得到含有丙酮的花生油。7 在100 度的烘箱中烘烤 15 分鐘，除去丙酮得到花生油。8 稱重，計(jì)算粗脂肪含量。W1粗脂肪% = ×100W

4、W1 測得的粗脂肪的質(zhì)量 gW 花生仁的質(zhì)量 g五、思考題1 油脂植物常用的提取方法有哪些2 簡述超聲波對油脂浸出的影響和作用機(jī)理。3 結(jié)合實(shí)驗(yàn)室實(shí)際如何提高粗脂肪的產(chǎn)率實(shí)驗(yàn)二 酸堿處理方式提取紅薯淀粉一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 掌握淀粉植物常用的提取方法；2 了解酸堿處理方式提取淀粉的原理和操作流程。二、原理多糖是自然界分布最廣的糖類， 由多個(gè)單糖分子通過糖苷鍵縮合而成的。 淀粉主要作為植物營養(yǎng)的存儲形式。 本實(shí)驗(yàn)以甘薯為原料， 利用多糖和水生成膠體溶液的原理，采用酸堿處理，過濾和沉降等方法提取淀粉，具體流程如下：紅薯除雜清洗切塊浸泡研磨清洗堿洗清洗抽濾干燥。三、儀器和試劑研缽 抽慮裝置 250mL 燒

5、杯 碘溶液紅薯 pH 5 的檸檬酸溶液、飽和石灰水、 pH計(jì)。四、實(shí)驗(yàn)步驟1 將紅薯除雜清洗、切碎 ( 越碎越好) ，分別稱取碎紅薯 20g 于250mL燒杯中。2 加入 pH5 的檸檬酸溶液 50mL浸泡 2 小時(shí)。3 將浸泡后的溶液轉(zhuǎn)移到研缽中研磨成漿。 用蒸餾水清洗研缽， 將漿液轉(zhuǎn)移到250mL燒杯中。4 靜置 10 分鐘后傾倒掉上層清夜， 加入 20mL飽和石灰水，用玻棒攪拌 3 分鐘，靜置 20 分鐘。5 傾倒掉上層清夜，用蒸餾水清洗三次。再加入檸檬酸溶液，用玻棒攪拌 3分鐘，靜置 20 分鐘。6 傾倒掉上層清夜，用蒸餾水清洗三次。進(jìn)行抽濾，得到淀粉粗產(chǎn)品。7 將淀粉粗產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)

6、皿中，在 105度的烘箱中烘烤 4h，得到淀粉產(chǎn)品。8 取 1g 制得的淀粉加入蒸餾水配成溶液，加入少許碘單質(zhì)，觀察是否變色。五、思考題1 淀粉植物常用的提取方法有哪些2 結(jié)合實(shí)驗(yàn)室實(shí)際如何提高淀粉的產(chǎn)率實(shí)驗(yàn)三 水蒸氣蒸餾法提取桔皮油研究一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 掌握香料植物常用的提取法水蒸氣蒸餾法的原理；2 了解水蒸氣蒸餾法的原理和操作流程。二、原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來， 形成油水混合物， 冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層。主要有水中蒸餾法 , 直接蒸餾法 , 水汽蒸餾法，本實(shí)驗(yàn)采用水中蒸餾法提取桔皮中的桔皮油。水中蒸餾一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)， 然后加入清水或上一鍋的餾出

7、水， 水高度剛滿過料層進(jìn)行蒸餾，具體的工藝如下：三、儀器和試劑COD回流裝置 抽慮裝置 過濾裝置 磨口三角燒瓶桔皮 無水硫酸鈉四、實(shí)驗(yàn)步驟1 將桔皮清洗、剪碎 ( 越碎越好) ，稱取碎桔皮 10g 于磨口燒瓶中。2 加入 20mL的蒸餾水，在 COD回流裝置中加熱回流 30 分鐘。3 冷卻后，抽濾除掉桔皮，得到油水混合物。4 往油水混合物中加入 5g 無水硫酸鈉，充分?jǐn)嚢璩? 過濾，除去不溶物，過濾液會結(jié)晶析出硫酸鈉結(jié)晶水合物，再次過濾后即可得到桔皮油。五、思考題1 香料植物常用的提取方法有哪些2 除了用無水硫酸鈉進(jìn)行除水外，還有哪些物質(zhì)能用于除水3 結(jié)合實(shí)驗(yàn)室實(shí)際如何提高桔皮油的產(chǎn)率實(shí)驗(yàn)

8、四 玫瑰茄色素的提取和測量研究一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 掌握色素植物常用的提取方法；2 了解乙醇萃取方法提取色素的原理和操作流程。二、原理玫瑰茄不但有以上藥用價(jià)值和保健作用 , 而且是一種色、 香、味俱佳的食品。目前, 在我國玫瑰茄僅僅作為干花供人們當(dāng)茶飲用 , 進(jìn)一步深加工還很有限 , 在許多的研究中將其制成純天然的保健食品 , 具有風(fēng)味獨(dú)特、 清醇可口的特點(diǎn)。 同時(shí)玫瑰茄也是新興的食品和食品工業(yè)原料 , 它的花萼可制成多種食品。 花萼的玫瑰茄色素, 是食品中的天然著色劑。 本實(shí)驗(yàn)利用酒精萃取方法提取玫瑰茄色素， 而玫瑰茄色素溶液在 542nm處有最大的吸收峰， 可以利用其吸光度的大小初步判定色素濃度

9、的大小。本實(shí)驗(yàn)研究不同的提取劑濃度、浸提時(shí)間對色素提取的影響。為更好地開發(fā)利用玫瑰茄色素提供參考。三、儀器和試劑研缽、50mL比色管、電熱恒溫水浴鍋、紫外可見分光光度計(jì)、玫瑰茄、50、60、70、80、90酒精溶液。四、實(shí)驗(yàn)步驟1 將玫瑰茄研碎， 過 50 目，依次稱取 2.0 克玫瑰茄粉末于 5 個(gè)50mL比色管， 再依次加入 25mL50、60、70、80和 90酒精溶液。2 將上述比色管浸入 50 水浴鍋中，間隔 5mins 振蕩 1 次, 浸提 20mins。浸提液冷卻到室溫后轉(zhuǎn)移離心管，離心分離 10mins，用分光光度計(jì)測量吸光度。表 1 不同提取劑濃度對玫瑰茄酒精溶液吸光度的影響

10、提取劑濃度 50 60 70 80 90吸光度 A3 依次稱取個(gè)玫瑰茄粉末于 5 個(gè) 50mL比色管，各加入 20mL70酒精溶液，浸入50 水浴鍋中，分別在 5mins、10mins、15mins、20mins、30mins、40mins，取出，離心測量吸光度。表 2 不同提取時(shí)間玫瑰茄酒精溶液吸光度提取時(shí)間 5mins 10mins 15mins 20mins 30mins 40mins吸光度 A五、思考題1 香料植物常用的提取方法有哪些2 影響玫瑰茄提取因素除了提取劑濃度、提取時(shí)間外，還有哪些因素怎么進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。3 如何從提取得到的玫瑰茄色素酒精溶液得到玫瑰茄色素實(shí)驗(yàn)五 小葉榕葉子總黃

11、酮的提取與測量研究一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 掌握小葉榕總黃酮的提取方法；2 掌握標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作和總黃酮的測量。二、原理小葉榕為?？浦参镩艠涞娜~ , 異名落地金線。全世界榕樹有 800 多種, 主要分布在熱帶亞熱帶地區(qū)。我國主要分布在福建、廣東、廣西、海南、臺灣和浙江等地, 為當(dāng)?shù)氐闹饕参锲贩N之一。 有研究表明 , 小葉榕葉中主要含黃酮、 三萜類、齊墩果酸、 脂肪族化合物和甾體化合物等。 其中黃酮類和內(nèi)酯類等有效成分對治療冠心病、老年性癡呆、腦血栓、神經(jīng)系統(tǒng)疾病和消除自由基、抗炎、抑菌、抗癌等方面有顯著效果 , 無毒副作用 , 據(jù)此開發(fā)出多種藥品和保健食品。近年來, 超聲技術(shù)應(yīng)用于提取植物中的生物堿、

12、苷類、 生物活性物質(zhì)、 動物組織漿的毒質(zhì)等研究已有報(bào)道 , 表明其具有能耗低、 效率高、不破壞有效成分的特點(diǎn)。很多研究表明 , 利用超聲波產(chǎn)生的強(qiáng)烈振動、高的加速度、強(qiáng)烈的空化效應(yīng)、攪拌作用等 , 可加速植物材料中的有效成分進(jìn)入溶劑 , 從而增加有效成分的提取率, 縮短提取時(shí)間 , 并且還可避免高溫對提取成分的影響。 本實(shí)驗(yàn)用超聲波提取小葉榕總黃酮。而總黃酮和鋁離子試劑，在適宜 pH條件下，形成鋁鹽形成絡(luò)合物，該絡(luò)合物于 510nm波長處有最大吸收，可選用此波長測量總黃酮的含量。三、儀器和試劑超聲裝置、小燒杯、 100mL容量瓶、小葉榕葉子、蘆丁、 70%乙醇溶液、5%亞硝酸鈉、 10%硝酸鋁

13、、4%氫氧化鈉。四、實(shí)驗(yàn)步驟對照品溶液的制備精密稱取蘆丁對照品適量，加無水乙醇制成每毫升中含蘆丁的溶液，即得。標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備精密吸取蘆丁對照液（ ml） ， ml 于 10ml 試管中，分別加入 5%亞硝酸鈉溶液，搖勻，靜置 6min；再加 10%硝酸鋁溶液，搖勻，靜置 6min；再加 4%氫氧化鈉溶液，用 70%乙醇稀釋至刻度，搖勻，靜置 12min，以試劑作空白，于 510nm處測吸光度，測定其吸光度。表 1 紫外光分光光度計(jì)測定蘆丁對照液吸光度體積（ml） 1 2 3C/(mg/ml)吸光度 A總黃酮成分提取取新鮮小葉榕，洗凈后在 50烘干至恒重，研碎，過 50 目篩。分別取兩份小葉榕粉末約 0.2g，精密