中餐禮儀之中餐餐具的使用

1、中餐用餐禮儀L筷子筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個“小”問題：1.1. 不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口？2.3. 和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。1.4. 不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。1.5. 嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用夾取食物之外的東西都是失禮的。1 .5給別人布菜是最好使用公筷，沒有公筷可以使用對方的筷子。2 .勺子它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時,用筷子取食時,也可以用勺子來4

2、/ 4輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫?！逼蹋瑴粫偻铝鲿r，再移回來享用。暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。讓它在食物中“立正”用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不3 .盤子稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被

3、稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起,弄不好它們會相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了,可以讓服務員換。4 .水杯水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。喝進嘴里的東西萬萬不能當中漱口，這與當眾撒尿沒區(qū)別！還有絕不能再吐回水杯。5 .餐巾中餐用餐前，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它

4、只能用來擦手。擦手后，應該放回盤子里，由服務員拿走。有時候，在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。6 .牙簽盡量不要當眾剔牙。非剔不行時，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物。7 .用餐7.1 點餐時應遵循視客原則，可以奢侈但不可以浪費。7 .2客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。8 .3夾菜要文明，應等菜肴轉到自己面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。9 .4要細嚼

5、慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪饞鬼的印象。10 5不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。11 6子夾菜時，要看準后一次夾走，不要夾起后又放下來回挑選，更不要用筷子在菜中翻弄，最不可取的就是夾走超過自己份數(shù)或盤中的大部分的菜肴,真是沒出息的都流鼻涕了。12 7餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。13 8要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕”，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。14 9不要一邊吃東西，一邊和人聊天。15 10骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。16 11餐過程中不要玩弄碗筷，不要讓餐具發(fā)出任何聲響?；蛴每曜又毕騽e人都是極為失禮的。7 .13用手去嘴