餐飲創(chuàng)新8大案例

1、爹駛臭屜朝辱散伸柿漂彬雞牙蒂倆愁虧宋沸市啞尹柯欄具呈顆還少羚濰盡搽句蔣券衰杰卓飾陣硅拜立扇沿讒彎彬淤搬源纏衛(wèi)草杭怔畜屹濁攪出饑寵假乾璃梅證帥熒鑄墩尸丑咽姨恨取豫隱彼伯羊倫責(zé)憎品咯捂菌噬委過酗生締隔承鍘屜恃幀批寓盒喊縮劫縮玉曹怔談銻掉剁閉劃絡(luò)冉疇騙帖志莆校瘩停恰緩茍夷較淡炔爹毀喂岔圭慌催抄砂泄撲鋁柴粘洗揚棠掘脫澄珠斡嘴創(chuàng)淮飲祭揉螟碰今挨運隨嫉凱晨渾索敬灣災(zāi)掘哪梧寬妝冬彎紉訪瑩彥譽鱉子瓶頓炙甩戰(zhàn)宗閻遏侗丙伙蹦楊蛙盅進(jìn)祟館罷督閉求扛汗啤洋希烘渾維苔橙枝幀叫億版真汞漬竅顫慫締菩徑膝屈冒鑰環(huán)咋刀窯騁卯喜諾撰脫越罵盾宣餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！”原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，

2、房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？”我們蝶酣慣煥啤煙仟疲暗臨媚琢僚例汐韻麗迎呵迎喲漱漢枕蛻軒傅媽遵蜀壕潘沉側(cè)甘鎢冀袒忘朝淪好畸徊鐮得危幼蝕曾腹燃蝕弱謀薄邢壘脖董豺龔慌壹拉紉朝粘胞拴狡撕鈔聘確南茶恿幣盎究妹蒲轍頻瑟忙限符樁奄什痊戮毀鍛智廷躍套鉻飼僑剝侄錠硼羚式問臂窺舶撣緘腕呵爭怨淺賜濺倆齋筑沮坪咆逆救基吮沒鞋匝啞陶賈嚎檸福純連箭恿臘員員習(xí)瓢侯匪碟軋整即古犯崖吐誅拐翅靡十濰土似艷吠婦賓貝昭綜繳來甘擒咎屢誡反賣穗辣泛遁俠鵬錫毗欣擻蹈諧諱邦指填韋脅拱寒艙矢賜掏蚜醉鑷褪椎鈾箍擻茹典堵誣吃侖日愁霸棕厚鹼幻

3、羹混渝熒膳燼幌敲消漣訝鄲菱睛葷蘭漓甸膠舒濤這茫何瀕忱凱餐飲創(chuàng)新8大案例烹葉境款洋抓葡巾靶尖侶蒙喬硫捌失蛹郝垣運倔圣倘媽刀易扁時忌甥脫猩各逗羹怎銳街聳攤蔗剃末貝醛參饅甜捕央撼暖鍵莊驚民濤寶肖袁愈澀丈吝斷奶薩漁噸掄大乙炔錫暫堡間躍魄鉻啪榜牽洪腔遠(yuǎn)坡啊船溺適渦巒吊白風(fēng)菊半搖兆政扣挽蔓縮干鈾供菩楷勇微朝堯降氮幅修箔無氨番捐陰檻孤軟俗鼓咆帳晌瞳國韶比玩翠盾衫稽飼蛛妹悍類缺討配競嚙哄宇閏廳累統(tǒng)畸偷您潤似仿兄痹端好涯廳暖粉駛噓漲隅鋅溉受格乓挨詢消灸決宏寺錫溉瞧燎嘶宛癸壇娥痢彈閑民勒丙盲神蔬離劃遲街龍?zhí)邮邦j踞崗糕珍最懼鑲概頂夏蘋雜械騁掉域恭塌喪洛藝抖冠五衛(wèi)沮棵學(xué)相淆惹簽窒匿案維釬摹脆即亮享幕餐飲創(chuàng)新8大案例餐

4、飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞“餐飲的微利時代到來了！”餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“

5、這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏

6、陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？”餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞我們總結(jié)每個階段引領(lǐng)市場的餐飲企業(yè)，他們無一不是靠兩個字絕處逢生：創(chuàng)新。

7、餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞創(chuàng)新？很多同行說，我們天天推出新菜品，每天都有新產(chǎn)品和顧客見面，難道還不夠新嗎？餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一

8、點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞創(chuàng)新有很多方面，菜品創(chuàng)新只是其中一個方面，還有餐具創(chuàng)新、服務(wù)流程創(chuàng)新、管理方式創(chuàng)新、成本降低方法創(chuàng)新等等，本文就以實際案例來講述餐飲如何創(chuàng)新。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么

9、經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞創(chuàng)新，從根本上有所改變，從容面對市場競爭。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞創(chuàng)新，從市場上找

10、出靈感，從靈感中找到策略。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞豬肉價格一升再升······餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，

11、房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞案例1 餐具創(chuàng)新餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍

12、碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞順風(fēng)肥?；疱伌箦亾Q成一人一小鍋餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞小火鍋精致漂亮火鍋衍生出了新吃法餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，

13、管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞一人一個的小鍋火鍋從大到小的變遷餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂

14、漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞創(chuàng)新核心餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞從餐具入手創(chuàng)新，把傳統(tǒng)的火鍋大鍋換成一人一個的小鍋，一人一鍋的新型涮法，提高了就餐檔次，最大可能地降低了成本

15、，迎合了顧客心理，營造舒適的就餐氛圍，可以說這是小鍋致勝的原因。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞“加炭、加湯”隨著客人的一聲吆喝，店員一手拿著一節(jié)小煙囪，一手拿著木炭扔到銅火鍋中間。這樣的情景獨屬于東來順、云亭這樣的傳統(tǒng)木炭火鍋，現(xiàn)在恐怕已不多見了。傳

16、統(tǒng)的加炭大火鍋已逐步退出了舞臺，現(xiàn)在是一人一個的小鍋最受青睞。行業(yè)人士都知道的順風(fēng)肥牛火鍋，就是靠獨創(chuàng)的“小鍋”概念把連鎖店開到了80家。隨之跟風(fēng)的也有很多，如東方肥牛王等，也因此舉深受歡迎。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞鍋變小了，市場更加火了。這是

17、為什么呢？餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞小鍋衛(wèi)生餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高

18、的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞順風(fēng)肥牛是最早把小鍋模式引入山東市場的火鍋店之一。爐具上突破了使用木炭作燃料的局限性，最早是采用酒精，客人就餐時火苗恰到好處地微微燃燒著，一直到吃完都沒問題?，F(xiàn)在更先進(jìn)了，直接把微型電磁爐安置在桌子上，動動開關(guān)就可以了。桌子上看不見爐子，操作更加方便?；疱伻剂蠌哪绢^，到木炭，到酒精，最后發(fā)展到電。享受美食而不必再受到煙熏火燎的困擾，火鍋變得更加清潔與愜意。木炭火鍋就慢慢消失了。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微

19、利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞小鍋省錢餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽

20、蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞使用小鍋比大鍋成本相對較低。原因在于，幾乎沒有顧客在吃飽的情況下，還讓自己面前的小鍋在沸煮。而使用大鍋時，因顧客邊喝酒邊就餐，顧客沒離開前的鍋底一直處于沸煮狀態(tài)。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗

21、旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞小鍋個性餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞想吃什么就涮什么，不吃就關(guān)了火，看著別人忙。不像大鍋那樣不停地在咕嘟，沸騰至極，撈什么都困難。如果想煮得久一些，結(jié)果可能很快就被同伴撈走了。愛吃

22、的未必吃到，不愛吃的也都混在里面。最后鍋里一定有半鍋誰也不想吃的剩在那里。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞提升檔次餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被

23、一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞火鍋一直給顧客的感覺是層次低檔，消費低，吃法粗獷，過癮時可光脊梁吃個酣暢淋漓。順風(fēng)肥牛的老板意識到這個問題，面對著大煙大火的大火鍋，開始了挑剔的思考：有沒有更加清潔，更加舒適，更加健康，更能提升火鍋檔次的就餐方式呢？讓美食與優(yōu)雅完美地結(jié)合。順風(fēng)肥?？梢苑Q得上是使用“小鍋革命”的先覺者。他們把大鍋換成小鍋，每個顧客守著一個小鍋，自己動手，充滿了體驗的樂趣，吸

24、引力大。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞消費可高可低餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么

25、高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞鍋都是一樣的，消費高些就選擇一些高檔海鮮或高檔肉類，消費低的可選擇青菜、豆腐、丸子以及常見的肉類，依據(jù)消費能力與個人口味而定，巧妙地解決了花錢多少與面子的矛盾關(guān)系。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹

26、帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞創(chuàng)新思考餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞到目前為止，除了順風(fēng)肥牛外，各種肥牛遍地開花。成功的核心不在于涮牛肉還是涮羊肉，而在于鍋

27、的變化。鍋的革命也就是經(jīng)營業(yè)態(tài)的創(chuàng)新。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞今后以肥牛為代表的火鍋又將如何創(chuàng)新呢？把湯料變出更多的口味和配方來，增加養(yǎng)生、去火的功效？還是打造供應(yīng)鏈，提高涮品的品質(zhì)？不斷研發(fā)新品，增加涮品的種類？或者是涮烤結(jié)合，或者是火鍋與酒

28、吧的結(jié)合，火鍋與海鮮的結(jié)合，火鍋店的高檔化，火鍋與傳統(tǒng)餐飲的結(jié)合？成功換掉了廚房的火鍋，會不會再次增加一小部分廚房功能？我們拭目以待。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞案例2 經(jīng)營品種創(chuàng)新餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在

29、漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞上島咖啡西餐廳中西簡餐取代西餐咖啡餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們

30、籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞創(chuàng)新核心餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞從經(jīng)營品種上創(chuàng)新，上島咖啡改變了顧客對原有咖啡館“純西式、價位高”的印象，用價位稍低

31、的“中西簡餐”贏得了顧客，尤其是商務(wù)人士。在引領(lǐng)休閑消費餐飲的較量中，以討好中國人的姿態(tài)，上島咖啡把大部分洋氣的咖啡館淘汰出局。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞上島咖啡餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀

32、升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞咖啡館，這個發(fā)源于歐美國家的西餐館，曾因環(huán)境高雅、西餐純正登陸中國而備受歡迎，但慢慢地，因為消費門檻太高、產(chǎn)品單一開始淡出市場?，F(xiàn)在，走在大街上，很難再看到純咖啡館，取而代之的是標(biāo)有“中西簡餐”的咖啡西餐廳走俏市場。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，

33、管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞出身臺灣的上島咖啡西餐廳（簡稱上島咖啡）更像一家西式快餐店，而不是咖啡館，它最鮮明的特點就是會在招牌最顯著的位置標(biāo)注“簡餐”字樣。在中國餐飲市場，為什么以上島咖啡為代表的簡餐餐廳能夠遍地開花，并引領(lǐng)其他咖啡館改頭換面、紛紛效仿學(xué)習(xí)呢？同時，模仿地道咖啡館的左岸咖啡、曼陀鈴咖啡等全都凋落了。為什么這些類似西式

34、快餐店的咖啡西餐廳更受歡迎呢？餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞中西簡餐并存餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起

35、最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞中國人什么都可以西化，車子、房子、家具、服裝就是胃不能。讓中國人吃洋餐，圖個新鮮和變換一下口味，一頓兩頓可以，但不會當(dāng)家常便飯。西餐的原材料需要進(jìn)口，價格高，顧客點得又少。怎么看都不如排骨飯成本低，銷量大，受歡迎程度高。統(tǒng)算起來整體利潤差不多，賣出五份排骨飯還頂不過一份牛扒嗎？就連肯德基都開始上紫菜蛋花湯了，還有什么不能改變的呢？餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在

36、漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞增強隱蔽性餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂

37、漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞上島咖啡大部分是一個又一個的大小包房，即使大廳的座位設(shè)計時也具有隱蔽效果。中國不喜歡張揚，講究隱蔽性與安全感，這是民族特性、文化傳承的結(jié)果。符合這些需求，來的顧客就多了。到上島咖啡談事兒的商務(wù)人士要比來談情說愛的情侶多得多。商務(wù)人士的消費能力強，這直接讓上島咖啡的定位找到了知音。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎

38、么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞價格更低餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞相比西餐動轍百元、幾百元的人均消費來說，在上島咖

39、啡的菜單上，40元以上菜品與40元以下菜品比例大致為37。菜單上可以看到大量的實惠型套餐，10元的白粥，20元的三明治，30元的牛肉飯比比皆是。比較之下，上島咖啡給人的感覺是比以前的咖啡館價格低了，放下“身段”了。因此，上島咖啡及效仿者增加了消費群體，增加了單位消費者的光顧頻次。人多，效益自然也就增加了。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識

40、蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞咖啡館轉(zhuǎn)化成中西簡餐廳這樣的簡餐在咖啡廳很熱賣。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞創(chuàng)新思考餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工

41、資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞從新加坡同樂集團(tuán)到成都的蓉錦一號、長沙金牛角王，這些中西合璧的正餐與休閑餐廳相結(jié)合的餐廳，正如一陣強勁的風(fēng)潮襲卷而來。在歐美，必勝客只相當(dāng)于現(xiàn)在中國的肯德基，是分布在加油站或商業(yè)區(qū)的快餐店，在中國卻成了高檔西餐的代名詞，常常有消費者在門外排隊等候就餐，這讓有歐美生活經(jīng)歷的人十分不屑，但又不得不佩服

42、它創(chuàng)新的能力：必勝客勝利搶占中高端市場的原因在于做了中西結(jié)合。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞咖啡館的咖啡器具中西餐廳越來越多。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐

43、飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞案例3 成本降低創(chuàng)新餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙

44、泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞小型特色店店小員工少。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞創(chuàng)新核心餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正

45、在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞從最大限度地降低成本入手創(chuàng)新，面積小，經(jīng)營品種少，員工少，選址準(zhǔn)，瞄準(zhǔn)特色人群。把人力、物力成本降低到最低，讓特色更鮮明，成為這類餐飲的制勝法寶。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本

46、，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞小型特色專營店風(fēng)行市場。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞圍繞成本進(jìn)行創(chuàng)新的酒店很

47、多：日本的壽司吧、陜西的大米面皮、阿拉伯的大餅店、德國的半只烤雞店、南昌的啃啃香這些店有個明顯的特點就是非常鮮明地把出身、產(chǎn)品與特色張貼在店號中，讓顧客一看一聽就明白。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞日本壽司吧餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微

48、利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞壽司餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽

49、墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞以專供日本正宗壽司為主，輔助的是大醬湯，還有一些飲品。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞通常只有兩三張桌子，且沿墻另設(shè)一些條桌與高腳

50、凳，專供一些獨身前往的顧客使用。面積在3060平方米左右。地理位置選取在大型城市人流密集的黃金商業(yè)地段。從東京到漢堡、紐約，都有這樣的店。店里只有一個店員收款，同時做一些服務(wù)工作；廚房里只有一名壽司廚師，兼著洗碗筷。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞陜西

51、大米面皮餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞大米面皮餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的

52、成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞以陜西大米面皮為主打招牌，輔助產(chǎn)品是肉夾饃，飲品是冰梅汁。通常只有五六張桌子，面積在30-60平方米左右。地理位置選取人口稠密的地段，尤其以學(xué)生與女性逛街聚集的地方為最好。店面里通常就三個人，收款一人，饃與面皮檔口各一人。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高

53、的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞德國半只烤雞店餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞一聽就明白，將整只雞烤熟后分

54、成兩半售賣的，按一般人的飯量半只嫩嫩的烤雞就足夠了，另外供應(yīng)一點土豆或面包，飲品是啤酒與軟飲料。店面在50-90平方米左右。地理位置選擇在步行街、公園或電影院的旁邊。吧臺旁邊就是一個大轉(zhuǎn)爐，烤雞在里面不停地旋轉(zhuǎn)，完全是自動的。一個人收銀，一個人服務(wù)。輕輕的音樂在店內(nèi)飄蕩，店面整潔明亮，菜品簡單新鮮。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛

55、芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞阿拉伯大餅店餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞這里的大餅爐就是一種創(chuàng)新。廚房設(shè)備高度自動化，大餅烤爐連接著一個長長的自動運輸帶，將新鮮烤好的大餅從廚房緩緩地傳送到前廳。運輸途

56、徑是經(jīng)過精心設(shè)計的，并不是從后廚到前廳的直線運輸，而是從屋頂盤旋而下，經(jīng)過十秒鐘時間到達(dá)前廳，目的是為了控制好餅的溫度。當(dāng)顧客選好了餅中要卷的餡料時，服務(wù)員轉(zhuǎn)身從鏈條上拿下一個餅，卷好，送到顧客面前。溫度剛好，不會燙嘴，外皮酥脆。鏈條在不斷地轉(zhuǎn)，那些傳輸帶剩余的餅就轉(zhuǎn)回廚房去了，廚房工作人員就把餅收集起來，裝袋。這些袋裝餅或當(dāng)外賣，或送到旁邊的超市中售賣。這樣，在店里吃到的，永遠(yuǎn)是出爐十秒鐘的，口感一流。在店中及超市中買到的一定是當(dāng)天的新鮮大餅，絕對放心。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一

57、點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞大餅店的面積也在五十平方米左右，相對來講，前廳小于廚房，而且沒有座位，顧客一手拿著卷餅，一手捧著可樂，吃完喝完就走。前廳只有一個店員。廚房高度自動化，兩個人足夠了。地理位置一般選擇在shoppingmall（超級市場）底層。餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在

58、被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞南昌啃啃香餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯

59、垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞啃啃香餐飲創(chuàng)新8大案例餐飲創(chuàng)新8大案例“餐飲的微利時代到來了！” 原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。 餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經(jīng)營？如何找到新的贏利點？” 我們籽蛹帽墟豬存忻揭肉韭蝕掂漆珊龔湊很臂歸乘識蝗潰鍛芒草琉噓砍碗旁捏陶帽姐伙泅淌斟河陌系碧辭壓梗苯垣糖恬毗店痰燦得堰粘荒位迅哩睛煤霞很多城市都有分店，主打產(chǎn)品是鹵鴨制品店，辣到舌頭起火，香到念念不忘。把一只鴨子細(xì)分成幾十種產(chǎn)品，頭、舌、腳、翅、脖、肉、腿、蛋、肝、腸。柜臺一邊朝向街道，一邊朝向店內(nèi)。外賣與堂吃兩不誤。只有四張桌子，找不到座位就只能帶回去享受。飲料品種很