沃爾瑪超市設(shè)施布置與物流系統(tǒng)分析

1、物流系統(tǒng)工程課程設(shè)計題 目： 沃爾瑪超市設(shè)施布置與物流系統(tǒng)分析 專 業(yè): 工業(yè)工程 指導老師: 組 別: 組 長: 組 員: 日期：2012年11月4日第一周“沃爾瑪超市設(shè)施布置與物流系統(tǒng)分析”課題工作因為找工作的原因，這周在課程設(shè)計方面確實還沒什么大的行動。主要做了些零碎的準備工作，具體如下：1、確定了選課題目：沃爾瑪超市的設(shè)施布置與物流系統(tǒng)分析2、查看相關(guān)文獻、資料3、確定了小組分工： 數(shù)據(jù)采集：楊婷婷、唐曉紅、何人杰、潘安、羅賓 數(shù)據(jù)匯總分析：張琪、方倩倩、 設(shè)施布置圖：楊婷婷 設(shè)計報告的完成：唐曉紅4、去超市初步了解第二周“沃爾瑪超市設(shè)施布置與物流系統(tǒng)分析”課題工作由于我們這組小組成員

2、都忙于找工作，這周在課程設(shè)計方面沒有做好工作，所以沒能拿出具體的超市數(shù)據(jù)資料，只照了待調(diào)查的沃爾瑪超市平面布置圖。布局圖如下：所以，這一周沒有工作內(nèi)容，小組成員間也沒有分工的工作。對此，我們深感抱歉。情況就是這樣！下一周的工作安排：我們將去沃爾瑪超市現(xiàn)場調(diào)查幾次，調(diào)查超市商品區(qū)域布置、超市不同時間段的客流量。第三周“沃爾瑪超市設(shè)施布置與物流系統(tǒng)分析”課題工作工作內(nèi)容：我們這周去沃爾瑪超市現(xiàn)場調(diào)查了四次，超市商品區(qū)域布置、超市不同時間段的客流量。具體作業(yè)內(nèi)容：一、確定超市平面布置圖：（見附件-“沃爾瑪超市平面布局圖.dwg ”）二、沃爾瑪超市顧客排隊系統(tǒng)情況： 一般的排隊系統(tǒng)有三個基本的組成部分

3、:輸入過程、排隊規(guī)則和服務(wù)機構(gòu)。輸入過程是指顧客到達排隊系統(tǒng)；排隊規(guī)則是指顧客到達后按什么樣的規(guī)則排隊等待服務(wù)；服務(wù)機構(gòu)是指為顧客提供服務(wù)的機構(gòu)。收銀臺是服務(wù)臺，顧客付款被認為是接受服務(wù)。輸入過程是指顧客挑選好商品后來到收銀臺前；排隊規(guī)則是指顧客按單隊單服務(wù)臺（圖）、多隊多服務(wù)臺（圖）或單隊多服務(wù)臺（圖）的方式排隊；服務(wù)機構(gòu)是收銀臺。服務(wù)臺1排隊圖1 單隊單服務(wù)臺服務(wù)臺1排隊服務(wù)臺2排隊服務(wù)臺3排隊服務(wù)臺N排隊圖2 多隊多服務(wù)臺服務(wù)臺1排隊服務(wù)臺2服務(wù)臺3服務(wù)臺N圖3 單隊多服務(wù)臺 根據(jù)實地調(diào)查，沃爾瑪超市采用的是多隊多服務(wù)臺的收銀方式。三、客流量以及開放收銀臺窗口情況如下： 1）、各時間段收

4、銀臺開放情況及相應(yīng)客流量表超市共29個收銀臺以下是開放的收銀臺號數(shù)以及其客流量工作日3-5點開放收銀臺號碼客流量（人/10min）109101216101818181813152022141422192627261814157-9點101718151618171318242323202928262226282326252724周末3-5點開放收銀臺號碼客流量（人/10min）101310814151713162223241827262420252829262324267-9點821151810171820131719211422232316172021182124202021202222232

5、423262829252）、收銀臺開放數(shù)量和總的客流量匯總表工作日收銀臺數(shù)客流量（人/10min）3-5點68685927-9點6129131115周末3-5點61161181097-9點9187175195小組分工：人流量的統(tǒng)計：潘安、張琪、何仁杰、羅賓超市平面布置圖數(shù)據(jù)收集：楊婷婷、唐曉紅平面布置圖繪制：楊婷婷數(shù)據(jù)匯總：張琪、方倩倩報告撰寫：方倩倩下一周的工作安排： 針對沃爾瑪超市的布局對其布局進行了物流分析和商品區(qū)域布置規(guī)劃分析，查找并指出其在商品區(qū)域布置中存在的問題。第四周“沃爾瑪超市設(shè)施布置與物流系統(tǒng)分析”課題工作工作內(nèi)容： 這一周我們小組主要針對沃爾瑪超市的布局對其布局進行了物流分

6、析，查找并指出其在商品區(qū)域布置中存在的問題。具體作業(yè)：一、沃爾瑪超市的購買商品流程圖分析沙坪壩沙正街沃爾瑪超市內(nèi)部商品貨架布置情況，我們大致將其分為五大區(qū)域。賣場區(qū)域a為家庭用品百貨區(qū)域；賣場b為小家電用品區(qū)域；賣場c為服裝、文體用品區(qū)域；賣場d為零食、酒飲、干貨區(qū)域；賣場e為食品區(qū)，有果蔬、肉類、冷藏食品、糧油等。購買商品流程圖如下：1、賣場區(qū)域a 2、賣場區(qū)域b 3、賣場區(qū)域c4、賣場區(qū)域d 5、賣場區(qū)域e 6、進口7、出口 8、收銀臺 9、服務(wù)臺10、洗手間 11、存包處 12、倉儲68179商品168279商品268379商品368479商品468579商品51212121212圖1

7、商品購買的流程圖二、超市作業(yè)單位相關(guān)關(guān)系密切程度2、1根據(jù)單位之間的密切程度分5個等級：A：絕對重要； E：特別重要； I：重要O：一般重要； U：不重要2、2超市的布局設(shè)計應(yīng)遵循的原則：1、自助性。消費者可以自由自主的選購商品。2、人性化。人性化和微笑的服務(wù)能照顧到消費者的心理需求。3、便利性。生活的快節(jié)奏要求超市能夠在最短的時間內(nèi)滿足人們的購物需求。2、3超市總體作業(yè)單元活動關(guān)系表如下： 賣場 進口 出口 服務(wù)臺 存包處 收銀臺 洗手間 賣場 E/3I/3O/2UA/3E/3進口 /I/2E/3UU出口 A/2I/3E/1U服務(wù)臺 UUU存包處 I/3U收銀臺 U洗手間 表12、3沃爾瑪超

8、市商品區(qū)域之間的活動關(guān)系圖如 圖2 所示：入 口 U 電 器 U U U 個人護理用品 I U O O U 家居用品 U O U I U U U 五金用品 U U U U U U X U U 文體用品 U U U X X U U U U X X 服 飾 U U U X U X U U U U U I U 零 食 U U U U E O U U U U E U 家用干貨 O X U I O U U U O U 酒 I U U U U U O U 果蔬肉食 U U U O U U 出 口 O U A O 收銀臺 X X 倉 庫 圖22、5根據(jù)超市商品區(qū)域的活動關(guān)系圖畫出無尺寸模塊布置圖，如 圖3所

9、示： 1X=11，12,137X=112X=10,114,13 5,6，1454,13 2 1342,5 3,14 133X=8,11 46 2,131312X=1,14 1112 3,413X=1,142,518X=3 10,1310X=2811X=1,2,3,79 12,13,1491114X=12,13 2,4,11圖3三、超市布局應(yīng)注意的問題1、超市是以賣場為中心，賣場的貨架布置要正面寬大縱深適當才能吸引顧客，因為這樣顧客就可以在任意主通道拐角起始點對前面的商品總體布置就有了概念。2、貨架要整齊劃一，同類貨架放在一起，不要將不同類貨架過多的參雜放置，影響用戶的視野，也容易讓顧客產(chǎn)生不整

10、齊的感覺。3、超市的服務(wù)設(shè)施的布置一定要以方便客戶為中心，防止顧客走過多的路程才能到達。4、還應(yīng)注意燈光照明度、環(huán)境色彩設(shè)置、聲音背景等問題。四、沃爾瑪超市布局存在的問題 1、部分貨架擺放不整齊：圖42、部分通道狹小，通道大小不統(tǒng)一。圖53、通道大小布局不合理，客流量多的快速消費品區(qū)域過道小，易產(chǎn)生擁堵現(xiàn)象，如果蔬區(qū)域?？土髁可俚哪陀孟M品區(qū)域反而通道寬敞，如家電商品。對比 圖6 和 圖7 所示：圖6圖74、存在安全問題。腳手架放在快速易消食品區(qū)域的通道中，會產(chǎn)生安全隱患。如 圖8 所示：圖85、果蔬稱重臺開放少，出現(xiàn)擁堵，顧客長時間等待現(xiàn)象，如 圖9 所示。圖9小組分工：資料收集：潘安、方倩

11、倩、何仁杰、羅賓圖片照相：楊婷婷、唐曉紅報告撰寫：楊婷婷、唐曉紅、張琪下一周的工作安排：根據(jù)我們這周發(fā)現(xiàn)這家沃爾瑪超市存在的問題，將根據(jù)我們學過的物流知識提出我們的具體改善方案。第五周“沃爾瑪超市設(shè)施布置與物流系統(tǒng)分析”課題工作工作內(nèi)容： 這一周我們小組對沃爾瑪超市的布局分析后，根據(jù)查找出來的其在商品區(qū)域布置中存在的小問題進行了改善方案的提出。具體作業(yè)：通過對整體的設(shè)施布局以及人的物流進行分析，發(fā)現(xiàn)沃爾瑪?shù)恼w布局是比較合理的，沒有因為布局而造成物流的堵塞和混亂。如圖所示，它的貨物分類也很清晰，而且符合無尺寸模塊圖，人們在找所需的物品時也比較容易。圖1 超市平面布局圖從小組收集和觀察的信息來看

12、，超市主要的客流是集中在下午以及傍晚這個時間段，主要是購買e類產(chǎn)品，也就是廚房用品居多，人流從入口進入，通過主通道到達e區(qū)，期間經(jīng)過a、b、c、d區(qū)，也許這段距離是有點長，但是從經(jīng)營者來看，可以讓顧客看到其他很多商品，這也是經(jīng)營者愿意看到的，并且，主通道相對較寬，不會由于人流量大而使得物流堵塞。當顧客賣完商品時，回到收銀臺，又可經(jīng)過d區(qū)，還可以增加顧客的購買商品的希望，如此布局很有大局觀；從大部分消費者的角度來看，中間的這段路完全是不應(yīng)該的，直接進門買完結(jié)賬那是消費者愿意看到的，這樣可以節(jié)省很多時間。不過，在不影響物流的情況下，經(jīng)營者是愿意看到消費者多買一點產(chǎn)品的，所以，這種布局是比較好的。所

13、以，要改善只能從一些細節(jié)性東西來入手。1、在本小組收集數(shù)據(jù)時，看到收銀臺每次只開放不到10個，而收銀臺一共有29個，也就是說收銀臺的利用率只有34.5%，這個利用率是很低的，就算是其中有一部分是用來以防有突發(fā)情況，根據(jù)優(yōu)化收銀臺的原理可以知道，其實只要15或是16個收銀臺即可，也就是說能省下13個左右的收銀臺，這樣的收銀長度可以減少16米的長度，這部分還可以用于其他的（下文有介紹）；2、這點是十分突出的體現(xiàn)了沃爾瑪中物流分流不是很好的一面，當然，上面也提到，這只是細節(jié)方面的問題，但也是可以改善的一個重要方面。果蔬稱重臺開放少，出現(xiàn)擁堵，顧客長時間等待現(xiàn)象。這個可以在增加一個果蔬稱重臺，也可以將干活食品的稱重臺放到d區(qū)和e區(qū)的交界處，因為干貨稱重臺不是經(jīng)常使用，這樣可以在不影響干貨銷售的情況下減少一下果蔬稱重臺的壓力，使排隊時間減短，有利于物流在這一區(qū)域的暢通。3、上面提到：通道大小布局不合理，最寬處有3.2m,而最窄處只有0.75m，還不能并排通過兩臺小推車。由圖片可以看到，一是由于擺放的原因，二是載貨的物品臺不合理，三是可能由于商品自身需求的原因。從圖片中看到，載物臺沒有擺正，這就導致有的道路很狹小，可以將其擺正，并加上地上標識，這樣就不會擺放不合理；圖片中左側(cè)的干貨的盛具很明顯不合理，這樣空間的利用率就很低，可以換成具有分類并與右側(cè)的載物臺相似的物