課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

1、課題 1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)濟(jì)瀆路學(xué)校 潘艷霞學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、掌握六大基本營養(yǎng)素；2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、氨基酸、維生素等對生命活動具有的重要意義；3、知道一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等對身體造成的危害。一、課前三分鐘育人：學(xué)生講德育小故事，學(xué)生說感想。二、講授新課：由生活中的精美食品圖引入新課。（看到這些精美的圖片您想到了什么？）自學(xué)指導(dǎo)一：閱讀90頁92頁有關(guān)“蛋白質(zhì)”的內(nèi)容并回答以下問題：1、說出蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的分布；2、哪些食物含有豐富的蛋白質(zhì)？(即蛋白質(zhì)的主要來源）3、蛋白質(zhì)由什么構(gòu)成的？說出人體消化蛋白質(zhì)的過程及作用。4、你知道蛋白質(zhì)的種類有哪些？5、吸煙有哪些危害？作為中學(xué)生你怎樣

2、看待吸煙問題？6、你的生活中有甲醛污染嗎？如何避免？（學(xué)生討論交流，解決疑難。學(xué)生的問題學(xué)生解決）知識積累1.蛋白質(zhì)的攝取量既不能不足也不能過量。不足: 人體會出現(xiàn)發(fā)育遲緩、體重減輕等癥狀；過量: 則加重消化道、肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān) 2.血紅蛋白：血紅蛋白是由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成的。自學(xué)指導(dǎo)二：閱讀93頁94頁有關(guān)內(nèi)容并回答以下問題：1、為機(jī)體活動和維持恒定體溫提供能量的物質(zhì)有哪些？2、糖類是怎么組成的？主要來源？主要包括哪些物質(zhì)？葡萄糖的化學(xué)式你掌握了嗎？3、關(guān)于油脂的知識你了解多少？4、維生素有什么作用？來源于哪些食物？舉例說明缺乏時引發(fā)的病癥。（學(xué)生討論交流，解決疑難。學(xué)生的問題學(xué)生解決）知識

3、積累油脂與健康的關(guān)系 要適量太多：導(dǎo)致消化不良、肥胖；太少：會妨礙脂溶性維生素的吸收。 三、應(yīng)用遷移，鞏固提高1、給我們平時常吃的食物找“家”： 米飯?zhí)}卜蘋果白菜雞蛋花生玉米豬肉黃瓜鮮奶主要含蛋白質(zhì)的有 ；主要含糖類的有 ；主要含油脂的有 ；主要含維生素的有 。2、如圖是某食品包裝上的部分說明，請從其中標(biāo)出的配料中選出一種符合條件的物質(zhì)填在下列相應(yīng)的空格中：1） 中富含蛋白質(zhì)；（2） 中富含油脂；（3） 屬于維生素；直擊中考（2007年）13下圖是某包裝袋上的部分文字說明。（1）這里的鈣、鐵、磷、鋅指的是_（填“分子”、“原子”或“元素”等）。（2）蛋白質(zhì)是人體重要營養(yǎng)物質(zhì)之一。除蛋白質(zhì)外，人

4、體必須的營養(yǎng)物質(zhì)還有 （寫出兩種即可）。 （2009年）1“河南熟，天下足”。我省是糧食生產(chǎn)大省，所生產(chǎn)小麥和大米的主要成分為 【    】 A蛋白質(zhì)  B油脂    C淀粉  D維生素（2009年） 14現(xiàn)有下列六種物質(zhì)：葡萄糖 熟石灰 酒精 硝酸鉀 硝酸銨 氯化鈉，請從其中選擇適當(dāng)物質(zhì)的序號填空?？捎糜诟牧妓嵝酝寥赖氖?；農(nóng)業(yè)上可作復(fù)合肥料的是 ；可作為人體重要能量來源的是 。 （2010年）12河南燴面配料(面粉、羊肉、食鹽、青菜等)中含有的營養(yǎng)素有 (寫兩種)。 （2011年）14、2011年是“國際化學(xué)年”?；瘜W(xué)與生活密切相關(guān)，合理選擇飲食、正確使用藥物等都離不開化學(xué)。水果、蔬菜能為人體提供的主要營養(yǎng)素是 。四：暢談收獲（學(xué)生小結(jié)本節(jié)所學(xué)知識）學(xué)以致用