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1、SALES AND MARKETINGDEPARTMENTReport & Reason關(guān)于經(jīng)區(qū)市場(chǎng)報(bào)告及酒店市場(chǎng)規(guī)劃思路2015-06-27目錄CONTENTS第一部分 經(jīng)區(qū)區(qū)域位置、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等情況第二部分經(jīng)區(qū)同行業(yè)酒店調(diào)查報(bào)告第三部分酒店SWO分析第四部分 酒店目標(biāo)定位及產(chǎn)品定價(jià)第五部分市場(chǎng)開拓第六部分 酒店產(chǎn)品組合以及營(yíng)銷發(fā)展計(jì)劃第七部分市場(chǎng)部管理第一部分 經(jīng)區(qū)區(qū)域位置、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等情況威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)位于威海市東部,是國(guó)家級(jí)開發(fā)區(qū),包括威海出口加工區(qū)、環(huán)山路工業(yè)園、東部濱海新城(崗山)產(chǎn)業(yè)園、中韓(橋頭)產(chǎn)業(yè)園等現(xiàn)代制造業(yè)園 區(qū)以及中心商貿(mào)區(qū)、九龍灣商貿(mào)區(qū)幾個(gè)部分。已形成船舶制
2、造、高端裝備、生物醫(yī)藥、 電子信息、現(xiàn)代商貿(mào)、物流、商務(wù)運(yùn)營(yíng)、城郊休閑旅游等產(chǎn)業(yè)的綜合園區(qū)。全區(qū)2014年實(shí)現(xiàn)GDP197.54億元,比上年增長(zhǎng)11.3%第一產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值7.36 億元,增長(zhǎng)4.4%;第二產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值116.71億元,增長(zhǎng)10.5%,其中,全部工業(yè)實(shí) 現(xiàn)增加值105.91億元,增長(zhǎng)10.5%;第三產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值73.47億元,增長(zhǎng)13.5%。經(jīng)區(qū)交通便利形成了海陸空三維一體的交通費(fèi)網(wǎng),特別是海上通道便利,為自貿(mào) 區(qū)的開發(fā)提供良好的交通環(huán)境,同時(shí)為酒店帶來(lái)了更多的機(jī)遇。酒店周邊市場(chǎng)環(huán)境優(yōu)越,高檔寫字樓和商場(chǎng)林立,如樂(lè)大雙子座高檔寫字樓已全 面開始招商,為酒店提供了良好的商務(wù)環(huán)
3、境;高端精品大型商場(chǎng)如樂(lè)天瑪特、齊魯商 場(chǎng)、九龍晟等等提供了良好的商業(yè)環(huán)境,形成了酒店周邊強(qiáng)大的市場(chǎng)購(gòu)買力;酒店距 離威海經(jīng)區(qū)“?!遍T、威海甲午海戰(zhàn)遺址劉公島、威海衛(wèi)公園等標(biāo)志性旅游景區(qū)僅10分鐘車程,各地旅游團(tuán)隊(duì)自每年 5月份開始便絡(luò)繹不絕,為酒店提供了良好的旅游市 場(chǎng);酒店距離威海汽車總站、威?;疖囌?、威海高鐵站僅5分鐘車程,是酒店有了良好的商務(wù)散客和旅游背包客的客源集散地。故而酒店市場(chǎng)環(huán)境相當(dāng)優(yōu)越,市場(chǎng)前景極為廣闊,但同時(shí)酒店周邊存在激烈的市 場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),以酒店為圓心半徑8公里以內(nèi)有星級(jí)酒店三家,尚在籌備觀望的一家,已形 成的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有1000余間客房。第二部分經(jīng)區(qū)同行業(yè)酒店調(diào)查報(bào)告經(jīng)區(qū)現(xiàn)有
4、五星級(jí)酒店柏麗斯一家,準(zhǔn)四星級(jí)酒店九龍晟大酒店、抱海大酒店,三 星酒店龍威假日酒店,還有格林豪泰、7天連鎖等商務(wù)酒店。目前,威海的高端酒店 主要集中在市區(qū)范圍內(nèi),尤其是以中高端商務(wù)、海外商務(wù)和政務(wù)客源為主的市政府周 邊的環(huán)翠區(qū)。以下是經(jīng)區(qū)區(qū)星級(jí)酒店調(diào)查情況:酒店房間數(shù) (問(wèn))平均房?jī)r(jià) (元)出租率(%會(huì)議室數(shù) 量宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)(元)餐廳數(shù)包 房自助餐柏麗斯2194207041999中西日20128 ,料九龍晟2783305531999無(wú)11抱海1693607521999中西10118龍威假 日1002505011999無(wú)8威海經(jīng)區(qū)現(xiàn)有客房1000余間(含商務(wù)賓館),客房出租率在 60流右,平均房?jī)r(jià)
5、在340元,餐飲人均消費(fèi)在150元左右,宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)在1999元左右。經(jīng)區(qū)依托產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì), 客源結(jié)構(gòu)主要是商務(wù)客源占到50流右,會(huì)議客源占到30%其他客源占到15%政務(wù) 5%(附:酒店調(diào)查表2015年6月酒店調(diào)查報(bào)告、經(jīng)區(qū)相關(guān)酒店圖片)第三部分酒店SWO分析swot 析1、地理位置:位于經(jīng)區(qū)商貿(mào)繁華地段,位于交通匯集的三角洲地段,便 于客源節(jié)流,周邊 環(huán)境優(yōu)美;2、交通便利:交通暢通,距離汽車站、火車站、高鐵站緊5分鐘車程,距離飛機(jī)場(chǎng)僅30;3、市場(chǎng)環(huán)境:中韓自貿(mào)區(qū),各類型企業(yè)星羅密布,高檔寫字樓、住宅樓、 大型商場(chǎng)分布其中;4、基礎(chǔ)設(shè)施:新開業(yè)酒店裝修考究,布局合理,滿足商務(wù)客人的全酒店 WIFI
6、覆蓋,數(shù),電視,酒店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理,房間面積 351tf布局合理,各類 餐廳、康樂(lè)設(shè)施應(yīng)有競(jìng)有,且裝修符合現(xiàn)代感足;? Strengths 優(yōu)勢(shì)1、酒店開業(yè)時(shí)間較九龍晟與鉗麗斯晚,市場(chǎng)先機(jī)處于劣勢(shì);2、新品牌,品牌效應(yīng)低,市場(chǎng)認(rèn)同率提高時(shí)間需要時(shí)間;3、所有宴會(huì)大廳均有立柱,遮擋會(huì)議視線;4、酒店淡旺季較為明顯;? Weaknesses 劣勢(shì)第四部分 酒店目標(biāo)定位及產(chǎn)品定價(jià)一、酒店市場(chǎng)定位經(jīng)過(guò)前期市場(chǎng)調(diào)研以及市場(chǎng)分析,結(jié)合酒店設(shè)備設(shè)施及裝修,酒店應(yīng)定位四星級(jí) 精品商務(wù)酒店,會(huì)議接待型酒店目標(biāo)客戶為:1、周邊大、中型企業(yè)加工業(yè)、制造業(yè)、國(guó)際物流特別是韓、日企業(yè)的電子加工、國(guó)際物流等;2、商務(wù)客人,
7、國(guó)際國(guó)內(nèi)貿(mào)易、商業(yè)客戶;3、外地各大旅游團(tuán)散客人,緊抓旅游市場(chǎng);4、當(dāng)?shù)厣⒖褪袌?chǎng),主要是中高檔散客預(yù)定以及婚宴市場(chǎng);5、OTA網(wǎng)絡(luò)客戶;6、部分政務(wù)客源,主要是政府類政務(wù)接待和招商引資活動(dòng);7、會(huì)展和專題類大型活動(dòng),依托主題活動(dòng);二、酒店產(chǎn)品定位酒店產(chǎn)品定價(jià):客房平均房?jī)r(jià)350-360左右,預(yù)計(jì)出租率55%餐飲人均消費(fèi) 150元左右,上座率60% 會(huì)議室單場(chǎng)組為1500-5000元,宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)1999元/桌?;径▋r(jià)Basic pricing項(xiàng)目 Project價(jià)格Price出租率 Rental rate客房rooms平均36050-55%包間 rooms F&B人均15060%自助餐B
8、uffet128 (88)60%宴會(huì) Banquet1999 元6場(chǎng)次/月會(huì)議 Meeting1500 起5場(chǎng)次/月多功能廳 Meeting I5000元起3場(chǎng)次/月會(huì)議附:酒店價(jià)格體系第五部分市場(chǎng)開拓根據(jù)調(diào)研以及酒店定位,酒店銷售市場(chǎng)分為幾大板塊:1、企業(yè)、商務(wù)公司的協(xié)議市場(chǎng):利用開業(yè)前期的時(shí)間優(yōu)勢(shì)大量簽署協(xié)議單位,為酒店 開業(yè)儲(chǔ)備良好的客源,以酒店為核心向周邊輻射,以半小時(shí)車程為距離標(biāo)準(zhǔn),所有 的企事業(yè)單位、寫字樓為協(xié)議對(duì)象,對(duì)潛在消費(fèi)對(duì)象以地毯式搜索簽署商務(wù)協(xié)議, 爭(zhēng)取開業(yè)時(shí)簽署1000家協(xié)議客戶。開業(yè)后期也要以簽訂協(xié)議為重點(diǎn)營(yíng)銷方針,協(xié) 議客戶將成為酒店將來(lái)消費(fèi)的主體。2、旅游市場(chǎng)開拓
9、:根據(jù)威海旅游現(xiàn)狀,針對(duì)淡旺季比較明顯的特點(diǎn),制定酒店淡旺季 的浮動(dòng)價(jià)格,爭(zhēng)取酒店收益最大化。為保障酒店在旅游市場(chǎng)占有一席之地,旅游客 源不能坐門等客,同時(shí)不能局限在當(dāng)?shù)氐亟由纾瑢⒛抗馔斗诺娇驮窗l(fā)源地的旅行社, 以優(yōu)惠的價(jià)格體系和完善的配套設(shè)施以及專業(yè)的團(tuán)隊(duì)和服務(wù),與之建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的 合作關(guān)系,抓住旅游市場(chǎng)。3、互聯(lián)網(wǎng)客人:現(xiàn)在已進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,如果不重視互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷,酒店將跟不上時(shí)代 的發(fā)展,注定會(huì)被市場(chǎng)淘汰。針對(duì)網(wǎng)絡(luò)客人比較時(shí)尚的要求,酒店需配套完善的商 務(wù)設(shè)施最主要的wifi的全酒店覆蓋,便利的交通,舒適安靜的住宿體驗(yàn),方便快 捷的機(jī)票車票預(yù)訂以及方便簡(jiǎn)單的商務(wù)簡(jiǎn)餐等。同時(shí)則與訂房中介建立
10、合作關(guān)系: OTA主要是找一些大的代理商,客源比較穩(wěn)定的訂房公司如攜程、同程、藝龍等; 搜索引擎主要是去哪網(wǎng);酒店為培養(yǎng)自己的客源體系,增大酒店的收益必須要擺脫 很多酒店多OTA的依賴,把客源抓在酒店自己手中必須要建立酒店自己的預(yù)訂系 統(tǒng),利用酒店官方網(wǎng)站預(yù)訂,不僅能增加酒店收益,減少OTA的返傭,同時(shí)培育了酒店自己的網(wǎng)絡(luò)客源。4、會(huì)議市場(chǎng):會(huì)議和團(tuán)隊(duì)帶來(lái)的收益在將來(lái)會(huì)成為酒店的主體收益來(lái)源,會(huì)議和團(tuán)隊(duì) 分為大型會(huì)議(團(tuán)隊(duì))、中型會(huì)議和小型會(huì)議,會(huì)議團(tuán)隊(duì)的主要特點(diǎn)是綜合性、時(shí) 問(wèn)性:包括會(huì)議服務(wù)、住宿要求、餐飲服務(wù)以及會(huì)議和團(tuán)隊(duì)成員在店的其他消費(fèi); 在問(wèn)上小型會(huì)議會(huì)根據(jù)公司發(fā)展情況隨時(shí)舉行,中
11、型會(huì)議則是月度或季度的,大型 會(huì)議如大型專題會(huì)、年終銷售會(huì)議、年終總結(jié)會(huì)等此類型活動(dòng)一般在店2-5天,所以要時(shí)??蛻艄餐瑴贤ǎㄆ诎菰L,及時(shí)捕捉會(huì)議信息,以靈活的銷售政策抓住會(huì) 議主辦方達(dá)成合作,事后建立會(huì)議檔案,一邊總結(jié)其會(huì)議規(guī)律,及時(shí)抓住其下次會(huì) 議接待;其次結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜钨Y源大力卡托外地旅游會(huì)議市場(chǎng),一般此類型會(huì)議規(guī)模 較大,為酒店帶來(lái)的收益也可觀。5、宴會(huì)市場(chǎng):(1)蠟宴市場(chǎng),焙宴市場(chǎng)的把握一定迎合當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐南炈琢?xí)慣,并結(jié) 合時(shí)下年輕人喜歡的歐美式蠟禮風(fēng)格,及時(shí)推出酒店蠟宴政策如焙禮打包政策可將 焙慶服務(wù)、外景拍攝服務(wù),焙禮現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)以及酒店客房和蠟宴宴會(huì)一起整合,其次 是及時(shí)推出蠟宴預(yù)定
12、季,加強(qiáng)蠟宴的宣傳力力度; (2)推出系列營(yíng)銷方案及時(shí)把握升學(xué)宴、壽宴和公司各類活動(dòng)宴會(huì)6、WALK IN客人:主要是準(zhǔn)確的酒店各類服務(wù)產(chǎn)品定位,加強(qiáng)對(duì)酒店的宣傳和推出各 類優(yōu)惠活動(dòng),以合理的價(jià)格政策、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),樹立酒店的良好形象并擴(kuò)大酒店的 知名度,形成品牌效應(yīng)。結(jié)合以上,市場(chǎng)部根據(jù)酒店開業(yè)時(shí)間將工作進(jìn)行分割,劃分時(shí)間段逐一落實(shí); 并根據(jù)每一類型市場(chǎng)推出相應(yīng)營(yíng)銷政策進(jìn)行保障。第六部分 酒店產(chǎn)品組合以及營(yíng)銷發(fā)展計(jì)劃(一)產(chǎn)品組合根據(jù)前期同等酒店市場(chǎng)調(diào)研情況,在未來(lái)酒店的發(fā)展中針對(duì)威海和經(jīng)區(qū)不同客戶 的不同需要,開發(fā)各種受歡迎的組合產(chǎn)品,吸引客源,對(duì)酒店及其所擁有的資源進(jìn)行 重新的整合:1、商
13、務(wù)客人組合產(chǎn)品:針對(duì)周邊大型公司以及外來(lái)商務(wù)客人的特殊服務(wù),特別是包房 客人,如為其提供免費(fèi)的傳真、復(fù)印、打印、免費(fèi)網(wǎng)絡(luò)接口、wifi覆蓋等,同時(shí)為客人提供優(yōu)惠:如免費(fèi)提供歡迎飲料,免費(fèi)使用康樂(lè)設(shè)施和器材等;2、會(huì)議組合產(chǎn)品:會(huì)議組合產(chǎn)品包括使用會(huì)議廳,會(huì)議免費(fèi)紙筆、免費(fèi)茶水,會(huì)議期 問(wèn)工作餐,按每人一個(gè)包價(jià)優(yōu)惠提供等;3、家庭住宿組合產(chǎn)品:如標(biāo)準(zhǔn)間供全家住宿,免費(fèi)加床,餐廳提供兒童菜單;4、蜜月度假產(chǎn)品:蜜月度假產(chǎn)品只向新焙夫婦提供,一般需要漂亮而寧?kù)o的客房以及 一些特殊的服務(wù),如一間布置漂亮的蠟房,免費(fèi)床前歐式早餐,免費(fèi)奉贈(zèng)紅酒,客 房里供應(yīng)鮮花;5、焙禮組合產(chǎn)品:這類產(chǎn)品主要針對(duì)當(dāng)?shù)馗邫n
14、社區(qū)市場(chǎng),結(jié)合蠟禮消費(fèi)的形式,適應(yīng) 消費(fèi)的心理,強(qiáng)調(diào)喜慶的氣氛和當(dāng)?shù)靥厣?,吸引消費(fèi):精美蠟禮蛋糕一座,以鮮花 和雙喜橫幅隆重地布置蠟宴廳,根據(jù)具體要求制造蠟宴氣氛,播放焙禮進(jìn)行曲,洞 房花燭夜免費(fèi)提供新焙套房、鮮花、水果和紅酒,免費(fèi)歐式早餐送到客房;6、淡季度假產(chǎn)品:在營(yíng)業(yè)淡季時(shí)以一段時(shí)間住宿加餐飲包價(jià)的形式提供給客人、同時(shí), 為了吸引賓客,還要策劃組織賓客免費(fèi)享受娛樂(lè)活動(dòng),客房一次性預(yù)定多少贈(zèng)相應(yīng) 房間數(shù);7、特殊主題活動(dòng)組合產(chǎn)品:這類組合產(chǎn)品可利用現(xiàn)有的設(shè)施和服務(wù)組織,如母親節(jié)、 圣誕節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)等,提高酒店的聲譽(yù)及形象;8、建立酒店的會(huì)員體系和推出儲(chǔ)值卡政策,培育酒店忠誠(chéng)客戶:在酒店開業(yè)初
15、期建立 會(huì)員體系,以酒店各類產(chǎn)品打包式推出一個(gè)特別優(yōu)惠價(jià)格(酒店客房什么房型多少 個(gè)間夜數(shù)十餐飲多少位多少錢+ 康樂(lè)免費(fèi)健身多少個(gè)時(shí)長(zhǎng)等)等,同時(shí)建立會(huì)員預(yù)售 團(tuán)隊(duì),大量發(fā)行會(huì)員卡,進(jìn)行客戶的體驗(yàn)式消費(fèi),這樣一是迅速為酒店聚攏人氣; 二是迅速為酒店帶來(lái)收益;三是迅速并大量的為酒店積累了客源;四是為酒店增加 現(xiàn)金流。(二)營(yíng)銷發(fā)展計(jì)劃1、傳統(tǒng)協(xié)議客戶維護(hù):酒店一般都在倡導(dǎo)“ 80/20原則”,酒店80%勺營(yíng)業(yè)額來(lái)自于 20%勺大客戶(開業(yè)后培養(yǎng)成忠實(shí)客戶),其他20%勺營(yíng)業(yè)額來(lái)自于80%勺游離客戶,因此對(duì)于大客戶的維護(hù)至關(guān)重要,酒店可以采取一些激勵(lì)措施,加強(qiáng)與大客戶的溝 通;2、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷:現(xiàn)在
16、是網(wǎng)絡(luò)化時(shí)代,全球化時(shí)代,信息資源共享已經(jīng)成為趨勢(shì),同時(shí) 也為酒店的營(yíng)銷發(fā)展提供了一個(gè)良好的渠道。(1)酒店可以建立自己的網(wǎng)站,隨時(shí)更新酒店?duì)顟B(tài)以及促銷活動(dòng)等等;(2)專業(yè)的營(yíng)銷網(wǎng),如攜程、藝龍、同程、芒果等;(3)電子郵件直郵;(4)酒店內(nèi)部宣傳、電話營(yíng)銷(會(huì)員卡公司、電話營(yíng)銷公司);3、新型網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式(1)搜索引擎,如百度、Google、去哪等直接搜索酒店;(2)旗幟交換廣告,和一些不同行業(yè)的大型企業(yè),在自己的網(wǎng)站上交換旗幟,并及 時(shí)更新信息;(3)注冊(cè)酒店自己的微博和微信;(4)發(fā)展手機(jī)軟件預(yù)定;(5)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu);4、酒店內(nèi)部營(yíng)銷途徑(1)餐飲和客房聯(lián)動(dòng)促銷;(2)組織商務(wù)包價(jià);(3)推
17、出客房?jī)?chǔ)值卡、禮券等;(4)在指定日期到店消費(fèi),推出幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng);5、酒店品牌推廣:根據(jù)酒店開業(yè)和營(yíng)業(yè)后,根據(jù)酒店特定客源選擇針對(duì)性媒體中介, 制定營(yíng)銷廣告計(jì)劃,滿足酒店開業(yè)和開業(yè)后各類活動(dòng)順利實(shí)施,并樹立酒店良好的 市場(chǎng)品牌形象。(1)新浪網(wǎng),酒店開業(yè),主題類活動(dòng)推出,吸引網(wǎng)絡(luò)達(dá)人,迅速在網(wǎng)上微博上拓展酒 店知名度和保障活動(dòng)執(zhí)行;(2)針對(duì)性媒介:如針對(duì)商務(wù)散客的機(jī)場(chǎng)、高鐵站的特定雜志和戶外媒體;注:以上每一項(xiàng)都可以作為一項(xiàng)專門的策劃案執(zhí)行,及時(shí)推出相應(yīng)活動(dòng)方案。第七部分市場(chǎng)部管理市場(chǎng)營(yíng)銷是酒店的龍頭,它直接關(guān)系到酒店經(jīng)營(yíng)狀況的好壞,如何才能發(fā)揮銷售部的作用,一是Direction :首先
18、確立目標(biāo)市場(chǎng);其次是 Excitation :積極開發(fā)各種 營(yíng)銷渠道和策略,配合有效的績(jī)效考核政策,以求達(dá)到酒店最終目的。(一)市場(chǎng)營(yíng)銷組織的確立:人員確立 1、人品要好;2、有銷售經(jīng)驗(yàn),迅速學(xué)習(xí)的能力;3、有語(yǔ)言組織技巧和勸說(shuō)能力;4、自信、外向型性格(二)人員培訓(xùn)銷售人員要具有專業(yè)的知識(shí),這樣才能在與客人談判中事半功倍,同時(shí)也能顯示 出酒店的規(guī)范,打造一支專業(yè)的、訓(xùn)練有素的隊(duì)伍應(yīng)掌握一下技巧:1、拜訪禮節(jié)、接待禮節(jié);2、營(yíng)銷技巧一職業(yè)營(yíng)銷人員拜訪之道;3、有效溝通;4、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷;5、電話營(yíng)銷技巧;6、如何開發(fā)潛在客戶;(三)人員激勵(lì)1、劃定銷售區(qū)域和范圍為每一位銷售人員劃分銷售區(qū)域(或分配客戶)和范圍,為其確立市場(chǎng)目標(biāo)。2、根據(jù)酒店預(yù)算分配指標(biāo)根據(jù)飯店的預(yù)算或銷售目標(biāo)、政策分配銷售目標(biāo),責(zé)任到人,但由于銷售人員分 管的銷售區(qū)域或客戶量的不同,市場(chǎng)潛力、工作量、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境等因素的不同,在 分配上要因人而異。3、建立考核評(píng)估機(jī)制(1)規(guī)章制度完善:銷售人員不能散養(yǎng),要有相應(yīng)的制度加以約束。(2)實(shí)行銷售定額:報(bào)酬與完成的業(yè)績(jī)掛鉤。任務(wù)的分配,要與銷售人員區(qū)域客戶量、 “80/20”重要客戶比重、客戶消費(fèi)比重、上月完成能力相掛鉤分配任務(wù)。(3)傭金制度:給予銷售主任客戶相應(yīng)的鼓勵(lì)措施,同時(shí)給予銷售主任獎(jiǎng)金、免費(fèi)旅 游等激勵(lì)措施。(4)人員評(píng)估(內(nèi)部行政管理
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