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第3章 微生物的一般生理3-1 微生物的生長(zhǎng)環(huán)境國(guó)立臺(tái)中高農(nóng) 廖若琦老師3-1 微生物的生長(zhǎng)環(huán)境 溫度最適生長(zhǎng)溫度 短時(shí)間內(nèi)微生物生長(zhǎng)最快的溫度3-1 微生物的生長(zhǎng)環(huán)境 pH3-1 微生物的生長(zhǎng)環(huán)境 滲透壓低濃度溶液中溶劑經(jīng)由半透膜流向高濃度溶液所形成的壓力滲透壓3-1 微生物的生長(zhǎng)環(huán)境 光線、放射線1. 日光中殺菌能力最強(qiáng)的為260nm。此波長(zhǎng)與微生物體內(nèi)核酸最大吸收波長(zhǎng)相等。2. 放射線殺菌之原因引起細(xì)胞質(zhì)分子的電離 促使水分子解離3. 抵抗力，越低等越強(qiáng)4. 又稱為冷式殺菌3-1 微生物的生長(zhǎng)環(huán)境 氧氣3-1 微生物的生長(zhǎng)環(huán)境 水分1. 微生物維持生存必要成分2. 主要作為溶劑，可分為結(jié)合水與自由水3. 微生物利用的為自由水4. 水活性Aw = P / po = 溶液水蒸氣壓/ 純水蒸氣壓3-1 微生物的生長(zhǎng)環(huán)境 靜水壓1. 水的重量加諸於細(xì)胞上所呈現(xiàn)的壓力2. 一般而言，對(duì)微生物影響不大3. 嗜壓微生物：深海一萬(wàn)公尺以下的細(xì)菌3-1 微生物的生長(zhǎng)環(huán)境 化學(xué)藥劑3-1 微生物的生長(zhǎng)環(huán)境 微生物的相互作用

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