28餐廚垃圾與生活垃圾焚燒協(xié)同處理技術標準

1、Q/LB.XXXXX-XXXXICS13.030.40CCSP50/5432江蘇省地方標準DB32/TXXXXXXXX餐廚垃圾與生活垃圾焚燒協(xié)同處理技術標準Technical Code of Co-processing for Restaurant Food Waste with Municipal Solid Waste Incineration2022-XX-XX發(fā)布2022-XX-XX實施江蘇省市場監(jiān)督管理局 江蘇省住房和城鄉(xiāng)建設廳發(fā)布1目次前言II1 范圍12 規(guī)范性引用文件13 術語和定義14 總則25 基本規(guī)定26 總體設計26.1 一般規(guī)定26.2 建設規(guī)模36.3 選址36.4

2、 總圖設計37 預處理37.1 一般規(guī)定37.2 接料與輸送37.3 雜物分離47.4 油脂提取48 協(xié)同處理與利用48.1 一般規(guī)定48.2 剩余固相物處理58.3 廢水處理58.4 臭氣處理58.5 熱能利用58.6 其它配套設施利用59 輔助設施69.1 建筑與結構69.2 給排水69.3 電氣與自控69.4 采暖通風與空調69.5 消防79.6 環(huán)境保護710 工程施工及驗收711 運營維護711.1 一般規(guī)定711.2 運營管理811.3 維護管理812 風險控制及應急處置8前言本文件按照GB/T 1.12020標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件由

3、江蘇省住房和城鄉(xiāng)建設廳提出。本文件由江蘇省住房和城鄉(xiāng)建設廳歸口。本文件起草單位：中國天楹股份有限公司、江蘇省城市管理與行政執(zhí)法學會、光大環(huán)境科技（中國）有限公司、常州市環(huán)境衛(wèi)生管理中心、蘇州市環(huán)境衛(wèi)生管理處、南京信業(yè)能源科技有限公司。本文件主要起草人：韓丹、張宇燕、陳逸東、李軍、夏明、鄭曉宇、王智、童勝寶、史東曉、何衛(wèi)東、何晟、孫雨清、馬永貴。II餐廚垃圾與生活垃圾焚燒協(xié)同處理技術標準1 范圍本標準規(guī)定了餐廚垃圾與生活垃圾焚燒協(xié)同處理的術語和定義、總則、基本規(guī)定、總體設計、預處理、協(xié)同處理與利用、輔助設施、工程施工及驗收、運營維護、風險控制及應急處置。本標準適用于新建、改建或擴建協(xié)同處理工程的

4、規(guī)劃、設計、施工、驗收及運營。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3096 聲環(huán)境質量標準GB12348 工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準GB/T12801 生產過程安全衛(wèi)生要求總則GB50007 建筑地基基礎設計規(guī)范GB50009 建筑結構荷載規(guī)范GB50013 室外給水設計規(guī)范GB50014 室外排水設計規(guī)范GB50015 建筑給水排水設計規(guī)范GB50019 工業(yè)建筑供暖通風與空氣調節(jié)設計規(guī)范GB50037 建筑地面設計規(guī)范G

5、B50046 工業(yè)建筑防腐蝕設計規(guī)范GB50187-2012 工業(yè)企業(yè)總平面設計規(guī)范CJJ90 生活垃圾焚燒處理工程技術規(guī)范CJJ184 餐廚垃圾處理技術規(guī)范3 術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1餐廚垃圾 restaurant food waste相關企業(yè)和公共機構在食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中，產生的食物殘雜、食品加工廢料和廢棄食用油脂等。3.2預處理 pretreatment為使餐廚垃圾滿足后續(xù)的處理技術要求，對其預先進行的分選、破碎、脫水、提油等處理過程。3.3協(xié)同處理工程 co-processing engineering由餐廚垃圾處理設施以及其與生活垃圾焚燒廠（下文

6、簡稱“焚燒廠”）共用的廢棄物處理設施、熱能利用設施等構成的工程。3.4殘渣 residue餐廚垃圾在預處理過程中分離出的含有有機顆粒的固相物。3.5剩余固相物 residual solids餐廚垃圾經過預處理分離出的所有固相物，包括雜物、殘渣等。3.6沼渣 solid digestate餐廚垃圾在厭氧消化過程中產生的固相物，富含有機質、腐殖酸、微量營養(yǎng)元素等。4 總則4.1 為貫徹落實國家餐廚垃圾處理的法規(guī)和技術政策，實現(xiàn)餐廚垃圾的減量化、資源化和無害化處理，規(guī)范餐廚垃圾與生活垃圾焚燒協(xié)同處理工程（下文簡稱“協(xié)同處理工程”）建設，制定本標準。4.2 本標準適用于新建、改建或擴建協(xié)同處理工程的規(guī)

7、劃、設計、施工、驗收及運營。4.3 協(xié)同處理工程應采用先進、成熟、可靠的技術和設備，做到運行可靠、風險可控、環(huán)境友好、安全衛(wèi)生、經濟合理、管理科學，可實現(xiàn)降低“鄰避”效應、協(xié)同高效、資源節(jié)約的目的。4.4 協(xié)同處理工程建設除應符合本技術標準外，尚應符合國家及江蘇省現(xiàn)行有關法律法規(guī)、技術標準的規(guī)定。5 基本規(guī)定5.1 餐廚垃圾產生量較大且已建、在建或擬建焚燒設施的地區(qū)，可因地制宜考慮餐廚垃圾與生活垃圾進行焚燒協(xié)同處理。5.2 協(xié)同處理工程應進行環(huán)境影響評價。5.3 協(xié)同處理工程應做到技術可靠、運行穩(wěn)定、排放達標、經濟可承受，處理后的殘余物應得到妥善處置。6 總體設計6.1 一般規(guī)定6.1.1 協(xié)

8、同處理工程應由主體工程設施、輔助工程設施、生產管理和生活服務設施構成，并應符合下列規(guī)定：a) 主體工程設施可包括：計量、預處理、油脂儲存、焚燒、垃圾熱能利用、煙氣凈化、廢水處理、除臭等設備和設施。b) 輔助工程設施應包括：給排水、電氣與自控、采暖通風與空調、消防、監(jiān)測、沖洗、消殺、維修等設施。c) 生產管理和生活服務設施宜包括：辦公室、宿舍、食堂等設施。6.1.2 協(xié)同處理工程宜包括餐廚垃圾預處理、剩余固相物協(xié)同處理、廢水協(xié)同處理、臭氣協(xié)同處理、熱能協(xié)同利用等系統(tǒng)。6.1.3 新建協(xié)同處理工程，餐廚垃圾預處理設施和生活垃圾焚燒廠（下文簡稱“焚燒廠”）宜同步規(guī)劃。6.1.4 協(xié)同處理工程的建設，

9、應考慮關鍵設備的備用性。6.2 建設規(guī)模6.2.1 協(xié)同處理工程的規(guī)劃建設，應根據當地總體規(guī)劃、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)劃、餐廚垃圾和生活垃圾近遠期預測產生量及收集率，并考慮焚燒廠協(xié)同處理能力，合理確定餐廚垃圾預處理設施與焚燒廠的處理規(guī)模與分期建設要求。6.2.2 餐廚垃圾預測產生量，可根據當地實際統(tǒng)計數據及增長率確定，也可按人均日產生量進行估算，人均日產生量估算宜按餐廚垃圾處理技術規(guī)范CJJ 184執(zhí)行。6.3 選址6.3.1 已建、在建、擬建焚燒廠的地區(qū)，宜在焚燒廠毗鄰位置或焚燒廠內規(guī)劃建設餐廚垃圾處理設施。6.3.2 餐廚垃圾預處理設施建設時，應綜合考慮服務區(qū)域、餐廚垃圾收集運輸能力等因素，適當預留擴

10、建用地或主廠房擴建端。6.3.3 餐廚垃圾預處理設施選址應結合焚燒廠協(xié)同處理銜接條件及交通運輸、供電、給排水等基礎設施條件，合理布局，并應利于節(jié)約用地和成本，利于控制對周圍環(huán)境的影響。6.3.4 餐廚垃圾預處理設施建設時，選址應處于工程地質和水文地質條件相對穩(wěn)定的區(qū)域，應符合當地城市總體規(guī)劃、環(huán)境及衛(wèi)生等相關要求。6.4 總圖設計6.4.1 協(xié)同處理工程各項設施應按功能分區(qū)合理布局，平面和豎向設計經濟合理，滿足工藝流程的要求，用地指標應符合國家及當地土地、規(guī)劃等行政主管部門的規(guī)定。6.4.2 總平面布置應最大程度地減少垃圾卸料及處理過程中的臭氣、廢水、噪聲等對廠內設施及周圍環(huán)境的影響。6.4.

11、3 餐廚垃圾預處理設施與焚燒廠同址建設時，廠內通向餐廚垃圾預處理設施卸料平臺的道路宜與焚燒廠共用。6.4.4 餐廚垃圾預處理設施采用高臺卸料方式時，如通向卸料平臺的坡道無法與焚燒廠共用時，坡道應根據地形條件、物流需求合理布置，且應符合工業(yè)企業(yè)總平面設計規(guī)范GB 50187-2012的規(guī)定。6.4.5 餐廚垃圾預處理設施宜設置應急停車場，應急停車場應優(yōu)先考慮與焚燒廠共用，不具備共用條件時，應急停車場宜設在卸料間物流出入口附近。7 預處理7.1 一般規(guī)定7.1.1 餐廚垃圾預處理設備設施應具有耐沖擊負荷、耐腐蝕、耐磨損、防粘黏、防纏繞等性能。7.1.2 餐廚垃圾預處理生產線應做到全程密閉，無異味溢

12、出。7.1.3 餐廚垃圾預處理宜包括接料與輸送、雜物分離、油脂提取等工序。7.1.4 餐廚垃圾預處理應做到日進日清。7.2 接料與輸送7.2.1 餐廚垃圾應單獨收集運輸，不得混入有害垃圾、建筑垃圾與其他垃圾。7.2.2 餐廚垃圾預處理設施進出料，以及其與焚燒廠協(xié)同處理的廢棄物、協(xié)同利用的能源均宜分別進行計量，并規(guī)范建立相應臺賬。7.2.3 餐廚垃圾接料和輸送過程中應避免餐廚垃圾拋灑和散落。7.2.4 餐廚垃圾卸料間應設置地面和設備沖洗及廢水導排設施。7.2.5 餐廚垃圾的接料應符合下列規(guī)定：a) 卸料平臺尺寸應滿足餐廚垃圾最大收運車的卸料作業(yè)。b) 接料倉底部應設置濾網，可實現(xiàn)最大限度濾水，濾

13、網孔不得堵塞，保證輸送機連續(xù)穩(wěn)定和可靠運行。c) 接料倉應配置餐廚廢水收集箱，餐廚廢水收集箱能夠滿足接料裝置排出的餐廚廢水的收集和儲存的要求。7.2.6 餐廚垃圾的輸送設施應全程保持密閉，并具有防漏水措施。7.3 雜物分離7.3.1 餐廚垃圾的雜物分離宜采用分選、破碎、脫水等工序的一種或幾種組合。7.3.2 餐廚垃圾分選系統(tǒng)的設置應符合下列規(guī)定：a) 分選系統(tǒng)宜根據后續(xù)提油設備及穩(wěn)定運營的要求設置多級分選，多級分選可選用以下分選方式：粗大雜物分選、重質分選（陶瓷、砂石等）、輕質分選（塑料等）。b) 分選后的餐廚垃圾中雜物含量應小于5%。c) 雜物分選設備宜設置沖洗功能。7.3.3 餐廚垃圾破碎

14、系統(tǒng)的設置應符合下列規(guī)定：a) 破碎系統(tǒng)應將餐廚垃圾破碎成一定粒度范圍內的顆粒，顆粒粒徑應根據物料性質和后續(xù)設備的處理需求而定。b) 破碎設備應具有防卡堵防纏繞功能，防止硬物及柔性雜物損壞設備。c) 破碎設備應便于清洗。7.3.4 餐廚垃圾分離出的雜物中，有回收利用價值的宜回收利用，剩余的宜進行焚燒協(xié)同處理。7.3.5 除雜后的餐廚垃圾，宜進入后續(xù)油脂提取系統(tǒng)。7.4 油脂提取7.4.1 餐廚垃圾的油脂提取可包括制漿、濕熱處理、提油等步驟。7.4.2 設置餐廚垃圾制漿系統(tǒng)的，制漿系統(tǒng)將餐廚垃圾破碎后的漿料粒徑和含固率應根據后續(xù)設備處理需求而定。7.4.3 除雜后的餐廚垃圾宜經過濕熱處理后進入油

15、脂分離設備進行提油。濕熱處理溫度不宜低于70。7.4.4 餐廚垃圾液相油脂分離收集率不應低于90%，提取到的粗油脂含雜率宜小于3%。7.4.5 粗油脂嚴禁以任何形式進入食物鏈，應交給有資質的油脂處理單位進行深度處理和利用。7.4.6 提油后的廢水宜輸送至焚燒廠滲濾液處理系統(tǒng)進行協(xié)同處理。7.4.7 提油后的脫水殘渣可進行焚燒協(xié)同處理。8 協(xié)同處理與利用8.1 一般規(guī)定8.1.1 協(xié)同處理與利用的環(huán)節(jié)宜包括廢棄物（如剩余固相物、廢水、臭氣）協(xié)同處理、熱能協(xié)同利用以及其它配套設施（如計量設施、辦公設施、給排水系統(tǒng)）協(xié)同利用。8.1.2 餐廚垃圾預處理設施產生的所有廢棄物（剩余固相物、廢水、臭氣）可

16、進入焚燒廠配套設施進行協(xié)同處理。8.1.3 餐廚垃圾預處理設施產生的部分廢棄物（剩余固相物、廢水）經過厭氧消化、好氧生物處理或飼料化處理后，產生的二次污染物（沼渣、沼液、不可降解物）處置，可參照本標準執(zhí)行，進入焚燒廠配套設施進行協(xié)同處理。8.1.4 當焚燒廠滿足餐廚垃圾預處理設施協(xié)同需求時，餐廚垃圾預處理設施宜與焚燒廠協(xié)同，協(xié)同工藝應同時滿足二者的需求并達到環(huán)評批復的環(huán)保要求；當既有焚燒廠不滿足餐廚垃圾預處理設施協(xié)同需求時，餐廚垃圾預處理設施應建設配套工藝。8.2 剩余固相物處理8.2.1 適合焚燒處理的餐廚垃圾剩余固相物的含水率不宜大于75%。8.2.2 適合焚燒處理的餐廚垃圾剩余固相物經統(tǒng)

17、一收集后，宜先送至焚燒廠垃圾池與生活垃圾混合堆放，再進入焚燒爐進行焚燒協(xié)同處理。8.2.3 餐廚垃圾剩余固相物運送至焚燒設施的過程，應全程密閉，防止拋灑散落和臭氣散發(fā)。8.3 廢水處理8.3.1 餐廚垃圾預處理設施產生廢水的主要環(huán)節(jié)包括預處理過程以及餐廚垃圾收運車、卸料平臺、接料倉的沖洗過程。8.3.2 產生的廢水經計量后，宜優(yōu)先考慮經過適當處理后進入焚燒廠滲濾液處理系統(tǒng)協(xié)同處理，其進水水量和水質應滿足焚燒廠滲濾液處理系統(tǒng)進水要求。8.3.3 滲濾液處理系統(tǒng)應具有足夠的抗沖擊負荷能力。如既有焚燒廠滲濾液系統(tǒng)抗沖擊負荷能力不足時，餐廚垃圾處理設施應配置出水調節(jié)設施作為緩沖。8.3.4 滲濾液處理

18、排放指標，應滿足環(huán)評批復要求。8.4 臭氣處理8.4.1 餐廚垃圾預處理設施產生臭氣的主要環(huán)節(jié)包括接料、輸送、雜物分離、油脂提取等過程。8.4.2 餐廚垃圾預處理設施產生臭氣的各個環(huán)節(jié)應采取密閉措施，并應設置臭氣收集設施。不能密閉的部位應設置局部吸風裝置。具體措施如下：a) 卸料間和生產車間應保持密閉和整體微負壓控制，并安裝負壓檢測裝置實時監(jiān)控負壓水平；b) 接料倉應配置密封蓋板和臭氣吸風接口；c) 關鍵過料設備均應采用全密閉設計，同時設置臭氣吸風接口。8.4.3 餐廚垃圾預處理設施產生的臭氣應優(yōu)先考慮進入焚燒爐助燃協(xié)同處置。8.4.4 當焚燒廠無法接收餐廚垃圾預處理設施全部臭氣時，餐廚臭氣宜

19、按高濃度、中低濃度分別收集，高濃度臭氣應優(yōu)先進入焚燒爐助燃，剩余臭氣進入單獨設置的臭氣處理系統(tǒng)。8.4.5 臭氣協(xié)同處理應充分考慮餐廚垃圾預處理設施臭氣的高溫、含油特性以及焚燒廠的臭氣接收能力。8.4.6 協(xié)同處理工程應設置臭氣應急處理系統(tǒng)，滿足處理協(xié)同處理工程內所有臭氣的需求，臭氣處理后應滿足環(huán)評批復要求。8.5 熱能利用8.5.1 餐廚垃圾預處理設施熱能需求主要環(huán)節(jié)包括油脂提取、油脂儲存等過程。8.5.2 餐廚垃圾預處理設施應優(yōu)先考慮利用焚燒廠熱能作為系統(tǒng)熱源，當焚燒廠以單臺汽輪機抽汽作為熱源時，應設置備用熱源。8.5.3 餐廚垃圾預處理設施與焚燒廠之間熱能交換宜設置計量裝置。8.6 其它

20、配套設施利用8.6.1 餐廚垃圾預處理設施宜優(yōu)先選擇與焚燒廠共用進料通道、計量設施，有條件的項目可共用卸料平臺，并應對交通路線進行統(tǒng)籌規(guī)劃。8.6.2 餐廚垃圾預處理設施應優(yōu)先考慮與焚燒廠共用辦公設施、給排水系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、生活服務設施等公用設施。9 輔助設施9.1 建筑與結構9.1.1 餐廚垃圾預處理設施建筑的風格及色調應與焚燒廠內外環(huán)境相協(xié)調，造型應簡潔大方、經濟實用。9.1.2 廠房設計布置應滿足工藝設備安裝、維護、檢修、物料輸送、污染控制等要求，各作業(yè)區(qū)應保證人流、物流分開設置，各自出入順暢。9.1.3 廠房樓（地）面設計，除滿足工藝要求外，應符合建筑地面設計規(guī)范GB 50037與建筑

21、結構荷載規(guī)范GB 50009的規(guī)定，應滿足耐腐蝕、防滲水等要求，對可能被腐蝕介質侵蝕的部位，應按工業(yè)建筑防腐蝕設計規(guī)范GB 50046執(zhí)行相應的防腐措施。9.1.4 對可能產生臭氣的車間采取有組織收集達標處理，其他建筑物宜采用自然通風，窗戶設計應有利于組織自然風。9.1.5 建筑防火設計應符合建筑設計防火規(guī)范GB 50016、建筑內部裝修設計防火規(guī)范GB 50222的規(guī)定。9.1.6 地基基礎設計應符合建筑地基基礎設計規(guī)范GB 50007的規(guī)定。9.2 給排水9.2.1 廠內給水工程設計應符合室外給水設計規(guī)范GB 50013和建筑給水排水設計規(guī)范GB 50015的規(guī)定。9.2.2 餐廚垃圾預處

22、理生產用水應包括工藝用水、車輛沖洗用水、地面沖洗用水、綠化用水及消防用水等，各項用水量應根據各工藝要求確定。生產用水水源選擇及供水系統(tǒng)設計，應充分考慮節(jié)水。9.2.3 餐廚垃圾預處理過程中的工藝用水宜使用再生水，不宜使用新鮮水。9.2.4 廠內排水工程設計應符合室外排水設計規(guī)范GB 50014、建筑給水排水設計規(guī)范GB 50015以及生活垃圾焚燒處理工程技術規(guī)范CJJ 90的規(guī)定。9.3 電氣與自控9.3.1 廠內電氣設計應符合餐廚垃圾處理技術規(guī)范CJJ 184及生活垃圾焚燒處理工程技術規(guī)范CJJ 90的規(guī)定。9.3.2 電氣布置區(qū)域應采用防鼠破壞措施。9.3.3 廠內自動化控制系統(tǒng)宜采用集散

23、控制系統(tǒng)（DCS），宜包括：計量系統(tǒng)、餐廚垃圾預處理系統(tǒng)、通風除臭系統(tǒng)和其他必要的控制系統(tǒng)。9.3.4 車間內應根據安全運行監(jiān)控要求，設置必要的視頻監(jiān)控設施。9.4 采暖通風與空調9.4.1 易產生揮發(fā)氣體和臭味的部位應設置通風除臭設施。散發(fā)較多揮發(fā)性氣體和臭味的部位或房間，應采用局部機械排風除臭的通風工藝。散發(fā)少量揮發(fā)性氣體和臭味的部位或房間，宜采用全面通風換氣。9.4.2 采暖通風與空調工程設計應符合工業(yè)建筑供暖通風與空氣調節(jié)設計規(guī)范GB 50019的規(guī)定。9.5 消防9.5.1 餐廚垃圾預處理設施和焚燒設施應設置室內外消防系統(tǒng)，并應符合建筑設計防火及火災報警相關規(guī)范要求。9.5.2 油脂

24、儲存區(qū)、廢水收集池等可燃氣體易散發(fā)場所的電氣設備及裝置應采用防爆、防靜電設計。9.5.3 油脂儲存區(qū)、電氣設備間和中央控制室等火災易發(fā)部位或房間，應設消防報警設施。9.6 環(huán)境保護9.6.1 廠內各類設施的噪聲處理應符合下列規(guī)定：a) 高噪聲設備應采取有效的隔聲、吸聲、降噪等措施。具體措施如下：分選設備、破碎設備、水泵、風機等應采用低噪聲設備；高噪聲設備應布置在密閉的建筑物內，并遠離廠界布置；產生振動的設備應采用隔振措施。b) 作業(yè)區(qū)的噪聲應符合標準聲環(huán)境質量標準GB 3096的規(guī)定，廠界噪聲應符合工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準GB 12348的規(guī)定。9.6.2 廠內各類設施的環(huán)境監(jiān)測內容應包括

25、：a) 工作場所監(jiān)測內容應包括：噪聲、有害氣體（H2S、NH3等）等。b) 排氣口監(jiān)測內容應包括：有害氣體（H2S、SO2、NH3等）等。c) 廠界監(jiān)測內容應包括：噪聲、臭氣濃度、有害氣體（H2S、SO2、NH3等）、排放污水水質指標（CODCr、BOD5、NH3-N等）等。10 工程施工及驗收10.1 協(xié)同處理工程應按工程設計文件、設備技術文件等組織施工和安裝，對工程的變更應在取得設計方出具的設計變更文件后實施。10.2 協(xié)同處理工程的各隱蔽工程未經驗收時，不得實施后續(xù)工程。10.3 施工中使用的設備和材料均應有技術質量鑒定文件或合格證明文件，安裝前應進行驗收。10.4 協(xié)同處理工程驗收除應

26、按國家現(xiàn)行相關驗收標準進行外，還應符合下列規(guī)定：a) 各設備設施均分別進行空載和滿載聯(lián)動試運行合格，聯(lián)動試運行一次持續(xù)時間應大于單班作業(yè)時間，并宜持續(xù)聯(lián)動試運不少于3天。b) 處理量和各項技術參數均達到設計規(guī)定。10.5 協(xié)同處理工程竣工驗收前，嚴禁處理生產線投入使用。11 運營維護11.1 一般規(guī)定11.1.1 協(xié)同處理工程應根據工藝設備系統(tǒng)的結構和性能制訂相應的操作規(guī)程和工藝管理手冊，定期對相關設施進行維護管理，滿足生產需求。11.1.2 協(xié)同處理工程運行管理、操作和維護人員應按規(guī)程進行操作，保證設施運行可靠，環(huán)保措施有效，污染物達標排放。11.1.3 運營人員上崗前應進行培訓，車輛及特種

27、設備操作人員應按照相關規(guī)定持證上崗。11.1.4 應加強“兩票三制”管理，保障運行維護安全。11.1.5 應在行業(yè)主管部門及衛(wèi)生防疫部門的指導下建立疫情防控管理制度，對作業(yè)人員進行疫情安全防護培訓。11.1.6 重大傳染病疫情期間，運營人員應根據國家及地方相關防疫要求做好個人防護，并每日上報個人健康狀況，存在健康風險的人員不應上崗。11.1.7 安全生產、勞動衛(wèi)生應符合建設項目（工程）勞動安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定（勞動部（1996）第3號令）、生產過程安全衛(wèi)生要求總則GB/T 12801和工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準GB Z1的規(guī)定。11.2 運營管理11.2.1 運營管理人員應熟悉設備運行管理制度，熟悉設備

28、運行技術指標，掌握其崗位運行維護要求，遵守安全操作規(guī)程。11.2.2 設備啟動前應做好全面檢查和準備工作，確認無誤后方可開機運行。11.2.3 運行人員必須做好交接班記錄，當班所發(fā)生問題應及時處理，如未能處理對當班所遺留問題應在交接班時詳細交代。11.2.4 運營管理人員應定時巡檢所操作或管轄設備的運行狀況，并應及時準確做好運行紀錄；發(fā)現(xiàn)設備運行異常時，應采取相應處理措施，并應及時上報；重大工藝調整必須履行申報程序。11.2.5 應建立規(guī)范的協(xié)同處理臺賬，餐廚垃圾協(xié)同處理與產生、收集、運輸應實行聯(lián)單管理制度；計量設施應運行規(guī)范，信息記錄應完整、清晰、及時和準確；應與監(jiān)管部門聯(lián)網，共同打造智慧化管理平臺。11.2.6 餐廚垃圾卸料間和預處理