JustDo”DIY蛋糕烘焙商業(yè)項目計劃書

1、Just Do DIY蛋糕烘焙工程商業(yè)方案書一、工程概況主要經(jīng)營圍：“Just Do DIY蛋糕烘焙從名字聽起來就可以很明顯的讓消費者們知道 這是一家主要經(jīng)營DIY手工蛋糕的店面。但是我們在做蛋糕的同時也提供做餅干和巧克 力的效勞。因為有些人會相對喜歡一些制作簡單卻又滿含心意的食品，餅干和巧克力就 是很好的選擇。這些都有各種卡通、節(jié)日等不同的款型，也可以自己 DIY各種不同的造 型。我們不僅可以讓同學們自己動手制作，也接受訂制成品。公司將建立在小和山高教園區(qū)科技學院東和公寓附近， 因為科技學院東和公寓距離幾個 校園的距離都比擬近，處于小和山高教園區(qū)的中心地帶，擁有著以大學生為代表的主要 消費群

2、體。企業(yè)類型選擇一項并打：生產(chǎn)制造零售批發(fā)新型產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)其他二、可行性分析工程的市場前景要求有實地調(diào)查據(jù)了解，目前國外一些國家和地區(qū)的烘焙類的市場已經(jīng)相當成熟，蛋糕、餅干、巧克力等的消費需求也根本穩(wěn)定，市場逐漸趨于飽和。然而在我國，隨著經(jīng)濟的開展，雖然烘焙類的市場逐漸擴大，消費需求逐年增加，但市場尚未成熟，銷售體系并不完善。所以在我國一些較為知名的蛋糕、巧克力等的價格仍然十分昂貴。事實上，一些知名的 蛋糕、巧克力在國的利潤高達100300%且仍然受到眾多消費者的青睞。 據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會透露，我國目前烘焙類廠家年產(chǎn)量超過11萬噸，人均占有量缺乏100克，而興旺國家人均年消費量已

3、超過 12公斤?？梢?，我國的烘焙類市場無 論是生產(chǎn)還是銷售，均有廣闊的開發(fā)空間。雖然小和山高教園區(qū)已經(jīng)有了一些蛋糕店， 但是DIY蛋糕烘焙還沒有一家。所以DIY 蛋糕烘焙在小和山高教園區(qū)存在較大的開展空間。且小和山高教園區(qū)擁有消費者眾多， 市場需求較大。因此在工程開辦后市場需求將會使工程能夠迅速擴大。創(chuàng)辦工程所需的資金、技術(shù)以及對工程所屬行業(yè)相關信息的資料積累情況這個工程準備自己一個來辦，工程所需資金一局部來自于我自己的個人儲蓄另一局部來自于向爸媽的借款。在技術(shù)上，一方面去參觀了一些較知名的 DIY烘焙店，學習其技術(shù)以及設施；在 另一方面，利用暑假時間去一些 DIY蛋糕烘焙店去做暑假工，學習一

4、些制作器材、原料 采集、店面布置等方面的相關知識。據(jù)了解，目前國的蛋糕烘焙市場上，絕大局部是銷售的成品蛋糕。調(diào)查顯示，蛋糕的主要消費人群是學生、白領、小資等群體。這個群體也是DIY蛋糕烘焙的主要目標人群。DIY蛋糕烘焙的新穎之處就在于個性化，不管從整體的市場潛力還是細分市場的 定位上，DIY蛋糕烘焙都是大有前景的。即使在小城鎮(zhèn)也可開展DIY蛋糕烘焙事業(yè)。作為現(xiàn)代社會來講，人們的收入水平已經(jīng)提高很大，不要小看縣城，因為沒有高房價高消 費的困擾，很多人的生活質(zhì)量不見得比大城市差。加上現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃蛋糕等 烘焙類食品。在小縣城能夠在鬧市區(qū)，或者人群集中的區(qū)域選擇一個鋪面，再通過專業(yè) 的管理和

5、營銷，生意也是不錯的。但是DIY蛋糕烘焙行業(yè)也存在著許多的競爭。1同類產(chǎn)品競爭者?，F(xiàn)在已有少數(shù)幾家 DIY蛋糕烘焙的商家在進行經(jīng)營，生意也不錯，他們的商鋪大多位于市區(qū)、高校周圍， 接近最廣闊的目標消費人群，客流量比擬多。(2)由于自己動手的DIY蛋糕巧克力造型 口味都不能和一些品牌蛋糕巧克力相媲美，所以在一定程度上會損失一定量的消費者。(3)雖然DIY蛋糕烘焙在各種有特殊意義的日子可以給人不一樣的驚喜，但制作蛋糕 巧克力等的除了本錢相對較高之外，而且制作難度也較大。會使得一局部消費者放棄。三、市場評估目標顧客描述消費對象：在這里工作和學習的教師及學生超過 50000人，是一個巨大的消費群體，而

6、大學生 作為較高學歷者，他們的知識及各方面的素養(yǎng)都較高，易接受新事物。并且大學生作為 社會的一個特殊群體，它具有一定的經(jīng)濟獨立能力和自我生活能力， 有相對寬松的時間， 可以去進行DIY烘焙等動手的能力。作為大學生的我們目前大多仍為消費者，可用于個人自由支配的資金不多，屬于非 強勢消費群體，因而對價格較為敏感。而“ Just DO DIY蛋糕烘焙以相對價廉物美 的面貌出現(xiàn)，那么在一定程度上發(fā)揮了大學生群體的創(chuàng)造意識，以及培養(yǎng)了自己動手的能 力。而且針對一些動手能力并不是十分出色或者耐心不是特別好的同學，我們推出可以 制作餅干或者巧克力，使得他們也享受到動手的快樂。與此同時也可以增加同學們對“Ju

7、st DO DIY蛋糕烘焙的歸屬感，提高店面的人氣。并且“ Just DO DIY蛋糕烘焙作為一家DIY蛋糕烘焙店，擁有一個文藝溫馨的 環(huán)境，大學生們可以在這里度過一個溫馨的下午，并且通過店的 WiFi去上傳一些店的 環(huán)境，在享受與朋友的美好時光的同時提高“ Just DO DIY蛋糕烘焙的知名度。市場容量經(jīng)市場調(diào)查預測的業(yè)務量，在預測銷售數(shù)量時要有依據(jù)：目前，在小和山高教園區(qū)附訴，有各種的奶茶店，有各種蛋糕店，但是沒有集合制 作蛋糕、餅干、巧克力的 DIY烘焙店。如果公司能夠開展話合需求的產(chǎn)品，提供話合大 學生的消費水平，有創(chuàng)意的產(chǎn)品，銷售方案說明馬上就是收回前期投入，并盈利，且對 公司的知

8、名度也會有很大的提升。年輕一代消費者具有巨大的消費潛力，“Just DO DIY蛋糕烘焙的效勞特色恰能滿足他們的獵奇心理。小和山高教園區(qū)有超過50000名大學生就讀，是一個龐大的市場，并且如今大學生越來越喜歡DIY,所以該地區(qū)的 DIY 烘焙市場容量極大，而高教園區(qū)甚至是附近較興旺地區(qū)目前也沒有該類公司形式，DIY市場根本沒有得到開發(fā)，因此一旦成立“ Just DO DIY蛋糕烘焙，其市場占有率必不 會低于70%市場容量的變化趨勢：總的來說，市場容量會隨著季節(jié)的變化而變化。每年的冬季，溫度較低，蛋糕巧克 力餅干等比擬容易保存，是銷售的旺季，并且，在冬季，有平安夜，圣誕節(jié)以及情人節(jié) 等重大節(jié)日，

9、需求較大。而每年的夏季由于蛋糕巧克力餅干等不易保存，容易變質(zhì)，相 較于冬季那么是淡季。但是同時，由于“Just Do DIY蛋糕烘焙是開設在小和山高校園區(qū)，每當寒暑 假的時候?qū)W生們都回家了，消費者較少，相對于上學的時候那么是一個淡季。每天的中午到晚上是銷售的頂峰期，消費者比擬集中。早晨的消費者比擬少。目前工程競爭對手的情況優(yōu)勢和劣勢優(yōu)勢：1 目前在小和山高教園區(qū)沒有與我們相同的 DIY烘焙的行業(yè)，不存在直接競爭 對手。主要競爭對手為各種蛋糕店。2產(chǎn)品相對小和山高教園區(qū)其他蛋糕店的種類比擬多，能滿足消費者對產(chǎn)品差 異化的需求。3店面裝修較文藝溫馨，具有情調(diào)。作為大學生們度過時光的一個休閑娛樂夫

10、處，可以吸引消費者的眼球。劣勢:(1)相對于小和山高教園區(qū)其他的蛋糕店來說，“Just DO DIY蛋糕烘焙的價格會相對較高一點。會在一定程度上喪失一些消費者。(2)由于蛋糕店數(shù)目較多，因此面臨的競爭壓力較大。此外，該類產(chǎn)品專業(yè)化程度較低，容易造成其他蛋糕店的學習，在呆萬面的帀場競爭力較弱。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢和劣勢 ：優(yōu)勢:1.產(chǎn)品為手工制作，極具個性，能夠吸引一些獨具匠心的消費者。2.自己手工制作，干凈衛(wèi)生，新鮮可口。3.有蛋糕、餅干、巧克力等多種選擇，可以滿足不同消費者對產(chǎn)品差異化的需求。4競爭對手少，所賣產(chǎn)品可說是獨家經(jīng)營。5.店環(huán)境好，氣氛比擬文藝溫馨，適合朋友、情侶度過一

11、個溫馨時光。6.可以根據(jù)消費者需求的形狀等接受定制，面向圍廣泛。劣勢:1.價格相對其他蛋糕店相對較貴。2.房租方面，裝修花費，本錢增加。3.夏季天氣較熱，蛋糕、餅干、巧克力保質(zhì)期短，保存較難。4.知名度較小，要進行大量宣傳。四、市場營銷方案1.產(chǎn)品產(chǎn)品或效勞主要特征DIY蛋糕形狀可自由發(fā)揮，制作復雜。DIY餅干形狀可自由發(fā)揮，制作簡單。DIY巧克力形狀可自由發(fā)揮，有多種口味可以選擇，把戲較多。2價格產(chǎn)品或效勞本錢價銷售價競爭對手的價格DIY蛋糕40元90元100-120 元DIY餅干10元25元30-40 元DIY巧克力20元50元50-60 元折扣銷售會員卡折扣，團體折扣，數(shù)量折扣，美團折扣

12、賒賬銷售無本錢價、銷售價的核算依據(jù)：通過自己操作后了解大概的本錢價。然后通過去其他一些DIY蛋糕烘焙的店進行實地了解并且結(jié)合自己暑假兼職的蛋糕店的情況，得知競爭對手 的大致銷售價。3. 地點1選址細節(jié)租金、本錢要經(jīng)過市場調(diào)查：地址面積平方米租金或建筑本錢省市西湖區(qū)科技學院東和公寓門外5060000元/年2 A該地址位于小和山高教園區(qū)的中心，距離幾個消費者市場都比擬近。一方面便于“Just Do DIY蛋糕烘焙店對市場動態(tài)的進行同步調(diào)研和方案制定，實施工程也較 為方便快捷，能夠到達事半功倍的效果；另一方面，可以隨時關注市場動態(tài)，針對市場 變化及時更新本店的相關措施，跟上市場的腳步。B該地址人流量

13、比擬大，會吸引較多的消費者。并且有利于本店的宣傳，容易讓本店在 廣闊消費者群眾建立好的口碑，有利于“ Just Do DIY蛋糕烘焙的開展。3銷售方式選擇一項并打：將把產(chǎn)品或效勞銷售或提供給：最終消費者零售商批發(fā)商4選擇該銷售方式的原因:A “Just Do DIY蛋糕烘焙的產(chǎn)品不管是蛋糕、餅干還是巧克力都是直接面向消費者 的一種直接效勞，不存在零售商或批發(fā)商等。消費者得到的產(chǎn)品都是直接由本店提供的。 可以防止一些運費或者是不必要的費用。能夠以物美價廉的形象吸引更多的消費者。B “Just Do DIY蛋糕烘焙的DIY效勞直接由本店為消費者提供，更有保障，更能保 質(zhì)保量的完成各個工程，更能維護

14、本店在廣闊消費者心目中的形象。C由于烘焙類產(chǎn)品的保質(zhì)期時間不長， 所以這些由消費者自己制作之后直接提供給最終 消費者，能夠保證產(chǎn)品的質(zhì)量。4 促銷人員工資、廣告等必須有市場調(diào)查人員推銷在總結(jié)公司起步階段人員推銷 的根底上組建公司強大的人員 推銷隊伍，對其進行定期培訓。本錢預測400元/年廣告a企業(yè)廣告；包括電視廣告和 商業(yè)廣告，在各高校貼吧人人微 博上做一些廣告，提高企業(yè)在各 高校的知名度。同時爭取在一些 校園性的文化體育活動上通過 贊助來獲得的冠名權(quán)提高企業(yè) 的知名度。b產(chǎn)品廣告：重點介紹本店的 DIY產(chǎn)品，以吸引更多的消費 者。主要的宣傳工具是寢室樓的 單頁派發(fā)，校園新媒體等。本錢預測70

15、0元/年公共關系a社會公益活動：大力支持各項 福利和公益事業(yè)，盡到應盡的社 會責任。b加強與政府的積極溝通：依法 納稅，做好各項工作，為社會民 眾多做實事，加強與“金牌顧客 的聯(lián)系，進行客戶關心度管理。本錢預測600元營業(yè)推廣會員制：顧客從首先滿意開始， 即可獲得累計積分，當積分到達 一定數(shù)量時便可享受不同等級 的價格折扣。本錢預測400元/年其他無本錢預測0各項本錢核算依據(jù)：通過對一些蛋糕店的實地走訪，或者咨詢做過相關兼職的同學五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)1. 企業(yè)將登記注冊成選擇一項并打：個體工商戶有限責任公司 個人獨資企業(yè)其他 合伙企業(yè)擬定的企業(yè)名稱：“Just Do DIY蛋糕烘焙2. 企業(yè)的員工

16、職務月薪業(yè)主兼經(jīng)理3000 元/月 業(yè)務員2名，兼職 1000元/ 月3.企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證:類型預計費用個體工商戶許可證等320元4. 企業(yè)的法律責任保險、員工的薪酬、納稅：種類預計費用 600元/年員工的薪酬I 2000元/月 00元/月5.合伙合作人與合伙合作協(xié)議:伙人條款岀資方式岀資數(shù)額與期限利潤分配和虧損分攤經(jīng)營分工、權(quán)限和責任合伙人個人負債的責任協(xié)議變更和終止其他條款六、固定資產(chǎn)1.工具和設備根據(jù)預測的銷售量，假設到達100%勺生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購置以下設備:名稱數(shù)量單價總費用元冰柜，冰箱240008000攪拌機2300600烤箱1500500裱花嘴+裱花袋+轉(zhuǎn)換器+模具

17、假設干/150合計9250供給商名稱地址或 美的電器專賣店市下城區(qū)建國北路586號09固定資產(chǎn)購置數(shù)量核算依據(jù)：根據(jù)美的電器專賣店，以及超市的相關價格確定2.交通工具根據(jù)交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具:名稱數(shù)量單價總費用元電動車123002300合計2300供給商名稱地址或 華東電動車市場綠源專賣 店市西湖區(qū)文二西路華東電動車市場3.辦公家具和設備辦公室需要以下設備:名稱數(shù)量單價總費用元柜臺210002000電腦230006000存儲柜2200400合計8400供給商名稱地址或 巨桑家具店市大橋路54號0571 88547096核算依據(jù)：通過去巨桑家具店實地考察過相關設備的價格。4.

18、固定資產(chǎn)和折舊概要工程價值年折舊元工具和設備20%9250 元1850元交通工具10%2300 元230元辦公家具和設備20%8400 元1880元店鋪裝修20%4900元980元自建廠房建筑5%/合計24850元4940 元七、流動資金月1.原材料和包裝工程數(shù)量單價總費用元可可粉10袋23元/袋115元食品添加劑5袋10元/袋50元包裝盒10箱68元/箱680元面粉10袋4.5元/袋45元奶油10包58元/袋580元食品模具20個50元/個1000 元供給商名稱地址或 下城區(qū)武林路戒壇寺巷24-5號05郝蓮娜食品店2、其他經(jīng)營費用不包括折舊費和貸款利息工程費用元備注業(yè)主的工資30003000

19、/月，1個人雇員的工資20001000/月，2個人租金60000一年費用一次性支付營銷費用1500一年公用事業(yè)費600一年維修費1200100元/月保險費600社會保險登記注冊費360一些常規(guī)的證件其他不可預見費合計69260原材料購置數(shù)量與企業(yè)銷售數(shù)量有關，而可銷售數(shù)量需要建立在市場 調(diào)查和企業(yè)資本數(shù)量根底上，要有這方面的分析。八、銷售收入預測12個月、銷售情況、份銷售的產(chǎn)品或效勞123456789101112合計(1)DIY蛋糕銷售數(shù)量2202202201901501501502102102102102402590平均單價90909090909090909090909090月銷售額1980

20、019800198001710013500135001350018900189001890018900216002331002DIY餅干銷售數(shù)量1902001901501101301101752001752102052045平均單價25252525252525252525252525月銷售額475050004750375027503250275043755000437552505125511253DIY巧克力銷售數(shù)量2052052052102102102102202202202202202555平均單價50505050505050505050505050月銷售額1025010250102501

21、05001050010500105001100011000110001100011000127750合計銷售總量6156256155504704904706056306056406657190銷售總收入348003505034800313502675027250267503427534900342753515037725411975九、銷售和本錢方案金額月份123456789101112合計銷售含流轉(zhuǎn)稅銷售收入348003505034800313502675027250267503427534900342753515037725411975流轉(zhuǎn)稅增值稅等1848.111848.111848.1

22、11811.321811.321811.321811.321913.211913.211913.211913.211913.2122355.66銷售凈收入32951.8933201.8932951.8929538.6824938.6825438.6824938.6832361.7932986.7932361.7933236.7935811.79389619.34成 本業(yè)主工資30003000300030003000300030003000300030003000300036000員工工資20002000200020002000200020002000200020002000200024000租

23、金50005000500050005000500050005000500050005000500060000營銷費用1251251251251251251251251251251251251500公用事業(yè)費505050505050505050505050600維修費1001001001001001001001001001001001001200折舊費4004004004004004004004004004004004004800貸款利息保險費505050505050505050505050600登記注冊費303030303030303030303030360原材料列岀工程1 DIY蛋糕4400

24、4400440031 003 3 003 3 003 3 004200420042004200420047200(2) DIY餅干5700570057005 0005 1 005 1 005 1 0061506150615061506150681503 DIY巧克力4100410041003 9 003 6 003 6 003 6 004400440044004400440049000其他總本錢249552495524955227552275522755227552550525505255052550525505293410利潤7996.898246.897996.896783.682183.

25、682683.682183.686856.797481.796856.797731.7910306.7996209.34稅 費企業(yè)所得稅個人所得稅46895.30其他1914.34凈收入稅后47399.7月份金額工程123456789101112合計現(xiàn) 金 流 入月初現(xiàn)金06740261404554064290830401017901205401410901616401821902027401135740現(xiàn)金銷售收入348003480034800313502675026750267503427534275342753427537735405975賒銷收入貸款其他現(xiàn)金流入20000可支配現(xiàn)金A5

26、4800415406094076890910401097901285401548151753651959152164652404751541715現(xiàn) 金 流 岀現(xiàn)金采購支出列出工程1DIY蛋糕440044004400310033003300330042004200420042004200472002DIY餅干5700570057005 00051005100510061506150615061506150681503DIY巧克力41004100410039003600360036004400440044004400440049000賒購支出業(yè)主工資30003000300030003000300

27、030003000300030003000300036000員工工資20002000200020002000200020002000200020002000200024000租金50005000500050005000500050005000500050005000500060000營銷費用1251251251251251251251251251251251251500公用事業(yè)費505050505050505050505050600維修費1001001001001001001001001001001001001200貸款利息歸還貸款本金保險費60060060060060060060060060

28、06006006007200登記注冊費303030303030303030303030360設備20902090209020902090209020902090209020902090209025100其他稅金現(xiàn)金總支岀B271952719527195249952499524995249952774527745277452774527745320310月底現(xiàn)金A-B2760514345337455189566045847951035451270701476201681701887202127301221405十、現(xiàn)金流量方案附頁1關于DIY蛋糕烘焙的調(diào)查問卷謝謝。親愛的同學：您好，很感謝您能抽出時間來幫助我們完成這份問卷調(diào)查。這不是一個心理測試，僅作為學術(shù)調(diào)查，我們向您重承諾，本次問卷調(diào)查采取 問卷形式，您答復的任何容及信息都不會泄露。我們進行這次問卷調(diào)查，旨在了解當代大學生