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1、檸檬戚風蛋糕食材明細?蛋黃3個?細砂糖55克?色拉油21克?涼開水21毫升?低筋面粉48克?蛋白3個?鮮檸檬汁12毫升（一大勺差一點）?檸檬皮屑半個（或一個）非常適合夏天吃的蛋糕，清爽不膩.真是飄飄欲仙啊而且不用搭配奶油，果 醬，它本身的味道就已經(jīng)很無敵啦，制作也很是簡單，新手都可以試試，這款 戚風蛋糕適合做蛋糕卷，和單獨吃，沒有試過當奶油蛋糕胚，有興趣的筒子 可以試試.估計問題不大.烤完后立即倒扣在網(wǎng)架上晾涼.? 1材料大集合，并分開蛋清和蛋黃，烤盤墊上油紙（用活底烤模的可不? 2蛋黃倒入15克細砂糖用手動打蛋器攪打至砂糖融化在蛋黃液里加入色拉油攪拌均勻? 4把檸檬汁和涼開水混合后倒入蛋黃液
2、中攪拌均勻? 5將檸檬皮屑倒入蛋黃液中攪拌均勻在蛋黃液中篩入低筋面粉? 7用手動打蛋器以不規(guī)則的方向輕輕的將面糊拌勻 ，不要拌太久以免出筋? 8開始打發(fā)蛋白.細砂糖分3次加入蛋白.將蛋白用電動打蛋器打至出現(xiàn)較粗糙的泡沫時加入第一次糖，繼續(xù)攪打蛋白打至比泡沫變細，體積變大時加入第二次糖，繼續(xù)攪打? 10蛋白打至變的濃稠，微微出現(xiàn)紋路，泡沫細膩，有一定的光澤度時加第三次糖,繼續(xù)攪打11攪打至濕性發(fā)泡，打蛋頭提起時有小彎鉤出現(xiàn)蛋白盆倒扣蛋白霜不會流下來即可取1/3的蛋白霜入蛋黃面糊的碗里，用刮刀上下翻拌稍微均勻即可? 13將剩下的蛋白也倒進蛋黃面糊里.（或者將蛋黃面糊倒進剩余的蛋白里都可以.）用刮刀沿著盆底上下翻拌均勻? 14以預(yù)熱好的烤箱，上下火,175度14分鐘左右烤好取出后，倒扣在網(wǎng)架上晾涼小貼士1烤箱一定要事先預(yù)熱好.2蛋黃液里篩入面粉后，一定要以不規(guī)則的方向攪拌均勻3蛋白的打發(fā)對于新手來說，一定要在打發(fā)蛋白時多停下來檢視一下，以免 打發(fā)過頭4蛋糕出爐后立即倒扣5忘記說了，檸檬皮可根據(jù)自己的喜好放多放少，我就放了一整個的檸檬皮 味道很不
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