酒吧宣傳策劃實(shí)施計劃方案

1、.酒吧宣傳策劃方案酒吧內(nèi)部的宣傳方式酒吧內(nèi)部營銷主要包括內(nèi)部標(biāo)記和印刷的重要通告、酒單、推銷品種介紹 ; 員工的個人推銷、口頭宣傳; 裝飾和照明 ; 服務(wù)人員的情緒和酒吧的氣氛; 酒水和食物的色、香、味等。內(nèi)部營銷工作是以客人一進(jìn)門便開始的, 客人進(jìn)來了 , 能否讓他留下并主動消費(fèi) , 這是非常重要的。 服務(wù)人員秀麗的外表、可愛的笑容、 親切的問候主動熱情的服務(wù)對留住客人是至關(guān)重要的。 同時,酒吧的環(huán)境和氣氛也左右著客人的去留。 客人坐下來后 ,行之有效的營銷手段及富有導(dǎo)向性的語言宣傳是客人消費(fèi)多少的關(guān)鍵。 當(dāng)客人離座時 , 服務(wù)員贈給客人一份縮樣酒單或一塊小手帕、一個打火機(jī)、一盒火柴 , 當(dāng)

2、然這上面都印有本酒吧的地址和電話 , 請客人作個紀(jì)念 , 歡迎其下次光顧或轉(zhuǎn)送給他的朋友。另外 ,陳列也是內(nèi)部營銷的手段。陳列品可以擺在吧臺的展覽柜里 ,也可以放在朝向大街的玻璃1 櫥窗里 ,也可以放在酒吧、餐廳入口的桌子上及房內(nèi)的各個可裝飾的角落。陳列品藝術(shù)的存在對客人無疑是一種無聲的誘惑,同樣起到很好的促銷作用。內(nèi)部營銷還有一個不可忽略的,那就是酒吧的設(shè)計與裝飾,即該酒吧從外表上看是否能令人駐足? 里面的環(huán)境和氣氛是否讓人感到舒適和親切?一般說來 ,令人頭暈?zāi)垦５拇萄蹮艄獠粫o人留下很好的印象,而怪異的搭配和強(qiáng)烈比對的色彩也不見得會帶來多好的效果。 因此,酒吧在設(shè)計與裝飾時 , 一定要請內(nèi)

3、行、專家 , 決不要為節(jié)省小的支出而破壞了整個大局 。.內(nèi)部營銷的成功可以加倍擴(kuò)大白己的生意。有位精明的管理者這樣說 : “不向現(xiàn)有的客人宣傳 , 幾乎是有罪的 。”因此 , 我們千萬不要錯過這個機(jī)會 , 這個機(jī)會能同時為我們造就三重機(jī)會 : 其一 , 使客人在酒吧逗留期間最大限度地消費(fèi) ; 其二 , 邀請他們再來 ; 其三 , 請他們代為宣傳我們的酒水和服務(wù)口- 、 以菜單輔助酒的銷售、 設(shè)計菜單本來就是一件大事 , 但是不管菜單的形式如何 ,都可以在它上頭附加一些有關(guān)售酒的信息。 因為實(shí)際上菜單就是廚房的宣傳廣告,每個進(jìn)餐廳用餐的人都要看它,但不一定每個人都想要看酒單。 最簡單的方法是在菜

4、單上附一個小方塊 ,小方塊上列出幾種酒的名稱和價格,并加上一句邀請的話:“看看我們的酒單好嗎? ”最好的位置在一頁的正中央, 最好放在主菜表的前面。另一種方法是以夾子夾上一張紙, 上面標(biāo)出幾種酒或是幾種特價酒, 如每周的紅葡萄酒及白葡萄酒,或是以杯計價的精選好酒。這兩種方法對于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。 以這種方式促銷只能強(qiáng)調(diào)一兩種酒,內(nèi)容必須包括以下三方面: (l)這是什么酒, (2) 為什么顧客會喜歡它 , (3) 它的價格 。在豪華的餐廳里菜單都比較講究 , 常會為主菜取一些特別的名稱 ,同時還附有簡単的說明,說明的下頭通常會有一行建議,向顧客推薦某種酒來搭配這道菜,以簡化點(diǎn)酒的程

5、序二、酒單推銷( - )酒単上的酒應(yīng)該分類 ,以便顧客査閱與選擇。.如果大多數(shù)顧客對酒不太熟悉的話, 在每一類或每一小類之前附上說明 ,這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。( 二) 準(zhǔn)備幾種不同的酒單具有多種酒類存貨的餐廳 , 通常有兩種不同的酒單 , 一種為一般的酒單 , 一種則為“貴賓酒單” 。 前者放在每一張桌子上 , 通常整頓飯的時間都留在那兒 。而后者只有當(dāng)顧客要求 , 或是他無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來。三、注意拼寫錯誤注意不要拼錯酒名及酒廠名,也不要把酒的分類弄錯,印刷之前應(yīng)仔細(xì)校對 ,以免日后顧客提出質(zhì)疑。努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上 ,以利于刺激消費(fèi)。最常

6、用的方法是從現(xiàn)有的酒單中 , 挑選出幾種酒加強(qiáng)宣傳。 不過 , 提高顧客對酒的認(rèn)知才是長遠(yuǎn)之計。四、好酒論杯計價提供兩種至六種不同價位的酒以杯銷售, 這已成了廣受歡迎的銷售方式了。它能夠吸引顧客嘗試新酒,也能夠適應(yīng)當(dāng)前飲酒節(jié)制的需求。五、 每周一酒或每月一酒越來越多的酒吧供應(yīng)每日或每周特價酒。這些特價酒和以杯計價的酒一樣 ,能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒,也可以促銷一些原來銷路并不理想的好酒。促銷策略:(l) 酒單推銷.酒單上的酒應(yīng)該分類 ,以便顧客査閱與選擇。 如果大多數(shù)顧客對酒不太熟悉的話 , 在每一類或每一小類之前附上說明,這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。 準(zhǔn)備幾種不同的酒單 ,一種是一

7、般的酒單 ,二種是為貴賓酒單 , 前者放在每一張桌子上, 通常都放在那兒 , 而后者只有當(dāng)顧客要求 ,或者是他們無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來。(2) 每周一酒供應(yīng)特價酒 , 這些特價酒和以杯計價的酒一樣 , 能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒 , 也可以促銷一些原來銷路不是很理想的好酒。(3) 建立會員卡制度。 卡上印制會員的名字 , 像銀行卡一樣 。使用會員卡在酒吧消費(fèi)能優(yōu)惠折扣 。 第一次在本酒吧消費(fèi)達(dá)到 xx元顧客可辦理本酒吧會員積分卡。積分達(dá)到xx 元可晉升為銀質(zhì)會員卡, 享受 9 折優(yōu)惠。積分達(dá)到 xx 元可晉升為金質(zhì)會員卡 , 享受 8.5 折優(yōu)惠。每消費(fèi) XX元可積 l 分

8、, xx 點(diǎn)積分可換去 xx 打或 xx 瓶啤酒。不同等級的俱樂部會員享受不同服務(wù) 。 建立會員卡制度在一方面能給消費(fèi)者有尊重感 ,另一方面也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。 特別是如果消費(fèi)者與別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱呼他( 她 ) 為 x小姐、 x先生 , 他們會覺得很有面子, 而更加促進(jìn)了他們在酒吧的消費(fèi) 。( 三) . 媒體宣傳策略 :毋庸置疑 ,宣傳及廣告對于當(dāng)今的商業(yè)競爭有著十分重要的推動作用 , “好酒不怕巷子深”的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。 作為具有.現(xiàn)代經(jīng)營理念的酒吧或其他經(jīng)濟(jì)實(shí)體,不僅要保證產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量, 更要學(xué)會宣傳和包裝白己 , 讓美酒的氣息不僅傳入人的嗅覺系統(tǒng), 還要

9、充斥視覺 , 聽覺等多種感官系統(tǒng)。網(wǎng)站傳播 :對于一個新的酒吧 , 在他們眼中總是神秘的不敢去嘗試了解酒吧, 網(wǎng)站的設(shè)立就是給顧客在網(wǎng)上先對網(wǎng)吧有個了解 , 從而達(dá)到宣傳作用 , 上門消費(fèi)。網(wǎng)站定位與內(nèi)容規(guī)劃l. 我們將網(wǎng)站定位于 : 展現(xiàn)酒吧形象 , 拓展網(wǎng)上營銷 , 著力酒吧宣傳該定位的具體含義為 :( 1 ) 通過網(wǎng)站來達(dá)到全方位展現(xiàn)酒吧形象、綜合實(shí)力的目的 ,大力打造影響力 ,讓網(wǎng)站成為宣傳酒吧形象的全新基地(2) 通過特色欄目全方位、及時的開展網(wǎng)絡(luò)營銷 , 并通過客戶留言版和客戶反饋系統(tǒng)獲取部分客戶資料 。網(wǎng)站內(nèi)容規(guī)劃主要有 : 酒吧簡介、酒吧活動信息、最新新聞、活動圖片展示、活動視

10、頻展示、人才招聘、酒吧小游戲介紹、可視VIP會員卡。酒吧簡介包括以下小欄目: 酒吧簡介、經(jīng)營理念、發(fā)展戰(zhàn)略、酒吧風(fēng)釆酒吧活動信息:發(fā)布酒吧活動和酒吧優(yōu)惠信息現(xiàn)場:用酒吧現(xiàn)場圖片視頻為客戶展示酒吧現(xiàn)場活動氣氛酒水: 介紹酒吧酒水圖片、詳細(xì)內(nèi)容、價格名細(xì)酒吧留言 : 美觀大方 , 與網(wǎng)站風(fēng)格天成一體。 無需注冊 , 有恢復(fù)。通過相互直接的交流,尋找潛在客戶 ,和一些市場信.息 。招賢納士 :誠聘英才欄目主要設(shè)置一下內(nèi)容,員工風(fēng)釆、投放簡歷可視 vIP 會員卡 :介紹會員享受項目和會員辦理辦法聯(lián)系我們:酒吧地址、電話、 傳真、網(wǎng)址等等公車車體廣告公交車是城市生活中最重要的交通工具 , 同時又是一種具

11、有鮮明特點(diǎn)的戶外廣告媒體 。與其他戶外廣告形式相比 , 車體廣告具有展露時間長、 廣告到達(dá)頻率高、 宣傳成本低廉等優(yōu)勢 , 因此根據(jù)南寧各個公交線路狀況 , 我們建議在 24 路、 35 路、 46 路、 54 路公車進(jìn)行車體廣告高炮廣告高炮廣告因其大型高空的特點(diǎn)而使廣告更醒日 , 延續(xù)性更好 , 能夠吸引更多的人注意。如果結(jié)合多維視覺、多感觀、色彩創(chuàng)意則極具震撼力, 讓人有身臨其境的感覺 , 印象深刻 。DM廣告 DM廣告具有可以有針對性地選擇目標(biāo)對象,有的放矢 ,減少廣告浪費(fèi)及信息反饋及時、直接的特點(diǎn)。 因此在 DM 廣告宣傳方面上 , 印制 2000 張, 通過印刷制品的投遞 , 以達(dá)到

12、宣傳效果 ,宣傳單設(shè)計要求體現(xiàn)高檔,享受等感覺 ,在設(shè)計時用一些獨(dú)特的元素來體現(xiàn)酒吧的品質(zhì)及特色。宣傳單印制2000 張, 在高新區(qū)及大學(xué)路各個繁華路段進(jìn)行派發(fā), 以達(dá)到傳播效果 ,宣傳單的訴求主要在于宣傳酒吧的特色、近期的主題活動及優(yōu)惠消費(fèi)的活動信息。宣傳冊子制作酒吧文化小冊子,向客人介紹各式調(diào)酒,器皿、飲用方法、象征問蘊(yùn)、有趣軟事, 酒的起源 , 酒與名人 , 酒的禮儀 ,酒文化知識等 ,引導(dǎo)客人消費(fèi) ,給予客人酒文化賞析知識。 而設(shè)計制作宣傳小冊子的主要目的是向顧客提供有關(guān)酒吧設(shè)施和酒品服務(wù)方面的信息。 宣傳小冊子也包括以下內(nèi)容: 酒吧名稱跟相關(guān)標(biāo)識符號、.簡介、地址、標(biāo)明交通線路圖、電

13、話號碼、 如果顧客需要更多信息 ,應(yīng)和哪個部門或誰聯(lián)系。.篇二 : 酒吧策劃方案 , 社會主義市場經(jīng)濟(jì)的確立 , 使酒吧業(yè)的競爭日趨激烈 。盡管目前全球受金融海嘯、 股市升跌等客觀因素的影響, 酒吧業(yè)并沒有出現(xiàn)大幅萎縮的現(xiàn)象 。 在我們身邊一些酒吧依然人氣鼎盛 , 一些經(jīng)營得法的酒吧生意越做越大 , 越做越紅火 , 分店開了一間又一間 。 當(dāng)然 , 其中也有一些酒吧經(jīng)營艱難 , 不得不縮小規(guī)模、減薪裁員 , 甚至關(guān)門倒閉 。這畢竟是少數(shù) , 也是市場競爭、 優(yōu)勝劣汰的結(jié)果 。目前酒吧的競爭可以說是全方位、 多元化 。 它們不局限于單一的模式 , 包括酒吧的經(jīng)營路線、經(jīng)營模式、市場定位、投資方式

14、和組織形式等等 。 可以預(yù)測 , 短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會有很大的改變 , 這與改革開放初期的情況不同 , 也與整個經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系 。近期內(nèi) , 國民經(jīng)濟(jì)仍處于一個調(diào)整階段 , 國企的改革 , 人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀念 , 決定了酒吧發(fā)展的步伐 。 發(fā)展是必然的 ,發(fā)展的趨向也是可以預(yù)見的。二、 酒吧主題定位及客源定位我們是一家專門供應(yīng)傳統(tǒng)英式雞尾酒的酒吧, 重點(diǎn)突出雞尾酒的出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、并以高檔的環(huán)境設(shè)施吸引客源。我們的客源定位是面向都市白領(lǐng)等擁有較高收入且工作壓力較大的人群 。三、酒吧選址酒吧的選址對酒吧經(jīng)營有決定性影響。若酒吧的選址不當(dāng) , 那經(jīng)營絕不會成功。在為籌建的酒吧選址時 ,

15、 除了要以市場分析的資料為依據(jù)外 , 還要考慮收集些與市場數(shù)據(jù)相關(guān)的信息 。 影響因素 : 1、地.區(qū)經(jīng)濟(jì)。2 、城市規(guī)劃。3 、競爭情況。4 、規(guī)模和外觀。5 、流動人員。6 、地點(diǎn)特征。7 、酒吧可見度。我們酒吧的選址最終確定為情侶路的沙灘邊上。珠海作為經(jīng)濟(jì)特區(qū) , 毗鄰港澳 , 游客量大。情侶路也是珠海的旅游景點(diǎn)之一 , 人流量大 , 且周邊五星級酒店林立。 將酒吧選址定在這里 , 地理位置優(yōu)越 , 集看海 , 聽濤 , 吹風(fēng) , 品酒于一體。解除工作一天的壓力。四、酒吧效果圖酒吧外觀為一個半圓。裝修風(fēng)格為簡歐風(fēng)格 。 室內(nèi)墻體釆用咖啡色豎紋木板 , 桌椅皆為木制 。 頂上吊燈為波浪形

16、, 似海、 1 良。室外以欄桿圍起 , 中問放置白色大理石臺 , 背靠大理石安放一整列灰色布藝沙發(fā) 。 餐桌色調(diào)統(tǒng)一為黑色 。 桌上放置白色燭臺 , 大理石臺上等距放置正方體形狀的燈具 。音樂皆為英語歌曲和純音樂 。 以流行歌曲為主 , 所選歌曲節(jié)奏較歡快。音量適中 , 不影響客人交談。五、 LOGO六、酒水釆購方案一、酒吧原料采購的品種l 、 確定酒吧原料釆購的范圍酒吧釆購各項原料 , 要按照申購單來執(zhí)行。申購的范圍應(yīng)包括 : （1）各種設(shè)備；（2）酒吧日常用品、耗用品;(3) 調(diào)酒所需配料 ;(5) 各類進(jìn)口、國產(chǎn)酒類 ; (4) 各類進(jìn)口、國.產(chǎn)飲料 ;(6) 水果 ;(7) 酒吧供應(yīng)的

17、小食品及食品半成品原料;各種調(diào)味品 ;(9)雜項類。2、根絕酒單選定釆購項日不同類型有不同的酒單 ,酒單的內(nèi)容直接與酒水的供應(yīng)和釆購有關(guān) , 酒吧原料釆購項目一般包括以下幾大類。(l) 酒水類。包括餐前開胃酒類、 雞尾酒類、白蘭地、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加酒、啤酒類、葡萄酒、清涼飲料、咖啡、茶等。(2) 小吃類。酒吧小吃常見的有餅干類、堅果類、蜜餞類、 肉干類、 干魚片、 干銑魚線及一些油炸小吃和三明治等快餐食品 。(3) 水果拼盤類。 酒吧水果拼盤類包括水果拼盤、瓜果品、瓜醬等。( 4 ) 簡餐類。 這是新興酒吧的產(chǎn)物 ,隨著現(xiàn)在顧客需求的多樣花 ,越來越多的酒吧提供簡單的冷熱餐 , 如

18、西餐類羅宋湯、奶油湯, 意大利面或炒飯等 , 再配以蔬菜沙拉或水果沙拉, 庭院酒吧也做 BBQ燒烤等。3、酒水采購注意事項( l ) 保持酒吧經(jīng)營所需的各種酒水及配料適當(dāng)存貨。 (2 ) 保證各項飲品的品質(zhì)符合要求。(3)保證以合理的價格進(jìn)貨。4、其他因素對酒水釆購的影響(1)酒吧檔次及類型(2)針對消費(fèi)者類型(3)酒水消費(fèi)價格.二、原料釆購數(shù)量的計劃l 、影響釆購數(shù)量的因素為了避免出現(xiàn)釆購數(shù)量過多或過少而影響酒吧正常經(jīng)營的情況,確定一個合理的釆購數(shù)量是酒吧的經(jīng)營者的一項基本職責(zé)。(l)根據(jù)酒水銷售淡旺季來確定數(shù)量。(2)根據(jù)現(xiàn)有儲藏能力確定釆購數(shù)量。( 3 )根據(jù)企業(yè)財務(wù)狀況確定釆購數(shù)量。(

19、4) 釆購地點(diǎn)的遠(yuǎn)近影響釆購數(shù)量。 (5) 食品原料的內(nèi)在特點(diǎn)決定了釆購數(shù)量。(6)市場供求狀況影響釆購數(shù)量。(7)原料保質(zhì)期影響釆購數(shù)量。 2 、 釆購數(shù)量的確定一般情況下 , 采購數(shù)量的控制應(yīng)注意 :( l ) 最低存貨點(diǎn) 。 最低存貨點(diǎn) =日需要量 x 釆購周期 xl/3 或 l/2 。例 : 某酒水釆購周期為 l0 天, l0 天的平均銷售量 20 單位 , 如果最低存貨點(diǎn)為采購周期銷售量的l/2,則在還有10 個單位庫存時 ,就應(yīng)幾時進(jìn)行補(bǔ)充釆購了。(2)最高存貨量。最高存貨量=日需要量 x 釆購周期 x1.5(3) 水果、食品、易變質(zhì)原料的釆購數(shù)量。 這類原料容易變質(zhì) , 購入后應(yīng)

20、盡快在保質(zhì)期內(nèi)用完 。 可以根據(jù)以下公式確定 : 應(yīng)釆購數(shù)量=需使用數(shù)量 - 現(xiàn)有數(shù)量 需使用量 =日需要量 x 釆購周期 此類原料采購周期都比較段 , 一般 3 天到 5 天需釆購一次 。 需要釆購員根據(jù)日使用數(shù)量確定需使用量。(4) 拼酒、罐裝食品釆購數(shù)量的確定。 這類品種不易變質(zhì) , 但并不意味著可以大批量釆購 , 可以每兩周或每月一 次釆購 , 訂貨數(shù)量可以根據(jù)庫存需要進(jìn)行變更 。 可以根據(jù)以下公式確定訂貨量。.下期需要量一現(xiàn)有數(shù)量+期末需存量 =訂貨數(shù)量期末需存量 =日需要量 x 送貨天數(shù)在確定了酒水的品種后 , 還需根據(jù)經(jīng)營的需要決定儲備量。儲備太多 , 不僅占用了空問 , 還會增加損耗 , 所以釆購員應(yīng)注意 , 科學(xué)合理貯存才能將利潤最大化 。三、 原料釆購質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)要保證酒吧提供酒水的質(zhì)量始終如一 , 就需要一個相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 。 酒吧釆購的主要依據(jù) , 可以參照國家制定的相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)。 同啤酒的國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T4927-2008 規(guī)定 , 透明度應(yīng)清亮透明 , 無明顯懸浮物和沉淀物 ; 色度要求 8l2