茶藝師職業(yè)技能鑒定所考場(chǎng)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)

1、.茶藝師職業(yè)技能鑒定所（考場(chǎng)）設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)一、編制說(shuō)明為促進(jìn)職業(yè)技能鑒定所管理工作規(guī)范化、科學(xué)化，根據(jù)勞動(dòng)保障部頒發(fā)的茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定本標(biāo)準(zhǔn)（以下配置情況是按30人以上/批的鑒定能力設(shè)置）。二、適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于設(shè)置茶藝師（茶藝館、餐飲以及茶葉銷售等工作崗位）初級(jí)（五級(jí)）、中級(jí)（四級(jí)）、高級(jí)（三級(jí)）、技師（二級(jí)）、高級(jí)技師（一級(jí)）級(jí)別的職業(yè)技能鑒定所（考場(chǎng)）。三、人員配置（一）所長(zhǎng)負(fù)責(zé)鑒定所的全面管理工作。具有本專業(yè)中等技術(shù)職務(wù)或技師以上職業(yè)資格，大專以上文化程度，從事本專業(yè)工作10年以上，熟悉職業(yè)技能鑒定有關(guān)政策和培訓(xùn)考核工作。（二）副所長(zhǎng)協(xié)助所長(zhǎng)管理鑒定所的日常工作。具有本專業(yè)中等技術(shù)

2、職務(wù)或高級(jí)以上職業(yè)資格，大專以上文化程度，從事本專業(yè)工作5年以上，熟悉職業(yè)技能鑒定有關(guān)政策和培訓(xùn)考核工作。（三）工作人員 1辦公室人員：協(xié)助所長(zhǎng)管理鑒定所的日常事務(wù)，承擔(dān)職業(yè)技能鑒定考場(chǎng)的具體工作。具有大專以上文化程度，熟悉職業(yè)技能鑒定考核工作。2考評(píng)人員：自有考評(píng)員不得少于3人。考評(píng)員要具有本專業(yè)高級(jí)以上職業(yè)資格，持有勞動(dòng)部門頒發(fā)的考評(píng)員資格證書。3考務(wù)人員：能熟練進(jìn)行計(jì)算機(jī)操作，負(fù)責(zé)鑒定人員的報(bào)名、資格審查、考場(chǎng)安排、設(shè)備材料準(zhǔn)備、輔助考評(píng)員和監(jiān)考員工作、考務(wù)檔案管理和辦證等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本職業(yè)技能鑒定工作。 4設(shè)備維修、材料管理人員：負(fù)責(zé)技能鑒定所的設(shè)備、儀器儀表維修及

3、材料管理工作。具有高中以上文化程度，熟悉設(shè)備原理及使用，并持有相關(guān)專業(yè)職業(yè)資格證書。5財(cái)務(wù)管理人員：按財(cái)務(wù)管理規(guī)定配備。負(fù)責(zé)鑒定收費(fèi)和日常賬務(wù)管理工作。必須持有財(cái)務(wù)人員資格證書。四、管理制度1財(cái)務(wù)管理制度2鑒定工作規(guī)程（報(bào)名、收費(fèi)、鑒定、辦證） 3崗位職責(zé)4檔案管理制度5各種設(shè)備安全操作規(guī)程6考評(píng)員、考務(wù)員工作守則、考場(chǎng)規(guī)則7安全、保衛(wèi)制度8設(shè)備、設(shè)施管理制度9其它有關(guān)管理制度五、鑒定資料（一）必備資料1國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 2茶藝師考核大綱。（二）相關(guān)資料1培訓(xùn)計(jì)劃2指定教材六、申報(bào)單位基本情況（簡(jiǎn)況、經(jīng)費(fèi)來(lái)源、固定資產(chǎn)、規(guī)模）七、場(chǎng)地1辦公用房不少于30平方米，桌椅、文件檔案柜、保險(xiǎn)柜、電腦、打

4、印機(jī)、復(fù)印機(jī)、電話等辦公設(shè)備齊全。 2理論鑒定場(chǎng)地：標(biāo)準(zhǔn)教室3間(每間不少于50平方米)，考場(chǎng)內(nèi)配置至少40套課桌椅，講臺(tái)、黑板等設(shè)施齊備，并有良好的照明和通風(fēng)條件。智能化考試的理論試室內(nèi)應(yīng)配置至少30臺(tái)考試用機(jī)和3臺(tái)備用考試機(jī)。3實(shí)操鑒定場(chǎng)地：有滿足操作技能鑒定需要的場(chǎng)地,符合環(huán)境保護(hù)、勞保安全和消防等各項(xiàng)要求。各級(jí)別技能實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的設(shè)備臺(tái)、組數(shù)須同時(shí)滿足30人/班，面積不少于150平方米/班。八、設(shè)備的配置要求（見(jiàn)茶藝師職業(yè)技能鑒定所設(shè)備配置規(guī)范）：評(píng)分規(guī)則:1本次標(biāo)準(zhǔn)對(duì)初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、的技能要求依次遞進(jìn)，部分設(shè)備高級(jí)別包括低級(jí)別的要求（具體見(jiàn)下列各級(jí)別表格中的說(shuō)明）。2每個(gè)鑒定級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)

5、為100分，各級(jí)別的基本達(dá)標(biāo)總分為70分，表格中每個(gè)設(shè)備的基本達(dá)標(biāo)分（最低標(biāo)準(zhǔn)）為該設(shè)備配分的60%。茶藝師職業(yè)技能鑒定所設(shè)備配置規(guī)范職業(yè)（工種）名稱：茶藝師國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)、四級(jí)（初、中級(jí)技能）鑒定項(xiàng)目鑒定內(nèi)容配 置 和 評(píng) 分設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格單位數(shù)量要求配分自評(píng)分得分備注辦公條件辦公用房用 品辦公用房大于30平方米間1必選3配套桌椅自定套51文件檔案柜自定個(gè)21保險(xiǎn)柜自定個(gè)11電腦及網(wǎng)絡(luò)自定套12打印、復(fù)印、傳真自定套12理論鑒定場(chǎng)地及固定設(shè)備配置要求標(biāo)準(zhǔn)課室面積60平方米間2必選5課桌椅標(biāo)準(zhǔn)型套308講臺(tái)茶藝型張12多媒體投影通用套13照明通風(fēng)配置良好套2實(shí)操鑒定場(chǎng)地及固定設(shè)備配置要求茶

6、藝演示訓(xùn)練室面積60平方米間1必選5茶藝臺(tái)、凳臺(tái)700mm×750mm×500mm；凳高380mm張各308音響設(shè)備 普通套12煮水用電插座功率0.6千瓦/個(gè)個(gè)104配置到座位照明通風(fēng)配置良好2茶樣、茶具陳列柜寬1000×深350×高2200（mm）個(gè)243清洗茶具水槽500×300（mm）個(gè)233化妝間及鏡子等10平方米以上間13茶藝演示用具配置要求茶席用具：茶盤500×300mm個(gè)30必選2煮水用具：煮水壺800ml， 0.6千瓦/個(gè)個(gè)303泡茶用具：紫砂壺120ml個(gè)303泡茶用具：瓷蓋甌120ml個(gè)303泡茶用具：瓷茶壺150

7、ml個(gè)303盛湯用具：瓷茶海150ml個(gè)302過(guò)濾用具：茶濾根據(jù)鑒定內(nèi)容自定個(gè)302泡茶用具：玻璃杯約250ml個(gè)1202品茶用具：聞香杯約25ml個(gè)1202全白色品茶用具：品茗杯約25ml個(gè)1202品茶用具：聞香杯約25ml個(gè)1202外紫砂內(nèi)白色品茶用具：品茗杯約25ml個(gè)1202品茶用具：品茗杯約65ml個(gè)1202盛茶用具：茶荷根據(jù)鑒定內(nèi)容自定個(gè)301備茶用具：茶葉罐20克裝個(gè)301調(diào)配茶藝器皿配套套302輔助用具：茶道組根據(jù)鑒定內(nèi)容自定套301輔助用具：杯洗約300ml個(gè)301輔助用具：杯墊長(zhǎng)形個(gè)1201輔助用具：壺墊與紫砂壺配套個(gè)301輔助用具：茶濾架與茶濾配套個(gè)301輔助用具：茶巾茶

8、藝型塊301說(shuō)明：國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)（高級(jí)技能）鑒定項(xiàng)目鑒定內(nèi)容配 置 和 評(píng) 分設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格單位數(shù)量要求配分自評(píng)分得分備注辦公條件辦公用房用 品辦公用房大于30平方米間1必選3配套桌椅自定套51文件檔案柜自定個(gè)21保險(xiǎn)柜自定個(gè)11電腦及網(wǎng)絡(luò)自定套12打印、復(fù)印、傳真自定套12理論鑒定場(chǎng)地及固定設(shè)備配置要求標(biāo)準(zhǔn)課室面積60平方米間2必選5課桌椅標(biāo)準(zhǔn)型套308講臺(tái)茶藝型張12多媒體投影通用套13照明通風(fēng)配置良好套2實(shí)操鑒定場(chǎng)地及固定設(shè)備配置要求30茶藝演示訓(xùn)練室面積60平方米間1必選5茶藝臺(tái)、凳高700×長(zhǎng)750×寬500（mm）；凳高380mm張各306茶藝表演臺(tái)，平面式

9、可加蓋臺(tái)布高600700×長(zhǎng)750×寬500（mm）張62音響設(shè)備 普通套12煮水用電插座功率0.6千瓦/個(gè)個(gè)104配到座位照明通風(fēng)配置良好2茶樣、茶具陳列柜寬1000×深350×高2200（mm）個(gè)243清洗茶具水槽500×300（mm）個(gè)233化妝間及鏡子等10平方米以上間13茶藝茶席用具：茶盤500×300mm個(gè)30必選2煮水用具：煮水壺800ml, 0.6千瓦/個(gè)個(gè)303泡茶用具：紫砂壺120ml個(gè)303演示用具配置要求泡茶用具：瓷蓋甌120ml個(gè)30必選3泡茶用具：瓷茶壺150ml個(gè)303盛湯用具：瓷茶海150ml個(gè)302過(guò)

10、濾用具：茶濾根據(jù)鑒定內(nèi)容自定個(gè)302泡茶用具：玻璃杯約250ml個(gè)1203點(diǎn)茶茶盞約300個(gè)302瓷制茶筅標(biāo)準(zhǔn)型個(gè)301竹制品茶用具：聞香杯約25ml個(gè)1202全白色品茶用具：品茗杯約25ml個(gè)1202品茶用具：聞香杯約25ml個(gè)1202外紫砂內(nèi)白色品茶用具：品茗杯約25ml個(gè)1202品茶用具：品茗杯約65ml個(gè)1202盛茶用具：茶荷根據(jù)鑒定內(nèi)容自定個(gè)301備茶用具：茶葉罐20克裝個(gè)301裝飾茶藝器皿配套套302輔助用具：茶道組根據(jù)鑒定內(nèi)容自定套301輔助用具：杯洗約300ml個(gè)301輔助用具：杯墊長(zhǎng)形個(gè)1201輔助用具：壺墊與紫砂壺配套個(gè)301輔助用具：茶濾架與茶濾配套個(gè)301輔助用具：茶巾

11、茶藝型塊301說(shuō)明：國(guó)家職業(yè)資格二、一級(jí)（技師、高級(jí)技師）鑒定項(xiàng)目配 置 和 評(píng) 分鑒定內(nèi)容設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格單位數(shù)量要求配分自評(píng)分得分備注辦公條件辦公用房用 品辦公用房大于30平方米間1必選3配套桌椅自定套51文件檔案柜自定個(gè)21保險(xiǎn)柜自定個(gè)11電腦及網(wǎng)絡(luò)自定套12打印、復(fù)印、傳真自定套12理論鑒定場(chǎng)地及固定設(shè)備配置要求標(biāo)準(zhǔn)課室面積60平方米間2必選5課桌椅標(biāo)準(zhǔn)型套308講臺(tái)茶藝型張12多媒體投影通用套13照明通風(fēng)配置良好套2實(shí)操鑒之一茶藝創(chuàng)作表演茶藝場(chǎng)地及固定設(shè)備配置要求茶藝演示訓(xùn)練室面積60平方米間1必選4茶藝臺(tái)、凳高700×長(zhǎng)750×寬500（mm）；凳高380mm張

12、各304茶藝表演臺(tái)，平面式高600700×長(zhǎng)750×寬500（mm）張62音響設(shè)備 普通套12煮水電插座功率（0.6千瓦/個(gè)）個(gè)104配到座位照明通風(fēng)配置良好2茶樣、茶具陳列柜寬1000×深350×高2200（mm）個(gè)243洗茶具水槽500×300（mm）個(gè)233化妝間及鏡子等10平方米以上間13煮水用具：煮水壺800ml， 0.6千瓦/個(gè)個(gè)303表演茶具考生自備實(shí)操鑒定之二茶葉感官審評(píng)茶葉審評(píng)場(chǎng)地及固定設(shè)備配置要求茶葉審評(píng)實(shí)訓(xùn)室面積60平方米間1必選4干評(píng)操作臺(tái)高900mm，寬600mm，長(zhǎng)1500mm（雙人位），臺(tái)面為無(wú)反射光黑色。張304

13、濕評(píng)操作臺(tái)高850mm，寬450mm，長(zhǎng)1500mm（雙人位），臺(tái)面為無(wú)反射光乳白色304煮水電插座功率2千瓦/個(gè)個(gè)62照明通風(fēng)配置良好1紅、綠、黃、白成品茶及花茶審評(píng)杯碗杯高65mm，外徑66mm，內(nèi)徑62mm，容量150ml；碗高58mm，上口外徑98mm，內(nèi)徑94mm，容量200ml杯碗配套804純白色瓷燒制，厚薄、大小一致烏龍茶審評(píng)杯碗杯呈倒鐘形，高52mm，上口內(nèi)徑80mm，底徑45mm，容量100ml，帶蓋；碗高50mm，上口外徑90mm，容量110ml個(gè)杯160碗4804壓制茶審評(píng)杯碗杯高79mm，容量250ml；碗高65mm，上口外徑107mm，內(nèi)徑100mm，容量250ml杯碗配套60 2評(píng)茶盤無(wú)氣味木板或膠合板制成，正方形，外圍邊長(zhǎng)240mm，內(nèi)圍230mm，邊高33mm，盤的一角開(kāi)有缺口，乳白色個(gè)1002分樣盤木板或膠合板制成，正方形，內(nèi)圍320mm，邊高35mm，盤的相對(duì)兩角開(kāi)有缺口，乳白色個(gè)301樣茶匾用竹編成，圓形，直徑500mm，邊高40mm個(gè)302葉底盤白色搪瓷盤，長(zhǎng)方形，長(zhǎng)200mm，寬130mm，邊高20mm個(gè)2003稱茶器感量為0.1g的架盤藥物天平架102網(wǎng)匙用細(xì)密銅絲制成的半圓