韭菜的作用解答

1、韭菜的作用功效及作用韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有 揮發(fā)油 及硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、 維生素 B、維生素 C等，有健胃、提神、溫暖的作用。根、葉搗汁有消炎 止血、止痛之功。在本草綱目 中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿?！北静菔斑z中有“溫中，下氣，補虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，并煮食之”的記載，其中“益陽”一詞被當做韭菜壯陽的重要依據(jù)， 不過，把這個“陽”解釋成男性功能未免有些牽強。1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；2. 益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性 精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨

2、特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和 粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡的它的味道，但有擔心吃后肚子會不舒服。專家表示，南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的， 這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助

3、于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素 B1 及維生素 A，因此韭菜若與維生素 B1 含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較 營養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。食療偏方現(xiàn)代研究證明，韭菜葉含硫化物、苷類和苦味質(zhì)，有較多的胡蘿卜素上族維生素、維生素 C 以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，食用或外用有廣泛的保健功效。下面就是韭菜的藥效妙用，僅供大家作為參考。折疊 1、治白帶醋煮韭菜籽焙干研末，煉蜜為丸?？崭挂跃扑头?，每次30丸(丸如梧桐子大 ) 。折疊 2、治血崩韭菜 5 兩，煮糯米酒服之。折疊 3、治子宮脫垂韭菜半斤。

4、煎湯熏洗外陰部。折疊 4、治產(chǎn)后血暈韭菜 ( 切) 入瓶內(nèi)，注熱醋，以瓶口對鼻。折疊 5、治孕吐韭菜汁 50 毫升，生姜汁 10 毫升，加糖適量，凋服。折疊 6、治鼻出血韭菜搗汁 1 杯，夏日冷服，冬天溫服；陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗凈后搗爛堵鼻孔內(nèi)。折疊 7、治翻胃韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生姜汁半兩，和勻。溫服。折疊 8、治慢性便秘韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的纖維素，每 100 克韭菜含 1.5 克纖維素，能刺激腸道，增強腸蠕動，有利于糞便的形成，及時將體內(nèi)過剩的 營養(yǎng)物隨糞便排出，有利于預防腸癌和防治習慣性便秘。另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來，隨

5、大便排出，故有“洗腸草”之稱。 也可用韭菜根葉搗汁 1 杯，溫開水加少許酒沖服。折疊 9、治赤痢韭菜一把去梢取汁，和酒l 盅，名日“韭汁酒”，溫服。折疊 10、治痔瘡韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內(nèi)，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜于湯內(nèi)泡之，以谷道坐竅上，令氣蒸熏；候溫，用韭菜輕輕洗瘡數(shù)次。折疊 11、治脫肛不縮生韭一斤。細切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度。 1折疊編輯本段 吃韭菜的好處春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫“起陽草”，性溫，有 補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸

6、收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。折疊【增進食欲】韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。折疊【健胃消食】韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌， 還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。折疊【散瘀活血】韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。折疊【殺菌消炎】韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。折疊【護膚明目】韭菜富含維生素 A，多吃不僅能

7、美容護膚 、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。折疊【補氣壯陽】民間稱韭菜為“壯陽草”，其實沒有什么科學根據(jù)。折疊編輯本段 食療價值折疊主要功效韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。韭菜種子 味辛、咸、性溫，入肝、腎經(jīng)。補肝腎，暖腰膝， 壯陽固精。全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶、腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥。百合科草本植物韭葉及鱗莖。又稱草鐘乳、起陽草或壯陽草。我國多數(shù)地區(qū)均有栽培。 一般在春、夏季采取。去掉根部，洗凈切段用?！拘阅堋浚何陡?、辛，性溫。能補腎助陽，溫中開胃，降逆氣，散瘀?！緟⒖肌浚汉瑩]發(fā)油、硫化物、甙類、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素和維生素 B、C，纖維素