探究蔬菜備課

1、探究蔬菜情景設置 利用各種蔬菜圖片及實物激發(fā)學生急于探究蔬菜奧妙的興趣。因為學生每天都離不開蔬菜，看到圖片或?qū)嵨锖笸瑢W們在教師的引導下會迫不及待的和大家進行交流。有的同學講關蔬菜的故事、有的朗讀蔬菜兒歌、有的說蔬菜謎語，有的同學會說一些有關蔬菜方面小常識等。學生會以五花八門的形式進行交流。整體思路通過出示蔬菜圖片及實物引導同學進行交流，激發(fā)學生探究蔬菜奧秘的興趣。通過學生簡單的調(diào)查、交流、展示、評價使學生了解更多蔬菜知識，學會一些簡單調(diào)查和記錄方法，使學生樹立科學食用蔬菜的意識，并培養(yǎng)學生與人交往合作的能力?；顒幽繕?知識與能力:  認識市場上的各種蔬菜，蔬菜有哪些營養(yǎng)。學

2、會做簡單的調(diào)查記錄；學會利用多種途徑收集資料的方法，培養(yǎng)學生對觀察、調(diào)查到的現(xiàn)象進行分析的能力；2過程與方法 : 通過深入蔬菜市場調(diào)查、采訪，使學生了解調(diào)查、采訪的一般過程；通過組織主題班會，使學生掌握簡單的的活動設計方式，并能對設計方案進行初步的評價。3情感態(tài)度與價值觀 : 通過對蔬菜的認識與探究，使學生了解蔬菜與人體健康的關系，初步樹立科學食用蔬菜的意識，體會“生活中處處有科學”的道理。并在活動過程中，發(fā)展學生與人交往與合作的能力。 重點、難點1、到市場進行調(diào)查采訪，通過多種途徑收集資料2、小組確定調(diào)查的內(nèi)容，并合作收集資料，最后在班內(nèi)展示3、通過活動使學生樹立科學食用蔬菜意識。活動準備&

3、#160; 1教師準備（1）學習有關蔬菜品種、分類、營養(yǎng)以及食用蔬菜與兒童成長健康等方面的的知識。（2）了解本地蔬菜銷售、種植等情況以及人們食用蔬菜的共性問題。（3）掌握小學生開展調(diào)查、研究和組織班會的特點和方法。2學生準備（1）了解自己家或?qū)W校附近哪家蔬菜市場比較大，為進行蔬菜市場調(diào)查作準備。（2）設計調(diào)查記錄表格，課時安排（1）開題階段：一周（2）實施階段：二周（3）成果交流評價階段：一周第一階段 開題一、 創(chuàng)設情景，生成主題（3分鐘）   同學們你們認識這些蔬菜嗎？你們知道關于這些蔬菜的哪些知識呢？誰能說一說你和蔬菜的故事以及你知道的有關蔬菜的謎語和兒歌等。

4、（利用各種各樣的蔬菜圖及實物，激發(fā)學生急于探究蔬菜奧妙的興趣；之后引出下面的調(diào)查活動）。二、 主題分解，產(chǎn)生研究內(nèi)容（5分鐘）  “ 同學們對蔬菜了解還真多，在蔬菜的王國里還有許多其它成員，對于這些蔬菜還有許多秘密呢，你們想了解更多的知識嗎？”   （這一環(huán)節(jié)分三步進行是整個活動的關鍵環(huán)節(jié)，由表及里，由淺入深讓學生對蔬菜不斷的加深了解。）三、 成立研究小組，填寫研究活動計劃表（30分鐘）1、成立研究小組（2分鐘）小調(diào)查認識市場的各種蔬菜 ；小探究蔬菜里的學問； 來體驗在蔬菜的王國里。你想?yún)⒓幽膫€小組的研究呢？想一想。根據(jù)你的選擇，10個數(shù)之內(nèi)到

5、相應的位置坐好。要求：快速、安靜、整齊。 計數(shù)開始停！2、制定研究活動計劃（5分鐘）古人說：“凡事預則立?！痹谡{(diào)查研究之前，我們首先要制定研究活動計劃。大屏幕出示研究活動計劃表 有什么不明白的地方嗎？教師有針對性地指導、講解。講明本次研究調(diào)查的總時間為4個周。3、學生討論填寫，教師巡回指導。（15分鐘）接下來，快速推選出你們的組長。請各位組長站起來。教師發(fā)放研究活動計劃表老師把研究活動計劃表發(fā)給你們，大家齊心協(xié)力合作完成，找一位寫字快、寫得好的同學做記錄，看看哪個小組把計劃做得既快又好。4、集體交流、評價，小組修改完善。（8分鐘）各個小組已經(jīng)填寫完畢，現(xiàn)在請各小組派代表來交流一下你們的活動計劃

6、。 師生評價：你能評價一下這個小組的活動計劃嗎？安排是否合理？有需要修改完善的地方嗎？怎樣修改？四、 總結(jié)，提出調(diào)查中應注意的問題 （2分鐘）1、 教師總結(jié)。這節(jié)課我們初步制定出研究計劃，在實踐調(diào)查中同學們可以繼續(xù)完善、調(diào)整計劃并開展活動。2、 提出調(diào)查中應注意的問題。 大家可以利用周末時間做好調(diào)查。調(diào)查中應該注意什么問題呢？ 注意安全，外出調(diào)查必須有老師或家長帶領，不要私自行動。文明有禮貌，到店家采訪時一定要征求主人的同意。2周之后的課上老師將帶領大家交流調(diào)查的結(jié)果。 研究活動計劃表研究課題 指導教師課題組組長組員研究內(nèi)容研究方法任務分工具體的實施步驟及時間安排研究的預期成果成果匯報形式第二

7、階段 過程指導1、小調(diào)查認識市場的各種蔬菜調(diào)查準備：(1) 讓學生通過看“小博士提示”明確調(diào)查任務，即：觀察蔬菜并記錄下來；向賣菜的人了解一些有關蔬菜的知識。(2) 鼓勵學生多種方式來了解蔬菜的特點，并引導他們用自己喜歡的方式把結(jié)果記錄下來，也可用下面的表格。(3) 還告訴學生把觀察時想到的問題記錄下來，這樣為下一步的探究做好準備。(4) 在課堂上模擬了采訪的過程，采訪時問哪些方面的問題呢？采訪時注意什么？并對學生進行了安全教育和文明禮貌教育。調(diào)查：(1) 學生利用周末在父母的幫助下到市場調(diào)查或?qū)彝コ圆朔矫孢M行調(diào)查，并完成下面表格，教師及時了解活動進程及遇到問題并給予指導。(2) 在班內(nèi)交流

8、調(diào)查結(jié)果關于蔬菜的問卷調(diào)查表（菜市場攤主）調(diào)查項目記錄你銷售的蔬菜主要有哪些？ 哪些蔬菜您賣得比較快？ 蔬菜的銷售與季節(jié)有關系嗎？ 您認為，怎樣才能讓更多的顧客來買你的菜？ （你自己想問的其他問題）  關于蔬菜的問卷調(diào)查表（家長）調(diào)查項目記錄我們家常吃那些蔬菜？ 我們家每天吃多少蔬菜？ 做菜時是否注意蔬菜營養(yǎng)的搭配？ 買菜時重視蔬菜價格，還是蔬菜質(zhì)量？ 媽媽（或爸爸）怎樣挑選蔬菜？ 時間吃了哪些蔬菜重量（千克）星期一  星期二  星期三 

9、; 星期四  星期五  星期六  星期日  算一算，全家一周吃了_種蔬菜，大約有_ 千克。全家_口人。平均每天每人大約吃蔬菜_  千克。（三年級的孩子對蔬菜認識不全，沒有深入細致的觀察過蔬菜，通過調(diào)查讓學生加深對蔬菜的感性認識；另一方面讓學生學會如何進行實地調(diào)查，引導學生學會調(diào)查采訪的基本方法。）2、小探究蔬菜的學問 “同學們，咱們在前面的活動中對蔬菜有了初步的認識，你心中肯定積累了許多問題，今天就帶著這些問題走進蔬菜王國，探究一下蔬菜的學問吧！”這一探究活動我考慮以小組活動較好，于是

10、就隨即把本組學生再分成3個小組，每組4人，然后讓他們選舉一位組長、記錄員、發(fā)言人。分好組后，讓組長領導本小組圍繞蔬菜提問題，并讓記錄員記下來，然后從中篩選一個她們最感興趣的問題作為本小組探究的問題。在蔬菜的王國里主題活動第（   ）小組調(diào)查結(jié)果記錄表班級：               記錄人：我們調(diào)查的內(nèi)容 我們調(diào)查的方法 我們調(diào)查的結(jié)果分析 我們的發(fā)現(xiàn) 3、來體驗在蔬菜王國里1）“同學們，我們認

11、識了蔬菜，也探究了蔬菜的學問，今天讓我們再走進蔬菜王國里去學一手，如果父母是種菜能手，就向父母學如何種菜；如果媽媽是烹飪大師，就向媽媽學如何炒菜；如果媽媽是買菜的行家，就向媽媽學如何買菜等。你們可以自由選擇一項，然后把學到手的本領再講給同學聽。（學生課下體驗，完成表格，課上交流）。我也來體驗             三年級：_ （活動的內(nèi)容拓寬到蔬菜的選擇、烹調(diào)、種植等方面，這樣在活動過程中，一方面使學生的認識能力、動手能力得到發(fā)展；另一方面使學生體會到勞動的快樂，從而熱愛勞

12、動。）2）體驗活動結(jié)束后，組織學生把學到手的技能傳授給同學，并談自己在活動中的感受。三、拓展與創(chuàng)新“同學們，我們親歷了調(diào)查、探究與體驗一系列活動，你有什么感受，為了使大家都合理的食用蔬菜，讓我們一起起草一份倡議書好嗎？1、先分小組交流2、班內(nèi)共同交流形成完完整的倡議書（在學生親歷了調(diào)查、探究與體驗一系列活動后，激勵學生繼續(xù)開展新的活動，使認識不斷深化，體驗不斷豐富。）第三階段 成果匯報一 、導入主題同學們，上一節(jié)綜合實踐活動課上， 我們一起就蔬菜這個話題進行了交流，大家都懷著濃厚的興趣提出了不少的問題。一個星期過去了，你心中的問號解決了嗎？在探究的過程中，你們一定又有了許多體會和收獲吧？想把自

13、己的研究成果和大家一起來分享嗎？好，現(xiàn)在，根據(jù)你們各自感興趣的問題，我們已經(jīng)將同學們分成了這樣的四個小組：對蔬菜的營養(yǎng)價值感興趣的同學，來到了小小營養(yǎng)師小組；對蔬菜的味道感興趣，來到了小小美食家小組；對蔬菜的拼盤、雕刻等工藝感興趣的同學來到了小小工藝師小組；對蔬菜的種植和生長感興趣的同學則已經(jīng)來到了小小農(nóng)藝師小組。二 、小組合作、交流、探究1、請同學們帶著自己收集的資料和研究的收獲，與和你研究相同內(nèi)容的同學進行交流、探究，先推選組長，再研究如何匯報你們組的研究和收獲。2、小組合作、交流探討。三 、大組交流匯報小小美食家小組A、生：我們美食家小組專門研究的就是哪些蔬菜好吃，怎樣搭配更好吃。就拿我

14、們食堂里做的菜來說吧，我們一致認為B、生：我們還知道了不同的蔬菜吃的部位也不同，如：紅蘿卜、白蘿卜吃根，蘆蒿、芹菜吃莖，黃瓜、茄子吃果，花菜、西蘭花菜吃花，竹筍還吃嫩嫩的小芽呢！生：我來給她補充 ，葛根、紅薯吃它們的塊根，生姜吃根莖，油菜、芹菜吃莖葉，番茄吃果實，蠶豆、毛豆吃的是種子。C、我們還收集到了許多廚師用蔬菜制作的美味食譜，你們看：生：這是“房縣小花菇”，它的主料是小花菇，配料是五花肉，再加上小蔥等原料制成的，它口感干香，令你久久回味！生：這是“燉菜核”，它是用青菜和水發(fā)香菇做為主要原料，由熟火腿和鮮蝦仁做佐料，它湯汁鮮美，味道更佳。生：這是“香菇抓上海青”，它的主料是香菇和上海青，輔

15、料是枸杞和紅辣椒，你們看，它色澤鮮亮，可真誘人?。∩何医榻B的是“蔬菜沙拉”，主料是四季豆、青菜葉、西芹、蘆筍、白菜和紅蘿卜。它味道鮮美，我曾經(jīng)就吃過一次，它的味道直到現(xiàn)在還讓我念念不忘。生：這是“桔瓣小瓜”，它需要100克無籽蜜桔與80克云南小瓜。你看，它是不是很可愛？生：看，我還找到了幾道美味佳肴，在美味的“扒雙蔬”、“鹵苦瓜”，有香甜的“銀雪西蘭花”和“西蘆筍”，當然還少不了口感獨特的“脆皮豆腐”，怎么樣，口水都要流出來了吧？D、你們可真是小小美食家呀，講得我們的口水都要流出來了。我們都希望早一點品嘗到你們自己做的美味佳肴。    小小營養(yǎng)師小組A、我們小小

16、營養(yǎng)師小組來給他們作些補充，其實，蔬菜不僅好吃，還有許多營養(yǎng)價值呢，同學們，你們知道嗎？（學生介紹）生：總體介紹蔬菜的作用。生：特別推薦蔬菜中的王后生菜。生：介紹蔬菜中的王子蘿卜。生：蔬菜的營養(yǎng)價值還和它們的顏色有關呢，綠色蔬菜營養(yǎng)價值是最高的，其次是黃色、桔黃色的，白色、淺黃色的營養(yǎng)價值是最低的了。生：介紹幾個食療小方子。（選擇與學生學習生活有關的，如：菠菜）B、真沒想到，蔬菜不僅營養(yǎng)價值高，有的還能治病呢？（快板，附）蔬菜歌快板一打震天響，我們幾個走上場。走上場，來表演，到底把啥主題講？哎，咱們就來講蔬菜？好！咱們就把蔬菜講！蔬菜是咱好朋友，平時生活離不開，樣樣蔬菜都是寶，我們這里就道來。

17、紅燈籠，綠燈籠，能吃不能來照明，說辣不辣還帶把，維C量高溫性情！紅紅番茄沒有蓋，像大蘋果惹人愛，酸酸甜甜鐵磷多，能當水果能當菜！紅蘿卜，白蘿卜，適宜生吃或腌制，蛋白質(zhì)，粗纖維，促進腸胃蠕動勤！海帶就在海里栽，長成長長綠飄帶，桌上菜肴常有它，豐富鈣質(zhì)它帶來。根兒綠，邦兒白，層層疊疊大白菜，能吃生，能吃熟，常吃去病又解毒。尖竹筍，不開花，未出土，就發(fā)芽，高蛋白，低脂肪，糖尿病患者食療佳。根兒紅，葉兒青，菠菜頭兒扎地里，味微涼，性微甘，養(yǎng)肝明目治便秘，架上爬秧結(jié)黃瓜，瓜兒頭上頂黃花，生吃清涼鮮又脆，提高免疫要吃它。說蔬菜、道蔬菜，蔬菜作用說不完，有營養(yǎng)，能治病，常吃蔬菜身體健。奉勸在座小朋友，樣樣蔬

18、菜都來點，不偏食，不挑食，長大來把祖國建，把祖國建！C、一生談采訪媽媽用黃瓜美容的感受體會。小小工藝師小組A、生：我們在用蔬菜裝飾我們的生活呢！看（蔬菜拼盤和雕刻作品的展示，學生邊演示自己的作品，邊介紹自己作品的材料和自己的構(gòu)想、表達的愿望。學生展示的作品有：“蘿卜花籃”、“小汽車”、“小金魚”、“鱷魚和小鳥”等。 ）B、你們的手真巧哇?。ㄟ€有比他們手更巧的呢！瞧，我們組心靈手巧的女孩子都穿起了蔬菜裝飾成的衣服呢！她們來啦）C、服飾表演。（音樂響起，兩位同學戴著芹菜和胡蘿卜等做成的帽子，青椒串成的項鏈，毛豆做的手鏈，上身穿著大白菜畫的，身穿芹菜做的裙子向大家走來。她們先是走著貓步，然后跳起了幸

19、福拍手歌的舞蹈。） 小小農(nóng)藝師小組A、真美呀！剛才有的同學已經(jīng)情不自禁地手舞足蹈了！B、哦，我們的小小農(nóng)藝師們早已按捺不住表達的欲望，等得不耐煩了吧？C、一生談蔬菜的不同的生長方式。生：不同的蔬菜，生長方式也各不相同，它們有的長在枝上、空中，如茄子、辣椒、扁豆等；有的長在泥土里，如蘿卜、紅薯、土豆等，有的長在淡水里，如蓮藕，有的生長有海水中，如紫菜、海帶等。D、一生介紹采訪農(nóng)藝師們的感受。生：現(xiàn)代值得推廣的六種高效蔬菜栽培方式：反季節(jié)栽培，如大白菜、花椰菜蘿卜等；菜菜兵蹈”軟化栽培，如韮黃、蒜黃等；延后栽培，如瓜類，綠葉菜類；促進栽培，利用大小棚、日光溫室栽培蔬菜，供應淡季市場的需要

20、；越夏栽培，如西紅柿、芹菜；無土栽培，它廣泛適用于各種蔬菜的栽培，是今后生產(chǎn)發(fā)展的方向。E、專門談無土栽培。一生結(jié)合無土栽培的圖畫介紹什么是無土栽培，怎樣進行無土栽培。一生進行一個簡單的無土栽培實驗演示：一個紙盤，放入幾顆黃豆，最后倒入水，然后放在陽光下曬，過不了幾天，它們就會冒出小芽，這就是一個簡單的無土栽培小實驗。一生結(jié)合統(tǒng)計圖介紹無土栽培的前景：1986年，0.1公頃；1990年，7公頃；1995年，80公頃；2004年，200公頃，目前，無土栽培收到了良好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。F、老師也對你們組的內(nèi)容感興趣，并收集了一盤錄像，想看嗎？（放錄像）四 小結(jié)延伸1、看到這里，聽了各組的匯報，你對蔬菜又有了什么新的認識？還想對蔬菜說什么呢？是呀，蔬菜和我們的生活密不可分，真是我們的引說（好朋友?。?、通過這一課的交流，我們對蔬菜有了全面的認識，今天回家，你們還想圍繞蔬菜做點什么嗎？（引導學生：未來的蔬菜會是什么樣的呢？請你大膽想象，勇敢創(chuàng)造，可以把你的想象