xx酒吧策劃書一--精選文檔

1、 xx酒吧策劃書一本文由sdwf2000貢獻(xiàn)xx 酒吧策劃書一目 錄 一、主題 二、市場背景 三、現(xiàn)狀分析 四、媒體選擇 五、方案 六、市場前景分析 七、效果評估價格 八、價格一、 主題 "酒吧人民" 顧名思義：在酒吧里的人群，從消費(fèi)的角度說即老板與消費(fèi)者。這兩 種 “人民” ， 不應(yīng)僅僅是消費(fèi)的關(guān)系， 更要溝通、 交流， 讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時、 在消費(fèi)時， 才知道、 才想起酒吧。 目的：溝通，交流，互知，擴(kuò)大酒吧知名度。二、 市場背景 xx 城市這座休閑之都的強(qiáng)力打造，追求時尚、高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，他們要的是生活水平、生活質(zhì)量。在一天忙 碌的工作之

2、后，酒吧便成為一個休閑、放松、娛樂、會友的好去處。 泡吧不失為夜生活的首選：良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚，邀上三五好友，伴著輕 音樂，輕泯一口杯中紅酒，品味這個城市夜的氣息！ 酒吧，都市休閑消費(fèi)的閃亮的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)！三、 現(xiàn)狀分析 就地理位置看，XX 地方的酒吧主要集中在以下區(qū)域：XX 周邊，XX 地 段。這么多的酒吧相對集中在 X 個區(qū)域，于城市文化來說，可形成酒 吧一條街等商業(yè)人文特色景觀；于泡吧一族來說，可方便的找到休閑 好去處；但于商家來說既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢，又處在激烈的市 場競爭環(huán)境的劣勢。消費(fèi)群泡吧一族之心態(tài)分析： 消費(fèi)群泡吧一族之心態(tài)分析： 泡吧一族之心態(tài)分析 EDH 一族追求主題性酒吧，

3、不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理 想，與志同道合者聚； STH 一族追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特 色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要 high 出激情，high 出狀態(tài)，簡單一句話，要的就是 high! NH 一族追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們 要的是恰當(dāng)?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或 輕聲耳語，他們絕不允許別人的打擾。綜觀， 在酒吧的的廣告宣傳方面， 做得絕對不夠， NH 一族要想 high 像 一下卻苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧， 總不至于每家進(jìn)去看 一下，等找到了，都該回家睡覺了。關(guān)鍵是酒吧與

4、消費(fèi)者之間缺乏一 種溝通的橋梁。目 錄 一、xx 酒吧總體策劃 （一）CIS 系統(tǒng)（企業(yè)形象識別系統(tǒng)） （二）經(jīng)營管理體制 （三）“三定”目標(biāo)管理法（定向、定位、定量）二、產(chǎn)品服務(wù)策劃 （一）從市場需求來制造加工適銷對路的產(chǎn)品 （二）包裝附加產(chǎn)品的服務(wù)，使其物有所值（把從市場需求的產(chǎn)品再 放市場） （三）產(chǎn)品服務(wù)流程圖 ：一個形成產(chǎn)品服務(wù)必須是定本身就是市場 需要的 市場需求 需求細(xì)化 整合需求 加工產(chǎn)品 產(chǎn)品營銷 組合產(chǎn)品 包裝產(chǎn)品 附加服務(wù)三、廣告營銷策劃（一）調(diào)研受眾群 （二）選擇合適的傳播媒體 1、互聯(lián)網(wǎng) （創(chuàng)建 xx 酒吧網(wǎng)站和網(wǎng)上休閑會所） 2、XX 地方電視臺 3、XX 地方報紙

5、 4、其它傳播媒體（三）評估反饋效果四、市場營銷策劃 （一）市場調(diào)研、挖掘和引導(dǎo)消費(fèi)者心理 （二）尋求和細(xì)分市場需求 （三）采取營銷策略 1、網(wǎng)上營銷 2、實(shí)行會員制促銷活動 3、系列主題活動五、品牌特色策劃 （一）進(jìn)行市場調(diào)研，分析競爭對手和自身的優(yōu)劣勢 （二）引入 CIS 系統(tǒng)，突出 XX 酒吧品牌特色。六、員工培訓(xùn)策劃 （一）全方面比較 XX 酒吧與競爭對手的員工整體素質(zhì) （二）分析存在問題，尋求差距 （三）制定一系列培訓(xùn)酒吧策劃書二簡 述： 對 XX 酒吧進(jìn)行“總體策劃、分步實(shí)施”，在對其硬件不作大的改造 前提下，以“定向、定位、定量”的目標(biāo)管理法，將其納入 CIS 系統(tǒng)， 以市場需求

6、為核心，分步實(shí)施產(chǎn)品（服務(wù)）策劃、廣告營銷策劃、市 場營銷策劃、品牌特色策劃、員工培訓(xùn)策劃來達(dá)到擁抱酒吧即有知名 度又有美譽(yù)度的策劃目標(biāo)。第一部分 總體策劃 一、XX 酒吧 CIS （一）目標(biāo)：通過傳播媒介，以增進(jìn)社會認(rèn)同的符號傳達(dá)系統(tǒng)將 XX 酒吧的經(jīng)營理念與產(chǎn)品服務(wù)向社會大眾傳達(dá)，提升其社會形象，達(dá)到 挖掘與引導(dǎo)市場需求，增加無形資產(chǎn)的目的。 （二）概述：CIS 經(jīng)營理念、行為活動，視覺傳達(dá)等整體傳播系統(tǒng)， 以標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)精神口號等基本要為主要的識別要素。 （三） 的基本構(gòu)成： CIS 企業(yè)識別系統(tǒng) CIS 由理念識別系統(tǒng)， 簡稱 MIS，行為識別系統(tǒng)，簡稱 BIS，視覺識別系統(tǒng)，VI

7、S 構(gòu)成，三個系統(tǒng)相互 依存，共同帶動 XX 酒吧的經(jīng)營管理，打造 XX 酒吧在 XX 地方獨(dú)特的 形象。 1、MIS 屬于思想文化意識層面，經(jīng)營要由內(nèi)向外擴(kuò)散，經(jīng)由這種內(nèi) 蘊(yùn)動力的執(zhí)行，達(dá)成 XX 酒吧認(rèn)知識別的目的，塑造出 XX 酒吧獨(dú)具特 色的品牌形象，在設(shè)計(jì)層面上的形式如下： （1）酒吧文化：以價值觀念，經(jīng)營管理哲學(xué)為核心的思維方式和行 為規(guī)范的總和，包括以 XX 酒吧文化的目標(biāo)、信息、理想、作風(fēng)、風(fēng) 格、職業(yè)意識、禮儀與行為規(guī)范。 （2）經(jīng)營理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。 （3）經(jīng)營信條：無功便是過，不勞就是錯。 （4）經(jīng)營精神：客人永遠(yuǎn)是對的精神，上司永遠(yuǎn)是對的

8、精神。 （5）座右銘：我們永遠(yuǎn)在努力做的更好。 （6）店歌： （7）店旗： （8）總經(jīng)理致詞： （9）XX 酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望：2、BIS 是以明確而完善的經(jīng)營理念為核心，表現(xiàn)在 XX 酒吧內(nèi)部的制 度、管理、教育等行為。 （1）對內(nèi)：包括管理層培訓(xùn)，員工培訓(xùn)（服務(wù)技能、態(tài)度、技巧、 禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境）等。（2）對外：包括市場調(diào)研、公共關(guān)系、產(chǎn)品開發(fā)、促銷活動、公益 文化活動等動態(tài)的識別形式。3、VIS 是運(yùn)用系統(tǒng)的統(tǒng)一視覺符號系統(tǒng)，對外傳達(dá) XX 酒吧的經(jīng)營理 念與情報信息，是 CIS 中最具有傳播力與感染力的要素，可快速而明 確地達(dá)到讓社會認(rèn)識與識別的目的。 （1）酒吧

9、名稱： （2）酒吧標(biāo)志： （3）酒吧標(biāo)準(zhǔn)色： （4）酒吧標(biāo)準(zhǔn)字： （5）酒吧造型： （6）酒吧象征圖案：二、經(jīng)營管理體制： 經(jīng)營管理體制： 1、從各投資人中推選出一名代表負(fù)責(zé)酒吧的全面工作，代表人稱總 經(jīng)理，總經(jīng)理按照合伙人協(xié)議與其有關(guān)的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)對全體投 資人負(fù)責(zé)，向其報告經(jīng)營管理和財務(wù)情況，其它投資人可對總經(jīng)理進(jìn) 行監(jiān)督詢問。2、從市場招聘有關(guān)管理、技術(shù)、演藝和服務(wù)人員，如酒吧經(jīng)理、酒 吧策劃管理顧問、公關(guān)經(jīng)理、領(lǐng)班、調(diào)酒師、面點(diǎn)師、茶藝師、調(diào)音 師、節(jié)目主持人和領(lǐng)舞、歌手、樂隊(duì)等演藝人員、酒吧小姐、少爺?shù)确?wù)人員（根據(jù)市場需求錄用）。其中管理人員對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。3、各有關(guān)技術(shù)、演藝和

10、服務(wù)人員按照工作分工分別向酒吧經(jīng)理和領(lǐng) 班負(fù)責(zé)。4、以分工負(fù)責(zé)制達(dá)到個投資人權(quán)利、責(zé)任、權(quán)力和分工明確，體制 順暢；給予各責(zé)任人員以相應(yīng)的權(quán)利，使經(jīng)營管理機(jī)制靈活，內(nèi)求團(tuán) 結(jié)，外樹形象。三、實(shí)行經(jīng)營管理的“三定”目標(biāo)管理法 實(shí)行經(jīng)營管理的“三定” 1、定向：要根據(jù) XX 市場需求，通過調(diào)研，明確出 XX 酒吧在經(jīng)營戰(zhàn) 略，投資回收，贏利目標(biāo)與產(chǎn)品服務(wù)，市場價額等總的原則，規(guī)劃， 方案的統(tǒng)一目標(biāo)方向，即要把擁抱酒吧做成什么。2、定位：要通過對其它競爭對手全方面的調(diào)研，明確自身和對手的 在硬、軟件等方面的優(yōu)、劣勢，對自己進(jìn)行一個準(zhǔn)確評估，從而制定 出相應(yīng)的廣告，產(chǎn)品、營銷、培訓(xùn)等策劃，即 XX 酒

11、吧目前是什么， 能做什么。3、定量：采取對目標(biāo)按年、月、日時限和按系列策劃項(xiàng)目進(jìn)行量化 細(xì)化，責(zé)任到崗、細(xì)化到人，并予以進(jìn)行崗位責(zé)任感和銷售額責(zé)任制 進(jìn)行考評，實(shí)行全員營銷和全員 PR 管理，使能者上，平者讓，庸者下，形成有效的激勵機(jī)制，以逐步完成預(yù)定的各項(xiàng)目標(biāo)、即 XX 酒吧 應(yīng)該怎么做。 （1）全員營銷：即投資者、總經(jīng)理、管理、技術(shù)、服務(wù)人員都要應(yīng) 該進(jìn)行營銷，都有一定的營銷任務(wù)，并在超額完成任務(wù)后給予獎勵的 營銷策略，可進(jìn)行“員工收入排行榜”、評選最佳營銷員等活動。（2）全員 PR 管理：即通過對酒吧全體人員的公關(guān)教育和培訓(xùn)，增強(qiáng) 全員的公關(guān)意識，形成人人講公關(guān)，人人做公關(guān)，以形成濃厚的

12、酒吧 公關(guān)氛圍與公關(guān)文化，以提升 XX 酒吧的知名度與美譽(yù)度，增加其無 形資產(chǎn)的管理策略（可進(jìn)行評選“微笑大使，形象大使、禮貌使者等 活動）。我感覺這才是年輕人該玩的??！第二部分 產(chǎn)品服務(wù)策劃一、從市場需求中選擇并加工適銷對路的產(chǎn)品 1、關(guān)于產(chǎn)品的調(diào)研，充分了解酒吧產(chǎn)品的屬性、特點(diǎn)、長處和短處， 從中優(yōu)選出 XX 酒吧可以做的產(chǎn)品，明確產(chǎn)品產(chǎn)位的針對性。2、對于消費(fèi)者的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費(fèi)群和挖掘引導(dǎo)潛在的消費(fèi)群， 研究不同需求的消費(fèi)者的性別、年齡、收入、教育、職業(yè)、婚姻和他們對產(chǎn)品價格、服務(wù)、理解的差異性，以及其為僅要消費(fèi)這些產(chǎn)品和 服務(wù)，即對重慶的客戶進(jìn)行定位。3、對市場需求進(jìn)行調(diào)研、了解

13、產(chǎn)品適合的市場，以及這些市場的發(fā) 展前景，穩(wěn)定性，XX 酒吧產(chǎn)品在市場上的占有率和利潤率。即對 XX 酒吧的產(chǎn)品需求之間定性。4、對競爭對手進(jìn)行調(diào)研，了解其現(xiàn)狀與背景，分析雙方競爭的條件 和各自的利弊，盡量尋求市場需求細(xì)分上的空缺，發(fā)揮自身的特色， 避免與其發(fā)生正面沖突，造成惡性競爭和兩敗俱傷的局面。5、XX 酒吧需要的產(chǎn)品： （1）各式調(diào)酒，特點(diǎn)是文化、品味、利潤較高，也是酒吧所必備的。 （2）各式洋酒。 （3）中式酒類。 （4）各式西點(diǎn)，以供客人饑餓時用，方便客人。 （5）各式茶藝。 （6）各式果盤。 （7）各式飲料。 （8）各式香煙。 （9）各式棋牌。 （10）各式咖啡。（11）卡歌 O

14、K。 （12）歌舞表演助興。 （13）開發(fā)其它適銷的產(chǎn)品。二、包裝附加產(chǎn)品的服務(wù)便其物有所值和超值 1、調(diào)酒師的表演與介紹，將有代表性的調(diào)酒制成精美圖片錄像展示。 2、茶藝師的表演與互動。 3、演藝人員的表演。 4、服務(wù)人員的水準(zhǔn)、禮儀。 5、總經(jīng)理、經(jīng)理對客人的特別厚愛。 6、人情化和細(xì)微化的服務(wù)。 7、競爭對手沒的和含有技術(shù)性的產(chǎn)品要高于其價位，沒有技術(shù)性的 和別人都有的要低于其價格。第三部分。 第三部分。XX 酒吧廣告策劃 廣告策劃 一、概述： 概述： 確定 XX 酒吧在 XX 地方市場的位置，把握消費(fèi)者的心理需求，并把握 文告主題，形成廣告創(chuàng)意，妥當(dāng)?shù)匕才艔V告媒介，并進(jìn)行廣告效果測 定

15、。二、媒介安排： 媒介安排：（1）建立擁抱 XX 酒吧網(wǎng)站，通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行宣傳，提升人氣。一是 可采用免費(fèi)網(wǎng)站制作的辦法建立，特點(diǎn)是沒有費(fèi)用，但只有知道網(wǎng)址 的人才可以進(jìn)入，這適用 XX 酒吧對會員定期進(jìn)行網(wǎng)上信息發(fā)布，組 織網(wǎng)上論壇，發(fā)貼交流。二是可以交一定費(fèi)用，將 XX 酒吧通過專業(yè) 的商業(yè)網(wǎng)站推廣出去， （如阿里巴巴為 2000/年） ，便于顧客搜索和了 解。三是創(chuàng)建 XX 酒吧聊天室，特點(diǎn)是費(fèi)用較低，付費(fèi)方便（用手機(jī) 費(fèi)支付） ，影響較快，效果較好。（2）XX 電視臺： 在內(nèi)部產(chǎn)品、服務(wù)等規(guī)范后，可在當(dāng)?shù)仉娨暽线M(jìn)行宣傳。一是制作專 題片，特點(diǎn)是費(fèi)用較高，但視聽結(jié)合圖文并茂，效果明顯，適合試營 業(yè)時；二是打字幕，特點(diǎn)是費(fèi)用較低，但不易引起客戶注意，適合進(jìn) 行某項(xiàng)主題宣傳；三是制造新聞效應(yīng)，引起媒體重視，主動來報道宣 傳，便策劃難度較大。（3）XX 地方各地方報紙： 如：XX 日報、XX 晚報、XX 晨報等。一是可進(jìn)行整體宣傳，也可進(jìn)行主題的宣傳，靈活機(jī)動，費(fèi)用適中，效果也較好；二是進(jìn)行一定的 策劃創(chuàng)意，制作獨(dú)創(chuàng)、新奇的廣告