設(shè)施規(guī)劃課程設(shè)計(jì)

1、設(shè)施規(guī)劃課程設(shè)計(jì)題目：綠榕園飯?zhí)脙?nèi)部布置分析與改進(jìn)班級(jí)：_姓名：_學(xué)號(hào)：_ 成果評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)秀（A）：按時(shí)提交，獨(dú)立完成，工作量適當(dāng)，結(jié)果正確，格式符合要求；良好（B）：按時(shí)提交，獨(dú)立完成，工作量一般，結(jié)果正確，格式符合要求；中等（C）：按時(shí)提交，獨(dú)立完成，工作量一般，結(jié)果基本正確，格式基本符合要求；及格（D）：按時(shí)提交或及時(shí)補(bǔ)交，獨(dú)立或適當(dāng)參考他人成果或在他人適當(dāng)協(xié)助下完成，工作量一般，結(jié)果有明顯錯(cuò)誤，格式基本符合要求；不及格（E）：未能提交課程設(shè)計(jì)報(bào)告，或抄襲他人成果，或結(jié)果有嚴(yán)重錯(cuò)誤，或未按照設(shè)計(jì)要求進(jìn)行課程設(shè)計(jì)。 得分：_ 指導(dǎo)教師：張建桃目 錄第一章 設(shè)施規(guī)劃與物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)背景

2、21.1 課程設(shè)計(jì)內(nèi)容背景21.2 課程設(shè)計(jì)的技術(shù)介紹31.2.1 系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)SLP（System Layout Planning）31.2.2 搬運(yùn)系統(tǒng)分析SHA（System Handling Analysis）31.2.3 SLP與SHA的結(jié)合4第二章 綠榕園現(xiàn)狀42.1 綠榕園人流量統(tǒng)計(jì)42.2 綠榕園平面布局及面積尺寸62.3 綠榕園內(nèi)部餐桌等設(shè)施數(shù)量統(tǒng)計(jì)6第三章 基于綠榕園現(xiàn)狀的分析73.1 綠榕園現(xiàn)狀分析7第四章 飯?zhí)酶鲄^(qū)域相互關(guān)系分析134.1 區(qū)域相互關(guān)系等級(jí)表134.2 飯?zhí)酶鲄^(qū)域相互關(guān)系分析134.3 飯?zhí)酶鲄^(qū)域相互關(guān)系原始相關(guān)表及相關(guān)圖14第五章 基于分析的問(wèn)題解決方

3、案165.1 改進(jìn)后的平面布局圖165.2 問(wèn)題的解決方案16第六章 方案評(píng)價(jià)206.1 影響方案評(píng)價(jià)的各種因素206.2 評(píng)價(jià)因素分析20第七章 個(gè)人總結(jié)與感想22第一章 設(shè)施規(guī)劃與物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)背景1.1 課程設(shè)計(jì)內(nèi)容背景設(shè)施規(guī)劃與物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)的課程設(shè)計(jì)是該課程的重要實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，主要培養(yǎng)如何分析、發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有布置存在的問(wèn)題，并加以改善的能力。綜合運(yùn)用該門(mén)課程的專業(yè)知識(shí)，正確運(yùn)用工業(yè)工程基本原理及相關(guān)知識(shí)，學(xué)會(huì)對(duì)一個(gè)系統(tǒng)或場(chǎng)所進(jìn)行調(diào)研分析；熟悉布置設(shè)計(jì)的各種圖例和表格，掌握系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)方法的規(guī)范設(shè)計(jì)程序；學(xué)會(huì)編寫(xiě)相關(guān)技術(shù)文件；初步樹(shù)立正確的設(shè)計(jì)思想，提高運(yùn)用專業(yè)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。1

4、.2 課程設(shè)計(jì)的技術(shù)介紹1.2.1 系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)SLP（System Layout Planning）1961年理查德·繆瑟提出的系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)SLP，在世界范圍內(nèi)設(shè)施布置都有較大影響，應(yīng)用十分普遍。SLP是一種條理性很強(qiáng)、物流分析與作業(yè)單位相互關(guān)系密切程度分析相結(jié)合、求得合理布置的技術(shù)。SLP的五個(gè)要素P、Q、R、S、T解決問(wèn)題的鑰匙，其中P產(chǎn)品或材料，Q數(shù)量或產(chǎn)量，R生產(chǎn)線路，S輔助服務(wù)部門(mén)，T時(shí)間。在使用SLP進(jìn)行總平面布置時(shí)首先，對(duì)各作業(yè)單位之間的相互關(guān)系作出分析，包括物流和非物流的相互關(guān)系。經(jīng)過(guò)綜合得到作業(yè)單位相互關(guān)系表（相關(guān)圖）。然后，根據(jù)相關(guān)圖中作業(yè)單位之間相互關(guān)系的密切

5、程度，決定各作業(yè)單位之間距離的遠(yuǎn)近，安排各作業(yè)單位的位置，繪制作業(yè)單位位置相關(guān)圖。再將各作業(yè)單位實(shí)際占地面積與作業(yè)單位位置相關(guān)圖結(jié)合起來(lái)，形成作業(yè)單位面積相關(guān)圖。再通過(guò)作業(yè)單位面積相關(guān)圖的修正和調(diào)整，得到數(shù)個(gè)可行的布置方案。最后采用加權(quán)因素對(duì)各方案進(jìn)行評(píng)價(jià)擇優(yōu)，并對(duì)每個(gè)因素進(jìn)行量化，得分最多的布置方案就是最佳布置方案。該方法不僅適合各種規(guī)模或種類的工廠的新建、擴(kuò)建或改建中對(duì)設(shè)施或設(shè)備的布置或調(diào)整，也適合制造業(yè)中對(duì)辦公室、實(shí)驗(yàn)室、倉(cāng)庫(kù)等的布置設(shè)計(jì)，同時(shí)，也可用于醫(yī)院、商店對(duì)服務(wù)業(yè)的布置設(shè)計(jì)。 搬運(yùn)系統(tǒng)分析SHA（System Handling Analysis）搬運(yùn)系統(tǒng)分析(System Han

6、dling Analysis, SHA)是繆瑟提出的一種系統(tǒng)分析方法，適用于一切物料搬運(yùn)項(xiàng)目。SHA的方法包括：階段構(gòu)成，程序模式，圖例構(gòu)成。物料搬運(yùn)的基本內(nèi)容是物料，移動(dòng)和方法。物料搬運(yùn)分析就是一種分析所要搬運(yùn)的物料，分析需要進(jìn)行的移動(dòng)和確定經(jīng)濟(jì)實(shí)用的物料搬運(yùn)方法。SHA適用于一切物流搬運(yùn)項(xiàng)目，是一種條理化的分析方法。 SLP與SHA的結(jié)合從SHA的設(shè)計(jì)是可以看到，搬運(yùn)設(shè)計(jì)系統(tǒng)時(shí)必須考慮布置的具體情況，作為布置設(shè)計(jì)和搬運(yùn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的方法，SLP和SHA有十分密切的關(guān)系。SLP和SHA的相互關(guān)系： 二者具有共同的目標(biāo)，其出發(fā)點(diǎn)都是力求物流合理化； SLP和SHA具有相互制約、相輔相成的關(guān)系。SL

7、P和SHA的結(jié)合：進(jìn)行SLP時(shí)，盡可能考慮到SHA的需要；SLP和SHA交叉進(jìn)行，相互補(bǔ)足。第二章 綠榕園現(xiàn)狀綠榕園位于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)華山區(qū)三角市對(duì)面，十字路口的一角。主要承擔(dān)來(lái)自圖書(shū)館、第三教學(xué)樓（一部分）的學(xué)生及行政樓與周邊宿舍的教職員工伙食。綠榕園歷史比較悠久，規(guī)模較小，其內(nèi)部布局有很多不合理的地方已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)在的需求，亟待改進(jìn)。2.1 綠榕園人流量統(tǒng)計(jì)經(jīng)過(guò)三天的蹲點(diǎn)進(jìn)行人流量統(tǒng)計(jì)得到數(shù)據(jù)如下3個(gè)表。中午門(mén)口一（入）門(mén)口一（出）門(mén)口二（入）門(mén)口二（出）門(mén)口三（入）門(mén)口三（出）合計(jì)10:30-11:00189147125581211:00-11:30524480441181212211:3

8、0-12:00428549851692353212:00-13:00278761303616285合計(jì)1419172049318819371539513041晚上16:15-17:0033221418961310217:00-17:30369384486421719317:30-18:0030842532345629918:00-19:00176459118335152合計(jì)1185111641234214821267462354表2.1 綠榕園人流量統(tǒng)計(jì)一中午門(mén)口一（入）門(mén)口一（出）門(mén)口二（入）門(mén)口二（出）門(mén)口三（入）門(mén)口三（出）合計(jì)10:30-11:00183138133391311:00-

9、11:30545481445211312911:30-12:00425540854692353512:00-13:00238752306638288合計(jì)1391173853318219111569653032晚上16:15-17:00413244268121212217:00-17:30379414524532424317:30-18:00432585401511540918:00-19:00197591179437213合計(jì)1421137258285118341599872980表2.2 綠榕園人流量統(tǒng)計(jì)二中午門(mén)口一（入）門(mén)口一（出）門(mén)口二（入）門(mén)口二（出）門(mén)口三（入）門(mén)口三（出）合計(jì)10:

10、30-11:00180136128781611:00-11:3050447544418912811:30-12:00388538841722655512:00-13:00299730313684302合計(jì)13711726473144187916510013045晚上16:15-17:00373254208121313217:00-17:30408367516532623117:30-18:0037848939351942118:00-19:00188457118439208合計(jì)1347123557263915671599922718表2.3 綠榕園人流量統(tǒng)計(jì)三根據(jù)以上三個(gè)表格的數(shù)據(jù)顯示，綠榕園

11、每天大概有2300至3000左右學(xué)生或教職工到綠榕園就餐，平均為2891人次。中午的人流量比晚上越多500人左右。綠榕園一共有三個(gè)門(mén)口。其中門(mén)口一（正對(duì)三角市）的人流量最大，進(jìn)入的人流量在1200到1400之間，出得人流量在1400到1900之間，出的人流比進(jìn)的人流多300到500人次。門(mén)口二（正對(duì)行政樓）的人流量主要以進(jìn)入的為主，中午在1700左右，晚上在1200左右，出的中午和晚上都在1500左右，懸殊極大。門(mén)口三（對(duì)著湖的小門(mén)）主要以出的人流為主，中午人流量在950到1000之間，晚上在750到850之間，而進(jìn)入的人流量在40到50人次左右，懸殊極大。2.2 綠榕園平面布局及面積尺寸經(jīng)過(guò)

12、觀察和測(cè)量（統(tǒng)計(jì)地磚數(shù)目和步測(cè)），綠榕園的平面布局及大概面積尺寸如下圖。圖2.1 綠榕園飯?zhí)闷矫娌季郑▎挝唬篶m）2.3 綠榕園內(nèi)部餐桌等設(shè)施數(shù)量統(tǒng)計(jì)經(jīng)過(guò)觀察，綠榕園就餐區(qū)一有餐桌數(shù)62，就餐區(qū)二有66，教師餐廳有18，合共146。其中餐桌規(guī)格為60*110（cm），每張餐桌有4個(gè)座位，連座位規(guī)格為160*110（cm）。打飯窗口中有大眾窗口7個(gè)，明檔2個(gè)，湘川2個(gè)，粵菜2個(gè)，燒臘1個(gè)，粉面2個(gè)，湯1個(gè)，教師窗口2個(gè)。第三章 基于綠榕園現(xiàn)狀的分析3.1 綠榕園現(xiàn)狀分析各個(gè)門(mén)口的進(jìn)和出人流量不平均，門(mén)口一進(jìn)和出的人流相差300到600左右，門(mén)口二相差1500，門(mén)口三相差800到900，懸殊極大。

13、經(jīng)過(guò)觀察分析，造成這樣的現(xiàn)象主要有三個(gè)：一是因?yàn)殚T(mén)口二沒(méi)有回收餐具的地方，所以大家都在有餐具回收處放好餐具后直接從其他兩個(gè)門(mén)口出去，基本上只有極少數(shù)打包外帶的人會(huì)在門(mén)口二出去；二是門(mén)口三離打飯區(qū)較其他兩個(gè)門(mén)遠(yuǎn)，而且門(mén)口三面對(duì)的是湖基本上沒(méi)有什么人流經(jīng)過(guò)，所以很少人從這里進(jìn)去；三是雖然門(mén)口三處有餐具回收點(diǎn)但卻沒(méi)有洗手的地方，人們都有在飯后洗洗手或擦擦嘴巴的習(xí)慣，因此有的人即使在門(mén)口三處放好了餐具后會(huì)選擇回到門(mén)口一處洗手，這就是為什么門(mén)口一會(huì)出的人比進(jìn)人流量多的原因。高峰期的時(shí)候打飯區(qū)的排隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)會(huì)在30人左右，粉面窗口則會(huì)有15到20人左右，小賣部會(huì)有8到10人排隊(duì)買飲料或飯票。這樣打粉面的、小賣

14、部的隊(duì)伍會(huì)和打飯的隊(duì)伍混在一起。小賣部的隊(duì)伍位于就餐區(qū)一與打飯區(qū)接口處，隊(duì)伍使得該區(qū)域人員擁擠混亂的情況很嚴(yán)重。圖3.1 小賣部隊(duì)伍與打飯隊(duì)伍混在一起且門(mén)口擁堵混亂由于打湯的窗口在粉面窗口的右邊，打飯的絕多數(shù)窗口在粉面的左邊，大家在打完飯后必須穿過(guò)打粉面的隊(duì)伍打湯，打湯后又再次穿過(guò)打粉面的隊(duì)伍進(jìn)入就餐區(qū)用餐。這樣拿著飯湯在隊(duì)伍中穿插，很容易發(fā)生碰撞，把飯或熱湯散在地上，更嚴(yán)重的是散在人身上發(fā)生意外，極不安全。圖3.2 打湯的人穿插于其他隊(duì)伍的人流中由于離教師餐廳的出口最近的門(mén)口二沒(méi)有餐具回收點(diǎn)，因此在教師餐廳用餐完畢后只能走到門(mén)口一或門(mén)口三處放置餐具，如走到門(mén)口三處需要走出飯?zhí)猛?，遇到下雨天?/p>

15、手上又拿著餐具又要打傘及不人性化，如走到門(mén)口一要經(jīng)過(guò)打飯去，高峰期在排隊(duì)的人群中穿插，是本來(lái)混亂擁擠的情況更加嚴(yán)重。圖3.3 教職工用餐后經(jīng)過(guò)飯?zhí)猛獾介T(mén)口三放置餐具飯?zhí)玫墓ぷ魅藛T需要從門(mén)口二處地飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)經(jīng)過(guò)飯?zhí)猛獾介T(mén)口三處地餐具回收點(diǎn)回收餐具。一般每個(gè)就餐時(shí)段需要4到5次。餐具重，路程較遠(yuǎn)，加重了工人作業(yè)負(fù)擔(dān)。經(jīng)過(guò)戶外，下雨天不方便。 圖3.4 飯?zhí)霉と私?jīng)過(guò)飯?zhí)猛庠陂T(mén)口一與門(mén)口三之間回收餐具門(mén)口一進(jìn)出人流量都很大，高峰時(shí)期出的人又要放置餐具有短暫停留，經(jīng)常造成門(mén)口一處有擁堵情況。圖3.5 門(mén)口一高峰期人流擁堵飯?zhí)脙?nèi)座位數(shù)量不足。根據(jù)前面的人流量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)飯?zhí)妹刻齑蟾?300至3000左右學(xué)生或

16、教職工就餐，餐桌共146張，每張餐桌4個(gè)座位，共564個(gè)座位（其中教師餐廳學(xué)生不能進(jìn)去，供大多數(shù)人使用的只有128張餐桌，512個(gè)座位），遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人流量地需求。飯?zhí)脙?nèi)部分餐桌擺放不合理。餐桌貼著墻壁放置，使得靠墻的那兩個(gè)位置無(wú)論是進(jìn)還是出都很困難，及不人性化。有不少同學(xué)即便站著等其他位置也不愿意選擇那些的位置，浪費(fèi)資源。站著等候的人也使得高峰期的綠榕園更加擁擠和混亂。圖3.6 靠墻的座位擺放不合理第四章 飯?zhí)酶鲄^(qū)域相互關(guān)系分析4.1 區(qū)域相互關(guān)系等級(jí)表符號(hào)含義說(shuō)明比例（%）A絕對(duì)重要2-5E特別重要3-10I重要5-15O一般密切程度10-25U不重要45-80X負(fù)的密切程度不希望接近酌情

17、而定表3.1 相互關(guān)系等級(jí)表4.2 飯?zhí)酶鲄^(qū)域相互關(guān)系分析根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行定性分析，打飯區(qū)和就餐區(qū)應(yīng)該是絕對(duì)重要（A級(jí)）；打湯區(qū)與打飯區(qū)是特別重要（E級(jí)）；就餐區(qū)與餐具回收點(diǎn)是重要（I級(jí)）；打飯區(qū)與餐具回收點(diǎn)是一般密切程度（O級(jí)）；教師餐廳與普通就餐區(qū)是一般密切程度（O級(jí)）；飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)區(qū)與餐具回收點(diǎn)是（A級(jí)）；小賣部與打飯區(qū)是負(fù)的密切程度（X級(jí)）。序號(hào)區(qū)域相互關(guān)系對(duì)等級(jí)序號(hào)區(qū)域相互關(guān)系對(duì)等級(jí)1打飯區(qū)-就餐區(qū)A5教師餐廳-普通就餐區(qū)O2打湯區(qū)-打飯區(qū)E6打飯區(qū)-餐具回收點(diǎn)03就餐區(qū)-餐具回收點(diǎn)I7小賣部與打飯區(qū)X4飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)-餐具回收點(diǎn)A表4.2 區(qū)域相互密切關(guān)系匯總表4.3 飯?zhí)酶鲄^(qū)域相互關(guān)系

18、原始相關(guān)表及相關(guān)圖根據(jù)區(qū)域相互關(guān)系強(qiáng)度匯總表得出區(qū)域相互關(guān)系原始相關(guān)表表4.2 區(qū)域相互關(guān)系原始相關(guān)表再得出區(qū)域相互關(guān)系原始相關(guān)圖表4.3 區(qū)域相互關(guān)系原始相關(guān)圖第五章 基于分析的問(wèn)題解決方案5.1 改進(jìn)后的平面布局圖圖4.1 改進(jìn)后綠榕園飯?zhí)闷矫娌季郑▎挝唬篶m）5.2 問(wèn)題的解決方案拓寬門(mén)口一，由原來(lái)300cm拓寬至400cm。并在門(mén)口的另外一端增加餐具回收點(diǎn)。這樣可以加快人員的流通速度，以解決或緩解門(mén)口一擁堵混亂的情況。在門(mén)口二增加餐具回收點(diǎn)和洗手池。這樣門(mén)口二可以分流其他門(mén)口出去的人流，同時(shí)可以解決從教師餐廳用餐后要走到較遠(yuǎn)的門(mén)口一或門(mén)口三放置餐具的問(wèn)題。另外，餐具回收點(diǎn)與飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)靠

19、近，也解決了工人需要經(jīng)過(guò)飯?zhí)猛獾妮^遠(yuǎn)路程回收餐具的問(wèn)題。減輕工人的工作負(fù)擔(dān)，更加人性化，合理化。撤銷門(mén)口三。門(mén)口三基本上不承擔(dān)入的人流，只承擔(dān)出的人流，但現(xiàn)在出的人流已由門(mén)口二分擔(dān)，并不會(huì)加重門(mén)口一的負(fù)擔(dān)。但撤銷了門(mén)口三，則增加了450*400（cm）的面積可用于增加座位。按照每張餐桌60*110（cm），連座位160*110（cm）的尺寸及餐桌之間留有50cm的通道，可以增加2行，每行4張餐桌并排，總共8張餐桌，以緩解綠榕園高峰期餐桌數(shù)量不足的問(wèn)題。小賣部的位置改至原位置的對(duì)面。改至對(duì)面后，有足夠的空間可以容納小賣部排隊(duì)的人流但又不會(huì)堵塞就餐區(qū)一與打飯區(qū)之間的通道，也不會(huì)使小賣部的隊(duì)伍與打飯

20、的隊(duì)伍混在一起。打湯區(qū)與粉面區(qū)換過(guò)來(lái)。這樣可以解決打湯的人來(lái)回穿插于打粉面的隊(duì)伍之中，減少碰撞等意外發(fā)生。同時(shí)一般打湯的隊(duì)伍流動(dòng)較快，隊(duì)伍一般只有5人左右，不會(huì)很長(zhǎng)，這樣也解決了打粉面的隊(duì)伍與打飯的隊(duì)伍混在一起的現(xiàn)象。如果打湯的窗口與打粉面的對(duì)換后，在教師窗口打飯后要穿過(guò)打粉面的隊(duì)伍打湯。教師窗口有2個(gè)，學(xué)生是不能在教師窗口打飯的，所以在教師窗口打飯的人其實(shí)不多，可以在將其中一個(gè)窗口改為打湯的窗口。把靠墻的座位由打橫排列變成打豎排列。這樣既可以解決靠墻座位不方便進(jìn)出是大家不愿意坐的情況，提高座位利用率。同時(shí)，圖3.1中就餐區(qū)二1100cm的位置可以由原來(lái)的4張餐桌增加至4張并排為一組，擺2組，

21、一共8張餐桌；1100cm對(duì)面靠墻的可以有原來(lái)7張餐桌增加至2張并排為一組，擺5組，一共10張餐桌。每組之間間隔約50cm。同理，就餐區(qū)一中，小賣部改變位置后，圖中1800cm區(qū)域可以由原來(lái)的9張餐桌增加至3張并排為一組，擺2組再加一組2張并排的，一共14張餐桌。對(duì)面1000cm區(qū)域可以由原來(lái)6張?jiān)黾又?張并排為一組，擺4組，一共8張餐桌。共增加7張餐桌。但考慮到門(mén)口拓寬和小賣部轉(zhuǎn)以后，原本的區(qū)域會(huì)減少6張餐桌所以就餐區(qū)一最終增加1張餐桌。但是整個(gè)飯?zhí)玫牟季指雍侠?。圖5.2 改進(jìn)前打橫擺放的餐桌圖5.3 改進(jìn)后打豎擺放的餐桌飯?zhí)脭[放了幾臺(tái)柜式空調(diào)，但由于人流量太大，而且整個(gè)飯?zhí)檬情_(kāi)放的，所以

22、空調(diào)的作用很小或基本上沒(méi)有作用。但是空調(diào)卻占用了空間，造成浪費(fèi)，有一臺(tái)甚至放置在通道中，阻礙人員流動(dòng)。所以，將會(huì)撤銷所有空調(diào)，改為多在天花板安裝風(fēng)扇，效果更佳。第六章 方案評(píng)價(jià)6.1 影響方案評(píng)價(jià)的各種因素面積與空間的利用率高低；各個(gè)區(qū)域之間的位置關(guān)系是否合理；人員流通是否順暢；飯?zhí)脙?nèi)部的設(shè)施擺放是否合理；到飯?zhí)镁筒腿藛T的安全性高低；改造的成本是否合理，資金投入能否落實(shí)；施工期的長(zhǎng)短以及對(duì)飯?zhí)谜＿\(yùn)營(yíng)的影響；會(huì)否增加或減少飯?zhí)霉と说墓ぷ髁俊?.2 評(píng)價(jià)因素分析面積與空間的利用率高低改進(jìn)后充分利用了飯?zhí)猛鈬嚓P(guān)區(qū)域和內(nèi)部各個(gè)區(qū)域的面積，把原來(lái)沒(méi)有利用或沒(méi)有利用好的都進(jìn)行了合理的改進(jìn)。各個(gè)區(qū)域之間

23、的位置關(guān)系是否合理飯?zhí)脙?nèi)部各個(gè)區(qū)域按照基于系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)（SLP）的方法，進(jìn)行相互關(guān)系分析，按照相互密切關(guān)系匯總表，區(qū)域相互關(guān)系原始相關(guān)表及區(qū)域相互關(guān)系原始相關(guān)圖，基于飯?zhí)脤?shí)際的面積與現(xiàn)實(shí)限制重新繪制出平面布局圖。各區(qū)域之間關(guān)系，分布基本合理。人員流通是否順暢首先通過(guò)對(duì)人流量的統(tǒng)計(jì)及分析，了解人員流動(dòng)實(shí)際情況，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)改進(jìn)。充分利用了飯?zhí)酶鱾€(gè)門(mén)口的空間與通道的面積，減少了不必要的流動(dòng)，加快了人員流通速度。飯?zhí)脙?nèi)部的設(shè)施擺放是否合理最主要有2點(diǎn)。一是改變了部分餐桌的擺放方式，充分利用了面積及空間，增加了餐桌的數(shù)量，一定程度上可以緩解飯?zhí)米徊蛔愕膯?wèn)題。二是改變了小賣部的位置，解決了小賣部隊(duì)

24、伍堵塞門(mén)口，及與打飯隊(duì)伍交叉的現(xiàn)象。三是交換了打湯與打粉面的位置，解決了隊(duì)伍交叉及不安全問(wèn)題。到飯?zhí)镁筒腿藛T的安全性高低交換了打湯區(qū)與打粉面區(qū)的位置，解決了打湯人員來(lái)回穿插于打粉面隊(duì)伍中的問(wèn)題。減少意外發(fā)生的可能性，提高了整個(gè)打飯過(guò)程的人員安全性。改造的成本是否合理，資金投入能否落實(shí)主要是飯?zhí)脙?nèi)部設(shè)施的重新擺放，加上小部分的施工工程，如：改變小賣部位置，拓寬門(mén)口一，撤銷門(mén)口三。工程量較少，施工簡(jiǎn)單，成本不會(huì)太高。施工期的長(zhǎng)短以及對(duì)飯?zhí)谜＿\(yùn)營(yíng)的影響工程量較少，施工簡(jiǎn)單，施工的工期不會(huì)長(zhǎng)，估計(jì)3到5天可以完成。施工期間會(huì)影響飯?zhí)玫恼＿\(yùn)行，需要暫停服務(wù)?？梢赃x擇在寒暑兩個(gè)假期人流量最小的時(shí)候進(jìn)行，盡量將影響減到最小。會(huì)否增加或減少飯?zhí)霉と说墓ぷ髁匡執(zhí)霉と瞬恍枰?jīng)過(guò)飯?zhí)猛廨^長(zhǎng)的路程回收餐具，減少了工作量，跟人性化。第七章 個(gè)人總結(jié)與感想進(jìn)行這次課程設(shè)計(jì)，第一步就是要確定主題，想好要進(jìn)行規(guī)劃的場(chǎng)所和設(shè)施。因?yàn)樽约航?jīng)常到綠榕園飯?zhí)镁筒?，總覺(jué)得綠榕園的內(nèi)部設(shè)施的布置不合理，導(dǎo)致整個(gè)從打飯、就餐到最后放餐具的過(guò)程都很混亂，在高峰期就更加嚴(yán)重了。上述的被打湯的人在身邊穿插經(jīng)過(guò)，在別人身邊穿插，碰撞，等位置吃飯，堵在門(mén)口這些情況都有在自己身上發(fā)生過(guò)。因此，覺(jué)得有對(duì)其進(jìn)行重新規(guī)劃布置的需要。在確定了具體題目后就是