綠茶的市場調(diào)查報告

1、綠茶市場調(diào)研報告一、調(diào)查目的 綠茶我國被譽為“國飲”。現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等 。它以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從

2、而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。綠茶是中國的主要茶類,在初制茶六大茶類里產(chǎn)量最高,年產(chǎn)40萬噸左右,綠茶產(chǎn)區(qū)最廣，分布在浙江、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州、陜西等各個茶區(qū)。綠茶和烏龍茶、花茶一樣是茶葉市場上常見的品種，但是目前它被人們所接受的程度究竟如何呢？有沒有進一步市場拓展的空間？通過此次調(diào)查，我們將了解經(jīng)銷商對綠茶的經(jīng)營意愿，包括對綠茶的包裝、價格的接受程度和意見，并據(jù)此預(yù)測綠茶的市場前景及判定好目標經(jīng)銷商群體、核心渠道，了解市場需求、競爭狀況，以便能結(jié)合自身企業(yè)的個性特點有的放矢、避強擊弱。 本次調(diào)查共走訪市區(qū)各大茶葉賣點和各個超市，也現(xiàn)場調(diào)查了眾

3、多正在購買的消費者，對經(jīng)銷商的經(jīng)營品種、渠道、銷售旺季、主流產(chǎn)品價位段、主流產(chǎn)品類別、主流產(chǎn)品包裝、團購下限及折讓比例等一系列問題有了直觀認識，對消費者的消費心理、購買習(xí)慣、購買場合、影響購買的主要因素、綠茶產(chǎn)品的知名度、質(zhì)量以及競爭對手情況等進行了調(diào)查了解，為綠茶大規(guī)模進軍市場提供了事實依據(jù)和理論依據(jù)。二、調(diào)查貢獻 l、產(chǎn)品知名度的調(diào)查。茶葉在西北地區(qū)的消費市場需求潛力很大，僅我省每年由外地進入的茶葉就在8000噸左右。陜西茶葉歷史上比較早的品牌是“紫陽毛尖”茶和大眾化的“陜青”茶，在計劃經(jīng)濟時期具有相當可觀的市場占有率和知名度。西鄉(xiāng)綠茶直至今天仍然有相當比例的體驗人群，在調(diào)查問題“了解西鄉(xiāng)

4、綠茶的渠道”時，高達68的消費者選擇“喝過”，13的消費者選擇“親朋介紹”，這是西鄉(xiāng)綠茶巨大的營銷潛在優(yōu)勢。2、消費者消費心理的調(diào)查。質(zhì)量和口感是人們普遍最為關(guān)心的問題。經(jīng)過消費者調(diào)查，消費者購買首選考慮“質(zhì)量”的占29，選擇“口感”的占27，而第三才是選擇選擇“價格”，比例占20，也體現(xiàn)出目前消費提升的潮流，即傳統(tǒng)喝茶的地區(qū)和喝茶的人群，在收入不斷增加的情況下，喝茶的習(xí)慣不變，而喝茶的檔次一定會越來越高，而喝茶的品種可能會因為所在文化、社交圈變化而變化。新興的喝茶人群正在穩(wěn)步增加，不單是因為收入因素，而是因為其他社會性飲料生命周期有衰退跡象，也是因為茶葉是根深蒂固的農(nóng)產(chǎn)品，而非美歐盛行的工業(yè)

5、飲料，根本的分歧在農(nóng)業(yè)和工業(yè)在人類健康上理念的分野。 3 消費者消費習(xí)慣的調(diào)查。消費習(xí)慣對消費者的消費行為有著決定性的影響，而消費者消費習(xí)慣對企業(yè)的營銷方案及渠道操作也有一定的指導(dǎo)意義，調(diào)查顯示消費者購買渠道相當集中，分別為茶葉市場（29%）、超市（29%）、專賣店(26%)、百貨商場(13%),選擇其他的僅占3。 4、消費場合的調(diào)查。一般為家中，辦公室，茶館，茶樓，賓館餐廳，戶外等場合。喝茶習(xí)慣從個人走向社會化，人們喝茶已經(jīng)更多注重文化的區(qū)分，區(qū)分的辦法就是給喝茶打上更多的社會符號，因此很多人是在特定場合中消費茶的，回到家里未必有那么的講究，即喝茶的人群化。 5、消費者消費依據(jù)的調(diào)查。把“生

6、活習(xí)慣”作為選擇依據(jù)的占有40；選“解渴”的占20；把綠茶的“提神醒腦”功能作為選擇依據(jù)的占14；選“清熱解毒”的占11；“休閑娛樂”占9，“去油膩保健”占6。整體來看，選擇考慮茶葉健康作用的只占20，綠茶的健康因素還需要大力強化。三、調(diào)查問題的解答1、茶葉市場存在的問題 首要問題是市場不規(guī)范，質(zhì)量參差不齊32；價格過高27；生產(chǎn)日期、保質(zhì)期沒有保證8；而以下問題均為6：品種不能滿足需要；包裝呆板、無新意；包裝內(nèi)搭售其他物品。稍加留意就會驚訝的發(fā)現(xiàn)，反映質(zhì)量為主的問題占40（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期沒有保證8也屬質(zhì)量問題）；而比照經(jīng)銷商調(diào)查中“同業(yè)競爭主要因素”一項，依次為1、價格37；2、質(zhì)量23；

7、3、品牌20；4、其他10；5、渠道7；6、客戶3?？磥硐M者對整個行業(yè)的信任度不足，而市場對消費者對質(zhì)量問題的關(guān)注度顯然沒有深度了解體會，值得所有經(jīng)營者在經(jīng)營中考慮。 質(zhì)量是產(chǎn)品的生命，優(yōu)質(zhì)才有優(yōu)價。作為食品行業(yè)，并且是即開即飲與消費者健康密切相關(guān)的茶葉來說，質(zhì)量更為重要，從市場上的樣品來看，多數(shù)現(xiàn)銷綠茶的質(zhì)量還急待提高。 由于綠茶是即開即飲且能多次沖泡的產(chǎn)品，因此，在調(diào)查中，許多人提到了防偽標志，對此茶葉企業(yè)應(yīng)引起高度重視。 在對消費者消費茶葉的依據(jù)的調(diào)查中，40的人選擇的是“生活習(xí)慣”，20的人選擇的是“解渴”，可見，生活方式和實惠是消費者消費飲料的根本依據(jù)，在這方面，消費者對綠茶的高性

8、價比給予肯定，但真正好質(zhì)量且價格適中的的產(chǎn)品還沒有得到消費者的完全認同。2、市場前景的分析 茶葉被稱為21世紀的“世界飲料之王”，它含有多種人體所必需的營養(yǎng)成份和藥效成份。而綠茶更是其中佼佼者。消費者消費習(xí)慣和產(chǎn)品本身的分析消費依據(jù)：40的消費者認為購買消費茶葉是生活習(xí)慣，可見生活方式是人們對飲料消費的購買依據(jù)。消費場合：一般為家中，辦公室，茶館，茶樓，賓館餐廳，戶外等場合。，可見，外出場合是消費者消費茶葉的主要場所。消費習(xí)慣：調(diào)查中以口味、價格選擇購買的消費者合計比例為47，選品牌的僅占12，可見人們購買茶葉有很大的隨意性。消費心理：有17的消費者購買茶葉時關(guān)注其保健功能，這是綠茶的一個優(yōu)勢

9、。可以利用這個優(yōu)勢從心理上占領(lǐng)消費市場。消費趨勢：由于人們生活水平的提高對茶葉的消費越來越趨向多功能，特別是保健功能，備受人們的喜愛，而這又恰恰是綠茶目前為止在茶葉界所獨有的。茶葉品牌的可塑性： 目前，商品茶質(zhì)量良莠不齊，價格缺乏誠信，茶葉品牌過少，消費者對商品茶的質(zhì)量和價格，往往是無所適從、一頭霧水，無法判斷產(chǎn)品的真?zhèn)?、?yōu)劣和真實價位。品牌是商品質(zhì)量、價格的信譽保證，消費者正逐漸對品牌茶葉表示認同和信賴，市場期待著更多茶葉品牌的涌現(xiàn)。由于茶葉企業(yè)經(jīng)營規(guī)模小、品牌意識淡薄，知識產(chǎn)權(quán)（專利、版權(quán)、商標）方面投入不足，導(dǎo)致茶葉市場運營不規(guī)范、質(zhì)量不穩(wěn)定，消費者購買力受阻，從而制約了茶葉市

10、場的深度拓展。成長中的國內(nèi)市場和一體化的國際市場，對茶葉品牌培育而言，既是市場需求又是發(fā)展契機，我國茶葉品牌從無到有、從小到大，具有極強的可塑性。加入WTO之后的我國茶葉經(jīng)濟，愈加體現(xiàn)出品牌建設(shè)的緊迫性和重要性，茶葉企業(yè)應(yīng)制定切實可行的品牌發(fā)展策略和計劃，以良好的品牌形象與激烈的市場競爭。 包裝茶的盈利性： 包裝茶增值空間大、盈利性強，是茶葉品牌塑造的主要載體之一。品牌包裝茶的開發(fā)商機，為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。茶葉作為快速消費品面對著多還元化市場，市場的定位與細分要求茶葉包裝應(yīng)符合現(xiàn)代消費理念的變化，從包裝材質(zhì)、外形、裝飾、規(guī)格及包裝需求的系列化包裝機。茶葉包裝應(yīng)在堅持中國特色

11、的同時，重視與國際包裝慣例接軌，茶葉包裝應(yīng)的選材、款式、規(guī)格、圖文、標注等內(nèi)容須符合進口國的法律規(guī)定、文化特點及消費習(xí)慣，以促進中國茶葉獲取更高的國際市場份額和經(jīng)濟效益。綜上所述，可得出結(jié)論：綠茶具有其它茶葉所具有解渴等功能，同時又具有其它茶葉所沒有的保健等功能，適合茶葉消費的發(fā)展趨勢，市場前景比較廣闊。 從市場需求預(yù)測產(chǎn)品的市場前景市場總需求是各種條件結(jié)合起來的一個變量，任何有用產(chǎn)品，在不支出任何刺激需求的費用時，仍會有一個基本市場需求量，即市場下限，但在現(xiàn)代廣告社會中推出一種新產(chǎn)品，不支出營銷費用是不可能的。隨著市場營銷費用支出額的增加，市場需求水平也相應(yīng)提高，提高的速度最初為遞增，后降為

12、遞減，最后達到某點，在這點上，無論怎樣增加營銷投入，需求量也不會再增加，即市場上限。在消費者問卷中，約51的選擇2斤以上，不包含30答“不確定，用完再買”的，看來市場潛力是可觀的。 由于本品牌綠茶為新產(chǎn)品，產(chǎn)品的市場下限量是很低的。但人們對新事物的承認有一種認知的過程，在投入期營銷投入額大，但市場需求量增長緩慢，公司在投入營銷支出后的短期內(nèi)不會收到很明顯的效果。真正好的產(chǎn)品營銷支出達到一定的程度，人們對其有了足夠的認識后，在這個時期，只要再增加小部分的營銷支出，市場需求就會大幅度增加。從市場需求預(yù)測可以得知，綠茶的市場潛量是巨大的，市場前景是廣闊的。 3、目標消費者的定位 產(chǎn)品的檔次定位 綠茶

13、屬保健功能較強的產(chǎn)品，因此，檔次絕不應(yīng)定得太低，鑒于市場形象及利潤空間及市場空間及調(diào)查結(jié)果等多因素考慮，50元/斤以下的約38的消費群目前應(yīng)果斷放棄，等適當時機以品牌買斷方式運作，以利培養(yǎng)基礎(chǔ)客戶群及擴大產(chǎn)品知名度。  可以進行市場操作的產(chǎn)品初步設(shè)想應(yīng)分為兩大類：自用消費型及禮品型，自用型分為習(xí)慣消費型及功能消費型。禮品型分為旅游、親情禮品型和商務(wù)禮品型兩類，自用型里習(xí)慣消費型突出實惠及保健因素，功能消費型突出保健及認同感。禮品型不同程度突出親情、保健及價值傳遞功能。  大部分綠茶本身也屬于大眾消費品，這部分綠茶又屬敏感價格類產(chǎn)品，因此，檔次又不宜定得太高。結(jié)合調(diào)查中經(jīng)銷商及消費者問卷、訪談，綜合各方面的因素，自用型綠茶的檔次定位為“中檔”或“中檔偏上”類實惠、保健型茶葉為好，包裝上應(yīng)藝術(shù)性的體現(xiàn)有美容健康降脂內(nèi)容；親情禮品型突出降壓降脂、增強免疫力、益壽內(nèi)容。而商務(wù)禮品型則定位于“高檔特產(chǎn)保健禮品”，不光貴，且不好買到，而且以保健功能顯示對收禮者健康的情感關(guān)心。 目標消費者層次在判定目標消費者時，應(yīng)著重考慮如