冷鮮肉白條豬定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)解析_第1頁
冷鮮肉白條豬定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)解析_第2頁
冷鮮肉白條豬定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)解析_第3頁
冷鮮肉白條豬定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)解析_第4頁
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五肉聯(lián)白條豬定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)解析級(jí) 別標(biāo) 準(zhǔn)  膘厚重量其他特級(jí)特級(jí)選1.5cm65 kg 75kg體型非常好特一級(jí)體型一般優(yōu)一級(jí)優(yōu)一選級(jí)2.5cm55 kg 65kg體型非常好優(yōu)一級(jí)2.5cm55 kg 65kg體型一般二A級(jí)二A級(jí)選3.5cm65 kg 85kg體型較好二A級(jí)體型一般二B級(jí)二B級(jí)選3.5cm 4.5cm45 kg 85 kg體型較好二B級(jí)體型一般二級(jí)二級(jí)選4.5cm45 kg 85 kg體型較好二級(jí)體型一般二B優(yōu)級(jí) 45Kg備注：1、白條定級(jí)膘厚以鮮片豬肉的第六、第七肋骨中間平行至第六胸椎棘突前下方對(duì)應(yīng)位置為準(zhǔn)。2、毛剝白條在燙褪基礎(chǔ)上膘厚減少0.5cm ,重量減少5kg。3、豬白條符合下列條件之一的定為二級(jí)：A、內(nèi)腔淤血嚴(yán)重或四號(hào)肉淤血嚴(yán)重；B、體表淤血面積大于5cm*5cm；C、鞭傷面積大于表面面積20%；D、皮膚紅斑、紅點(diǎn)面積超過15%；E、皮質(zhì)非常粗糙；F.體型特別差。4、對(duì)于尾骨與豬皮相間處的膘較薄或幾乎沒有的、體型相對(duì)較好的白條（后臀尖非常飽滿的）上升一級(jí)。5、通膘的白條（整個(gè)脊膘薄厚相同或尾椎骨處膘比脊膘厚）下降一個(gè)級(jí)別。

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