食品企業(yè)年度報告

1、食品企業(yè)年度報告2009年受到全球金融風(fēng)暴的影響，國內(nèi)市場經(jīng)濟(jì)持續(xù)不景氣，本廠始終堅持以保障食品安全為己任。在佛山市順德區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局及相關(guān)部門的指引下，通過學(xué)習(xí)，保障食品質(zhì)量安全的目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)。回望過去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下： 一、本廠在獲證時必備條件現(xiàn)場審查不合格項(xiàng)改進(jìn)措施和整改落實(shí)情況報告：本廠于2008年月15日接受了佛山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和佛山市順德區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審核，審查組就審核過程中尚存在的問題提出了整改要求。為了生產(chǎn)現(xiàn)場能夠充分滿足實(shí)施規(guī)則要求和早日取得糕點(diǎn)（蒸煮類糕點(diǎn)）生產(chǎn)許可證，本廠從200年月16日起積極的實(shí)施了全面整改，現(xiàn)就改進(jìn)情況匯報如

2、下：1. 不合格事實(shí)：缺少生活飲用水有效標(biāo)準(zhǔn)(GB5749)采取的糾正措施：已購買了GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),（見附錄一）。2. 不合格事實(shí)：指導(dǎo)書不太合理（如生產(chǎn)各工序）。采取的糾正措施：已請同行專家進(jìn)行指導(dǎo)，在指導(dǎo)書上補(bǔ)充了磨漿程序,（見附錄二）。3. 不合格事實(shí)：有生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度,無相應(yīng)的考核辦法。采取的糾正措施：已請同行專家進(jìn)行指導(dǎo),建立了程序文件,有了相應(yīng)的考核辦法，（見附錄三）。4. 不合格事實(shí)：關(guān)鍵控制點(diǎn)確定不太合理（漏設(shè)發(fā)酵工序）。采取的糾正措施：已請同行專家進(jìn)行指導(dǎo)，重新確定發(fā)酵工序?yàn)殛P(guān)鍵控制點(diǎn)，（見附錄四）。5. 不合格事實(shí)：*號項(xiàng)目檢驗(yàn)計劃不周全。采

3、取的糾正措施：已到有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行委托檢驗(yàn)(見附錄五)。6不合格事實(shí)：質(zhì)量目標(biāo)確定不太合理(如成品質(zhì)量目標(biāo))。 采取的糾正措施：已請同行專家進(jìn)行指導(dǎo)，增加了成品質(zhì)量目標(biāo)，（見附錄六）。二、本年度本廠廠址、生產(chǎn)工藝或設(shè)備重大技術(shù)改造引起生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化或開發(fā)生產(chǎn)新資源食品等情況報告：本年度，本廠沒有發(fā)生廠址遷移，廠房沒有發(fā)生改動。生產(chǎn)工藝、設(shè)備沒有發(fā)生重大技術(shù)改造，生產(chǎn)條件沒有發(fā)生重大變化，也沒有開發(fā)生產(chǎn)新資源食品等情況，本廠生產(chǎn)出來的產(chǎn)品質(zhì)量保持穩(wěn)定。三、原料驗(yàn)收及食品出廠檢驗(yàn)情況報告： 本年度，本廠原材料共進(jìn)貨23次，食品出廠237次。每批原材料進(jìn)貨都嚴(yán)格進(jìn)行驗(yàn)收（索取供應(yīng)商資料對供

4、應(yīng)商考核評定得出合格供方清單制定采購計劃下采購訂單進(jìn)貨索取每批原材料合格官方檢驗(yàn)報告原材料感官檢驗(yàn)），合格才簽收,不合格的材料堅決拒收,并索取進(jìn)貨單據(jù)及做好驗(yàn)收報告；在生產(chǎn)時，對原材料的包裝完好性、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、感官等質(zhì)量情況進(jìn)行檢驗(yàn)，合格的原材料才能使用，不合格的原材料堅決作廢處理，同時遵循先進(jìn)先出的使用原則；每批食品出廠時都嚴(yán)格進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后才允許出廠，同時出具合格的檢驗(yàn)報告，堅決做到，不合格的產(chǎn)品不出廠，為了保證出廠產(chǎn)品能逐批檢驗(yàn),確保產(chǎn)品質(zhì)量受控，本廠設(shè)專人對產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)進(jìn)行監(jiān)督,做到每批產(chǎn)品必檢驗(yàn),每次檢驗(yàn)必出具檢驗(yàn)報告,同時做好記錄；本廠不具備“”檢驗(yàn)?zāi)芰Γ谧龊米孕?/p>

5、檢驗(yàn)的同時，本廠與廣東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心簽訂了產(chǎn)品質(zhì)量服務(wù)協(xié)議書，即“食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)協(xié)議”，嚴(yán)格按照協(xié)議的要求進(jìn)行了產(chǎn)品送檢，定期獲取了送檢產(chǎn)品的檢驗(yàn)報告（檢驗(yàn)報告），并保證在協(xié)議有效期內(nèi)進(jìn)行送檢,本廠嚴(yán)格按照廣東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心的要求,在產(chǎn)品質(zhì)量服務(wù)協(xié)議書有效期滿之前，主動與廣東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心續(xù)簽協(xié)議。四、委托加工備案情況：本廠目前尚未與其他企業(yè)建立委托加工關(guān)系五、食品添加劑的使用及備案情況：在本年度，因本廠生產(chǎn)的產(chǎn)品不需要使用食品添加劑，所以本廠沒有使用過食品添加劑。雖然沒有使用食品添加劑，為了發(fā)展需要，本廠積極響應(yīng)佛山市順德區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的號召，并委派本廠技術(shù)人員參與佛

6、山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局舉辦的食品添加劑培訓(xùn)、食品安全知識培訓(xùn)等，使該員工對添加劑的使用有了更深刻的理解，對食品安全知識的了解更全面。六、食品生產(chǎn)許可證證書、標(biāo)志和編號使用情況：本廠生產(chǎn)出來的食品嚴(yán)格按照GB 7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)對包裝食品進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)識，過去的一年里，在接受佛山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、佛山市順德區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局產(chǎn)品抽查檢驗(yàn)全部合格；同時本廠委托佛山市順德區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)，每次送檢都合格。再接再勵，本廠積極響應(yīng)質(zhì)監(jiān)部門的號召，努力做好產(chǎn)品質(zhì)量工作，最大限度地保證本廠生產(chǎn)出來的產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，符合顧客的要求。七、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查情況及不合格整改情況： 本廠在接受

7、質(zhì)量監(jiān)督抽查工作過程中，積極配合質(zhì)量監(jiān)督部門做好抽查工作，在一系列的抽查過程中，本廠生產(chǎn)出來的產(chǎn)品全部檢驗(yàn)合格。本廠2009年6月30日生產(chǎn)出來的糕規(guī)格為450g/袋,共40kg，于2009年6月30日接受廣東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的衛(wèi)生檢驗(yàn),抽取了500g樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格，并在2009年7月13日出具了合格的檢驗(yàn)報告。再接再勵，本廠確保在今后的工作中嚴(yán)格進(jìn)行控制，把好產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。八、社會監(jiān)督情況：本廠生產(chǎn)的食品高度透明，接受社會的監(jiān)督，接受了媒體的采訪和宣傳，同時積極展開市場調(diào)查工作，對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤，做好相關(guān)記錄，可以溯源，建立了質(zhì)量問題處理方案（不合格品控制程序）。未出現(xiàn)過重

8、大質(zhì)量投訴情況，在市場上享有較好的口碑，產(chǎn)品質(zhì)量得到社會的好評和認(rèn)可。九、其他相關(guān)情況： 在這一年的生產(chǎn)銷售工作里，在順德區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的指引下，本廠嚴(yán)格按照食品企業(yè)的生產(chǎn)要求，堅持做好采購、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售等各環(huán)節(jié)質(zhì)量控制工作，每批原材料都進(jìn)行驗(yàn)收，通過生產(chǎn)過程質(zhì)量考核進(jìn)行控制、通過關(guān)鍵控制點(diǎn)質(zhì)量考核進(jìn)行重點(diǎn)控制。采購時：檢驗(yàn)人員對每批采購近來的原輔材料索取合格的證照和檢驗(yàn)報告，同時進(jìn)行感官檢驗(yàn)，保留單據(jù)，同時做好相關(guān)記錄；生產(chǎn)前：員工要更衣消毒，搞好車間衛(wèi)生，清理車間垃圾，員工使用二氧化氯消毒液進(jìn)行消毒，使用紫外線燈、75%消毒酒精對車間、設(shè)備、工作臺、工具進(jìn)行消毒，使用臭氧對包裝袋進(jìn)行

9、消毒，同時做好考核記錄；生產(chǎn)時：員工安守本份工作，做好各環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)，保證生產(chǎn)正常進(jìn)行；對員工消毒進(jìn)行考核記錄，對生產(chǎn)過程進(jìn)行質(zhì)量考核記錄，對關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行考核記錄，對包裝材料消毒記性考核記錄等等；下班后：搞好車間衛(wèi)生，清理車間垃圾，使用紫外線燈、75%消毒酒精對車間、設(shè)備、工作臺、工具進(jìn)行消毒；對車間衛(wèi)生進(jìn)行考核記錄，對倉庫產(chǎn)品擺放進(jìn)行考核記錄；檢驗(yàn)時：本廠生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，檢驗(yàn)員對每一批都進(jìn)行檢驗(yàn)，同時做好檢驗(yàn)記錄，確保了產(chǎn)品出廠的安全性；銷售時：我們做好銷售臺帳，做好產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤工作，對問題產(chǎn)品及時進(jìn)行處理（目前尚未出現(xiàn)過問題產(chǎn)品，但有問題產(chǎn)品處理方案），保證我們的產(chǎn)品在良好質(zhì)量前提下進(jìn)行銷售，讓消費(fèi)者食得放心、食得開心。短短的一年里，本廠積極關(guān)注國家和社會的動向，關(guān)注食品安全相關(guān)信息，積極做好食品質(zhì)