食品物流學-好又多超市調研報告

1、好又多超市調研報告 好又多超市調研報告 -食品科學與工程5班陳瑩前言：好又多是中國大陸連鎖分店數(shù)量最多的外資商業(yè)企業(yè) ，主要經營產品有：零售日用百貨、針紡織品、五金交電、儀表儀器、工藝美術品、副食品、糧油制品、冷凍食品、書籍等。本次調研地點選擇位于廣州市天河區(qū)龍口西路1的好又多購物中心天利店，將對好又多超市的采購模式和物流配送進行分析，旨在得到存在的問題并提供解決措施。1、 調研地點： 本次調研地點選擇位于廣州市天河區(qū)龍口西路1的好又多購物中心天利店，規(guī)模較大，品種齊全。地址如下圖所示：2、 調研內容1、 好又多超市的采購模式好又多超市經營品項近2萬種，包括零售日用百貨、針紡織品、五金交電、儀

2、表儀器、工藝美術品、副食品、糧油制品、冷凍食品、書籍，此外還兼有相關的商務咨詢和商務服務，配套中西快餐、電子游戲機娛樂務、食品加工及銷售等。它是零售業(yè)態(tài)的一種，以“銷售價格低廉顧客自我服務”贏得消費者的歡迎，由多個以上的門店組成，實行規(guī)范化管理，做到統(tǒng)一訂貨，集中合理配送，統(tǒng)一結算，實行采購與銷售職能分離的經營形式。此次調研的好又多購物中心天利店規(guī)模大，品種齊全，其采購模式和采購途徑有別于一般超市賣場。調研中了解到，大型好又多各門店的商品統(tǒng)一由總部采購，按照統(tǒng)一的分銷策略和各門店對商品品種、規(guī)格、包裝等的要求，統(tǒng)一儲存和配送，從而實現(xiàn)大批量進貨獲取折扣和延長付款的機會，形成規(guī)模效益。規(guī)模較大的

3、好又多超市80的采購集中權集中于總部，只有那些沒條件統(tǒng)一的才分散給各門店采購。好又多購物中心天利店地處黃金路段，面向的消費者多，商品統(tǒng)一由總部批量采購，實現(xiàn)大批量進貨獲取折扣和延長付款的機會，形成規(guī)模效益。這樣以門店為市場依托，中央采購制為經營形式，降低成本，挖掘銷售利潤，以多功能，集約化的配送中心降低商品庫存、開發(fā)物流利潤。2、 好又多超市的物流配送連鎖集團一般都有自己的配送中心，且只服務于自己的連鎖分店，好又多超市屬自營物流模式。與區(qū)域物流、國際物流相比，好又多超市物流系統(tǒng)跨度較小，主要體現(xiàn)在城市或區(qū)域范圍內。其配送模式如下圖所示：圖1. 配送中心運行的模式好又多超市物流的主體主要是食品和

4、日用品等生活用品。 從其經營范圍來看，超市的主體有其特定的內容。隨著居民消費水平的提高，超市商品將出現(xiàn)多樣化趨勢。此外，連鎖超市的經營特點還要求其物流系統(tǒng)具備高效的退貨和換貨能力。一方面，因為連鎖超市的損貨率較高，造成退貨頻率和數(shù)量比零售店大。另一方面，零售商品的更新?lián)Q代的頻率較高，如季節(jié)性商品等。由于好又多超市的經營商品種類很多，涉及日用品、食品、家用電器、家居裝飾等，因此對配送和倉儲的要求呈現(xiàn)多樣化的趨勢。現(xiàn)如今消費者對于食品保鮮的要求越來越高，如對于冷凍食品在運輸和倉儲過程中要有嚴格的衛(wèi)生和保溫，而對于易碎易壓物品(如玻璃制品)在倉儲和運輸過程也需要專業(yè)的操作和運輸要求。3、 好又多物流

5、配送存在的主要問題 同國際大型連鎖企業(yè)如沃爾瑪、家樂福等相比，和國內連鎖企業(yè)一樣，好又多超市的物流配送體系仍相對比較薄弱。調研中發(fā)現(xiàn)其物流配送存在一些問題，直接制約著超市發(fā)展。1、規(guī)模較小，效益不高整體來說，同國際特大型超市相比較，好又多超市規(guī)模和容量都比較小，每個網點配送量小，頻率高。所以，在整體需求量一定的情況下，直接導致小規(guī)模的門店的每次配送量較小，并且配送頻率高，這在很大程度上造成了物流成本的增加。2、依賴自營物流，配送率不高 好又多是在在傳統(tǒng)的供銷社和百貨公司等基礎上組建的，本身有一定的物流資源，因此，好又多超市采取的是自營物流模式。但是，自營物流的配送中心的管理不規(guī)范，機械化和智能

6、化作業(yè)水平低下，導致好又多超市平均商品統(tǒng)一配送率僅為50%。這在一定層面上是缺乏充分利用第三方物流資源的長遠眼光。尋求第三方物流公司，投標競爭，將物流配送業(yè)務外包，一則可以甩掉繁重的物流配送業(yè)務，二則尋求專業(yè)的物流公司，對于配送效率和業(yè)務成本，都很有幫助。3、 整體配送成本過高好又多超市現(xiàn)有的配送中心基本上還是沿襲了原有的進貨渠道，即通過一些國有大批發(fā)企業(yè)進貨，然后再分配給二級或基層的分店，配送中心實際上形成了批發(fā)與零售之間的又一個批發(fā)環(huán)節(jié)，自己特有的廠家連鎖超市并沒有形成。對于分店來說，進貨環(huán)節(jié)不僅沒有減少反而增加了，導致成本上升。配送中心應屬于連鎖超市中技術含量最高的部門，在好又多超市也有著明確的體現(xiàn)。如果沒有充分的資金來建設和運作配送中心，將直接導致許多配送中心根本不能達到超市配送的需求，并且使得整體配送成本過高。4、 總結好又多是中國大陸連鎖分店數(shù)量最多的外資商業(yè)企業(yè) ，其商品統(tǒng)一由總部批量采購，并通過自營物流實現(xiàn)大批量進貨獲取折扣和延長付款的機會，形成規(guī)模效益。但是，整體的物流配送存