藍(lán)莓培訓(xùn)知識(shí)

1、藍(lán)莓知識(shí)講解藍(lán)莓知識(shí)講解 一、藍(lán)莓簡(jiǎn)介一、藍(lán)莓簡(jiǎn)介二、藍(lán)莓種植二、藍(lán)莓種植三、藍(lán)莓的價(jià)值三、藍(lán)莓的價(jià)值四、藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展四、藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目錄目錄 藍(lán)莓（Blueberry）是杜鵑科（Ericaceae）越桔屬(Vaccinium spp.),又稱越桔，國(guó)內(nèi)也有人稱之為藍(lán)漿果。它是多年生落葉或常綠灌木，果實(shí)為漿果。藍(lán)莓栽培最早的國(guó)家是美國(guó)，但至今也不到百年的栽培史。然而由于其具有較高的保健價(jià)值，因此至今風(fēng)靡世界。藍(lán)莓是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。 第一篇：藍(lán)莓簡(jiǎn)介第一篇：藍(lán)莓簡(jiǎn)介BlueberryEricaceaeVaccinium spp.BlueberryEricaceaeVacc

2、inium spp.第二篇：藍(lán)莓種植第二篇：藍(lán)莓種植2. 2.藍(lán)莓品系藍(lán)莓品系4. 4.藍(lán)莓生長(zhǎng)條件藍(lán)莓生長(zhǎng)條件3. 3.藍(lán)莓樹體藍(lán)莓樹體1. 1.藍(lán)莓分布藍(lán)莓分布 北美州主要集中在美國(guó)東西海岸和加拿大的英屬哥倫比亞省，最引人注目的是美國(guó)西部地帶的加利福尼亞州和俄勒岡州。這兩州其冬季氣溫比較溫和，夏季少雨，生長(zhǎng)條件非常適宜，果實(shí)品質(zhì)非常好。 歐洲是引種藍(lán)莓國(guó)家最多的地區(qū)，栽培面積正在急劇擴(kuò)大。主要波蘭、德國(guó)、西班牙、葡萄牙、荷蘭、法國(guó)、意大利澳大利亞和新西蘭，由于處于南半球，和北半球季節(jié)相反，可向處于北半球的國(guó)家輸送反季節(jié)時(shí)期所需要的鮮果。 大洋州 南美州智利和阿根廷的藍(lán)莓栽培最為興盛，而且果

3、實(shí)大部分用于出口。 非洲僅在南非有藍(lán)莓的栽培。 亞洲日本引種栽培藍(lán)莓最早，中國(guó)次之，韓國(guó)從90年代中期也開始進(jìn)行引種栽培，現(xiàn)在還沒有形成規(guī)模的報(bào)導(dǎo)。藍(lán)莓在世界各地的分布藍(lán)莓在世界各地的分布1. 1.藍(lán)莓分布藍(lán)莓分布藍(lán)莓在北美種植的分布藍(lán)莓在北美種植的分布1. 1.藍(lán)莓分布藍(lán)莓分布藍(lán)莓在我國(guó)的分布藍(lán)莓在我國(guó)的分布1. 1.藍(lán)莓分布藍(lán)莓分布 在我國(guó)，東北的長(zhǎng)白山及大、小興安嶺一帶有野生的篤斯越桔（俗稱篤斯、都柿）、越桔（俗稱紅豆）等藍(lán)莓類植物的野生品種資源。由于這些野生品種味酸、口感性較差，不能鮮食，只能采摘后加工成速凍果、原汁、濃縮汁等出售。 在我國(guó)南方，越橘屬植物主要分布在西南幾省，利用價(jià)值較

4、高的品種為烏飯樹。 我國(guó)的藍(lán)莓栽培起步較晚，主要以北高叢、半高叢、矮叢、以及兔眼藍(lán)莓為主。地域分散，種植面積截止2007年春天大概在10000畝左右，主要分布于：吉林、遼寧、浙江、江蘇、貴州，山東等。其中山東省產(chǎn)業(yè)化種植的面積最大，總面積超過5000畝。 2. 2.藍(lán)莓品系藍(lán)莓品系藍(lán)莓高叢藍(lán)莓：北高叢藍(lán)莓、南高叢藍(lán)莓兔眼藍(lán)莓半高叢藍(lán)莓矮叢藍(lán)莓紅豆藍(lán)莓、篤斯藍(lán)莓、曼藍(lán)莓等部分南高叢藍(lán)莓品種介紹部分南高叢藍(lán)莓品種介紹2. 2.藍(lán)莓品系藍(lán)莓品系奧尼爾奧尼爾夏普藍(lán)夏普藍(lán)陽光藍(lán)陽光藍(lán)薄霧薄霧布萊登布萊登佐治寶石佐治寶石品種品種果實(shí)果實(shí)冷溫需要量冷溫需要量簡(jiǎn)要概述簡(jiǎn)要概述成熟期成熟期 大小大小 果實(shí)特性果

5、實(shí)特性 樹體特性樹體特性奧尼爾奧尼爾極早熟大暗藍(lán)色 果肉硬 甜度大樹勢(shì)中等 半開張2004006008001000奧尼爾是南高叢藍(lán)莓的代表作品之一，果實(shí)大粒，果粉較少果肉質(zhì)硬，香味濃在南高叢藍(lán)莓品種中香味評(píng)價(jià)較高。其果蒂痕小、速干，耐儲(chǔ)運(yùn)。屬耐熱性較強(qiáng)的品種，極豐產(chǎn)。對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，適宜在我國(guó)長(zhǎng)江流域大部分地區(qū)種植。500小時(shí)左右夏普藍(lán)夏普藍(lán)極早熟中暗藍(lán)色 風(fēng)味很好樹勢(shì)中強(qiáng) 半開張2004006008001000夏普藍(lán)和奧尼爾并稱為南高叢藍(lán)莓的代表品種。果粒中等，有香味，風(fēng)味較好。果汁多，適宜種植鮮果汁。適宜在南方大部分地區(qū)栽培。土壤適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)，但不耐儲(chǔ)運(yùn)。異花授粉產(chǎn)量較高，一般常用奧

6、尼爾混植授粉200300小時(shí)陽光藍(lán)陽光藍(lán)早中熟大亮藍(lán)色 果肉硬 甜度中等 風(fēng)味好高度低 半開張200400600800100080年代由美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)表的品種，是由艾文藍(lán)的自然雜交實(shí)生苗選拔而來。常綠灌木，高度90cm左右，細(xì)枝多。果蒂痕小、干，耐儲(chǔ)運(yùn)。產(chǎn)量中等。在PH較高的土壤條件下也能正常生長(zhǎng)發(fā)育?；ǚ奂t色，可自然授粉，適宜家庭園藝栽培 。300500小時(shí)薄霧薄霧極早熟大果肉硬 酸度中 風(fēng)味好樹勢(shì)強(qiáng) 直立2004006008001000薄霧為南方高叢藍(lán)莓品種中最豐富的品種。在南方溫暖地區(qū)常帶葉片越冬，近似于常綠樹種。由于其產(chǎn)量高、風(fēng)味好及生長(zhǎng)速度快，在美國(guó)南部種植比較廣泛。存在問題是花芽過多

7、的傾向，需加強(qiáng)夏末冬初的修剪和疏花疏果的工作。適合在我國(guó)長(zhǎng)江以南地區(qū)種植300400小時(shí)海岸海岸極早熟大酸度中等 風(fēng)味佳樹勢(shì)中等 直立開張2004006008001000海岸的植株略小，栽植密度需適當(dāng)偏大。該品種豐產(chǎn)，株產(chǎn)量可達(dá)4-5kg?；ㄆ谠纾资芡硭：??；ㄆ诤统墒炱谂c夏普藍(lán)接近，兩者混植可提高產(chǎn)量。缺點(diǎn)是采不來的果實(shí)一部分帶有果柄。200300小時(shí)部分南高叢藍(lán)莓特征表部分南高叢藍(lán)莓特征表2. 2.藍(lán)莓品系藍(lán)莓品系 品種品種5 5月月6 6月月7 7月月成熟期成熟期時(shí)間時(shí)間5 5101015152020252530305 5101015152020252530305 5101015152

8、02025253030奧尼爾極早熟5月下旬布萊登極早熟5月下旬夏普藍(lán)極早熟5月下旬薄霧極早熟5月下旬開普菲爾 極早熟5月下旬海岸極早熟5月下旬佐治寶石 早熟6月中旬玉蘭早中熟6月中下旬陽光蘭早中熟6月下旬2. 2.藍(lán)莓品系藍(lán)莓品系部分南高叢藍(lán)莓品種成熟期表部分南高叢藍(lán)莓品種成熟期表 部分北高叢藍(lán)莓品種介紹部分北高叢藍(lán)莓品種介紹2. 2.藍(lán)莓品系藍(lán)莓品系早藍(lán)早藍(lán)公爵公爵斯巴坦斯巴坦北陸北陸藍(lán)豐藍(lán)豐錢德勒錢德勒品種品種果實(shí)果實(shí)適合用途適合用途簡(jiǎn)要概述簡(jiǎn)要概述成熟期成熟期 大小大小果實(shí)特性果實(shí)特性 樹體特性樹體特性鮮食速凍鮮食速凍加工加工采摘園采摘園早藍(lán)早藍(lán)極早中大亮藍(lán)色 甜度大直立型 緊密早藍(lán)的冷

9、溫需要量在800小時(shí)左右，在北方地區(qū)整體表現(xiàn)良好。早藍(lán)是最早成熟的藍(lán)莓品種，容易栽培。早藍(lán)的產(chǎn)量相對(duì)那些中晚熟的品種而言要少一些， 由于果實(shí)成熟期早，相對(duì)的市場(chǎng)售價(jià)比較高，所以整體的種植效益還是比較高。早藍(lán)品種要注意霜凍危害以及土壤的排水公爵公爵早熟大亮藍(lán)色 果肉極硬 風(fēng)味佳直立型 健壯公爵是一個(gè)早熟的品種，僅次于早藍(lán)。公爵的果實(shí)顆粒大、甜度高、酸度小、風(fēng)味比較溫和，冷藏后口感更佳，是適合鮮食的品種。公爵的產(chǎn)量高且穩(wěn)定，所以在世界范圍內(nèi)都是一個(gè)主載品種。公爵在修剪時(shí)需。要重剪，以使陽光能夠照射到樹冠內(nèi)部。斯巴坦斯巴坦早熟特大暗藍(lán)色 風(fēng)味極佳智力型 樹勢(shì)中等斯巴坦是美國(guó)在1981年開始栽培的一個(gè)

10、品種，其果實(shí)顆粒極大，風(fēng)味極佳，其口感是藍(lán)莓中的佼佼者，非常適合鮮食。斯巴坦開花晚但成熟卻很早，豐產(chǎn)，抗霜性強(qiáng)。斯巴坦更喜歡光照，其缺點(diǎn)是對(duì)土壤的適應(yīng)性差，在土壤改良、施肥以及灌溉措施上要求較高。北衛(wèi)北衛(wèi)早熟大暗藍(lán)色 甜度大稍開張 樹勢(shì)強(qiáng) 高度偏低北衛(wèi)樹勢(shì)強(qiáng)、果粒大、質(zhì)地硬、果蒂痕小且干燥、微酸，風(fēng)味較好、北衛(wèi)的樹體高1.2米左右，耐寒性強(qiáng)，對(duì)土壤適應(yīng)性也非常強(qiáng)，易栽培，適合我國(guó)北方地區(qū)種植，是適合鮮果食用和觀光園采摘的一個(gè)品種。北陸北陸早中熟中等暗藍(lán)色 多汁 果粉多 甜度高開張型 樹勢(shì)強(qiáng)北陸對(duì)土壤的適應(yīng)能力強(qiáng)，抗寒性也非常好。其果實(shí)中等，產(chǎn)量高，成熟期比較集中，果實(shí)適合做深加工。北陸適合在我

11、國(guó)東北等冬季氣溫比較低的區(qū)域進(jìn)行種植。部分北高叢藍(lán)莓特征表部分北高叢藍(lán)莓特征表2. 2.藍(lán)莓品系藍(lán)莓品系品種品種果實(shí)果實(shí)適合用途適合用途簡(jiǎn)要概述簡(jiǎn)要概述成熟期成熟期 大小大小果實(shí)特性果實(shí)特性 樹體特性樹體特性 鮮食速凍鮮食速凍加工加工采摘園采摘園藍(lán)線藍(lán)線早中熟極大亮藍(lán)色 果粉多 風(fēng)味極佳直立開張藍(lán)線耐寒性較強(qiáng)，適合在北方寒冷地帶種植。藍(lán)線果實(shí)非常大，口感好，但是有帝痕且略濕，且樹叢緊密，所以藍(lán)線更適合進(jìn)行采摘觀光園的種植藍(lán)豐藍(lán)豐中熟大亮藍(lán)色 果肉硬 風(fēng)味極好直立 開張 樹勢(shì)中等藍(lán)豐適應(yīng)性非常強(qiáng)，是種植范圍最廣的藍(lán)莓品種，占全世界種植面積的40%。藍(lán)豐的耐霜和耐寒能力強(qiáng)，對(duì)土壤和氣候的適應(yīng)能力強(qiáng)

12、，容易栽培。樹形呈直立狀，結(jié)果后呈張開狀。樹勢(shì)中等。樹的高度約為1.8m。果實(shí)產(chǎn)量高而穩(wěn)定。果粒大。果實(shí)呈圓形到扁圓形。果粉多，果皮呈亮藍(lán)色。果蒂痕小而干。果肉硬，微酸，香味柔和，口味極佳。適合鮮食、加工及觀光采摘。該品種需注意修剪以防結(jié)果過多影響果實(shí)品質(zhì)。錢德勒錢德勒晚熟巨大暗藍(lán)色 風(fēng)味極佳樹勢(shì)強(qiáng) 微開張錢德勒是美國(guó)農(nóng)業(yè)部在1994年發(fā)表的品種，以其果實(shí)的巨大和高品質(zhì)而聞名，其單顆果實(shí)質(zhì)量可以達(dá)到7克以上。錢德勒果實(shí)巨大的秘密就在于其成熟期比較長(zhǎng)，其采摘期最長(zhǎng)可以達(dá)到40天，是適合作為觀光采摘園定植的品種。布里吉塔布里吉塔晚熟中大果肉硬 香味濃 蒂痕小而干直立 樹勢(shì)強(qiáng) 樹高中等布里吉塔是19

13、77年澳大利亞維多利亞洲農(nóng)業(yè)部園藝研究所發(fā)表的，土壤適應(yīng)性強(qiáng)。其果蒂痕小而干，果味酸甜適度，果肉硬，鮮食入口感覺脆而爽，口感好，耐貯藏和運(yùn)輸。布里吉塔已經(jīng)普及到很多國(guó)家，是作為鮮食的優(yōu)良品種。埃利奧特埃利奧特極晚熟中亮藍(lán)色 果肉硬 較酸直立 樹勢(shì)強(qiáng)埃利奧特使目前所有北高叢藍(lán)莓中成熟最晚的品種之一，基本上主導(dǎo)了藍(lán)莓效果的后期銷售。其果實(shí)中等，蒂痕小且干，果實(shí)成熟期集中。埃利奧特德產(chǎn)量極高，畝產(chǎn)可達(dá)1.5噸以上且產(chǎn)量十分穩(wěn)定。該品種在管理過程中需進(jìn)行充分的修剪以保證樹體的生長(zhǎng)及果實(shí)的大小。部分北高叢藍(lán)莓特征表部分北高叢藍(lán)莓特征表2. 2.藍(lán)莓品系藍(lán)莓品系 品種品種6 6月月7 7月月8 8月月成熟

14、期成熟期時(shí)間時(shí)間5 5101015152020252530305 5101015152020252530305 510101515202025253030早藍(lán)極早6月上中旬公爵早熟6月中下旬斯巴坦早熟6月中下旬北衛(wèi)早熟6月中下旬北陸早中熟6月下旬藍(lán)線早中熟6月下旬藍(lán)豐中熟7月上旬錢德勒晚熟7月中旬布里吉塔 晚熟7月中旬埃利奧特 極晚熟7月中下旬 2. 2.藍(lán)莓品系藍(lán)莓品系部分北高叢藍(lán)莓品種成熟期表部分北高叢藍(lán)莓品種成熟期表部分兔眼藍(lán)莓品種介紹部分兔眼藍(lán)莓品種介紹2. 2.藍(lán)莓品系藍(lán)莓品系奧斯汀奧斯汀燦爛燦爛布萊特藍(lán)布萊特藍(lán)頂峰頂峰粉藍(lán)粉藍(lán)芭爾德溫芭爾德溫品種品種果實(shí)果實(shí)適合用途適合用途簡(jiǎn)要概述

15、簡(jiǎn)要概述成熟期成熟期大小大小 果實(shí)特性果實(shí)特性樹體特性樹體特性鮮食速凍鮮食速凍加工加工采摘園采摘園藍(lán)美人藍(lán)美人中晚熟中大亮藍(lán)色 果粉多 風(fēng)味極佳樹勢(shì)中等 直立1974年美國(guó)佐治亞州發(fā)表的極晚熟品種。該品種的冷溫需要量為450500小時(shí)。果實(shí)圓型，果實(shí)甜度為BX14.0%，酸度為ph3.0,極豐產(chǎn)，果實(shí)常熟持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，果蒂痕小、濕，采收時(shí)果皮容易撕裂，不適宜儲(chǔ)存和運(yùn)輸。適宜庭院栽培，不適宜做鮮果銷售。杰兔杰兔中晚熟極大亮藍(lán)色 果肉硬 風(fēng)味極佳樹勢(shì)強(qiáng) 開張 樹高中等1978年美國(guó)北卡羅來納州發(fā)表的品種，冷溫需要量550小時(shí)左右。果粒大，扁圓型，果肉質(zhì)有香味。果蒂痕小而干，適合運(yùn)輸和存貯。對(duì)土壤適應(yīng)

16、性強(qiáng)，在高PH土地上也能正常生長(zhǎng)。適宜培育鮮果用果園。粉藍(lán)粉藍(lán)晚熟中天藍(lán)色 果肉硬 口味極佳直立 樹 勢(shì)強(qiáng)1975年推出，由美國(guó)北卡羅來納州和美國(guó)農(nóng)業(yè)部合作培育的品種。果蒂痕小而干，裂果少。儲(chǔ)藏性好。樹體生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量高，是兔眼中的晚熟主導(dǎo)品種。粉藍(lán)對(duì)也不病害的抗性強(qiáng)。精華精華晚熟小果肉堅(jiān)實(shí) 淡藍(lán)色 風(fēng)味佳半開張 樹勢(shì)強(qiáng)1985年美國(guó)佛羅里達(dá)州發(fā)表的品種，冷溫需要量為550小時(shí)左右。果實(shí)較其他兔眼藍(lán)莓小，果肉質(zhì)硬，果蒂痕小而干，充分成熟后風(fēng)味佳。適宜在排水良好的土壤上種植。豐產(chǎn)性好，抗葉部病害。果實(shí)耐貯運(yùn)。園藍(lán)園藍(lán)中晚熟中果肉硬 淡藍(lán)色 果味甜樹勢(shì)強(qiáng) 樹體高大果蒂痕小且干。裂果少，貯藏性好。

17、樹體生長(zhǎng)速度較快，產(chǎn)量高，抗病性強(qiáng)，是兔眼藍(lán)莓中的主導(dǎo)品種。冷溫需要量500-600小時(shí)部分兔眼藍(lán)莓特征表部分兔眼藍(lán)莓特征表2. 2.藍(lán)莓品系藍(lán)莓品系品種品種5 5月月6 6月月成熟期成熟期時(shí)間時(shí)間5 5101015152020252530305 510101515202025253030燦爛中熟7月上旬頂峰中熟7月上旬奧斯汀中晚熟7月中旬藍(lán)美人中晚熟7月中旬杰兔中晚熟7月中旬圓藍(lán)中晚熟7月中旬粉藍(lán)晚熟7月下旬布萊特藍(lán)晚熟7月下旬芭爾德溫晚熟7月下旬精華晚熟7月下旬 2. 2.藍(lán)莓品系藍(lán)莓品系部分兔眼藍(lán)莓品種成熟期表部分兔眼藍(lán)莓品種成熟期表 藍(lán)莓根：弱根系、淺根系、須根成纖維狀、沒有根毛根系一

18、年有兩次生長(zhǎng)高峰、6月、9月影響根系生長(zhǎng)的條件（土壤透氣性、水分、有機(jī)質(zhì)）藍(lán)莓果實(shí)：果實(shí)大多為藍(lán)色，也有紅色，表皮被著白色果粉 果肉細(xì)膩甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。 果實(shí)中有種子，小、可食，不影響風(fēng)味果實(shí)為圓形或扁園型（鑒別品種）開花后2個(gè)月成熟果蒂干濕（決定保存期）裂果和落果葉果比為5：1時(shí)（2：1）果實(shí)大、成熟早、品質(zhì)好果實(shí)成熟跟光照、溫度、水分、肥料等有關(guān)藍(lán)莓葉：葉片互生。卵圓型、長(zhǎng)卵圓型葉片也是鑒別品種的重要外在表現(xiàn)落葉前葉片為紅色藍(lán)莓花：花序?yàn)榭偁罨ㄐ蚧閭?cè)生，也有頂生花為白色壇狀，花冠前端有缺裂雄蕊比雌蕊短。蟲煤花(授粉)開花習(xí)性、頂端先、同花序基部先開藍(lán)莓枝條：藍(lán)

19、莓為灌木藍(lán)莓一年有多次生長(zhǎng)3. 3.藍(lán)莓樹體藍(lán)莓樹體 4. 4.藍(lán)莓生長(zhǎng)條件藍(lán)莓生長(zhǎng)條件光照光照土壤土壤冷溫量冷溫量抗寒性、抗寒性、抗凍性抗凍性影響影響：花芽分化、果實(shí)成熟期和生殖生長(zhǎng)。休眠（北方果樹）北高、半高800-1200 南高、兔眼300-400土壤類型：土壤類型：疏松通氣的沙壤土、草炭土等酸性土排水通暢有機(jī)質(zhì)豐富通氣、CO2積累、不利于根系生長(zhǎng)PHPH值：值：PH值4.0-5.5最適PH值4.5-4.8藍(lán)莓可耐低溫-30度左右冬天抽條主要是生理干旱所造成的 品種不同抗性也不同第三篇：藍(lán)莓的價(jià)值第三篇：藍(lán)莓的價(jià)值4. 4.藍(lán)莓鮮果及制品營(yíng)養(yǎng)成分表藍(lán)莓鮮果及制品營(yíng)養(yǎng)成分表3. 3.以藍(lán)莓

20、為原料的制品以藍(lán)莓為原料的制品1. 1.花青素與藍(lán)莓花青素與藍(lán)莓2. 2.藍(lán)莓的保健作用藍(lán)莓的保健作用 科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓果實(shí)中含有大量的花青素(Anthocyanosides)。 1. 1.花青素與藍(lán)莓花青素與藍(lán)莓 花青素是一種藍(lán)紅色黃酮化合物，是植物體中紅色、紫色、紫紅色與藍(lán)色等的植物色素來源。在已知的科學(xué)領(lǐng)域中,生物類黃酮(Bioflavonoids) 是形成蔬菜及水果的顏色來源，它并非單一成分,而是集合了500種以上的化合物的總稱。而花青素則是生物類黃酮家族中的一種。 藍(lán)莓是富含花青素的天然植物，在其成熟的紫黑色漿果中，已發(fā)現(xiàn)的花青素種類就有15種以上，還存在一些未知的花青素成分

21、。藍(lán)莓果實(shí)里所含的花青素是所有已知水果中能被人體吸收最多的一種。是任何植物都無法比擬的。 近年來野生漿果越來越受到食品、保健品界的關(guān)注，是由于藍(lán)莓果花色苷的獨(dú)特保健功能。藍(lán)莓的果實(shí)中含有豐富的花色苷（花青素），主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動(dòng)脈硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用來提取越桔紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學(xué)生做防止視力降低和退化的保健品。 2. 2.藍(lán)莓的保健作用藍(lán)莓的保健作用強(qiáng)抗氧化活性消除眼睛疲勞，改善視力延緩腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)記憶力；抗癌防癌作用消除體內(nèi)炎癥，擴(kuò)張血管藍(lán)莓保健 藍(lán)莓所含的抗氧化劑能夠幫助中和由于新陳代謝所產(chǎn)生的一種被成為“自由基”的有害微

22、粒，抑制體內(nèi)自由基的活動(dòng)。自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據(jù)估計(jì)大約80%90%的老化性、退化性疾病都與自由基有關(guān)。NoImageNoImageNoImage 不同水果抗氧化能力比較不同水果抗氧化能力比較黑黑果果藍(lán)藍(lán)莓莓矮矮叢叢藍(lán)藍(lán)莓莓北北高高層層叢叢藍(lán)藍(lán)莓莓兔兔眼眼藍(lán)藍(lán)莓莓北北高高層層藍(lán)藍(lán)莓莓草草莓莓李李柑柑橘橘紅紅葡葡萄萄紫紫葡葡萄萄白白葡葡萄萄獼獼猴猴桃桃香香蕉蕉蘋蘋果果西西紅紅柿柿梨梨西西瓜瓜 3. 3.以藍(lán)莓為原料的制品以藍(lán)莓為原料的制品 4. 4. 藍(lán)莓鮮果及制品營(yíng)養(yǎng)成分表藍(lán)莓鮮果及制品營(yíng)養(yǎng)成分表 營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分水分水分能量能量(cal)(cal)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)(g)(g

23、)無無機(jī)機(jī)物物(m(mg) g)P PFeFeNaNa鮮果鮮果水煮罐頭水煮罐頭糖煮罐頭糖煮罐頭無添加凍果無添加凍果加糖凍果加糖凍果脂肪脂肪(g)(g) 總量總量纖維素量纖維素量碳水化碳水化合物合物(g)(g)維生素維生素C(mg)C(mg) CaCaK KFeFeP P 83.2 89.2 73.2 85 72.3 83.2 89.2 73.2 85 72.3 62 39 101 55 105 62 39 101 55 105 0.7 0.5 0.4 0.7 0.6 0.7 0.5 0.4 0.7 0.6 0.5 0.2 0.2 0.5 0.30.5 0.2 0.2 0.5 0.3 15.3

24、9.8 26 13.6 26.315.3 9.8 26 13.6 26.3 1.5 11 0.9 1.5 0.91.5 11 0.9 1.5 0.9 14 7 6 7 814 7 6 7 8 81 60 55 81 6681 60 55 81 66 1 1 1 1 11 1 1 1 1 1 0.75 0.6 0.8 0.41 0.75 0.6 0.8 0.4 13 9 8 13 1113 9 8 13 11 15 10 9 10 615 10 9 10 6 第四篇：藍(lán)莓業(yè)的發(fā)展第四篇：藍(lán)莓業(yè)的發(fā)展1. 1.世界藍(lán)莓業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀世界藍(lán)莓業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀2. 2.藍(lán)莓業(yè)的商業(yè)前景藍(lán)莓業(yè)的商業(yè)前景3.

25、3.我國(guó)發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)我國(guó)發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì) 1. 1.世界藍(lán)莓業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀世界藍(lán)莓業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 全球藍(lán)莓栽培現(xiàn)狀 藍(lán)莓的種植栽培始于美國(guó)，目前位于北美洲的美國(guó)和加拿大無論從栽培面積、產(chǎn)量、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)化水平等方面均居世界前列。歐洲等國(guó)引種栽培時(shí)間較晚，但發(fā)展迅速，如波蘭、荷蘭都是在20世紀(jì)末開始引種進(jìn)行栽培。亞洲地區(qū)以日本為代表開始進(jìn)行藍(lán)莓生產(chǎn)栽培。 藍(lán)莓供給不均衡主要表現(xiàn) 一是產(chǎn)地分布不均衡。二是產(chǎn)品種類供給比例不均衡。目前國(guó)際市場(chǎng)鮮果直接參與銷售的比例雖然有所下降，但仍然過高。 2. 2.藍(lán)莓業(yè)的商業(yè)前景藍(lán)莓業(yè)的商業(yè)前景 我國(guó)的藍(lán)莓品種主要來源于美國(guó)和日本，現(xiàn)已引進(jìn)適宜我國(guó)南北各地種植的品種100多個(gè)，適合在全國(guó)各氣候條件下栽培。 矮叢藍(lán)莓適于在我