舌尖上的美食習作教學設(shè)計

1、舌尖上的美食教學設(shè)計教學目標：1. 通過老師的“作后講評“，了解寫“菜肴”的一些基本技巧2. 現(xiàn)場寫一道菜肴，運用寫菜肴的一些幾本方法3. 欣賞一些含有菜肴描寫的文章、片段，了解任何寫作都是和具體 情境結(jié)合的。教學過程：一、導(dǎo)入：央視的美食紀錄片舌尖上的中國風靡大江南北，同學 們過嗎琳瑯滿目的生態(tài)食材，風味獨特的各色美引燃了中國人對食的 熱情。這節(jié)課我們就通過對美食的寫作，來學習抓住事物征，寫出生 活的情趣和感悟。首先我們來聊一聊關(guān)于吃的話題，一說你記憶中難 以忘懷的一道美食是什么可以是宴席上難得一見精美大餐，也可以是 小攤上的一份特色小吃，更或許是日常餐桌媽媽烹飪的家常小菜 二欣賞美食片 一

2、樣一樣寫過多用“顏色讓味道“動”起 寫美食，有方用上“比較用上“好像1大雜這大雜繪味道好極了。魚蛋既有魚味，又有蛋味，吃起來Q感。 青菜燉得夠爛了，而且還充滿了水份，就像一個海綿一樣。面條不僅 長，還很有嚼勁，不易拉斷。豬血用力夾都不會散，吃起來不必毛血 旺中的鴨血差。豬大腸更是讓我無話可說。最好的就是這個湯了，舀 一勺，一股濃稠的鮮味立刻蕩漾在口中，你就像一位得道大仙，在味 覺的世界里騰云駕霧。2. 羊肉泡饃這羊肉泡饃，就像一件完美而又杰出的藝術(shù)品。紅紅的辣子油漂 浮在湯上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉.絲、雪白的饃，真令人賞心悅目。看著看著我仿佛看到羊肉湯變成了 大海，粉條

3、就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋布的小島，而翠綠 的蔥末就像點綴在小島上郁郁蔥蔥的樹木。3. 臭豆腐我迫不及待地把臭豆腐蘸上辣醬送入口中，一股辣辣的、香香的味道 像一支聲勢浩大的聯(lián)合軍隊暴風驟雨般（）了舌尖,（）在口腔，讓一切余味紛紛繳械投降，緊接著，他們（）食管,你馬上會感覺一個個頑皮的小精靈在脖子中氣）”。4. 片兒川我喜歡吃片兒川。片兒川聞起來混著一股肉的鮮味與筍的清香，不像 拌而，只有一股單純的醬油味。片兒川的“顏值”也高，而條浮在濃湯上，肉片、筍片與雪里疾有致 地點綴其中，不像炸醬面，只是一團面，上而蓋一層肉醬。就以模樣 論，片兒川就像一個高貴的“而公主”。用筷子挑起幾根而條，放入

4、嘴中，滑溜溜的面條雖然軟卻又不失嚼勁, 拌著肉、筍的鮮香，又蘸上一點雪里戟的咸味，那感覺就像是怎 么說呢跟法國頂級美食龍蝦的味道有的一比三、動筆練習寫“番茄炒蛋”1. 盡量用上5種2. 片段講評3. 總結(jié)（燒餅舉例）表現(xiàn)美食的特征，首當其沖就要調(diào)動感官，觀其形，繪其色，聞其香， 品其味，再現(xiàn)食之誘惑。請同學們看大屏幕，關(guān)于燒餅的一段描寫巴掌大，圓而薄。正面粘滿芝麻，背面布滿酥孔。通體泛著淡淡的金 黃，顏色像極了剛剛成熟的麥田。聞一聞，濃郁的芝麻味和著面粉味 撲鼻而來。輕咬一口，“咯吱” 一聲，脆脆的薄片落入口中，一股甜 香絲絲縷縷于細脆的咀嚼中蔓延開來，連帶著把周圍的空氣也熏香了 一圈，讓人感

5、覺仿佛置身于芳香四溢的花果園中。名家片段欣賞（具體情境中的“菜肴”描寫片段）四、（1）張海迪（2）老舍（3）金庸多看名家的作品，學習五、作業(yè)任選一種美食，菜肴主食甜品都可，用上學習寫美食的方法，并能在 情境中運用描寫。西安羊肉泡饃俗話說得好：“民以食為天?！敝袊娘嬍澄幕菢O為豐富的，各地都 有獨特的美食。而在西安，羊肉泡饃就成了你必須品嘗的佳肴之一。 羊肉泡饃無論做法還是吃法都是很講究的。制作時先將優(yōu)質(zhì)羊肉洗好 切成片，再加以各種佐料大火煮爛。這時，店家會給你一個大碗和兩 個饃。吃羊肉泡饃最主要的就是掰饃，越細越好，泡起來才更入味，通常黃 豆打小就可以了。接著將滾燙的羊肉湯倒入碗中，同時配以

6、蔥末、香 菜、粉絲、鹽、味精和地道的陜酋油潑辣子，一碗羊肉泡饃就完成了。 看著這碗羊肉泡饃，就像一件完美而又杰岀的藝術(shù)品。紅紅的辣子油 漂浮在湯上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉絲、 雪口的饃，真令人賞心悅目?？粗粗曳路鹂吹窖蛉鉁兂闪舜蠛? 粉條就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋布的小島，而翠綠的蔥末 就像點綴在小島上郁郁蔥蔥的樹木。羊肉泡饃的香味也十分誘人。那濃郁的香味早就已經(jīng)隨著熱氣四處 彌漫，它就像一只無形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。這時我也顧不上什么紳士風度，狼吞虎咽地吃了起來。真是鮮、香、 辣。羊肉的醇香，香菜和蔥末的清香，泡饃的柔軟筋道，油潑辣子的 香辣，這就是羊肉泡饃的特色。再喝上一口羊肉湯，真是鮮美至極! 如果再配以幾顆糖蒜，就更是享受了。湯鮮而不膻，羊肉肥而不膩, 泡饃細膩柔軟充滿湯的鮮美和饃原有的香味，粉條爽滑可口，這就是 我對羊肉泡饃的評價。一股腦吃完這些，全身發(fā)熱，頭上也冒汗了， 總之就一個字：“爽！”羊肉泡饃不僅色香味形俱全，歷史也很悠久，也許是因為它是古城西 安的名吃吧。羊肉泡饃早在周朝就有了，那時叫做羊羹。關(guān)于它還有 一個有趣的傳說。相傳，宋太祖趙匡胤未得志時生活貧困，流落長安 街頭。一天，他身上只剩下兩塊干饃，十分干硬無法下咽。一位好心 的羊肉鋪店主看他可憐就給了他一碗滾燙的羊