禽生產(chǎn)學(xué)教學(xué)大綱

1、家禽生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)大綱Reproduction in Poultry一、 課程概況課程編號：適用專業(yè)：四年制動物科學(xué)專業(yè)課程性質(zhì)：動物科學(xué)專業(yè)課課程開設(shè)學(xué)期：第六學(xué)期課程總學(xué)時：57學(xué)時（其中講課45，實驗12學(xué)時）課程實習(xí)1周課程學(xué)分：2課程分類：必修課開課單位：生命科學(xué)學(xué)院動物科學(xué)教研室本課程要求在修完家畜解剖學(xué)、組織胚胎學(xué)、家畜生理學(xué)、動物遺傳學(xué)、動物育種學(xué)、家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的基礎(chǔ)上開設(shè)本課。二、 課程內(nèi)容介紹家禽生產(chǎn)學(xué)是動物科學(xué)專業(yè)的一門專業(yè)課主干課程。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握家禽生產(chǎn)的基礎(chǔ)理論知識、孵化技術(shù)及疾病防治技術(shù)的基本操作方法，為今后專業(yè)課的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。家禽生產(chǎn)學(xué)主要內(nèi)容包括家禽

2、生物學(xué)、家禽育種及繁育技術(shù)、家禽的孵化、家禽的管理、蛋雞生產(chǎn)、肉雞生產(chǎn)、 水禽生產(chǎn)、家禽的無公害化生產(chǎn)、 禽產(chǎn)品的加工。本課程共分十章，重點內(nèi)容是蛋雞生產(chǎn)管理、繁育及孵化技術(shù)。三、 教學(xué)大綱第一章 緒論 ( 3 學(xué)時 ) 本章重點：現(xiàn)代家禽業(yè)系統(tǒng)工程的生產(chǎn)特點，世界和我國養(yǎng)禽業(yè)生產(chǎn)動態(tài)及和產(chǎn)水平，現(xiàn)代養(yǎng)禽必備條件，我國養(yǎng)禽科學(xué)技術(shù)所取得的成就及最新研究進(jìn)展。 1 / 61.現(xiàn)代家禽業(yè) 2.國內(nèi)外養(yǎng)禽業(yè)概況 第二章 家禽生物學(xué)（6學(xué)時） 本章重點：家禽品種的分類方法，外貌部位的名稱，外貌特征和性別、年齡的關(guān)系，家禽的新陳代謝、休溫調(diào)節(jié)、繁殖特點、骨骼肌肉、呼吸、消化、生殖系統(tǒng)等，蛋的構(gòu)造，產(chǎn)蛋機

3、理及產(chǎn)蛋規(guī)律等。 第一節(jié) 家禽品種的分類 第二節(jié) 家禽外貌 第三節(jié) 家禽生理解剖特點 第四節(jié) 蛋的品質(zhì)構(gòu)造第三章 家禽育種及繁育技術(shù)（8學(xué)時） 本章重點：家禽的主要性狀及其它遺傳，雞、鴨、鵝的品種，多性狀選擇法，禽類的生殖生理，選配分類，配種方法與注意事項，常規(guī)繁育技術(shù)和現(xiàn)代繁育技術(shù)等。 第一節(jié) 家禽的主要性狀及其遺傳特點 第二節(jié) 家禽品種 第三節(jié) 家禽的選擇與淘汰 第四節(jié) 家禽配種 第五節(jié) 現(xiàn)代家禽的繁育技術(shù) 第六節(jié) 家禽育種的工作技術(shù) 第七節(jié) 家禽的繁育技術(shù) 第四章 家禽的孵化（8學(xué)時） 本章重點：各種家禽的孵化期，胚胎發(fā)育及其所需條件，影響孵化率的因素，種蛋選擇、保存、運輸與消毒，孵化器

4、，孵化過程等。 第一節(jié) 家禽的胚胎發(fā)育 第二節(jié) 孵化條件 第三節(jié) 種蛋的選擇、保存、運輸、消毒 第四節(jié) 機器孵化法 第五節(jié) 我國傳統(tǒng)孵化法 第六節(jié) 孵化效果的檢查和分析 第七節(jié) 初生雛的分級和運輸 第八節(jié) 初生雛的雌雄鑒別 第五章 家禽的管理（6學(xué)時） 本章重點：家禽的行為，家禽的環(huán)境，不則類型禽舍環(huán)境條件的特點，光照對家禽的影響，家禽的各種管理方式等。 第一節(jié) 家禽的行為 第二節(jié) 家禽的環(huán)境 第三節(jié) 常見的光照管理 第四節(jié) 管理方式與管理技術(shù) 第六章 蛋雞生產(chǎn)（8學(xué)時） 本章重點：育雛條件；雛雞的飼養(yǎng)管理，育成雞的飼養(yǎng)管理，蛋雞飼養(yǎng)管理等。 第一節(jié) 雛雞的培育 第二節(jié) 育成雞的培育 第三節(jié)

5、產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理 第七章 肉雞生產(chǎn)（4學(xué)時） 本章重點：現(xiàn)代肉雞的特點及生產(chǎn)體系的組成，肉用仔雞的飼養(yǎng)管理、優(yōu)制黃羽肉雞，蛋用種雞的飼養(yǎng)管理，肉用種雞的飼養(yǎng)管理。 第一節(jié) 現(xiàn)代肉雞業(yè) 第二節(jié) 肉用仔雞生產(chǎn) 第三節(jié) 優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞生產(chǎn) 第四節(jié) 種雞的飼養(yǎng)管理 第八章 水禽生產(chǎn)（6學(xué)時） 本章重點：水禽的生活習(xí)性及生長發(fā)育規(guī)律，鴨、鵝的品種及繁育方法，雛鴨、中雛鴨、種鴨的飼養(yǎng)管理；雛鵝、仔鵝、種鵝的飼養(yǎng)管理，品種的選擇與雜交，填肥技術(shù)，屠宰技術(shù)。 第一節(jié) 水禽的生物學(xué)特點 第二節(jié) 水禽品種與繁育 第三節(jié) 水禽的飼養(yǎng)管理 第四節(jié) 肥肝生產(chǎn) 第九章 家禽的無公害化生產(chǎn)（5學(xué)時） 本章重點：健康家禽與患病

6、家禽不同表征性狀比較，家禽保健的基本要求，全進(jìn)全出制，隔離飼養(yǎng)、消毒，免疫與預(yù)防性藥物。無公害生產(chǎn)的概念、HACCP在養(yǎng)禽生產(chǎn)中的應(yīng)用。1健康家禽與患病家禽的表征 2家禽的保健與疾病預(yù)防措施 3家禽的無公害化生產(chǎn)的組織 第十章 禽產(chǎn)品的加工（3學(xué)時） 1.第一節(jié) 禽類的檢疫、屠宰 2.第二節(jié) 禽肉制品的加工 3.第三節(jié) 禽蛋制品的加工 家禽生產(chǎn)學(xué)教學(xué)實習(xí)教學(xué)大綱（停課實習(xí)1周） 實習(xí)一禽場介紹與禽場布局 實習(xí)二禽的品種介紹、種禽測定與選擇 實習(xí)三禽場管理與禽場計算機管理系統(tǒng) 實習(xí)四禽舍測量與禽場設(shè)計 實習(xí)五雞場生產(chǎn)的日常管理 實習(xí)六水禽場生產(chǎn)的日常管理 實習(xí)七家禽的屠宰測定 實習(xí)八家禽的肉品分

7、析 實習(xí)九禽的日糧配合與飼料生產(chǎn)實習(xí)十討論、匯報與總結(jié) 四、 課程的基本要求 本課程的教學(xué)環(huán)節(jié)包括：課堂講授、實驗操作和課程實習(xí)。通過本課程各個教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)，重點培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、動手能力、分析問題解決問題的能力。（一）課堂講授主要教學(xué)方法：采用啟發(fā)式教學(xué)，鼓勵學(xué)生自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，以“少而精”為原則，精選教學(xué)內(nèi)容，精講多練，增加討論課，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性。原則性教學(xué)建議：1.采用多媒體教學(xué)，直觀生動的將本課程抽象的機理、原理和調(diào)節(jié)方式展示給學(xué)生。提高學(xué)生對基本知識和理論的理解能力。2、結(jié)合生產(chǎn)實踐和本學(xué)科的最新研究動態(tài)，加深學(xué)生對本課程的學(xué)習(xí)積極性及對課程內(nèi)容的理解。（二）

8、實驗（12學(xué)時）加強學(xué)生實驗動手操作訓(xùn)練，提高學(xué)生的實踐技能水平。序號實驗名稱課時內(nèi)容提要備注1禽的品種介紹、種禽測定與選擇2禽的品種介紹、種禽測定與選擇2蛋的品質(zhì)構(gòu)造及測定2蛋的品質(zhì)構(gòu)造測定，種蛋鑒別蛋雞3孵化機的構(gòu)造及使用24胚胎的生物學(xué)檢查2胚胎的照檢、剖檢5部位識別及體尺測量26斷喙及疫苗注射2合計12 （三）課程實習(xí) （1周）根據(jù)本課程的教學(xué)目的和我校的培養(yǎng)定位，認(rèn)真組織課程實習(xí)，使學(xué)生掌握生產(chǎn)中家畜繁殖各環(huán)節(jié)的操作技能 。序號實習(xí)名稱實習(xí)內(nèi)容地點1家禽人工授精采精、翻肛、輸精校畜牧場2孵化日常管理校畜牧場3育雛及免疫雛雞的培育及免疫方法校畜牧場（四）考試環(huán)節(jié)1、學(xué)生成績評定：平時成績30%+期末考試70%平時成績包括：學(xué)習(xí)態(tài)度、實驗等。期末考試主要采用筆試形式，題型主要分為：填空、簡答、判斷、概念與名詞、綜合論述和選擇。2、課程實習(xí)成績評定：成績與操作水平和掌握的技能及實習(xí)態(tài)度有關(guān)，根據(jù)實習(xí)表現(xiàn)及操作能力和實習(xí)論文心得綜合評定。五、建議教材與教學(xué)參考書使用教材：家禽生產(chǎn)學(xué):面向21世紀(jì)課程教材 動物科學(xué)專業(yè)用 作者: 楊寧 主編 出版社: 中國農(nóng)業(yè)出版社參考教材：規(guī)模化養(yǎng)雞新技術(shù)，