尚飲奶茶店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、尚飲奶茶店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書、二、計(jì)劃摘要項(xiàng)目介紹,1行業(yè)分析1三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹,2四、店面選址，,，3五、裝修與設(shè)備購買,3六、人力資源規(guī)劃,6七、市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色,7八、營銷策略,7九、財務(wù)需求與運(yùn)用,9十、風(fēng)險與風(fēng)險管理,一. 項(xiàng)目介紹尚飲奶茶店是一個資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本 快，類似于奶茶店，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除 了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營 管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為尚飲奶茶店易記順口，可以讓人很快記住。 我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而 獲取大的利潤，用一年的時間打響尚飲奶

2、茶店”名聲，建立 品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其 他市場，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革， 逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場占有額，形成連鎖尚飲奶茶 店奶茶店二. 行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年 學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極 大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能 不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷 同，所以我們要想做的出色， 必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、 使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店 的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。對于產(chǎn)品的定價，我們會根

3、據(jù)不同的口味定出不同的價格，一般在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產(chǎn) 品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧 客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們 會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價格來取得進(jìn)入市場的通行證，并 且會有促銷和特殊活動，具體的會在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。三. 產(chǎn)品/服務(wù)介紹本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的 消費(fèi)需求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料 和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶， 新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷 售

4、，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿 而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、 節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品 如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地 因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成 口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這 是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有： 奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠） 不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水？還是礦 泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰 的程序也會嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)

5、。所以，為了企業(yè)長遠(yuǎn) 的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會奶茶技術(shù)。基本要懂得：1、學(xué)會品味奶茶；2、原料成份配方；3、調(diào)味份量與時間；4、 設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；5、調(diào)味手法；6、奶茶的保存；7、 奶茶的包裝要求；&奶茶的變化（包括樣變與質(zhì)變，比如： 拉花。）四. 店面選址奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無 的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠(yuǎn)萬 里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是 毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。 所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn) 時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費(fèi) 水平

6、進(jìn)行評估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi) 的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格 質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競 爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡 測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對鋪面的：鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè) 額的15%'來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯的位置，學(xué)生多， 消費(fèi)也會多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多， 所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑 問是好地方。五. 裝修與設(shè)備購買裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn) 行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能 力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔

7、、大方。特別地，針對年輕人 的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的 流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)， 操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需 空間，這里面也包含水電的布局和水力電力要求，其次我們會仿照老房子設(shè)立表白墻，青春寄語，夢想墻等讓在這里過 的每一個人有自己的回憶很期待 ，在一定程度上也鎖住了回 頭客（裝修風(fēng)格以青春明麗，綠意盎然為主）設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做 出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備 要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要 考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備

8、：1、封口機(jī)帶有計(jì)數(shù)器，一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣， 每封一下口，計(jì)數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通， 這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。圭寸口機(jī)選購時要注意，找個杯子圭寸一下 試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看 有沒有封??；再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒 有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切 得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀 鋒不鋒利。2、封口膜一般賣封口機(jī)的地方會附帶銷售，選購時要注意，封口 膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難 插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上， 要么一不小心把杯子插破。從用料

9、方面考慮，太厚的一般都 不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。3、冰柜一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。4、杯子賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機(jī)的店里也 會附帶銷售，一般是 2000個一箱，不單賣。杯子的價格相 差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾 家，認(rèn)真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用 力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯 水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不 夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、 夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿， 才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破

10、壞顧客 的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時，一定會懷疑奶茶的質(zhì)量。而對于在店里消費(fèi)用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要 選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種 款式，每種款式量不要購買太多，才會讓人有好奇的心理。5、吸管賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共 5000只，每一大包里又有 100只的小包，可以買幾小包，不 過會貴一點(diǎn)。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將 會因此丑態(tài)百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓 一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那 就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不

11、常用，不 敢用的種類。6、攪拌機(jī)西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時間等，都比 九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價錢也不貴，這個最好到 大商場里買，售后服務(wù)比較好。7、飲水機(jī)為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機(jī)的主 要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，可以動手做一個另外的設(shè)備來解決。&容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛， 這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些 容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生， 其二，熱天、下雨天， 原料都容易結(jié)塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些

12、，像 保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯的選擇。六. 人力資源規(guī)劃社會發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人 的主動性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵 循科學(xué)的原則和方法。由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長處，我們對本店的人員安排如下：范小龍、何高六為店長，并負(fù)責(zé)原料采購工作，保證原 料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營又 不要積壓太多資金。秦康、陳怡，很有想法，腦子靈活，負(fù) 責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推 出。雒光全，謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制 支出。鄧佳麗、朱鵬，勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的 作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧

13、客 的工作。在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時候，會招聘 一些有經(jīng)驗(yàn)的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明 的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂牵衅阜矫鏋榱艘院蟛粫l(fā)生太 多的財產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。七. 市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢?，F(xiàn) 階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推 廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場后占有一定的市場地位就要努 力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同 行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。 我們的主要消費(fèi)人群是大學(xué)生同時也不放過其他消費(fèi)人群， 在大學(xué)生中尚飲奶茶店做成一

14、個自己的獨(dú)特品牌，形成自己 的特色，憑借價格優(yōu)勢吸引消費(fèi)人群，以學(xué)校為依托向外擴(kuò) 展。八. 營銷策略1、廣告企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解尚 飲奶茶店，在店門口我們會設(shè)有海報之等，告知近期的新 產(chǎn)品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人 注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、 廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本 店工作服。2、促銷計(jì)劃A. 辦理會員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦 理，會員使用會員卡可打 9折，而且會員在生日會收 到本店送出的祝福和禮物。B. 使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。C. 采用情侶杯具和

15、吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐， 并送情侶禮物。D. 在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動，以此吸引 顧客。E. 在一次性消費(fèi)到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt ，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。F. 利用我們已經(jīng)有的微信平臺Izyh365和微博，qq及空間大肆宣傳，剛剛開始只要購買超過十元就送貨上門3、價格在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會有特價，其余的按市場平 均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當(dāng)提價。4、隊(duì)伍管理各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長召集人員進(jìn)行討論并作出決策。5、服務(wù)店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對顧 客

16、仔細(xì)禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。無論何理由不得和顧客發(fā) 生爭執(zhí)，遇到一些特別刁難的顧客店員報給店長，店長酌情 處理。九財務(wù)需求與運(yùn)用1. 原則把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價值。2. 初期投資這一時期，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購，店 面租金，前期宣傳等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣3萬元左右。A、封口機(jī)400元，冰柜450元，攪拌機(jī)250元，飲水機(jī)250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器400元B、裝修：包括招牌、門墻等 1000元C營業(yè)設(shè)備：包括會員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備，共計(jì)1萬元D、 開業(yè)費(fèi)用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓(xùn)等共15000 元E、月運(yùn)營管理成本：約 3920元房租費(fèi)：2500元水電費(fèi)：120元電話及上網(wǎng)費(fèi)：300元(4)進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì)1000元開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表， 第二、三年按季制作。3.第二期投資這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會有 很好的前景。我們的店面會有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將 有進(jìn)一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和 外來資金的引入，如銀行的信貸。十.風(fēng)險與風(fēng)險管理為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時間從晚7：