自助餐創(chuàng)業(yè)計劃書XX

1、自助餐創(chuàng)業(yè)方案書 XX創(chuàng)業(yè)方案書的起草與創(chuàng)業(yè)本身一樣是一個復雜的系統(tǒng) 工程，不 但要對行業(yè)、市場進行充分的研究，而且還要有很 好的文字功底。一、餐館名稱：XXXXX 命名規(guī)那么說明：低調(diào)，簡單，易記，有特色這里的特色不是說直接反映風味 但不乖僻，不超過四個字， 不帶湘字。目前預定的形式是“ XXXX 酒家或“ XXXX 荘二、餐館風味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風味為主三、餐館預計面積： 280 350 M2四、目標城市：廣州五、選址要求：1. 在周邊 1 里內(nèi)起碼要有一個中型居民小區(qū)，周圍最好 一定 量的流動人口，應該是白領來往或是租房目標區(qū) ;2. 如果條件不能滿足第 1 點，那么位置需要交通比擬方

2、便， 來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐 館的位3. 租金不能超過60元/M2 , 40元/M2為最正確，最好是1樓有一個 10M2 左右進出鋪面，主要營業(yè)面積在二樓；4. 餐館本身需要能停車 7 10 輛家用轎車的能力，或是附近不超過 200M 有停車場。選址總體評價，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館 位置不 能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來比擬多的人員， 并且具有 消費能力，希望通過餐館的風味特色能吸引到老客 戶，要求能 在三個月后能做到盈利 1 萬元/ 月。六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放 4 人小臺或小圓桌12 15張，10人大臺4張，16M2包廂4*4M規(guī)格45

3、 個。 但具體要看店鋪的布局 七、餐館開張預算：1. 租金：兩按一租，以 300 M2 計算，每 M2 預計 50 元， 此應一次支付萬元 ; 如果面積有出入，無論如何不能超過 5 萬2. 裝修設計費用： 800 元3. 裝修費用： A. 門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不 夸張費用為X元;B.內(nèi)部大廳裝修風格以突出農(nóng)家風味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費用為X元;C.廚房面積為40M2裝修強調(diào)排污、通風，費用為X元;D.廁所兩個，男廁為，女廁為 1M2, 要求通風，其他無特別需求，裝修 X 元。 自己買材料，總共預計 8 萬元4. 辦證費用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照 等

4、， 費用預計 6 萬元5. 購置用具費用：臺 5P 的空調(diào)，包廂 4 臺小 1P 空調(diào)，共元 也可能使用中中央空調(diào) ;B. 十把吊扇或壁扇， 共 3000 元，C.兩個冰箱，兩個冰柜，一個消毒柜，其計1萬元；D.廚房用具，共萬元 ;E. 桌凳，共 5000 元; F. 其他 請見清單 ， 共計XX元，G.自動洗衣機1臺，1000元6.其他不可預計費 用，XX八、餐館裝修風格說明：1. 門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體 現(xiàn)其 消費水平2. 大廳說明： A. 桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板 凳， 或是使用外觀上比擬結(jié)實的大小圓桌，大小圓桌上覆上 比擬好的米 黃色桌布 ;B. 墻面

5、和廳中原有柱子的 1M2 左右以 下以深色瓷磚， 廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主， 天華板不進行完全裝修， 使用射燈，射燈以上的天華板噴為 黑色，大廳燈光要求柔和，但桌 面上的燈光要求明亮。 這 里只我的想法，實際以最終的設計為 準3. 包廂裝修與大廳一樣4. 其他無特別要求九、人員配備：1. 廚房：共 6 人， 1 個主廚， 2 個副廚， 1 個配菜切菜，1 個洗滌人員， 1 個洗 / 撿菜人員2. 包廂：以 5 個包廂計算， 5 個效勞員，3. 大廳： 5 個人，每四張臺 1 個4. 其他：其他臨時人員 1 人 主要用于效勞休息時的輪 換， 店主 1 人。十、運營費用明細：1. 物業(yè)

6、管理費用：每平方不能超過 2 元/ 月，以 300 M2 共計 600 元 / 月2. 排污費用： 600 元 / 月3. 水電費用燃油費用：水電 4000 元 /月，燃油 XX 元/月 暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好 4. 人員費用： A. 工資：主廚為 1800 元 /月，副廚為 1400 元 / 月，其他均為 100 元 / 月，共計 1800*1 + 1400*2 + 14*1000= ;B. 住宿火食費用：住宿為 XX 元/月，火食費用以 200 元/人 /月，共計 18*200 = 3600 元 /月5. 折舊費用：6. 原材料：A.原料，共元/周7. 其他不可預知費用：

7、 1000 元/月十一、菜品說明：1. 堅持兩個特色：A. 綠色健康食品 ;B. 湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風味，大概30% 左右的菜品在一般湘菜館吃不到。2. 堅持推重出新：A. 不斷推出新菜品，每月 2 個新菜品 ;B. 跟季節(jié)變更，及更換菜品3. 消費水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關，但初步定 為平均 3560 元 / 人?？傮w來講，以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點來，不一樣的 菜品才 能買得到比擬高的價格，并取得比擬高的利潤十二、直接本錢估計： 直接本錢主要包括， 油，鹽，各種佐料， 以及構成菜品 的原料。1. 特色菜 挙頭產(chǎn)品 本錢控制在 50%2. 中檔但一般湘菜館少見的，本錢控制國 40% 以內(nèi)3. 中檔常見本錢控制在 60% 以內(nèi)4. 低檔常見