經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生質(zhì)量存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策工商管理專業(yè)

1、經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生質(zhì)量存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策摘 要 如今,經(jīng)濟(jì)型酒店是我國(guó)又一新興發(fā)展行業(yè)，以其“經(jīng)濟(jì)、安全、舒適”受到眾多消費(fèi)者的青睞，越來(lái)越多的人出行首選都是經(jīng)濟(jì)型酒店。但是在近期頻繁曝光的“抹布門”“衛(wèi)生門”事件使得經(jīng)濟(jì)型酒店的形象嚴(yán)重受損，消費(fèi)者也愈發(fā)擔(dān)心酒店衛(wèi)生安全問(wèn)題給自己帶來(lái)?yè)p害。在此背景下，筆者經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，結(jié)合自身所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，運(yùn)用文獻(xiàn)資料分析法、對(duì)比分析法等，分析研究了經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生質(zhì)量存在的問(wèn)題、產(chǎn)生的原因、以及解決這些問(wèn)題的對(duì)策及辦法，并將所研究分析的結(jié)果如實(shí)地展現(xiàn)出來(lái)，以重拾大眾消費(fèi)者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店衛(wèi)生的信心。關(guān)鍵詞 經(jīng)濟(jì)型酒店；客房衛(wèi)生；客房服務(wù)車The Prob

2、lems and Countermeasures of the Sanitation Quality of Economy Hotel RoomsAbstract At present our country Economy Hotel development rapidly, with its “economic, safety, comfortable “favored by many consumers. More and more people preferred to travel and accommodation for the Economy Hotel. But in rec

3、ent frequent exposure of the problems of cloth and sanitation makes the Economy Hotel image damaged severely, consumers are increasingly worried about that it would damage their health and safety. Under this background, I analyze the Economy Hotel room hygiene quality problems, causes, and counterme

4、asures and measures to solve these problems with the market survey, our professional knowledge and literature and contrastive analysis method, in order to regain the consumers confidence of Economy Hotel.Keywords Economy Hotel; room sanitation; room service vehicles1目 錄前 言1一、經(jīng)濟(jì)型酒店概述1（一）經(jīng)濟(jì)型酒店定義1（二）經(jīng)濟(jì)

5、型酒店的基本特征11.經(jīng)濟(jì)性12.有限服務(wù)性13.高需求性24.連鎖經(jīng)營(yíng)性25.定位明確性2（三）經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀分析21.價(jià)格混亂22.炒作概念23.單兵作戰(zhàn)34.瘋狂加盟35.衛(wèi)生質(zhì)量不達(dá)標(biāo)3二、經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生狀況3（一）星級(jí)酒店客房打掃大致流程4（二）星級(jí)酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店客房設(shè)施對(duì)比5（三）經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生存在的問(wèn)題61.客房清掃流程不規(guī)范62.布草清洗不衛(wèi)生73.潔具存在衛(wèi)生隱患74.清潔方式不科學(xué)75.清潔人員不專業(yè)76.空氣流通不暢7三、經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生問(wèn)題發(fā)展對(duì)策及解決辦法8（一）規(guī)范客房清掃流程8（二）規(guī)范服務(wù)車的使用9（三）提高員工工作素質(zhì)111.嚴(yán)格落實(shí)崗前培訓(xùn)制

6、度112.定期組織員工參加學(xué)習(xí)交流會(huì)113.組織對(duì)外參觀學(xué)習(xí)活動(dòng)，增長(zhǎng)員工見(jiàn)識(shí)114.“做一天顧客”125.不定期進(jìn)行客房清掃大賽12（四）完善酒店管理制度121.嚴(yán)格領(lǐng)班查房制度122.經(jīng)理不定期突擊檢查12（五）塑造酒店品牌形象12總 結(jié)13參考文獻(xiàn)14致 謝153前 言本論文所研究的酒店衛(wèi)生問(wèn)題都是基于現(xiàn)實(shí)生活中經(jīng)濟(jì)型酒店所存在的衛(wèi)生問(wèn)題而提出和分析的。筆者研究了相關(guān)的論文和期刊，發(fā)現(xiàn)對(duì)于酒店客房衛(wèi)生問(wèn)題的研究?jī)H僅止步于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的階段，而對(duì)于具體的實(shí)施步驟以及管理方法的提出卻很少，因此筆者在眾多相關(guān)問(wèn)題分析的基礎(chǔ)上，提出了筆者自己的見(jiàn)解和具體的解決方案，以期能夠切實(shí)可行地解決這些問(wèn)題。筆

7、者做這篇論文的目的在于讓消費(fèi)者清楚地了解到經(jīng)濟(jì)型酒店所存在的衛(wèi)生安全問(wèn)題有哪些，同時(shí)也希望中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店能根據(jù)自身酒店的情況作出相應(yīng)的對(duì)策，提高自身酒店的衛(wèi)生質(zhì)量，讓消費(fèi)者住的安心、放心。筆者在整篇論文論述的過(guò)程中，對(duì)論文中提及到的問(wèn)題都有過(guò)現(xiàn)實(shí)過(guò)程的調(diào)查和了解以及參考相關(guān)文獻(xiàn)及自身所學(xué)，保證了論文內(nèi)容的真實(shí)性。一、經(jīng)濟(jì)型酒店概述（一）經(jīng)濟(jì)型酒店定義經(jīng)濟(jì)型酒店，以經(jīng)濟(jì)性作為主要吸引點(diǎn)，其沒(méi)有星級(jí)酒店那般高水平的服務(wù)與質(zhì)量，但具備酒店的基本設(shè)施和功能，故又稱之為有限服務(wù)型酒店；同時(shí)酒店所具備的服務(wù)態(tài)度在有些方面與星級(jí)酒店相比是有過(guò)之而無(wú)不及，因此，若要選擇一種性價(jià)比高、便捷舒適的酒店，經(jīng)濟(jì)型酒

8、店當(dāng)屬首選，所以經(jīng)濟(jì)型酒店一直以來(lái)都是旅游出行者、中小商務(wù)人士和在校學(xué)生的最佳選擇之一。（二）經(jīng)濟(jì)型酒店的基本特征1.經(jīng)濟(jì)性經(jīng)濟(jì)型酒店以其低廉的價(jià)格、高質(zhì)量的服務(wù)成為中低收入者最受歡迎的酒店。與星級(jí)酒店相比，經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)更容易被消費(fèi)者接受，從幾十到幾百不等，但通常不會(huì)超過(guò)三百元人民幣。經(jīng)濟(jì)性是經(jīng)濟(jì)型酒店的最基本特性之一。2.有限服務(wù)性經(jīng)濟(jì)型酒店是一種有限服務(wù)型酒店，該特性與其投資成本與運(yùn)營(yíng)模式相關(guān)。經(jīng)濟(jì)型酒店沒(méi)有選擇像高級(jí)酒店那般具有很多高級(jí)并具有特色的功能，如：宴會(huì)廳、酒吧、特色服務(wù)等，而是選擇了主攻客房服務(wù)，提供安全、溫馨、功能齊全的客房以及早餐服務(wù)，僅此就可以滿足眾多消費(fèi)者出

9、行住宿的需求，既吸引了顧客又減少了運(yùn)營(yíng)成本。3.高需求性在中國(guó)，中低收入者占到中國(guó)人群的一半以上，在這些消費(fèi)群體中，經(jīng)濟(jì)型酒店比高級(jí)酒店更受歡迎，所以經(jīng)濟(jì)型酒店比星級(jí)酒店更有需求性。4.連鎖經(jīng)營(yíng)性為了發(fā)揮經(jīng)濟(jì)型酒店品牌效應(yīng)的作用，連鎖經(jīng)營(yíng)成為了經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的主要模式之一。對(duì)于有選擇偏好性的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，酒店的連鎖經(jīng)營(yíng)方式給他們帶來(lái)了更多的方便。5.定位明確性經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)定位十分明確，主要面向的消費(fèi)群體是普通出游者、中小型商務(wù)人士以及學(xué)生等這些大的消費(fèi)群體。（三）經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀分析隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店也呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的勁頭：酒店的數(shù)量迅速增多，酒店所提供的服務(wù)也越來(lái)越好

10、。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展之迅速，雖然帶來(lái)了不少收益，但是越來(lái)越多的問(wèn)題也隨之暴露出來(lái)，這些問(wèn)題阻礙著酒店的進(jìn)一步發(fā)展。經(jīng)過(guò)調(diào)查共總結(jié)出以下幾個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展存在的誤區(qū)：1.價(jià)格混亂經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展中走過(guò)了青春期，現(xiàn)在已走向發(fā)展的成熟階段，隨著酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，酒店的價(jià)格也隨之上升，從一開(kāi)始的一百元、二百元，到現(xiàn)在的三四百一間，有的甚至超過(guò)五百元一間，這完全違背了經(jīng)濟(jì)型酒店最初的經(jīng)營(yíng)理念。而這種現(xiàn)象的產(chǎn)生，一方面是由于服務(wù)質(zhì)量的提高，另一方面是由于酒店對(duì)房間進(jìn)行高質(zhì)量、多元化的裝修，甚至有的經(jīng)濟(jì)型酒店還設(shè)有其他的特殊服務(wù)場(chǎng)所，如：酒吧，健身房等，這些裝修和所提供的高質(zhì)量服務(wù)無(wú)疑增加了運(yùn)營(yíng)成本，從而也

11、間接提高了酒店的住房?jī)r(jià)格，這與當(dāng)初經(jīng)濟(jì)型酒店B&B（Bed and Breakfast）的理念是完全背離的，住房的價(jià)格也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了一般消費(fèi)者的承受范圍。2.炒作概念品牌效應(yīng)是現(xiàn)如今社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的產(chǎn)物，一個(gè)產(chǎn)品的品牌，可以給企業(yè)帶來(lái)除正常盈利模式之外的巨大盈利。所以在品牌效應(yīng)的影響下，有些酒店就對(duì)其品牌或者冒用別的酒店品牌對(duì)本酒店進(jìn)行炒作，從而達(dá)到吸引消費(fèi)者的效果。商家經(jīng)過(guò)大肆炒作之后，雖然吸引了消費(fèi)者，但酒店本身的質(zhì)量并未隨品牌效應(yīng)的提高而提高，從而使消費(fèi)者花了錢卻沒(méi)能得到應(yīng)有的服務(wù)，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)該品牌降低了信賴程度，間接地使酒店的盈利利潤(rùn)降低。3.單兵作戰(zhàn)經(jīng)濟(jì)型酒店雖然發(fā)展迅速，

12、但目前中國(guó)還是有很多經(jīng)濟(jì)型酒店在單槍匹馬地作戰(zhàn)，其中很多不乏是由小酒店、小賓館轉(zhuǎn)型而來(lái)的。這些所謂的經(jīng)濟(jì)型酒店缺少專業(yè)的酒店管理素質(zhì)，有些酒店的硬件設(shè)施根本達(dá)不到經(jīng)濟(jì)型酒店的標(biāo)準(zhǔn)。這些酒店大都單店經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有連鎖和加盟，在這種情況下這些酒店只有尋求創(chuàng)新和突破，否則是很難發(fā)展起來(lái)的。4.瘋狂加盟有些酒店單槍匹馬，但對(duì)于一些發(fā)展比較好的酒店它們發(fā)展的誤區(qū)就是瘋狂加盟。在一些連鎖、品牌酒店快速發(fā)展起來(lái)之后，它們便開(kāi)始廣泛的吸引和接納加盟者，隨著大批加盟者的加入，它們的盈利模式也隨著改變，只注重加盟費(fèi)帶來(lái)的收益而忽略了本身的服務(wù)管理模式，這些改變的后果就是加盟者血本無(wú)歸，直接導(dǎo)致中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的整體形象

13、受損。5.衛(wèi)生質(zhì)量不達(dá)標(biāo)一家經(jīng)濟(jì)型酒店的投資成本在500-1000萬(wàn)元之間（不包含物業(yè)租金），而四五個(gè)億的投資成本在星級(jí)酒店中卻是很常見(jiàn)的，同時(shí)因目前行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力過(guò)大，經(jīng)濟(jì)型酒店的住房費(fèi)用也在不斷壓縮，故為了降低運(yùn)營(yíng)成本，經(jīng)濟(jì)型酒店往往不愿在衛(wèi)生方面投入過(guò)高，造成了現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)型酒店衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題現(xiàn)象不斷增多，從而失去了消費(fèi)者的信任，因此酒店的首要任務(wù)是解決客房衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題，這是艱巨而又迫在眉睫的。二、經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生狀況酒店客房的衛(wèi)生質(zhì)量狀況在一定程度上和客房?jī)?nèi)所擁有的設(shè)備設(shè)施、客房清掃的流程、工作人員的清掃技能等因素有關(guān)，這也是經(jīng)濟(jì)型酒店的客房衛(wèi)生質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到的星級(jí)酒店客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的重

14、要原因之一。從經(jīng)濟(jì)型酒店和星級(jí)酒店在關(guān)于客房打掃流程和客房設(shè)施對(duì)比中我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在星級(jí)酒店中，不管是客房?jī)?nèi)物品設(shè)施的齊全程度還是客房打掃的流程，都要比經(jīng)濟(jì)型酒店更加全面規(guī)范。（一）星級(jí)酒店客房打掃大致流程按照進(jìn)、撤、鋪、洗、抹、補(bǔ)、吸、檢、燈的順序：1.進(jìn)（1）敲門（2）把“正在清潔牌”掛在門把手上，并將房門置于打開(kāi)狀態(tài)。打開(kāi)電燈，檢查有無(wú)故障。（3）打開(kāi)窗簾、窗紗，檢查是否完整無(wú)損。（4）打開(kāi)窗戶，讓房間空氣流通。2.撤（1）放水沖掉馬桶內(nèi)的污物，在面盆、馬桶表面噴灑清潔劑，將客人用過(guò)的面巾、方巾、浴巾、地巾撤走。（2）用房間垃圾桶收垃圾。（3）將房間內(nèi)用過(guò)的杯具、加床或餐具撤掉。（4）清理

15、床鋪。3.鋪鋪床，把床鋪好后直接打掃衛(wèi)生間，衛(wèi)生間打掃完畢之后，因鋪床而揚(yáng)起的灰塵已落下，此時(shí)再用抹布除塵。4.洗衛(wèi)生間作為最容易被客人挑剔的地方，清掃時(shí)必須嚴(yán)格按照操作流程，達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。清洗前要戴上手套并打開(kāi)抽風(fēng)機(jī)。（1）在面盆、馬桶表面再次噴灑清潔劑。（2）洗煙灰缸、香皂碟，洗刷洗手盆。（3）用淋浴噴頭放水沖洗淋浴間墻壁。（4）用有標(biāo)記的毛球洗馬桶。（5）分別用干抹布抹干衛(wèi)生間設(shè)施并放回原位。5.抹（1）抹門，按照一定的順序從上到下把房間的家具物品抹一遍。（2）在抹塵的過(guò)程中應(yīng)注意檢查房?jī)?nèi)電器設(shè)備是否有毛病，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即報(bào)修，并做好記錄。6.補(bǔ)補(bǔ)充房間和衛(wèi)生間用品，并放置在相應(yīng)位置

16、。7.吸用吸塵器進(jìn)行吸塵。8.檢自我檢查，看打掃得是否干凈，物品是否擺放齊全并放在相應(yīng)位置，是否有清潔用品或工具落下。最后，還須檢查窗簾、窗紗是否拉上，空調(diào)開(kāi)關(guān)有否撥到適當(dāng)位置。9.燈（登）（1）將房?jī)?nèi)的燈全部熄滅。（2）輕輕關(guān)好房門，取回“正在清潔”牌。（3）記錄進(jìn)入房間和離開(kāi)房間的時(shí)間以及做房的內(nèi)容。酒店客房的打掃流程是影響酒店客房衛(wèi)生質(zhì)量的重要因素之一，它確保了客房衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，衡量了酒店具有多高的整體衛(wèi)生質(zhì)量水平。通過(guò)了解星級(jí)酒店客房打掃的流程我們發(fā)現(xiàn)，星級(jí)酒店的打掃流程是相當(dāng)全面細(xì)致的。所以，經(jīng)濟(jì)型酒店可以以此為借鑒規(guī)范自己的清掃流程，使酒店整體的衛(wèi)生質(zhì)量水平得到提升，進(jìn)而增加酒店的

17、競(jìng)爭(zhēng)力，帶給顧客更好的住房體驗(yàn)。（二）星級(jí)酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店客房設(shè)施對(duì)比以四星級(jí)酒店和如家酒店為例：表1 四星級(jí)酒店和如家酒店客房設(shè)施對(duì)比客房設(shè)施四星級(jí)酒店如家酒店衛(wèi)生間設(shè)施四星級(jí)酒店如家酒店床馬桶床頭柜浴缸床屏淋浴讀書燈浴室簾夜燈盥洗臺(tái)電視浴室鏡空調(diào)鏡前燈電話手紙盒梳妝臺(tái)毛巾架寫字臺(tái)浴巾架行李架剃須鏡電視柜電吹風(fēng)衣柜110V電插座沙發(fā)電話機(jī)茶幾等電位裝置水吧臺(tái)腳凳地毯酒店客房?jī)?nèi)的設(shè)施齊全程度是影響酒店衛(wèi)生質(zhì)量的另一重要因素，通過(guò)對(duì)比我們會(huì)發(fā)現(xiàn)星級(jí)酒店的設(shè)施要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于經(jīng)濟(jì)型酒店，這在給房客帶來(lái)更加豐富的住房體驗(yàn)的同時(shí)，也增加了工作人員的清掃負(fù)擔(dān)和清掃難度。那么相對(duì)來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)型酒店在簡(jiǎn)化了這些客房

18、設(shè)施之后，不僅突出了經(jīng)濟(jì)性，也給房間的清掃帶來(lái)了便捷：清掃時(shí)間的縮短，減少了時(shí)間成本；清掃難度的降低，節(jié)約了人力資源；物品更換的機(jī)率減小，降低了經(jīng)營(yíng)成本。經(jīng)濟(jì)型酒店要緊抓這一優(yōu)勢(shì)，在借鑒星級(jí)酒店清掃流程的基礎(chǔ)上，根據(jù)設(shè)施的對(duì)比，制定出適用于經(jīng)濟(jì)型酒店特性的清掃流程，提高客房衛(wèi)生質(zhì)量，給顧客帶來(lái)更高的住房體驗(yàn)。（三）經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生存在的問(wèn)題通過(guò)分析星級(jí)酒店的正規(guī)清掃流程、對(duì)比星級(jí)酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店客房設(shè)施，再結(jié)合近期出現(xiàn)的新聞報(bào)道和筆者的走訪調(diào)查，可歸納出經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生存在以下幾個(gè)問(wèn)題：1.客房清掃流程不規(guī)范經(jīng)濟(jì)型酒店缺少像星級(jí)酒店那般規(guī)范化、制度化的清掃流程，即使有，也存在流程不全面、不

19、細(xì)致，執(zhí)行力度不夠等問(wèn)題。2.布草清洗不衛(wèi)生現(xiàn)在大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店的布草都是交由專門的清潔公司進(jìn)行清洗，而正規(guī)的清潔公司越來(lái)越少，各種布草進(jìn)行混洗、用劣質(zhì)洗滌劑、沒(méi)有消毒程序等各種問(wèn)題層出不窮，從而使清洗成本降低，吸引了眾多經(jīng)濟(jì)性酒店，最終導(dǎo)致酒店整體的布草衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，造成衛(wèi)生安全隱患。3.潔具存在衛(wèi)生隱患在清潔人員對(duì)酒店房間進(jìn)行清掃時(shí)，有些清潔人員為了省時(shí)、省力，對(duì)本應(yīng)該消毒或更換的清潔用具仍舊再次使用，導(dǎo)致潔具上面的細(xì)菌甚至比房間內(nèi)的還要多。使用這種潔具清掃過(guò)的房間非但不能達(dá)到衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，反而會(huì)使房間內(nèi)的細(xì)菌增多，僅僅形成一種視覺(jué)上的清潔感。4.清潔方式不科學(xué)酒店清潔人員所具備的清潔技能并不

20、是那么完備和專業(yè)，再加上受個(gè)人情緒等多方面因素的影響，清潔人員在清潔房間的時(shí)候有時(shí)并未按照正常的流程來(lái)操作，所采取的清潔方式也并不完全科學(xué)。比如，對(duì)于馬桶的清潔，要經(jīng)過(guò)清洗、消毒、再清洗的步驟，而清潔人員為了省時(shí)省力，有時(shí)只是簡(jiǎn)單的清洗一遍，完全沒(méi)有消毒的程序；有的通過(guò)使用漂白劑來(lái)增加既視感；有的雖然進(jìn)行了消毒，但是消毒劑還未停留多久就進(jìn)行再清洗，使消毒未達(dá)到預(yù)期效果。這些不科學(xué)、不合理的清潔方式，是酒店存在衛(wèi)生隱患最主要的原因。5.清潔人員不專業(yè)對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來(lái)說(shuō)，由于房間價(jià)格低廉，只得采取壓縮成本的方式來(lái)賺取更多的利潤(rùn)。這就造成酒店的保潔人員很多都是不經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、沒(méi)有專業(yè)技能和素養(yǎng)的普通員工

21、。這些不專業(yè)的保潔人員有時(shí)要一人清掃多個(gè)房間，從技能的不專業(yè)到工作量的過(guò)多，都會(huì)造成所打掃房間的衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。6.空氣流通不暢經(jīng)濟(jì)型酒店的房間大小一般不超過(guò)20平方米，有的酒店因?yàn)榈乩砦恢煤统杀疽蛩厣踔敛辉O(shè)窗戶或者只有通向走廊的窗戶，在這么小的房間內(nèi)空氣的質(zhì)量問(wèn)題是不容小視的。然而在大多數(shù)的酒店房間內(nèi)，對(duì)空氣質(zhì)量的管理經(jīng)常被忽視，不能及時(shí)通風(fēng)、在外面空氣質(zhì)量不佳的時(shí)候開(kāi)啟空氣交換機(jī)、房間裝修所用的材料會(huì)散發(fā)有害氣體等因素都會(huì)造成房間內(nèi)空氣的污染，最終危害消費(fèi)者的健康。三、經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生問(wèn)題發(fā)展對(duì)策及解決辦法（一）規(guī)范客房清掃流程筆者通過(guò)在前文中將經(jīng)濟(jì)型酒店和星級(jí)酒店客房清掃流程的對(duì)比，發(fā)現(xiàn)了

22、經(jīng)濟(jì)型酒店客房清掃流程不全面、不細(xì)致、規(guī)范化程度低、執(zhí)行力度不夠等問(wèn)題,在此筆者結(jié)合高星級(jí)酒店客房清掃的流程規(guī)范和經(jīng)濟(jì)型酒店客房衛(wèi)生存在的問(wèn)題，制定了以下經(jīng)濟(jì)型酒店客房清掃的流程：1.房間清掃（1）檢查進(jìn)門前敲門三次，每次三下，報(bào)稱“服務(wù)員或Houskeeping”；把“正在清潔牌”掛在門把手上，并將房門置于打開(kāi)狀態(tài)；檢查窗簾的完整情況，開(kāi)窗通風(fēng)；檢查是否有客人遺留物品（2）戴房間用清潔手套將房間內(nèi)的垃圾扔進(jìn)垃圾桶（注意煙頭是否熄滅），將杯具放到服務(wù)車專門位置（3）撤床（4）戴專用手套做床（5）從門把手開(kāi)始向里依次用專用濕抹布擦除家具用品表面污物，再在表面噴灑配備好的消毒溶液（消毒5分鐘以上）

23、，對(duì)于電視空調(diào)遙控器、電話、電燈開(kāi)關(guān)等無(wú)法噴灑消毒溶液的電器用具用消毒用抹布進(jìn)行擦拭2.衛(wèi)生間清掃（1）檢查電燈、用具等有無(wú)損壞（2）戴衛(wèi)生間用清潔手套撤掉衛(wèi)生間內(nèi)布草，將衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾扔進(jìn)垃圾桶，杯具放到服務(wù)車專門位置（3）沖洗煙灰缸和香皂碟（4）分別用面盆刷和馬桶刷刷洗面盆和馬桶內(nèi)部污漬，分別用專門的濕抹布擦拭或用水沖洗面盆、毛巾架、馬桶表面污漬，噴灑消毒溶液（停留5分鐘）（5）用淋浴頭沖洗淋浴間墻壁（6）將臟垃圾袋扔進(jìn)服務(wù)車?yán)厥沾鼉?nèi)（7）分別用干凈濕抹布擦掉噴灑在面盆、毛巾架、馬桶表面的消毒溶液，再用專用干抹布抹干上面的水漬（8）分別用干抹布按照從里到外、從上到下的原則抹干衛(wèi)生間內(nèi)的

24、水漬3.收尾（1）用干凈濕抹布抹干房間家具用品表面的消毒溶液，再用干抹布按照順時(shí)針或逆時(shí)針的順序從上到下抹干水漬和除塵（除塵過(guò)程中檢查家具用品、電器等有無(wú)損壞）（2）將房間內(nèi)的臟垃圾袋扔進(jìn)服務(wù)車?yán)厥沾鼉?nèi)（3）從里向外進(jìn)行吸塵（4）按要求補(bǔ)齊衛(wèi)生間、房間內(nèi)的布草、杯具和一次性消耗品，給房間和衛(wèi)生間的垃圾桶套上干凈的垃圾袋，將所有物品歸位（5）檢查回顧是否打掃干凈，物品是否擺放齊全并放在相應(yīng)位置，是否有清潔用具或工具落下（6）噴灑空氣清新劑（7）拉上窗簾，將房?jī)?nèi)的燈全部熄滅，取回“正在清潔”牌（二）規(guī)范服務(wù)車的使用筆者結(jié)合現(xiàn)有的客房服務(wù)車以及以上客房清掃流程，借鑒繪制了一個(gè)服務(wù)車簡(jiǎn)易圖，目的在

25、于細(xì)化功能布局以及避免交叉?zhèn)鞑ゼ?xì)菌。設(shè)計(jì)圖如下：?jiǎn)挝唬簃m圖1 客房服務(wù)車設(shè)計(jì)簡(jiǎn)圖其中： 1.回收過(guò)的面巾、方巾、浴巾、床單、被罩、枕頭罩2.回收過(guò)的地巾3.所在的上下兩層八個(gè)格子可放置干凈的抹布，分別為：房間用濕抹布、房間消毒用、馬桶用濕抹布、面盆及毛巾架用濕抹布、馬桶干抹布、衛(wèi)生間其他用干抹布（除馬桶外）、房間用干抹布、地面用抹布4.所在的上下兩層八個(gè)格子可依照以上順序放置用過(guò)的臟抹布 5.干凈的面巾、方巾、浴巾6.干凈的地巾7.干凈的床單、被罩、枕頭罩8、9、10（用鉤子鉤在垃圾袋邊緣固定?。┓謩e為：空氣清新劑、面盆刷、馬桶刷11、12、13、14（用鉤子鉤在垃圾袋邊緣固定?。┓謩e為：房

26、間用手套、衛(wèi)生間用手套、做床用手套、消毒用手套15.臟垃圾袋16.杯具，其中消過(guò)毒的干凈杯具必須與臟杯具用擋板隔開(kāi)，杯具與杯具間可設(shè)置固定圈，防止杯具碰撞破碎17.可根據(jù)不同酒店的需要設(shè)置不同的格子，放置客房消耗用品，例如：一次性牙刷、發(fā)梳、香皂等注：不同功能的抹布和手套的顏色應(yīng)區(qū)分開(kāi)（三）提高員工工作素質(zhì)員工工作素質(zhì)是指員工在工作過(guò)程中對(duì)該崗位所展現(xiàn)出來(lái)的知識(shí)儲(chǔ)備、操作技能、工作能力和品質(zhì)。提高員工的工作素質(zhì)對(duì)于提高整個(gè)酒店的服務(wù)水平有很大幫助，在酒店文化的組成成分中占有很大比重，所以提高員工工作素質(zhì)是提高酒店服務(wù)質(zhì)量、增加酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。服務(wù)型酒店可以從以下幾方面來(lái)幫助員工提高工

27、作素質(zhì)：1.嚴(yán)格落實(shí)崗前培訓(xùn)制度崗前培訓(xùn)是一個(gè)重要且必不可少的過(guò)程，酒店通過(guò)崗前培訓(xùn)使員工對(duì)該工作崗位有最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的了解，同時(shí)也使員工具備勝任該職位的工作能力，對(duì)工作過(guò)程中的注意事項(xiàng)和規(guī)章制度都有所了解，從而在以后的工作中逐漸提高自己的工作能力以及工作素質(zhì)。萬(wàn)事開(kāi)頭難，嚴(yán)格并高質(zhì)量的執(zhí)行崗前培訓(xùn)制度，培訓(xùn)完成后還要有相應(yīng)的考核制度，考核通過(guò)才能上崗工作，這對(duì)提高員工工作素質(zhì)是有巨大帶頭作用的。2.定期組織員工參加學(xué)習(xí)交流會(huì)每個(gè)員工對(duì)同一個(gè)崗位的同一件工作都會(huì)有不同的理解和工作方式以及工作技巧，定期組織員工參加內(nèi)部學(xué)習(xí)交流會(huì)就是讓員工之間發(fā)生思想的碰撞。可以在淡季分批組織員工進(jìn)行互相學(xué)習(xí)交流，

28、發(fā)表他們對(duì)工作的看法、意見(jiàn)和建議，在交流的過(guò)程中員工之間可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，增加知識(shí)儲(chǔ)備，提高工作技能，酒店管理層也可以從中吸取經(jīng)驗(yàn)，不斷完善工作制度，從而提升整個(gè)酒店的工作質(zhì)量。3.組織對(duì)外參觀學(xué)習(xí)活動(dòng)，增長(zhǎng)員工見(jiàn)識(shí)通過(guò)員工內(nèi)部的學(xué)習(xí)交流可以達(dá)到本酒店員工之間的共同進(jìn)步，而組織對(duì)外的參觀學(xué)習(xí)是為了增長(zhǎng)員工見(jiàn)識(shí)，拓寬員工視野，從外部事物中尋求靈感，提升技能。4.“做一天顧客”在員工的工作過(guò)程中往往容易缺少?gòu)念櫩偷慕嵌热ニ伎嫉乃季S方式，可以讓員工體驗(yàn)一下顧客生活，從顧客的角度去觀察，才能真正做到為顧客著想，了解到該工作做到什么程度才是最好的，從而間接的提升員工的工作意識(shí)和工作質(zhì)量。5.不定期進(jìn)行客房清

29、掃大賽在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)社會(huì)里，有了競(jìng)爭(zhēng)才能更快成長(zhǎng)。員工之間要有競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，在競(jìng)爭(zhēng)中學(xué)習(xí)，在競(jìng)爭(zhēng)中提升。酒店可以在淡季不定期舉行客房清掃大賽，讓員工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行客房清掃工作，從清掃速度、質(zhì)量、程序標(biāo)準(zhǔn)三方面評(píng)判，對(duì)勝出者進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。這樣不僅能增加員工的工作意識(shí)，還可以提高員工的工作質(zhì)量。（四）完善酒店管理制度1.嚴(yán)格領(lǐng)班查房制度各個(gè)領(lǐng)班要做好監(jiān)督檢查帶頭作用，嚴(yán)格執(zhí)行酒店衛(wèi)生檢查制度，從而確保房間衛(wèi)生達(dá)到酒店房間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。首先領(lǐng)班要有帶頭意識(shí)，認(rèn)清自己的職責(zé)所在，嚴(yán)格執(zhí)行酒店的規(guī)章制度，用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)去衡量每一個(gè)房間衛(wèi)生是否合格。其次，領(lǐng)班要按時(shí)對(duì)清掃過(guò)的房間進(jìn)行檢查，不放過(guò)每個(gè)細(xì)節(jié)，做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。最后，領(lǐng)班要對(duì)衛(wèi)生合格的房間提出表?yè)P(yáng)，而對(duì)于衛(wèi)生狀況欠缺的房間進(jìn)行批評(píng)和懲罰，從而讓工作人員嚴(yán)格要求自己，提高房間衛(wèi)生質(zhì)量。2.經(jīng)理不定期突擊檢查經(jīng)理要給員工施加壓力，確保手下的每個(gè)員工都在以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，使每個(gè)房間都能達(dá)到酒店衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)理要不定期對(duì)房間進(jìn)行突擊檢查，并對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行公布和評(píng)比，可以讓領(lǐng)班和員工堅(jiān)守各自的崗位并做好分內(nèi)的事情，從而提高酒店的衛(wèi)生安全質(zhì)量。（五）塑造酒店品牌形象酒店品牌形象是酒店競(jìng)爭(zhēng)力的重要影響因素，而酒店產(chǎn)