《酶的作用和本質(zhì)》教案分享

1、文檔供參考，可復(fù)制、編制，期待您的好評與關(guān)注！ 第五章第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一、酶的作用和本質(zhì) 一、教材分析新陳代謝是生物體進行一切生命活動的基礎(chǔ)，而新陳代謝的進行又離不開酶的催化作用，因此，了解酶的作用和本質(zhì)，為理解細胞中復(fù)雜的生命活動的順利進行奠定了基礎(chǔ)。本節(jié)內(nèi)容還與選修模塊的相關(guān)內(nèi)容有著內(nèi)在了解。例如，選修模塊中有關(guān)酶的應(yīng)用等，都是以“酶與代謝”部分的相關(guān)內(nèi)容為基礎(chǔ)的。此外，學(xué)生通過有關(guān)酶的的探究性學(xué)習(xí)活動獲得的技能，對進一步學(xué)習(xí)生物技術(shù)實踐等知識起到保證作用。二、教學(xué)目標1.知識目標（1）、說明酶在細胞代謝中的作用、本質(zhì)。（2）、闡述細胞代謝的概念2.能力目標（1）、通過自主學(xué)

2、習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生推理、比較、分析、歸納總結(jié)的能力。（2）、通過有關(guān)的實驗和探究，學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實驗。（3）、在有關(guān)實驗、資料分析、思考與討論、探究等的問題討論中，提高運用語言表達的能力以及分享信息的能力。3.情感態(tài)度與價值觀目標（1）、通過閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認同科學(xué)是在不斷的觀察、實驗、探索和爭論中前進的，。認同科學(xué)家不僅要繼承前人的科研成果，而且要善于吸收不同意見中的合理成分，還要具有質(zhì)疑、創(chuàng)新和勇于實踐的科學(xué)精神和態(tài)度。（2）、通過小組間的討論、合作與交流，培養(yǎng)學(xué)生的合作互助精神。（3）、通過讓學(xué)生了解酶的發(fā)現(xiàn)過程，使學(xué)生體會實驗

3、在生物學(xué)研究中的作用和地位；通過討論酶在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，使學(xué)生認識到生物科學(xué)技術(shù)與社會生產(chǎn)、生活的關(guān)系。三、教學(xué)重點和難點1、教學(xué)重點：酶的作用、本質(zhì) 2、教學(xué)難點：酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理四、學(xué)情分析學(xué)生通過初三、高一階段化學(xué)的學(xué)習(xí)，對于純化學(xué)反應(yīng)已比較熟悉，但是對于細胞內(nèi)部的化學(xué)反應(yīng)及生物催化劑酶的認識有限。工業(yè)制氨的化學(xué)反應(yīng)是在高溫高壓并且催化劑作用下進行的，細胞內(nèi)部卻是常溫常壓的溫和狀態(tài)，而細胞代謝包括一系列的化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)的進行應(yīng)該有生物催化劑酶的參與，才能使其高效有序的進行，由此從學(xué)生熟悉的知識引入對酶相關(guān)知識的學(xué)習(xí)。五、教學(xué)方法1實驗法：比較過氧化氫在不同條件下的分

4、解。2學(xué)案導(dǎo)學(xué)：見后面的學(xué)案。3新授課教學(xué)基本環(huán)節(jié)：預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑情境導(dǎo)入、展示目標合作探究、精講點撥反思總結(jié)、當堂檢測發(fā)導(dǎo)學(xué)案、布置預(yù)習(xí)六、課前準備實驗材料用具的準備、課件整理、學(xué)生預(yù)習(xí)有關(guān)內(nèi)容七、課時安排：1課時八、教學(xué)過程預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑檢查落實了學(xué)生的預(yù)習(xí)情況并了解了學(xué)生的疑惑，使教學(xué)具有了針對性。教學(xué)內(nèi)容教師活動預(yù)設(shè)學(xué)生活動預(yù)設(shè)設(shè)計意圖導(dǎo)入新課多媒體展示圖片：多酶片、嫩肉粉、加酶洗衣粉、生物酶牙膏等，并請同學(xué)談?wù)勛约荷钪薪佑|過的酶還有哪些，談?wù)剬γ傅牧私?。早?783年，科學(xué)家就進行了有關(guān)酶的研究，多媒體展示意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼的實驗。提出問題：1、這個實驗要解決什么問題？

5、2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3、怎樣才能證明你的推測？4、該實驗設(shè)計的巧妙之處在哪里？在學(xué)生回答的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生概括出科學(xué)探究的一般方法：提出問題作出假設(shè)設(shè)計實驗證明假設(shè)得出結(jié)論學(xué)生觀察圖片，并發(fā)表各自的見解學(xué)生閱讀相關(guān)實驗內(nèi)容，利用初中學(xué)過的消化酶的知識去解答相關(guān)問題。讓學(xué)生感受到酶在工業(yè)、食品業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生和科研等方面發(fā)揮著巨大作用，酶與生活息息相關(guān)，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)酶的興趣。以科學(xué)家的實驗引起學(xué)生興趣，在積極思考的過程中體會科學(xué)研究的一般方法 細胞代謝在初中化學(xué)學(xué)習(xí)中，同學(xué)們都學(xué)過催化劑，那無機物催化劑和生物體內(nèi)的催化劑的反應(yīng)條件有什么不同呢？生物體的活細胞每時每刻都在進行各種化學(xué)反應(yīng)，

6、始終處于自我更新的狀態(tài)，我們就把細胞內(nèi)所有化學(xué)反應(yīng)統(tǒng)稱為細胞代謝。酶在細胞代謝中起什么作用？其作用原理到底是怎么樣的呢？學(xué)生依據(jù)已有知識很容易想到無機催化劑需要高溫高壓，而細胞內(nèi)的環(huán)境是一個常溫常壓的狀態(tài)，由此推出酶的作用條件較溫和。學(xué)生理解細胞代謝的概念學(xué)生對酶的認識有限，但對催化劑的作用比較熟悉，教學(xué)中可以利用學(xué)生對無機催化劑的知識基礎(chǔ)作為切入點，引導(dǎo)學(xué)生進入新課學(xué)習(xí)。酶在細胞代謝中的作用控制變量教師進行演示實驗：“比較過氧化氫在不同條件下的分解”，故意在操作步驟中設(shè)置幾處錯誤（如3號和4號管中滴的FeCl3和肝臟研磨液不等量，共用一個吸管等），請同學(xué)們找錯。討論問題：1、2號管現(xiàn)象與1號

7、管不同，說明了什么？2、3號和4號管并未加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，說明什么？3、4號比3號氣泡更多，說明什么？體現(xiàn)了酶的什么特點？在學(xué)生回答的基礎(chǔ)上，指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P79相關(guān)內(nèi)容，填寫課件展示的表格內(nèi)容：試管號1234變量 組別 對照組 加入物質(zhì)2ml H2O2 溶液無關(guān)變量實驗處理不處理90水浴加熱2滴FeCl3溶液2滴肝臟研磨液現(xiàn)象氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒教師歸納自變量、因變量、無關(guān)變量、對照實驗、對照組、實驗組的概念，并介紹對照實驗的三大原則：等量原則、單一變量原則、設(shè)置對照原則。提出問題：如實驗改為“探究溫度對酶活性的影響”，則自變量、因變量、無關(guān)變量分別為什么？思考：本實驗有沒有嚴格遵循三

8、大原則，有沒有不嚴謹之處，怎么改？教師總結(jié)本實驗注意點：1、一定要選用新鮮的肝臟，為什么？2、將肝臟制成研磨液有什么意義？3、滴入FeCl3溶液和肝臟研磨液時，可否共用一個吸管？為什么？學(xué)生事先做好預(yù)習(xí)工作，熟悉書上實驗的原理和步驟學(xué)生分組討論，并回答問題在演示實驗基礎(chǔ)上填寫出相關(guān)步驟及現(xiàn)象。閱讀課文相關(guān)內(nèi)容，理解自變量、因變量、無關(guān)變量、對照實驗等概念。 學(xué)生相互討論后嘗試回答問題。學(xué)生思考培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力，設(shè)置錯誤步驟可引起學(xué)生的興趣，增強學(xué)生的參與性。培養(yǎng)小組合作與交流能力。實驗過程用表格的形式表達出來，條理清晰。學(xué)生通過實驗來認識酶的作用和具有的高效性。培養(yǎng)學(xué)生閱讀、理解的能力。這是學(xué)

9、生第一次正式接觸對照實驗，又是難點，所以必須詳講、講透。強化對照實驗的知識。培養(yǎng)學(xué)生靈活運用新知識的能力。引導(dǎo)學(xué)生深入思考實驗，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。酶降低活化能通過剛才的實驗中3號和4號管現(xiàn)象的比較，我們已經(jīng)知道了酶的催化效率比無機催化劑更高，為什么呢？解釋：常溫下反應(yīng)速率較慢，這是因為反應(yīng)物分子的能量較低，溫度升高后，部分分子獲得了能量，所以較易發(fā)生反應(yīng)。2號管就是因為加熱使H2O2分子獲得了能量，所以容易分解產(chǎn)生氧氣。由此引出活化能的概念：分子從常態(tài)變?yōu)橐装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需的能量。提問：3號和4號并未加熱，為什么反應(yīng)速率也會提高呢？課件展示表格：在20測得的H2O2分

10、解的活化能條 件活化能/kJ·mol-沒有催化劑催化75用膠態(tài)鉑催化54用過氧化氫酶催化29提問：1、從表格所示數(shù)據(jù)能否推測出催化劑的作用原理？2、為什么酶比無機催化劑催化效率更高？利用課本中的插圖51、52和多媒體課件播放動態(tài)過程，進一步幫助學(xué)生理解酶降低活化能的作用。小結(jié)：正是因為酶的催化作用，才使得細胞內(nèi)反應(yīng)能在溫和條件下快速進行。學(xué)生閱讀P80相關(guān)內(nèi)容，并結(jié)合實驗理解活化能的概念。學(xué)生思考并得出結(jié)論：催化劑降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能，而酶降低活化能的作用比無機催化劑更顯著?；罨艿母拍钍潜竟?jié)課另一難點。把化學(xué)反應(yīng)比作爬高山，把有酶途徑比作走穿山隧道，通過圖片和動畫直觀的對比，使學(xué)

11、生能夠更容易掌握教材中的“酶降低活化能”這一難點。通過圖表的分析，鍛煉了學(xué)生轉(zhuǎn)換圖表信息的能力。教師盡量創(chuàng)造條件，如給出相關(guān)背景資料，相關(guān)知識鏈接等，讓學(xué)生在自主探究的過程中獲得能力的提高。關(guān)于酶本質(zhì)的探索剛才我們通過學(xué)習(xí)，了解了酶的作用及其原理，那酶的本質(zhì)到底是什么呢？指導(dǎo)學(xué)生閱讀P81關(guān)于酶本質(zhì)的探索，每組派一個代表模仿科學(xué)家陳述自己的主要觀點。思考問題：1、巴斯德和李比希的觀點各有什么積極意義和局限性？2、畢希納是怎樣結(jié)束這場爭論的？他的結(jié)論是什么？3、薩姆納歷時9年才證明脲酶是蛋白質(zhì)，并因此獲諾貝爾化學(xué)獎。你認為他成功的主要原因是什么？歸納小結(jié)：巴斯德之前：發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動

12、無關(guān) 巴斯德： 爭論李比希： 畢希納： 薩姆納： 切赫和奧特曼： 學(xué)生在課前做好充分的預(yù)習(xí)工作，發(fā)揮團隊合作精神，帶著問題閱讀課本。學(xué)生體會幾位科學(xué)家的觀點之間的邏輯關(guān)系，分析每位科學(xué)家的科學(xué)結(jié)論中可取之處與不足之處。學(xué)生歸納充分發(fā)揮學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，培養(yǎng)學(xué)生比較、歸納的能力，訓(xùn)練學(xué)生從材料中提煉有效信息的能力。利用教材所給資料，合理設(shè)置問題，使學(xué)生體驗酶本質(zhì)的探索歷程。引導(dǎo)學(xué)生體會科學(xué)家科學(xué)研究的艱辛，培養(yǎng)學(xué)生敢于質(zhì)疑、勇于探索的科學(xué)精神。酶的定義在科學(xué)家探究歷程的基礎(chǔ)上，從來源、作用、化學(xué)本質(zhì)等方面嘗試給酶下一個較完整的定義。 思考問題：1、酶主要在活細胞的哪里合成？2、酶的合成原料？3、如何來驗證酶的化學(xué)本質(zhì)？學(xué)生討論總結(jié)出酶的概念。根據(jù)已學(xué)知識回憶出蛋白質(zhì)的合成場所是核糖體，蛋白質(zhì)和RNA的合成原料為氨基酸和核糖核苷酸，鑒定試劑分別為雙縮脲試劑和吡羅紅染液培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)的能力，復(fù)習(xí)已有知識，進一步鞏固新知識，使學(xué)生真正理解酶的本質(zhì)。課堂小結(jié)以師生問答的形式進行小結(jié)：酶為什么可以提高化學(xué)反應(yīng)速率？為什么酶比無機催化劑的催化效率更高？什么是酶？酶的本質(zhì)是什么？學(xué)生反饋回顧課堂知識，構(gòu)建知識體系，使所學(xué)知識系統(tǒng)化，強化重點知識，實現(xiàn)情感與價值觀提升。反饋練習(xí)見后學(xué)生完成習(xí)題培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用知識解決實際問題的能力。九、板書設(shè)計第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一、酶的作用和本質(zhì)（一