wmf壓力鍋使用說(shuō)明書(shū)

1、wmf壓力鍋使用說(shuō)明書(shū)時(shí)間：2015-11-14來(lái)源：海達(dá)范文網(wǎng)篇一：wmf高壓鍋說(shuō)明書(shū)wmf高壓鍋說(shuō)明書(shū)：WMF 世界第一廚具品牌 福騰寶寶貝概況：品名：WMF/福騰寶Perfect Plus 4.5L壓力鍋(Perfect Plus Pressure Cooker Set)產(chǎn)地：德國(guó)材質(zhì)：特質(zhì)不銹鋼 18/10 Stainless Steel貨號(hào)：07-9312-6040構(gòu)成：鍋體 4.5L 鍋體含蓋最高：18cm上蓋 鍋體含把最寬：44cm蒸屜與支架 鍋體直徑：24cm多層金屬底: 1作為新貴階層，一個(gè)美妙的夜晚應(yīng)該是這樣的：高朋滿(mǎn)座、共進(jìn)晚餐時(shí)，那評(píng)價(jià)女主人廚藝時(shí)的由衷贊美、那討論文藝

2、復(fù)興時(shí)的優(yōu)雅談吐、那高腳杯里蕩漾的情調(diào)、那精美盤(pán)邊上的美妙花紋、和，那華美的福騰寶餐具上閃現(xiàn)的明亮光澤本品特點(diǎn)：4.5L壓力鍋+屜組合:煎、炸、燉、煮、燜、炒、烤、烙、涮、蒸十項(xiàng)全能好幫手。它集湯鍋、蒸鍋和壓力鍋的所有功能于一身，健康、快速、美味，滿(mǎn)足您對(duì)美食的所有要求;配以蒸屜和支架，能隨您的心意，隨意組合使用。當(dāng)壓力鍋使用時(shí)可一鍋出兩道菜，不竄味，鍋內(nèi)食物不會(huì)被氧化，能保持原形原色原味，快速烹飪的同時(shí)能留住食物的營(yíng)養(yǎng)，五重保險(xiǎn)設(shè)計(jì)，使用更加安全，專(zhuān)利Transterm鍋底設(shè)計(jì)，只需中小火烹飪，節(jié)能省時(shí)：節(jié)省70%的時(shí)間和50%的能源。相關(guān)知識(shí)：1、WMF壓力鍋在什么情況下不加壓?答：壓力鍋

3、在以下幾種情況下不加壓：A.安全滑動(dòng)栓沒(méi)有推到壓力鍋的狀態(tài)時(shí)不加壓。B.硅膠密封圈有破損的情況時(shí)不加壓。C.彈力閥中的彈力球不在原來(lái)的位置時(shí)壓力鍋不加壓。D.國(guó)內(nèi)沒(méi)有水分，沾鍋或干燒的情況下不加壓。2、WMF壓力鍋會(huì)不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)?答：絕對(duì)不會(huì)，WMF壓力鍋由德國(guó)TUV辦法的GS安安全標(biāo)記和CE安全標(biāo)志，有五道獨(dú)立的安全裝置：A.安全滑動(dòng)栓鎖住時(shí)才會(huì)有壓力，加壓后壓力鍋是打不開(kāi)的。B.溫度顯示器會(huì)顯示國(guó)內(nèi)的溫度和壓力。C.如果壓力鍋加熱超過(guò)第二條橙色線(xiàn)，主閥門(mén)將自動(dòng)排氣瀉壓，并發(fā)出獨(dú)特的笛鳴聲，提示您調(diào)小火或關(guān)火。D.住閥門(mén)被堵住，高壓將彈力球升高，自動(dòng)排氣瀉壓。E.如果以上都不起作用，密封圈會(huì)

4、從鍋蓋的狹槽開(kāi)啟，從鍋周?chē)鸀a壓。所以您可以放心使用WMF的壓力鍋。 作為在國(guó)內(nèi)最有名的3大德國(guó)廚具品牌之一，WMF福騰寶高壓鍋到底如何與眾不同呢？這款尚屋里大小號(hào)都有，從2.5升到8.5升。第一款家用壓力鍋是由WFM在1927年設(shè)計(jì)生產(chǎn)的。安全性 是100%的，家里燉肉可以不用加油、加水，保證做出來(lái)的東西原汁原味，在操作過(guò)程中是不排氣的，這款6.5升的壓力鍋可以同時(shí)做三種食品，不會(huì)形成串 味，下面可以燉肉，上面有兩個(gè)屜，有孔屜可以蒸點(diǎn)玉米、紅薯等，無(wú)孔屜可以蒸米飯，這樣三道菜一鍋就全出來(lái)了。把手設(shè)計(jì)得也特別好，這樣一般合上呢，就是一般的湯鍋，可以煮餃子、煮面條，安全鎖輕輕推上去呢，這就是一款壓

5、力鍋，鍋里只要有一丁點(diǎn)的壓力，鍋就是打不開(kāi)的，安全有保障。鍋的設(shè)計(jì)比較簡(jiǎn)潔，沒(méi)有那么多鈕，清理起來(lái)特別方便，里面沒(méi)有螺絲鉚釘?shù)?，只要往后輕輕的一推，把手就可以拿去清洗了，安裝也非常簡(jiǎn)單。它的五大安全措施是環(huán)環(huán)相扣的，第一是安全鎖推上去它就是一個(gè)壓力鍋，壓力鍋在使用過(guò)程中是打不開(kāi)的； 第二是鍋上有一個(gè)壓力溫度顯示器，鍋里有壓力的時(shí)候顯示器會(huì)變化，顏色十分鮮明，上了年紀(jì)的人也能看得特別清楚。第一道黃色線(xiàn)說(shuō)明鍋里面有壓力，鍋具是打不開(kāi)的；第二道橘黃狀態(tài)，是低壓狀態(tài)，做魚(yú)用這個(gè)就可以。 以前的壓力鍋有廢蓋的問(wèn)題，但是這款鍋的蓋子有一個(gè)主閥門(mén)，超壓了會(huì)有報(bào)警的嗡嗡聲，提醒你關(guān)火，如果煮粥的時(shí)候把主閥門(mén)堵

6、上了，上面還有個(gè)高科技彈力閥，會(huì)把小鋼珠從下面頂?shù)缴厦鎭?lái)，因?yàn)樯厦婵臻g比較大，可以幫助來(lái)排氣，排氣是朝上排氣，對(duì)人不會(huì)造成危險(xiǎn).鍋邊緣還有孔，橡皮圈還可以起到排壓的作用.篇二：WMF不銹鋼系列炊具推薦菜譜親愛(ài)的顧客您好！歡迎選購(gòu)德國(guó)WMF精品廚具！WMF始創(chuàng)于1853年，傳承德國(guó)精湛工藝，引領(lǐng)廚具時(shí)尚WMF于1927年率先使用醫(yī)用304 18/10的材質(zhì)制作廚房用具，并獨(dú)家注冊(cè)“Cromargan材料”（俗稱(chēng)鉻銀鋼，即鋼材散發(fā)銀子的光澤）制做精品廚具。這種高密度的鋼材（鋼材密度高油則無(wú)法滲入鍋內(nèi)部，可很好控制用油量）與復(fù)合鍋底最大限度地幫您減少油煙（油溫超過(guò)240度即會(huì)產(chǎn)生油煙，厚實(shí)的鍋底可控

7、制油溫），并且擁有絕佳的不沾底功效（無(wú)化學(xué)涂層，采用物理方法實(shí)現(xiàn)不沾），選擇德國(guó)WMF廚具將帶給您全新的烹飪方式及健康的飲食。在這里我們將為您提供WMF鍋具的使用及保養(yǎng)方法，希望能帶給您最大的幫助，讓您完全使用自如。一、適用的灶具及火候的控制適用的灶具：煤氣、天然氣、電陶灶、電爐、電磁爐適宜的火候：a.煤氣、天然氣：使用中火（火焰不超出鍋底）即可達(dá)到傳統(tǒng)大火的效果；小火為外圈火苗調(diào)弱；爐心火為內(nèi)圈小火。b.其它類(lèi)灶具即可按照正常溫度使用。比如電磁爐最大瓦數(shù)為2000則為大火，1000則為小火，400則為爐心火。二、烹飪的方法1.熱鍋冷油：開(kāi)大火熱鍋1-2分鐘后倒油，即可烹飪菜肴。特點(diǎn)：適合爆炒

8、同時(shí)油不會(huì)因?yàn)楦邷囟冑|(zhì)（當(dāng)油溫超過(guò)140度會(huì)變成反式脂肪酸俗稱(chēng)葷油）。2.冷鍋冷油：將瀝干水分的疏菜放入鍋內(nèi)并澆上一點(diǎn)油，蓋上鍋蓋再開(kāi)大火加熱，待鍋邊緣有水汽冒出即可加調(diào)料攪拌，個(gè)人口感生熟后即可關(guān)火出鍋。特點(diǎn)：適合綠葉蔬菜，不破壞葉綠素和維生素。3.葷素同熟法：將要炒的素菜放鍋底、葷菜放上面并澆上油蓋上鍋蓋，開(kāi)大火等有水汽冒出打開(kāi)加調(diào)料攪拌，熟后即可出鍋。4.無(wú)水烹飪法：將要蒸煮的食物放入鍋內(nèi)，利用其本身的水分進(jìn)行烹飪。5.高溫煎炸法（又稱(chēng)滴水成珠法）：將空鍋大火加熱，拿筷子沾水撒入鍋內(nèi)，水“嗞”一聲干掉時(shí)溫度不夠高，當(dāng)水撒入鍋內(nèi)變成水珠在鍋內(nèi)打轉(zhuǎn)時(shí)，即達(dá)到煎炸的溫度，然后改小火，此時(shí)富含

9、油脂的食物擦干水分可無(wú)油烹飪（如雞翅五花肉等），油脂含量少的食物擦干水分后加油烹飪（如魚(yú)）。特點(diǎn)：不沾鍋底，油煙少。三、WMF壓力鍋使用方法壓力鍋的鍋身、鍋底與WMF炒鍋的構(gòu)造相似，做菜速度比普通壓力鍋更快更安全，可保持食物原汁原味壓力鍋升壓閥門(mén)處有的有三條指示線(xiàn)，升上來(lái)二條線(xiàn)為一檔壓力，升上來(lái)三條線(xiàn)為二擋壓力；有的升壓閥門(mén)處只有二條線(xiàn)，則升一條為一檔，升二條為二檔壓力此鍋使用方法簡(jiǎn)單并配有使用說(shuō)明，各種食物所需烹飪時(shí)間為（以加壓至2檔壓力為例）：1.排骨豬肉類(lèi)：壓力到達(dá)后改小火5分鐘即可關(guān)火。2.牛、羊肉類(lèi)：壓力到后小火10分鐘關(guān)火。3.禽類(lèi)：整只在壓力到后小火10分鐘關(guān)火，若是肉較老的可1

10、5分鐘關(guān)火。4.雞鴨雜類(lèi)：壓力到后小火6-8分鐘關(guān)火。5.豆類(lèi)：容易熟的壓力到后小火5分鐘關(guān)火（如綠豆可成沙狀），不易熟的壓力到后小火15分鐘關(guān)火（如紅豆可成沙狀）。6米飯類(lèi)：米飯?jiān)趬毫Φ胶蟾男』?分鐘關(guān)火；稀飯?jiān)趬毫Φ胶箨P(guān)火或改小火3-5分鐘關(guān)火。7.利用蒸籃在一鍋內(nèi)同時(shí)烹飪，需在壓力到后改小火，以防食物串味。注意：鍋內(nèi)食物不可超出鍋容積的2/3；紅燒的湯汁無(wú)需太多，根據(jù)菜量到其容積的1/3即可，在壓力下湯汁會(huì)持續(xù)沸騰淹沒(méi)食物，食物味道會(huì)均勻，而所有的紅燒菜用快捷鍋?zhàn)鰰r(shí)間會(huì)更短。把鍋蓋上的硅膠圈下掉即可當(dāng)湯鍋使用，打開(kāi)蓋子即是炒鍋，一鍋三用，可任意烹飪菜肴。四、鍋具清潔的方法及注意事項(xiàng)1.用

11、前清洗：鍋具使用前先在鍋內(nèi)放白醋和水加熱，然后清洗鍋內(nèi)鍋身及鍋底，以去除機(jī)器打磨時(shí)產(chǎn)生的機(jī)油，防止出現(xiàn)水漬。2.常規(guī)清洗：烹飪結(jié)束后用水、洗潔精百潔布清洗。（由于鍋具密度高不吸油不沾底，一道菜做好后可用干凈紙巾或抹布擦鍋，繼續(xù)烹飪。做完所有菜 最后洗一次鍋，省時(shí)省力）3.醋水清洗法：鍋內(nèi)加水和一點(diǎn)醋，開(kāi)火燒熱后再用百潔布和洗潔精清洗。（若出現(xiàn)油在高溫下形成的黃漬，或是食物鹽分、礦物質(zhì)高溫下形成的彩虹紋，或是鍋底因燃?xì)獾碾s質(zhì)而變黑，可使用此法，鍋具光潔干凈）4.使用WMF不銹鋼專(zhuān)用清潔劑保養(yǎng)鍋具，可使鍋具亮麗如新。5.注意事項(xiàng)：WMF鍋具厚實(shí)可抗干燒，但鍋具在長(zhǎng)時(shí)間干燒后切忌挪動(dòng)（此時(shí)鋼及熱且“

12、脆”），讓其自然冷卻后再重新加熱清洗，鍋具依然如新。五、實(shí)用菜譜熱鍋冷油系列：1.清炒荷蘭豆材料：荷蘭豆、鹽、油做法：a.空鍋大火加熱1分鐘倒油（油只需平時(shí)1/3，也可隨個(gè)人習(xí)慣用量），將荷蘭豆放入鍋內(nèi)翻炒b.待荷蘭豆變深綠色時(shí)加鹽攪拌關(guān)火出鍋（色澤翠綠，清脆可口）2.蒜燒茄子材料：茄子、蒜末、蔥花、老抽、糖、鹽、耗油、油做法：a.茄子切滾刀狀或長(zhǎng)條狀待用b大火熱鍋1分鐘倒油，將蒜末蔥花放入煸香后加茄子翻炒c.再加糖、老抽、耗油、少許鹽及一點(diǎn)水，翻炒均勻后關(guān)火出鍋（茄子雖吸油，但鍋具本身不吸油，只需用平時(shí)的2/3用油量就行，無(wú)膩感）冷鍋冷油系列1.清炒豇豆材料：豇豆、紅椒、鹽、油做法：a.豇豆

13、切削小段，紅椒切絲待用b.將切好的豇豆放入鍋里，紅椒撒在上面澆上油，開(kāi)大火加熱c.待鍋邊有水汽冒出加鹽攪拌，蓋上蓋子，再次冒水汽時(shí)即可關(guān)火出鍋（有紅有綠，增進(jìn)食欲）2.炒青菜材料：青菜、鹽、油做法：a.把洗凈的青菜瀝干水分放入鍋內(nèi)，倒一點(diǎn)油，蓋上蓋子開(kāi)大火加熱b.有水汽冒出時(shí)開(kāi)蓋加鹽攪拌關(guān)火（無(wú)需加雞精、味精，菜味濃郁）3.蘿卜燒肉材料：五花肉、蘿卜、糖、鹽、老抽、耗油、料酒、姜、蒜、蔥、做法：a.將切好出水的肉放入鍋內(nèi)（也可將糖用大火熬成糖稀，再用糖稀炒肉，著色紅潤(rùn)不黑），加蔥、姜、蒜、老抽、料酒、耗油、糖拌勻，開(kāi)大火加熱（鍋具密封效果好加水無(wú)需太多，平時(shí)1/3量）b.有水汽冒出時(shí)改小火，1

14、5分鐘左右（依個(gè)人口感生熟程度）（無(wú)油燒肉，肥而不膩，又快又省）葷素同熟系列1.青椒干子炒肉絲（冷鍋冷油）材料：青椒、干子、肉絲、姜末、糖、鹽做法：a.肉絲用鹽、姜末略腌，青椒切絲，干子切細(xì)條狀，備用b.將切好的青椒均勻放入鍋底，干子鋪在青椒上面，最后將肉絲鋪在干子上，澆一點(diǎn)油開(kāi)大火加熱c.待鍋邊有水汽冒出時(shí)，加糖、鹽攪拌后蓋上蓋子，再次有水汽冒出即可關(guān)火出鍋（肉絲不用油煸更鮮嫩，省去復(fù)雜步驟，省心省力）2.魚(yú)香肉絲（熱鍋熱油）材料：肉、筍、木耳、蔥花、蒜末、姜末、糖、鹽、老抽、耗油、醋、豆瓣醬、油做法：a.將肉、筍、木耳分切成絲，肉絲用鹽、姜末腌漬b.鍋大火加熱1分鐘放油，先爆香蔥花、蒜末，

15、再將三絲投入鍋內(nèi)翻炒，依次加糖、老抽、耗油、豆瓣醬，翻炒勻后噴醋，再加少許鹽（也可不加，味應(yīng)已夠），拌勻即可關(guān)火出鍋（酸辣可口，增進(jìn)食欲）無(wú)水烹飪系列1.無(wú)水煮蝦材料：蝦子、料酒、蔥花、姜末、鹽做法：a.將洗凈的蝦子放入鍋內(nèi)，倒入一點(diǎn)料酒（不喜料酒者亦可不加），蔥姜鹽加入，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火b.鍋邊有水汽冒出時(shí)即可開(kāi)蓋，嘗蝦子是否熟，熟后立即關(guān)火出鍋（蝦子原汁原味，無(wú)營(yíng)養(yǎng)流失于鍋內(nèi)）2.無(wú)水蒸蟹材料：螃蟹、一罐啤酒（或用料酒）做法：a.將洗凈的螃蟹放入鍋內(nèi)，倒入一罐啤酒（或1/3鍋體容積的料酒），開(kāi)大火b.水汽冒出時(shí)改小火，等8分鐘關(guān)火（蟹黃不散，美味異常。亦可用WMF蒸屜蒸蟹，8分即可）3.無(wú)

16、水煮蛋材料；雞蛋、廚房紙（或一般紙巾多用幾張）做法：a.把廚房紙浸濕，用濕紙巾包裹住要煮的雞蛋放入鍋內(nèi)，開(kāi)大火B(yǎng)1分鐘后改小火5分鐘關(guān)火，等2-3分鐘即可（紙巾尚是濕的，雞蛋不破有彈性無(wú)空心）高溫煎炸系列1.荷包蛋材料：雞蛋、油、鹽做法：a.用滴水成珠法將鍋加熱，溫度到后再加熱1分鐘倒油，打入雞蛋關(guān)火b.待1-2分鐘后開(kāi)蓋翻面，煎黃后出鍋，撒鹽，亦可涂抹番茄醬（圓圓的形狀、金黃的色澤，噴香可口）2.椒鹽小黃魚(yú)材料：小黃魚(yú)、油、椒鹽做法：a.小黃魚(yú)收拾干凈后放入盤(pán)中晾干水分，或用廚房紙擦干水分待用b.用滴水成珠法熱鍋，溫度到后倒油改小火，待油出現(xiàn)油紋后，把吸干水分的魚(yú)放鍋內(nèi)，蓋上蓋子c.等鍋邊有

17、水汽冒出時(shí)，翻面再煎，再次冒出水汽后即可關(guān)火，撒上椒鹽（所有魚(yú)的煎法皆是如此，魚(yú)皮不破，余油金黃炒菜無(wú)魚(yú)腥味）d.溫度到后也可用錫紙包住魚(yú)直接放鍋內(nèi)用小火煎，撒調(diào)料就是烤魚(yú)（同樣可做其它類(lèi)燒烤）c.無(wú)鱗魚(yú)或是魚(yú)肉極細(xì)或有土腥味的魚(yú)類(lèi)，可在魚(yú)身表面裹一層調(diào)好的蛋液，在溫度到后放油改小火煎，魚(yú)皮完整且無(wú)腥味3.香煎雞翅材料：雞中翅、姜、蔥、蒜、鹽、花椒、料酒做法：a.將雞翅用鹽、料酒、姜、蔥、蒜、花椒腌漬1小時(shí)以上，再將雞翅用廚房紙擦干水分撥去腌料，待用b.用滴水成珠法熱鍋，溫度到后改小火，將擦干水分的雞翅放入鍋內(nèi)(先把雞皮上毛孔較粗的那面朝下放入鍋內(nèi))，蓋上蓋子c.待鍋邊有水汽冒出翻面再煎，再次

18、冒水汽時(shí)即可關(guān)火出鍋d.同法亦可烤五花肉、牛排、肋排等（無(wú)需放油，利用食物本身的油脂進(jìn)行烹飪，不油膩。也可撒孜然、椒鹽調(diào)味，更可擠上橙汁類(lèi)，口感清爽齒留余香）4.番茄炒蛋材料：雞蛋、番茄、糖、鹽、油做法：a.用滴水成珠法熱鍋，溫度到后放油（無(wú)需改小火），將調(diào)好的蛋液倒入鍋內(nèi)，立即劃散b.將切好的番茄倒入鍋內(nèi)，加糖攪拌勻，再加鹽拌勻關(guān)火出鍋c.相同的菜式都可用此法（顏色鮮艷，酸甜可口）5家常豆腐材料：老豆腐、肉絲、青蒜、豆瓣醬、老抽、水淀粉、料酒、糖做法：a.豆腐切成3厘米見(jiàn)方的厚片（盡量瀝干水分），豬肉切片，青蒜剖開(kāi)切斷b.用滴水成珠法熱鍋，溫度到后改小火放油，油紋出現(xiàn)后將豆腐一塊塊放入鍋內(nèi)（

19、要留有翻面的余地），等1-2分鐘后豆腐邊緣金黃時(shí)翻面再煎至金黃，撈出c.把肉片放鍋內(nèi)炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加老抽豆腐片和糖，小火入味，水淀粉勾芡，撒入青蒜出鍋（豆腐整齊，味美鮮辣）主食系列1.煮米飯材料：米、水做法：a.米、水按1：1的比例放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子開(kāi)大火，水汽冒出改小火煮7-8分鐘，關(guān)火燜10分鐘左右即可b.若煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)鍋底可形成鍋巴，開(kāi)大火蓋上蓋子煮2-3分鐘關(guān)火，用鏟子可鏟起（干炕鍋巴，黃而脆）c.煮稀飯時(shí)水汽冒出改小火煮10分鐘關(guān)火，燜10-15分鐘即可得到一鍋粘稠的稀飯2.熱面食材料：蒸熟但已冷卻的面食（饅頭、包子、花卷、酥燒餅類(lèi)）做法：a.空鍋放入冷卻的面食，開(kāi)大火熱3-

20、4分鐘關(guān)火，等1分鐘開(kāi)蓋即可（面食底部黃而脆，上面軟而熱），若是冰箱里取出的則需在食物上撒幾滴水b.酥燒餅類(lèi)亦是空鍋放入，在餅上滴1-2滴水，開(kāi)爐心火熱10-15分鐘即可開(kāi)蓋出鍋（可達(dá)到剛出爐的酥脆感）3.玉米餅材料：玉米面粉、小麥粉、奶粉（或牛奶）、干酵母、油、糖、雞蛋做法：a.將玉米粉、小麥粉、奶粉加糖、雞蛋、干酵母用水調(diào)勻（用牛奶更好），靜置發(fā)酵1小時(shí)以上b.熱鍋1分鐘后倒油，油紋出現(xiàn)后改小火，將玉米面糊倒入鍋內(nèi)煎，1-2分鐘翻面再煎，兩面煎好即可出鍋（面餅圓而滿(mǎn)，若冷卻后更香）c.若上蒸屜蒸：發(fā)好的面糊倒入涂少許油的容器中，放在屜里隔水蒸5分鐘左右，此為玉米發(fā)糕（口感軟香，此為玉米發(fā)糕

21、）d.若不想吃油煎的也可無(wú)油烙餅：用滴水成珠法將鍋加熱，溫度到后改小火舀入面糊，2分鐘翻面再烙2分鐘即成（可做玉米煎餅，無(wú)油不膩，其它類(lèi)面餅皆可用此法）4.南瓜餅材料：南瓜、糯米粉、糖、油做法：a.將南瓜蒸熟壓成糊狀加糖、糯米粉拌勻，以不太沾手為準(zhǔn)B用滴水成珠法將鍋加熱，溫度到后改小火加油，油紋出現(xiàn)后把南瓜面團(tuán)壓成一個(gè)個(gè)小餅狀，放入鍋中煎c.待兩面煎成金黃后即可出鍋（香糯可口，用油較傳統(tǒng)少）5.披薩餅材料：面粉、雞蛋、鹽、糖、干酵母、牛奶、奶油（或黃油）、芝士、沙拉醬配料：洋蔥、紅椒、甜玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒、烤腸做法 :a.將奶油加入牛奶中加熱至40度左右，放適量酵母粉、鹽、糖、雞蛋調(diào)勻慢

22、慢加入面粉和成面團(tuán)(以不太沾手為準(zhǔn)),將其覆上保鮮膜靜置發(fā)酵1小時(shí)左右（天冷發(fā)3小時(shí)左右），當(dāng)面團(tuán)發(fā)至中間有小氣孔時(shí)就行了b.將洋蔥、紅椒切圈或丁狀，芝士切碎，烤腸切片c.開(kāi)小火熱鍋并放油，將面團(tuán)壓成餅狀放入鍋內(nèi)，涂上番茄醬、撒上芝士，依次放甜玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒、洋蔥、紅椒、烤腸，再次撒芝士并擠上沙拉醬，蓋上蓋子d.約7分鐘左右開(kāi)蓋，表面芝士融化后即可出鍋（口味可自調(diào)，會(huì)拉絲的芝士在麥德龍或賣(mài)進(jìn)口食品的超市有賣(mài)）6.煎餃材料：生水餃、油做法：a.用滴水成珠法熱鍋，溫度到后倒油并將生餃子放入鍋內(nèi)蓋上蓋子（此法適用于冷凍水餃，若是自包的冷鍋冷油即可煎，先大火1分鐘立刻改小火）b.待鍋邊緣有水

23、汽冒出時(shí)改小火，同時(shí)澆上一些水蓋鍋蓋再熱，2分鐘左右即可出鍋（自制鍋貼不沾粘，同樣可做煎包）7.揚(yáng)州炒飯材料：雞蛋、蔥花、香菇丁、火腿粒、玉米粒、胡蘿卜粒、鹽、油、熟米飯做法：a.用滴水成珠法熱鍋，溫度到放油，將調(diào)好的雞蛋倒入鍋內(nèi)劃散，再加其它材料翻炒至8分熟，最后加米飯、鹽快速炒勻即可出鍋（炒飯若想米粒松軟，最好用煮的稍硬些的米飯）b.同理可做炒面，面條事先煮至半熟，過(guò)冷水后晾干再加油、醬油拌勻，材料炒好后加面條、鹽翻炒勻零食系列1.烤蛋糕材料：雞蛋、面粉、糖、油做法：a.將蛋清分離至碗內(nèi)加2小勺糖，用打蛋器將蛋清打至摩斯?fàn)睿o(wú)法在碗內(nèi)流動(dòng)），再加2小勺面粉和蛋黃，此時(shí)的攪拌只要稍微調(diào)勻就行

24、，攪拌次數(shù)盡量不超過(guò)6次（可1勺面粉1勺奶粉就會(huì)有奶香味，或用雜糧粉代替，也可加一些堅(jiān)果、水果丁，不能加水、牛奶）b.開(kāi)小火熱鍋并到油，把調(diào)好的蛋面糊放入鍋內(nèi)蓋上蓋子，2-3分鐘翻面再等2-3分后出鍋（中途可拿牙簽扎一下取出，如沾了稀面糊則還要再烤）c.切塊裝盤(pán)食用（鍋內(nèi)剰的油可再煎一個(gè)雞蛋，所有的煎烤類(lèi)結(jié)束后都可利用余油做菜）d.也可直接將雞蛋和2小勺面粉調(diào)勻，開(kāi)火熱鍋至撒水成珠后改小火，用小湯匙舀蛋糊依次入鍋內(nèi)，慢烤直至餅熟，此為蛋黃餅（口感類(lèi)似于康師傅的小蛋黃餅）2.蘋(píng)果酥材料：蘋(píng)果、切片面包、油做法：a.將蘋(píng)果挖或搗成泥狀，切片面包每片切成4小份，在2小份中間夾上蘋(píng)果泥b.鍋內(nèi)放油開(kāi)大火加熱1分鐘改小火，放入夾好的面包，待一面煎黃后煎第二面，金黃后即成(蘋(píng)果香、面包香互融，酥脆可口)3.炸薯?xiàng)l材料：土豆、鹽、油做法：a.將土豆切成條，在水里過(guò)一下后晾干（也可撒鹽腌一會(huì)兒）b鍋內(nèi)放油開(kāi)大火加熱，待油紋出現(xiàn)后改小火炸土豆條，金黃時(shí)撈出沾番茄醬食用（外酥里嫩）4.花生糖材料：花生米、白糖（麥芽糖）做法：a.將花生米放入鍋內(nèi)用爐心火翻炒，直至花生米熟脆為止并出鍋（若只吃花生此時(shí)可加糖、鹽、或奶粉等，依個(gè)人口感加調(diào)料）b.