中小型超市運營方案

1、中小型超市運營方案一、品種數(shù)確定1、門店在開店之初，采購部各采購經(jīng)理依據(jù)給定的平面布置，確定門店銷售的門類及各小類的經(jīng)營品項數(shù)及具體經(jīng)營品項，并制作門店經(jīng)營品項數(shù)明細表。明細表應提交營運部備案；2、該經(jīng)營品項明細表及具體經(jīng)營品項在新開店開出后三個月內(nèi)進行一次檢討。檢討會由營運部、采購部、門店店長、門店商品部經(jīng)理參加，并根據(jù)研討會的決議進行修訂，修訂后的明細表亦應提交營運部備案；3、上述明細表確定后，采購經(jīng)理應對品項進行確定，并全部鎖定品項的激活標志；二、品項數(shù)的調(diào)整門店品項數(shù)調(diào)整依下列流程進行：1、 門店品項數(shù)總量的調(diào)整。原則上，門店品項數(shù)的總量應保持穩(wěn)定，在下列情況下可以調(diào)整品項數(shù)：A、門店

2、動線發(fā)生重大變化；B、門店經(jīng)營門類大類應競爭及經(jīng)營思路的變化而發(fā)生重大變化。上述情況下發(fā)生變化時，門店商品數(shù)的確定依第一條的方法調(diào)整。2、各類別品項數(shù)的調(diào)整：各類別品項數(shù)的調(diào)整必須以保持品項數(shù)的總量平衡為前提。品項數(shù)調(diào)整的提核決權(quán)限依下列原則確定：A、小類間的品項數(shù)調(diào)整以及由同一采購經(jīng)理負責的中類間的品項數(shù)調(diào)整由采購經(jīng)理提出，采購督導審核，采購處長批準；B、 非同一采購經(jīng)理負責的中類間的品項數(shù)調(diào)整和同部門內(nèi)大類之間的調(diào)整由采購督導提出，采購處長審核，采購部長批準。營運部員工服務標準和要求三米微笑，盛情服務：顧客來到所在的區(qū)域時，該區(qū)域負責人必須主動迎上去，面帶笑容禮貌地與顧客打招呼，并且熱情耐

3、心地為其提供所需之服務。在做這些工作的同時必須達到以下幾點要求：1、始終面帶笑容，語氣要委婉，不管顧客買不買，都要耐心回答顧客提出的任何問題，對顧客提出的要求在不違反商店原則和不損害商店利益的情況下，應盡量滿足。2、介紹商品要實事求是：正確介紹商品的優(yōu)點、缺點以及功能等；每一位員工必須對區(qū)域的商品相當熟悉，正確掌握商品的各項技術(shù)數(shù)據(jù)和各項技術(shù)。3、在顧客確定購買該商品后，應主動為顧客提供試機服務，在試機過程中主動給顧客介紹方法、注意事項程序等等。4、如果顧客提出一些不合理的要求，應當根據(jù)商店制度規(guī)定耐心地向顧客解釋，溝通不暢時，一定要及時同部門主管或當班經(jīng)理聯(lián)系，以取得主管或經(jīng)理的幫助；絕不允

4、許與顧客發(fā)生爭執(zhí)吵鬧行為。5、在服務顧客的同時：一定不要忘記多說“歡迎您，請走好，不用謝，這是我應該做的”等禮貌用語。6、如果顧客需要特殊服務，如：送貨服務。一定要按商店的規(guī)定妥善處理，不要隨便承諾顧客，如果顧客要求上門安裝調(diào)方式的，應報告主管或經(jīng)理或填寫在顧客服務登記本上。7、當班應隨身攜帶對講機，并隨叫隨答，且要有禮貌，凡涉及內(nèi)容不便于在對講機里講的，應通過電話溝通。8、當聽到電話響時，要盡快接聽，原則上不超過三聲，應主動說“對不起”，對話前，應先說“早上好，電器部”或“您好，電器部，我是?！弊詈媚芨嬖V對方你的名字。9、對于沒有顧客卡的顧客，應當盡力說服其到顧客接待處辦理顧客卡。超市補貨的

5、管理要求樓面主要檢查補貨是否符合下面原則：(1).貨物數(shù)量不足或缺貨時補貨，補貨時須將商品整齊擺放(2).補貨區(qū)域先后次序：端架 堆頭 貨架(3).補貨品項先后次序：促銷品項 主力品項 一 般品項(4).先進先出(5).不堵塞通道，不妨礙顧客購物(6).補貨時不能隨意更動排面(7).補貨時，同一通道的放貨卡板同一時間內(nèi)不能超過三塊，且要放在同一側(cè)(8).補貨結(jié)束后，首先要清理通道，多余存貨放回庫區(qū)，垃圾送到指定位置超市標價簽填寫管理要求：1 公司標價簽使用規(guī)范按xxx標價管理規(guī)定執(zhí)行。2 短期促銷優(yōu)惠：凡促銷優(yōu)惠期限在兩天內(nèi)的，促銷期間可不更換“實價”標價簽，但應在商場、柜臺的醒目位置用告示牌

6、標示優(yōu)惠原因、幅度和折扣率、優(yōu)惠期限，期限過后，應立即恢復原樣。3 凡采用全場折扣、全場優(yōu)惠或價外饋贈等銷售辦法的，必須全部使用明碼削價標價簽(黃色)。4 限時特賣：凡限時特賣時間限制在4小時內(nèi)的，限時特賣期間可不更換“實價”標價簽(藍綠色)，但須制作黃色標價簽(牌)插在原“實價”標價簽下方，黃色標價簽應標示削價原因、削價幅度或折扣率、限時特賣時限。時限過后，商品價格應立即恢復原樣。5 標價簽的填寫a)貨號：凡有商品貨號，應同時填寫貨號與商品內(nèi)部碼；無貨號，應填寫商品計算機編碼(內(nèi)部碼)；b)產(chǎn)地：應標明商品生產(chǎn)廠所在地行政區(qū)域(××國家/××地區(qū)，對于

7、京、津、滬、渝等直轄市可以直接標注)；公司定牌監(jiān)制商品，應標明“產(chǎn)地”；進口商品應標明所屬國名；進口散件組裝的商品，除標明組裝企業(yè)所在地外，還應標明“組裝”字樣；c)品名：應標明商品全稱(包括商品品質(zhì)和成分)；d)牌名：指商品的商標名稱；e)規(guī)格：詳細填寫商品標明的規(guī)格，凡涉及計量單位，應使用法定計量單位；f)單價：按定價單核定的價格填寫，一律用電腦打印標價簽；g)計量單位：應按法定計量單位和規(guī)范化寫法標注；h)核價章：標價簽填寫內(nèi)容，經(jīng)詳細核對無誤后，由兼職物價員加蓋核價章。核價章用紅色印油蓋印。6 公司商品必須執(zhí)行明碼標價制度，實行明碼標價制度，必須做到價簽價目齊全、標價準確、字跡清晰、貨

8、簽對位、一貨一簽、標示醒目，價格變動時應及時更換。7 不得高于標價出售商品。8 商品質(zhì)量、成分等指標應盡量標得具體。9 商品價格一律使用阿拉伯數(shù)字標明人民幣金額。10 定牌監(jiān)制商品應在產(chǎn)地后標明“定牌監(jiān)制”字樣不同市場占有率的商品的價格策略：一般而言，市場占有率分為五個階段，而這五個階段的價格策略應有所不同：74%以上的市場占有率：此階段為獨占狀態(tài)，在訂價上應絕對采薄利多銷的策略，以求加速商品回轉(zhuǎn)，產(chǎn)生利潤。42% - 74%市場占有率：此階段為寡占狀態(tài)，因此單位利潤也不可能太多，仍應采取薄利多銷的策略。26% - 42%市場占有率：此階段為分散狀態(tài)，通常在市場上有激烈的競爭，供應商愿以較優(yōu)惠

9、的價格或其他獎勵方式或零售商交易，單位利潤較可確保。11% - 26%市場占有率：此階段為影響狀態(tài)，要在市場存活，應至少有此市占有率。此種市場占有率的商品價格自然比分散狀態(tài)更有彈性，超市的采購人員應多加利用大量采購的優(yōu)勢，取得更好的價格，創(chuàng)造合理的利潤。7% - 11%市場占有率：此階段為存在狀態(tài)，亦即供應商存在的價值獲得業(yè)界的認同，但供應商很難有利潤。雖然如此，我們也應利用其弱點，在折扣、廣告或促銷費及配銷費用上，多花一點時間與供應商談判，求取最好的價格。部門值班主管代表經(jīng)（副）理實施部門巡視管理工作巡視全部門，了解以下情況并立即采取適當行動：1、 賣場工作人員(含駐場人員)是否長時間滯留餐廳、更衣室、地下室等非工作場所。2、 賣場各走道是否暢通，3、 紙箱、空棧板、垃圾是否清除。4、 用餐時間各科是否派員留守賣場 。5、 “孤兒”隨時回收處理并督導各科回收。6、 促銷商品端架陳列是否整齊、清潔、飽滿7、 POP是否端正、定位。8、 營運用設備9、 作業(yè)是否安全10、 定期保養(yǎng)狀況了解。11、