餐廚垃圾厭氧發(fā)酵特性的研究_圖文

1、第3卷 第9期環(huán)境工程學(xué)報Vol . 3, No. 92009年9月Sep. 2009餐廚垃圾厭氧發(fā)酵特性的研究王延昌 袁巧霞*謝景歡 郭聰穎(華中農(nóng)業(yè)大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院, 武漢430070摘 要 為了實現(xiàn)餐廚垃圾低成本現(xiàn)場能源化處理, 利用單相法, 采用正交試驗法, 研究了接種率、溫度和含水率對餐廚垃圾厭氧發(fā)酵過程中運(yùn)行特性的影響。結(jié)果表明, 接種率、含水率、發(fā)酵溫度以及它們之間的交互作用對餐廚垃圾產(chǎn)氣效果影響顯著, 其中以接種率與溫度的交互作用影響最為顯著, 其次是含水率。采用單相法進(jìn)行55e 高溫厭氧發(fā)酵, 保證65%左右的接種率和90%以上的含水率, 完全可以實現(xiàn)餐廚垃圾現(xiàn)場處理。關(guān)鍵詞

2、 餐廚垃圾 厭氧發(fā)酵 接種率 含水率 發(fā)酵溫度中圖分類號 X705 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 167329108(2009 0921677206Character istic stud ies on anaerob ic ferm en ta ti on for k itchen wa steW ang Yanchang Yuan Q iaox i a X ie Jinghuan Guo Congying(College ofE ngi neeri ng and Tec hno l ogy , H uaz h ong Agric u lturalUn ivers it y , Wuhan 43

3、0070, Ch i naAbstr act In order to rea liz e ener gy u tiliz ati o n of k itchen waste a t lo w cost i n situ , an ort h ogonal experi 2ment methodol o gy was inducted to deter m i n e the e f fects of i n oculu m s rates , f er m entation te mperat u re and mois 2ture contents on operation characte

4、ristics of anaerob ic f er m entation pr ocess under a si n gle 2phase operation cond i 2ti o n . The resu lts sho wed that i n ocu l u ms rates , f er mentati o n te mpera t u re , moisture contents and t h e ir interacti o ns aff ected sign ificantly the biogas production efficiency . E ff ects of

5、 i n teraction of i n ocu l u ms rates and fer mentati o n te mperature were most sign ificant and more i n moisture con tents . Itwou ld be achievab le that kitchen waste is d is 2posed by a si n gle 2phase reactor at 55e , about 65%inoculums rate and above 90%moisture content in situ .K ey w ord s

6、 kitchen waste ; anaerob ic f er m entati o n; i n ocul u m s ; moisture conten; t f er m entation te mpera 2ture收稿日期:2008-11-03; 修訂日期:2009-01-07作者簡介:王延昌(1983, 男, 碩士研究生, 主要從事農(nóng)業(yè)生物環(huán)境與能源工程方面的研究工作。E 2m ai:l wz_meng163. co m*通訊聯(lián)系人, E 2m ai:l qxyuan ma i . l hzau. edu . cn餐廚垃圾又稱泔腳, 是家庭、飲食單位拋棄的剩飯剩菜以及廚房余物的統(tǒng)

7、稱, 也是城市生活垃圾的重要組成部分1。隨著社會的發(fā)展, 人們生活水平的不斷提高, 餐廚垃圾的產(chǎn)量也在逐年上漲。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計, 2007年全國全年的餐廚垃圾產(chǎn)量約為9000萬, t 以北京、上海、廣州和杭州等大城市為例, 其餐廚垃圾日產(chǎn)量均超過1100t 2。餐廚垃圾含水率高、成分復(fù)雜、高溫條件下易腐, 且容易產(chǎn)生蚊蠅等, 而目前國外的處理方式依然是以填埋或焚燒為主3, 4, 對環(huán)境造成了極大的污染, 而國內(nèi)餐館的餐廚垃圾則大多數(shù)被直接用作動物飼料, 造成病菌傳播。如果各大餐館和食堂能將餐廚垃圾就地進(jìn)行能源化處理, 既可以為餐館、食堂提供大量的能源, 同時也可以使垃圾大大減量, 減少對環(huán)境的污染

8、。餐廚垃圾富含油和有機(jī)質(zhì), 含水率高于80%5, 且營養(yǎng)元素豐富, C/N較低, 含有大量的微生物菌種等, 具有很高的產(chǎn)甲烷能力6, 較適合用作厭氧發(fā)酵的原材料。但影響餐廚垃圾厭氧發(fā)酵的因素較多, 而且餐廚垃圾本身具有產(chǎn)酸速度快、鹽分高、pH 值低、油脂較多等特點, 在厭氧發(fā)酵產(chǎn)甲烷時存在許多難以解決的技術(shù)問題, 使得研究進(jìn)展緩慢。近20年來, 國內(nèi)外的研究人員對餐廚垃圾厭氧發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行了大量的試驗, 如為了減少由于初期酸的大量產(chǎn)生而抑制了產(chǎn)甲烷階段甲烷的產(chǎn)生的這種影響, Ghosh 7提出了運(yùn)用兩相法來減少這種狀況的發(fā)生; 曹萍等8采用高溫好氧法對廚房垃圾進(jìn)行了處理; H azel 等9研究

9、了對餐廚垃圾實施新型的預(yù)處理方法來提高厭氧發(fā)酵效率; 王星等10研究了使用添加劑對餐廚垃圾厭氧發(fā)酵過程的影響等。這些研究大多工藝條件復(fù)雜或因運(yùn)行成本較高或因濃度 低, 不適合餐館或食堂的就地處理, 鑒于這種情況, 本研究僅對餐廚垃圾進(jìn)行粉碎預(yù)處理, 利用單相法, 采用正交試驗設(shè)計, 研究接種率、溫度和含水率對餐廚垃圾產(chǎn)氣率、固體去除率的影響, 以探討餐廚垃圾在無其他特殊預(yù)處理和不稀釋的情況下產(chǎn)氣和減污的特性, 為餐廚垃圾就地處理的實施提供理論依據(jù)。1 材料與方法111 試驗裝置試驗裝置(圖1 由500mL 的抽濾瓶、1L 的廣口三角瓶、量筒和水浴鍋所組成。采用2組恒溫水浴鍋, 溫度分別控制在3

10、5? 1e 和55? 1e 。本試驗將接種污泥和餐廚垃圾放置在500mL 的抽濾瓶內(nèi), 瓶口用帶有出氣孔的橡膠塞密封, 排出的氣體經(jīng)玻璃導(dǎo)管排入盛有濃度為3%的Na O H 溶液中以吸收氣體中的CO 2以及H 2S 成分, 最后用排水法測定排出的氣體量。圖1 試驗裝置圖F i g 11 Sche m atic diagram of exper i m ental syste m112 試驗材料由于餐廚垃圾在不同季節(jié)、不同地區(qū)的差異影響, 在本試驗中采取多次取樣求均值法來測定其主要成分。試驗所用的餐廚垃圾取自華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的博園食堂和國際交流中心, 主要成分包括米飯、蔬菜、肉類、骨頭和面食等, 新

11、取的餐廚垃圾經(jīng)簡單瀝干和機(jī)械打碎, 儲存于-5e 的冰箱內(nèi)待用; 接種污泥取自武漢中糧肉食品有限公司良種豬養(yǎng)殖園區(qū)內(nèi)厭氧發(fā)酵池。試驗用物料的理化特性如表1所示。表1 餐廚垃圾與污泥的基本特性Ta b l e 1 Ba sic cha r ac ter s of food wa ste a nd sl udgeTS (%VS (%TS 灰分(%TS TP (%TS TK (%TS TC (%TS TKN (%TS C /N (% 博園食堂16. 0792. 307. 70. 471. 0943. 381. 9422. 36國際交流中心15. 4488. 9911. 010. 671. 2341.

12、 832. 0820. 11接種污泥13. 9051. 1848. 823. 020. 3524. 051. 9812. 15113 試驗設(shè)計由表1可知, 本次試驗所采集餐廚垃圾固含物濃度均在16%左右, 濃度較高, 為了探討不同深度對厭氧發(fā)酵特性的影響, 本試驗中原料的含水率確定為84%、88%和92%3個水平。通過前期的預(yù)試驗中發(fā)現(xiàn), 由于原料固含物濃度較高, 加之餐廚垃圾原料的特殊性, 接種率低于55%時啟動較為困難, 因此, 本試驗中將接種率確定在55%以上, 并選擇55%、65%和75%3個試驗水平。由于有機(jī)物的厭氧消化一般在中溫或高溫下進(jìn)行, 以利于提高反應(yīng)的進(jìn)程, 縮短發(fā)酵周期,

13、 實現(xiàn)高效率的處理能力, 而中溫的最佳溫度為35e 左右, 高溫為55e 左右, 因此本試驗僅確定35e 和55e 2個溫度水平?？紤]到因素之間的交互作用, 采用L 27(313正交表進(jìn)行試驗安排, 具體安排見表2。表2 正交試驗因素水平表Tab le 2 Fa ctor s a nd l evels of or thogona l exper i m en t水平因素A 接種率(% B 含水率(%C 溫度(e C 溫度(e 553758455試驗所用接種率采用固體干重比:污泥干重污泥干重+餐廚垃圾干重, 所有試驗裝置均采用250g 的污泥量, 根據(jù)接種率和含水率的不同來加以調(diào)節(jié)。并在正交試驗

14、的安排當(dāng)中采用擬水平的辦法來補(bǔ)全3因素3水平的正交表。1. 4 分析方法總固體(TS 和揮發(fā)性固體(VS 采用烘干法11; 總凱氏氮(TK N 采用蒸餾滴定法12; 全鉀(T K 用火焰光度法測定13; 全磷(TP 采用釩鉬黃比色法13; COD 采用重鉻酸鉀滴定法測定12; 揮發(fā)性脂肪酸(VFA 用比色法測定14。2 結(jié)果與分析211 接種率對產(chǎn)氣效果的影響接種率對厭氧發(fā)酵期間產(chǎn)氣量變化規(guī)律的影響如圖2所示。由圖2可知, 接種率對產(chǎn)氣量的影響非常明顯, 在接種率為55%時, 在發(fā)酵的第2d 便很快達(dá)到峰值, 且在高溫條件下, 其峰值高于65%和75%的接種條件, 但產(chǎn)氣持續(xù)時間短, 累積產(chǎn)氣

15、量較低。隨著接種率的提高, 不僅系統(tǒng)運(yùn)行時間增加, 而且產(chǎn)氣高峰期維持時間較長。但在高溫高含水率以及接種率分別為65%和75%條件下, 整個產(chǎn)氣期間均出現(xiàn)2個產(chǎn)氣高峰, 產(chǎn)氣波動較大, 系統(tǒng)穩(wěn)定性較差。在含水率分別為88%和84%條件下, 則均以中溫和高接種率表現(xiàn)出良好的產(chǎn)氣特性, 產(chǎn)氣穩(wěn)定且持續(xù)時間長。 圖2 不同接種率條件下產(chǎn)氣量的變化規(guī)律F i g . 2 Curves of b i ogas producti on at d ifferent i noculu m rates單位固體的產(chǎn)氣率則隨著接種率的提高而明顯增加(圖3 。在55%接種率條件下, 最低的產(chǎn)氣率只有0105L /gV

16、S , 平均產(chǎn)氣率為0111L /gVS ; 在65%接種率條件下, 最低產(chǎn)氣率為0108L /gVS , 而 最高產(chǎn)氣率達(dá)到了0159L /gVS , 其平均產(chǎn)氣率為0125L /gVS , 與55%接種率的相比, 提高了2. 27倍; 在這2種接種率下, 溫度低時產(chǎn)氣差異不明顯, 而隨溫度的增加, 產(chǎn)氣差異逐漸增加(圖2, 這主要是因為接種率的增加使反應(yīng)器中產(chǎn)甲烷菌等有益微生物菌群數(shù)量增加, 而溫度的升高, 既起到了殺滅寄生蟲卵和大腸菌等不利于厭氧發(fā)酵進(jìn)行的微生物的作用, 又進(jìn)一步加大了產(chǎn)甲烷菌等有益微生物的活性。當(dāng)接種率提高到75%時, 最低產(chǎn)氣率為0148L /gVS , 平均產(chǎn)氣率為

17、0155L /gVS , 系統(tǒng)運(yùn)行時間長, 產(chǎn)期高峰期維持時間也較長, 其平均產(chǎn)氣率分別是55%和65%的5倍和212倍。這進(jìn)一步說明了微生物量及其活性對產(chǎn)氣率的影響。但在此條件下, 產(chǎn)氣率波幅隨溫度變化不大, 這可能是在高接種率條件下, 受底物量影響, 產(chǎn)甲烷能力受到限制。Cho 等15研究了固體含量在15%30%之間的肉制品、纖維素、米飯和多種物質(zhì)混合的餐廚垃圾在厭氧發(fā)酵過程中的產(chǎn)甲烷能力, 分別是01482、01356、01294和01472L /gVS , 在長期的研究當(dāng)中, 發(fā)現(xiàn)混合的餐廚垃圾的產(chǎn)甲烷能力基本上保持在01410L /gVS 左右。在本試驗中, 單位固體最高的產(chǎn)氣率為0

18、1686L /gVS , 若沼氣中的C H 4含量以60%來計算, 其單位固體的C H 4潛力為014116L /gVS ,與文獻(xiàn)報道相符合。圖3 接種率對餐廚垃圾厭氧發(fā)酵產(chǎn)氣率的影響F ig 13 E ffects of i nocu l u m s rate on b i ogas producti onrate with food waste anaerob i c d i gesti on2. 2 含水率對產(chǎn)氣效果的影響圖4為不同含水率條件下產(chǎn)氣量的變化。從總體趨勢上看, 含水率高有利于產(chǎn)氣, 但在接種率為55%時, 84%含水率條件下的產(chǎn)氣效果反而優(yōu)于88%含水率的條件, 這可能與系

19、統(tǒng)酸的累積有關(guān)。接種率為65%時, 產(chǎn)氣效果與含水率成正比關(guān)系, 含水率為84%時, 產(chǎn)氣率為0109L /gVS , 到92%含水率時達(dá)到最高值, 但高溫高含水率時, 產(chǎn)氣量波動較大, 穩(wěn)定性較大; 在75%接種率時, 產(chǎn)氣率亦隨含水率的增加而提高, 但其高溫時系統(tǒng)的穩(wěn)定性相比中溫時差, 也不如65%接種率的系統(tǒng)穩(wěn)定性好。由于系統(tǒng)在反應(yīng)初期, 接種污泥中的甲烷菌活性很高, 產(chǎn)氣迅速出現(xiàn)一個高峰, 但隨之而產(chǎn)生的酸的大量積累, 使得產(chǎn)酸菌與產(chǎn)甲烷菌之間出現(xiàn)供需矛盾, 致使系統(tǒng)產(chǎn)氣開始下滑。而隨著系統(tǒng)含水率的提高,使酸的積累速度趨緩, 有效地防止了因酸的過快過多積累而導(dǎo)致的系統(tǒng)癱瘓。同時隨著含水

20、率降低, 底物以及餐廚垃圾中的鹽分以及其他一些可能存在的抑制物質(zhì)濃度也會隨之升高, 對產(chǎn)氣產(chǎn)生不利影響。本試驗從產(chǎn)氣峰值和產(chǎn)氣量中均可以看出含水率降低的影響, 因此, 餐廚垃圾發(fā)酵過程中含水率條 件亦是需要進(jìn)行控制優(yōu)化的重要因素。圖4 不同含水率條件下產(chǎn)氣量的變化規(guī)律F i g . 4 Curves of bio gas productio n under d ifferent m oi sture conten ts213 溫度對產(chǎn)氣率的影響溫度也是影響產(chǎn)氣率的一個非常重要的因素, 溫度的高低決定著微生物的生長狀況, 高溫菌對有機(jī)物的降解效率高于中溫菌, 在高溫條件下有利于縮短發(fā)酵周期, 提

21、高產(chǎn)氣速率, 也在一定程度上影響了整個系統(tǒng)的產(chǎn)氣率, 高溫消化更有利于對纖維素的分解與對病毒、病菌的滅活作用, 對寄生蟲卵的殺滅率可達(dá)99%, 大腸菌指數(shù)可達(dá)10100。但并不是在任何條件下高溫均對微生物產(chǎn)生有利的影響。由圖5我們可以看出, 在原料含水率較高時, 產(chǎn)氣率隨溫度的上升而升高, 但在含水率較低時(84%, 中溫反而有利于微生物的生長, 產(chǎn)氣率較高?？梢?產(chǎn)氣溫度與原料含水率之間存在明顯的交互作用。圖5 溫度對餐廚垃圾厭氧發(fā)酵產(chǎn)氣率的影響F i g . 5 E ffects of te m pera t ure on b i ogas pro ducti onrate with f

22、ood waste anaero b ic214 接種率、含水率和溫度3因素交互作用的影響及顯著性分析表3為接種率、含水率和溫度3因素對產(chǎn)氣率影響的方差分析16。從表3中可以看出, 接種率、含水率和溫度、接種率以及它們之間的交互作用均對產(chǎn)氣率有顯著的影響, 其中除接種率和含水率的交互作用達(dá)顯著水平外, 其余的均達(dá)極顯著水平, 影響的顯著性順序依次為:接種率與溫度交互>含水率>接種率>溫度>含水率與溫度交互>接種率與含水率交互。表3 產(chǎn)氣率方差分析表Ta ble 3 Var i a nce ana lysis of b i oga s pr oduction ra

23、tes方差來源離差平方和自由度平均離差和F 值顯著性A 42. 56221. 2819. 28*B 47. 35223. 6721. 45*C 18. 36118. 3616. 64*A B15. 3443. 843. 48*A C 51. 64225. 8223. 40*B C 29. 26214. 6313. 26*誤差14. 35131. 10總和218. 8726注:F 0. 01(1, 13 =9. 07; F 0.01(2,13 =6. 70; F 0. 01(4, 13 =5. 21F 0. 05(1, 13 =4. 67; F 0. 05(2, 13 =3. 81; F 0.

24、05(4, 13 =3. 183 討 論餐廚垃圾現(xiàn)場能源化處理的關(guān)鍵是控制生產(chǎn)成本的前提條件下提高產(chǎn)氣效率, 并且應(yīng)保證產(chǎn)氣的穩(wěn)定性, 因此, 確定合適的工藝及技術(shù)參數(shù)十分重要。單相厭氧發(fā)酵由于設(shè)備占地面積比兩相少一些, 工藝相對簡單, 可以作為首選, 但酸化問題是單相厭氧消化過程中最為關(guān)鍵的問題, 無論是接種率還是含水率都對厭氧消化系統(tǒng)的酸化問題起著重要作用。Sz anto 等17發(fā)現(xiàn), 在厭氧發(fā)酵啟動階段通過增加接種物量可以克服不可逆的酸化問題。本研究結(jié)果也表明:隨著接種率的增大, 累積產(chǎn)氣量增加。但并不是說接種率越大越好, 隨著接種率的增大, 容易造成微生物處于饑餓狀態(tài), 反而降低了消化

25、效率, 影響產(chǎn)氣, 系統(tǒng)產(chǎn)氣波動較大, 穩(wěn)定性較差。除接種率與溫度的交互作用外, 含水率是影響產(chǎn)氣效果最關(guān)鍵的因素。有學(xué)者研究了在中溫條件下水分含量對脫水污泥厭氧消化的影響, 當(dāng)污泥含水率低于91%時, 甲烷產(chǎn)量下降, 氫甲烷菌和乙酸甲烷菌的數(shù)量都降低一個數(shù)量級18。Lay 6研究了不同基質(zhì)的水分含量的極限值, 在極限值時產(chǎn)甲烷活力降為零; 其中污泥的極值為5615%, 當(dāng)污泥含水率從96%下降到90%時, 產(chǎn)甲烷活力從100%下降到53%; 而肉、蘿卜和甘藍(lán)的產(chǎn)甲烷的水分極限值>80%。本研究中, 產(chǎn)氣率亦是隨含水率的增加而升高。含水率越高, 在系統(tǒng)反應(yīng)初期酸的迅速積累現(xiàn)象就會得到有效

26、地緩解, 從而使系統(tǒng)能夠順利地啟動并達(dá)到快速產(chǎn)氣的狀態(tài)。含水率的高低同時也約束著系統(tǒng)內(nèi)部微生物菌群的活動, 餐廚垃圾由于含淀粉類物質(zhì)較多, 利于乳酸菌生長, 因此本身會帶有乳酸菌及其他大量微生物。在含水率低的情況下, 由于產(chǎn)酸菌活動頻繁, 繁殖速度快, 使得供需矛盾突出, 容易出現(xiàn)酸化問題, 影響系統(tǒng)的整體產(chǎn)氣。從本研究的原料取樣中看, 盡管原料含水率在85%左右, 但沒有包含洗菜洗碗等廢水, 如果加入這部分污水, 完全可以滿足原料中含水率的要求。在厭氧發(fā)酵系統(tǒng)中, 如果水解發(fā)酵階段與產(chǎn)酸階段的反應(yīng)速率超過產(chǎn)甲烷階段, 酸會大量的積累, 從而引起p H 值降低, 影響甲烷菌的生活環(huán)境, 因此許

27、多研究者認(rèn)為兩相法比單相法更有利于產(chǎn)氣7, 19。但是, 在厭氧發(fā)酵系統(tǒng)中, 由于消化液的緩沖作用, 若保持堿度在2000mg/L以上, 使其有足夠的緩沖能力, 可有效防止p H 值的下降20。因此在單相系統(tǒng)中如何控制條件提高VFA 在水解酸化產(chǎn)物中的分配比例是提高厭氧消化過程處理餐廚垃圾效率的關(guān)鍵所在。從總體效果上看, 由于接種率越高, 負(fù)荷率越低, 相對應(yīng)會增加設(shè)備體積。65%接種率系統(tǒng)與75%接種率系統(tǒng)相比, 就試驗結(jié)果而言, 系統(tǒng)的穩(wěn)定性比較好, 啟動迅速, 處理能力也比較強(qiáng), 不足的是其高峰期持續(xù)時間不長, 但由于溫度與接種率的交互作用對產(chǎn)氣效果影響最為顯著, 而且從溫度本身看, 由

28、于高溫區(qū)域是嗜熱產(chǎn)甲烷菌的生長、繁殖、活性最強(qiáng)的適宜區(qū)域, 對有機(jī)物降解速度和分解程度較高, 因而產(chǎn)氣率較大, 溫度和產(chǎn)氣率基本上呈現(xiàn)正相關(guān), 這點在含水率為92%情況下效果最為明顯。從經(jīng)濟(jì)性、實用性上考慮, 可利用廚房余熱進(jìn)行高溫發(fā)酵而控制接種率在65%左右。4 結(jié) 論(1 本研究結(jié)果表明:接種率、溫度、含水率以及它們之間的交互作用顯著影響餐廚垃圾厭氧發(fā)酵產(chǎn)氣率, 其中除接種率和含水率的交互作用達(dá)顯著水平外, 其余的均達(dá)極顯著水平, 影響的顯著性順序依次為:接種率與溫度交互>含水率>接種率>溫度>含水率與溫度交互>接種率與含水率交互。(2 產(chǎn)氣率隨接種率和含水率

29、的提高而增加, 但65%接種率比75%接種率時系統(tǒng)產(chǎn)氣更為穩(wěn)定; 高溫條件比中溫條件更有利產(chǎn)氣率的提高。(3 從總體結(jié)果看, 采用單相法進(jìn)行高溫厭氧發(fā)酵, 保證65%左右的接種率和90%以上的原料含水率, 完全可以實現(xiàn)餐廚垃圾現(xiàn)場處理, 并達(dá)到減少設(shè)備占地面積的目的。參考文獻(xiàn)1趙由才. 固體廢物處理與資源化. 北京:化學(xué)工業(yè)出版社, 2006. 3602崔亞偉, 陳金發(fā). 廚余垃圾的資源化現(xiàn)狀及前景展望.中國資源綜合利用, 2006, 24(10:31323Liu H. W. , W a lter H. K . , Vogt G . M. , et a l . Stea mpressure d

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