報考條件及報考流程每日一練(9月13日)

1、報考條件及報考流程每日一練（9月13日）一、單項選擇題1、畜禽肉的蛋白質含量為()A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%2、癩皮病是由于缺乏( )A.維生素B2B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸3、關于維生素C的敘述錯誤的是( )A.血中維生素C水平反映體內貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導致毛細血管出血4、下列食物含鋅最豐富的是( )A.豬肝 B.雞蛋 C.牡蠣D.蝦皮E.大豆5、引起食物中毒中最常見的是( )A.細菌性食物中毒 B.真菌性食物中

2、毒C.霉菌性食物中毒 D.化學性食物中毒E.物理性食物中毒6、紅細胞溶血試驗用于哪種維生素營養(yǎng)水平鑒定( )A. 維生素E B.抗壞血酸C.維生素K D.維生素B12E.維生素B17、下列食物中含鈣最豐富的是( )A.牡蠣B.海帶C.蝦皮D.牛奶E.大豆8、攝取適量可以預防齲齒，若攝取過量則會發(fā)生斑釉齒的元素是( )A.鐵 B.鋅 C.硒 D.氟E.銅9、維生素C缺乏引起壞血病的主要原因是( )A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類固醇的羥化10、脂肪酸敗的早期檢測指標是()A.碘價 B.過氧化物值 C.酸價D.皂化價 E.K值11、癩皮病

3、是由于缺乏( )A.維生素B2B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸12、平衡膳食寶塔是( )由中國營養(yǎng)學會提出的A.1988 B.1997 C.199013、畜禽肉的蛋白質含量為()A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%14、紅細胞轉酮酶活力反映哪種維生素營養(yǎng)水平( )A.核黃素 B.煙酸 C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚15、大豆蛋白質含量一般為()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%16、畜禽肉的蛋白質含量為()A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%17

4、、維生素B12含有的微量元素是( )A.鉻B.鋅 C.鐵 D.鈷E.碘18、食物交換份法是將已計算好的、營養(yǎng) 素含量()的常用食品進行互換。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是19、關于維生素C的敘述錯誤的是( )A.血中維生素C水平反映體內貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導致毛細血管出血20、下列哪一種是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B.異亮氨酸 C.纈氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸21、平衡膳食寶塔是( )由中國營養(yǎng)學會提出的A.1988 B.1997 C.199022、有抗動脈轉樣硬化作用的

5、脂蛋白是( )A.乳糜微粒 B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是23、促進鈣吸收的因素有( )A.膳食纖維B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.鎘24、儲留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白質表現消化率 B.蛋白質真消化率 C.蛋白質生物學價值 D.蛋白質凈利用率E.蛋白質功效比值25、下列食物含鋅最豐富的是( )A.豬肝 B.雞蛋 C.牡蠣D.蝦皮E.大豆26、引起食物中毒中最常見的是( )A.細菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒 D.化學性食物中毒E.物理性食物中毒27、以植物性食物為主的我國人民膳食中常感不足的三種必需氨基酸是( )A.

6、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸B.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸28、關于維生素C的敘述錯誤的是( )A.血中維生素C水平反映體內貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導致毛細血管出血29、飽和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油 B.棕櫚油 C.花生油 D.葵花籽油E.大豆油30、促進鈣吸收的因素有( )A.膳食纖維B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.鎘31、脂肪酸敗的早期檢測指標是()A.碘價 B.過氧化物值 C.酸價D.皂化價 E.K

7、值32、脂肪酸敗的早期檢測指標是()A.碘價 B.過氧化物值 C.酸價D.皂化價 E.K值33、以植物性食物為主的我國人民膳食中常感不足的三種必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸B.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸34、維生素A含量最高的食物是( )A.雞蛋 B.肝臟C.魚類D.牛奶E腎臟35、維生素D及其代謝物，活性最強的是( )A.7-脫氫膽固醇 B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-OH)2-D3 E.D336、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分別為( )A.賴氨酸、色

8、氨酸B.色氨酸、蘇氨酸C.蘇氨酸、賴氨酸D.賴氨酸、蘇氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸37、下列哪一項不是鋅缺乏的臨床表現( )A.食欲亢進 B.生長發(fā)育遲緩C.傷口愈合不良 D.異食癖E.性發(fā)育遲緩38、N-亞硝基化合物致癌，最多見的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.結腸癌39、攝取適量可以預防齲齒，若攝取過量則會發(fā)生斑釉齒的元素是( )A.鐵 B.鋅 C.硒 D.氟E.銅40、牛乳中酪蛋白的含量為( )A.70% B.80% C.30%D.20% E.10%41、下列食物中，鐵含量最低的是( )A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動物血42、評價一個地區(qū)人群的營養(yǎng)狀況，最常采 用的

9、人群是()A.青少年 B.學齡前兒童C.學齡兒童D.嬰幼兒 E.成年人43、以植物性食物為主的我國人民膳食中常感不足的三種必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸B.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸44、下列食物中，鐵含量最低的是( )A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動物血45、紅細胞轉酮酶活力反映哪種維生素營養(yǎng)水平( )A.核黃素 B.煙酸 C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚46、癩皮病是由于缺乏( )A.維生素B2B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸47、脂肪酸敗的早期檢測指標是()A.碘價 B.過氧化物

10、值 C.酸價D.皂化價 E.K值48、下列食物含鋅最豐富的是( )A.豬肝 B.雞蛋 C.牡蠣D.蝦皮E.大豆49、儲留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白質表現消化率 B.蛋白質真消化率 C.蛋白質生物學價值 D.蛋白質凈利用率E.蛋白質功效比值50、維生素C缺乏引起壞血病的主要原因是( )A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類固醇的羥化51、高溫環(huán)境下的作業(yè)人員，每日需增加鉀、鈉、鈣和磷以及微量元素()的供給A.錫B.鐵C.鈷D.銻E.鉻52、評價一個地區(qū)人群的營養(yǎng)狀況，最常采 用的人群是()A.青少年 B.學齡前兒童C.學齡兒

11、童D.嬰幼兒 E.成年人53、為預防和控制高血壓，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應少于( )A.10克 B.2克 C.14克D.6克E.8克54、正常人體水的來源和排出量每日維持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.300055、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生 B.白薯干 C.小麥D.大豆 E.高粱56、牛乳中酪蛋白的含量為( )A.70% B.80% C.30%D.20% E.10%57、畜禽肉的蛋白質含量為()A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%58、維生素C缺乏引起壞血病的主要原因是

12、( )A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類固醇的羥化59、維生素C缺乏引起壞血病的主要原因是( )A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類固醇的羥化60、引起食物中毒中最常見的是( )A.細菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒 D.化學性食物中毒E.物理性食物中毒61、癩皮病是由于缺乏( )A.維生素B2B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸62、大豆蛋白質含量一般為()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%63、儲留氮/吸收氮×100是

13、( )A.蛋白質表現消化率 B.蛋白質真消化率 C.蛋白質生物學價值 D.蛋白質凈利用率E.蛋白質功效比值64、維生素C缺乏引起壞血病的主要原因是( )A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類固醇的羥化65、有抗動脈轉樣硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是66、維生素A含量最高的食物是( )A.雞蛋 B.肝臟C.魚類D.牛奶E腎臟67、食物交換份法是將已計算好的、營養(yǎng) 素含量()的常用食品進行互換。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是68、評價一個地區(qū)人群的營

14、養(yǎng)狀況，最常采 用的人群是()A.青少年 B.學齡前兒童C.學齡兒童D.嬰幼兒 E.成年人69、脂肪酸敗的早期檢測指標是()A.碘價 B.過氧化物值 C.酸價D.皂化價 E.K值70、紅細胞轉酮酶活力反映哪種維生素營養(yǎng)水平( )A.核黃素 B.煙酸 C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚71、食物交換份法是將已計算好的、營養(yǎng) 素含量()的常用食品進行互換。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是72、儲留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白質表現消化率 B.蛋白質真消化率 C.蛋白質生物學價值 D.蛋白質凈利用率E.蛋白質功效比值73、促進鈣吸收的因素有( )A.膳食纖維B.大量

15、脂肪C.植酸D.乳糖E.鎘74、畜禽肉的蛋白質含量為()A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%75、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分別為( )A.賴氨酸、色氨酸B.色氨酸、蘇氨酸C.蘇氨酸、賴氨酸D.賴氨酸、蘇氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸76、儲留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白質表現消化率 B.蛋白質真消化率 C.蛋白質生物學價值 D.蛋白質凈利用率E.蛋白質功效比值77、促進鈣吸收的因素有( )A.膳食纖維B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.鎘78、飽和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油 B.棕櫚油 C.花生油

16、D.葵花籽油E.大豆油79、下列哪一項不是鋅缺乏的臨床表現( )A.食欲亢進 B.生長發(fā)育遲緩C.傷口愈合不良 D.異食癖E.性發(fā)育遲緩80、下列食物中含鈣最豐富的是( )A.牡蠣B.海帶C.蝦皮D.牛奶E.大豆81、飽和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油 B.棕櫚油 C.花生油 D.葵花籽油E.大豆油82、下列哪一種是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B.異亮氨酸 C.纈氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸83、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分別為( )A.賴氨酸、色氨酸B.色氨酸、蘇氨酸C.蘇氨酸、賴氨酸D.賴氨酸、蘇氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸84、下列哪一種是非必需氨基酸( )A.亮

17、氨酸 B.異亮氨酸 C.纈氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸85、維生素A含量最高的食物是( )A.雞蛋 B.肝臟C.魚類D.牛奶E腎臟86、大豆蛋白質含量一般為()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%87、關于維生素C的敘述錯誤的是( )A.血中維生素C水平反映體內貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導致毛細血管出血88、紅細胞溶血試驗用于哪種維生素營養(yǎng)水平鑒定( )A. 維生素E B.抗壞血酸C.維生素K D.維生素B12E.維生素B189、維生素C缺乏引起壞血病的主要原因是( )A.影響四氫

18、葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類固醇的羥化90、以植物性食物為主的我國人民膳食中常感不足的三種必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸B.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸91、評價一個地區(qū)人群的營養(yǎng)狀況，最常采 用的人群是()A.青少年 B.學齡前兒童C.學齡兒童D.嬰幼兒 E.成年人92、促進鈣吸收的因素有( )A.膳食纖維B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.鎘93、維生素B12含有的微量元素是( )A.鉻B.鋅 C.鐵 D.鈷E.碘94、小腸內吸收速率最高的單糖是( )

19、A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖95、小腸內吸收速率最高的單糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖96、牛乳中酪蛋白的含量為( )A.70% B.80% C.30%D.20% E.10%97、維生素D及其代謝物，活性最強的是( )A.7-脫氫膽固醇 B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-OH)2-D3 E.D398、促進鈣吸收的因素有( )A.膳食纖維B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.鎘99、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生 B.白薯干 C.小麥D.大豆 E.高粱100、小腸內吸收速率最高的單糖是( )A.半乳

20、糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖101、癩皮病是由于缺乏( )A.維生素B2B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸102、關于維生素C的敘述錯誤的是( )A.血中維生素C水平反映體內貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導致毛細血管出血103、紅細胞轉酮酶活力反映哪種維生素營養(yǎng)水平( )A.核黃素 B.煙酸 C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚104、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細胞性貧血( )A.維生素K B.煙酸C.抗壞血酸D.葉酸 E.生物素105、關于維生素C的敘述錯誤的是( )A.血中維生素

21、C水平反映體內貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導致毛細血管出血106、N-亞硝基化合物致癌，最多見的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.結腸癌107、評價一個地區(qū)人群的營養(yǎng)狀況，最常采 用的人群是()A.青少年 B.學齡前兒童C.學齡兒童D.嬰幼兒 E.成年人108、評價一個地區(qū)人群的營養(yǎng)狀況，最常采 用的人群是()A.青少年 B.學齡前兒童C.學齡兒童D.嬰幼兒 E.成年人109、下列食物中，鐵含量最低的是( )A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動物血110、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生 B.白薯干 C.小麥D.大豆 E.高粱111、評價一個地區(qū)人群的營養(yǎng)狀況，最常采 用的人群是()A.青少年 B.學齡前兒童C.學齡兒童D.嬰幼兒 E.成年人112、紅細胞轉酮酶活力反映哪種維生素營養(yǎng)水平( )A.核黃素 B.煙酸 C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚113、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細胞性貧血( )A.維生素K B.煙酸C.抗壞血酸D.葉酸 E.生物素114、下列哪一種是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B.異亮氨酸 C.纈氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸115、癩皮病是由于缺乏