美食小能手初步教案(共9頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上美食小能手教 學(xué)目 的1、認(rèn)識媽媽做菜的材料，知道一種商品在不同地方價錢也不同。2、通過動手，讓學(xué)生知道媽媽每天做飯的辛勞，我們更應(yīng)孝敬父母。教材分析重點知道一種商品在不同地方價錢也不同。難點培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力。教具分好小組，制定調(diào)查表教學(xué)過程一、我最喜歡吃的菜。同學(xué)們，媽媽經(jīng)常都會做一些我們喜歡吃的菜，讓我們吃得津津有味。那么，你想不想知道這些菜是怎么做的呢？今天我們就來調(diào)查一下。 1、小組活動：說出媽媽經(jīng)常做什么菜和你自己最喜歡吃什么菜。2、了解學(xué)生會不會做菜。 3、讓學(xué)生從書中或上網(wǎng)查資料，了解中國八大菜系，它們各有什么特點和那些名菜？填好調(diào)查表。 中國菜肴

2、在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認(rèn)的有：魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南*；魯、皖菜猶如古拙樸實的北教學(xué)過程方健漢；粵、閩菜宛如風(fēng)流典雅的公子；川、湘菜就象內(nèi)涵豐富充實、才藝滿身的名士。中國“八大菜系”的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻，其菜肴之特色也各有千秋。4、分組到肉菜市場調(diào)查各種蔬菜、肉類和其他副食品的價格。各組把結(jié)果歸納起來，看有多少種價格。 5

3、、說一說：你準(zhǔn)備買拿一家的商品來做菜，為什么？二、我當(dāng)小廚師。我們每天吃的菜都是媽媽燒的，那么，你想不想學(xué)會燒菜，讓媽媽驚喜一下，也好減輕媽媽做家務(wù)的負(fù)擔(dān)？ 1、選好材料（把詳細(xì)步驟記錄在P41的表格里）。2、想好菜式，畫在P42的方框里。3、熟悉“入廚安全須知”的步驟。三、款款皆美食?；丶液蟀巡顺闯鰜恚尠职謰寢寚L嘗，并記下爸爸媽媽的評價。四、課堂總結(jié)。布置作業(yè)回家也做道菜，讓爸爸媽媽嘗嘗，并記下爸爸媽媽的評價。板書設(shè)計美食小能手我最喜歡吃的菜我當(dāng)小廚師款款皆美食教學(xué)后記很多學(xué)生沒做過飯，本課是一個很好的契機(jī)讓學(xué)生做道菜，體會父母的辛苦。一,教學(xué)目標(biāo)    通過

4、調(diào)查中國菜系,提高學(xué)生調(diào)查,收集,處理信息和與人溝通的能力,以及互相合作學(xué)習(xí),利用互聯(lián)網(wǎng)學(xué)習(xí)的能力.    通過親身實踐,培養(yǎng)學(xué)生動手實踐的能力.   二,活動過程    討論:媽媽經(jīng)常做的菜;你最喜歡吃的菜;你會做的菜.    調(diào)查:中國的八大菜系.    菜系    特色    名菜    市場小調(diào)查    品種調(diào)查 

5、60;  價格調(diào)查    做菜的準(zhǔn)備    菜式名    材料    價錢預(yù)算    做法要領(lǐng)    交流做菜心得.四課、美食小能手  課題一 我們最喜歡吃的菜教學(xué)目標(biāo)：1認(rèn)識媽媽做菜的材料，知道一種商品在不同地方價錢也不同。2讓學(xué)生做個有心人。重點難點：讓學(xué)生做個有心人，知道一種商品在不同地方價錢也不同。課前準(zhǔn)備：分好小組，制定調(diào)查表教學(xué)過程：一、導(dǎo)入：同學(xué)們，媽媽經(jīng)常都會做一些我們喜

6、歡吃的菜，讓我們吃得津津有味，那么，你想不想知道這些菜是怎么做的呢？今天我們就來調(diào)查一下。二、新課： 1說出媽媽經(jīng)常做什么菜和你自己最喜歡吃什么菜。2/了解學(xué)生會不會做菜。 3、讓學(xué)生從書中或上網(wǎng)查資料，了解中國八大菜系，它們各有什么特點和那些名菜？填好調(diào)查表。4、分組到肉菜市場調(diào)查各種蔬菜、肉類和其他副食品的價格。各組把結(jié)果歸納起來，看有多少種價格。  5、說一說：你準(zhǔn)備買拿一家的商品來做菜，為什么？  三、布置作業(yè)：與媽媽一起去買菜，學(xué)學(xué)怎樣買到價廉物美的菜。課題二、三我當(dāng)小廚師款款皆美食教學(xué)目標(biāo)：1、通過動手，讓學(xué)生知道媽媽每天做飯的辛勞，我們更應(yīng)

7、孝敬父母。2、培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力。重點難點：培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力。課前準(zhǔn)備：鍋、鍋鏟、煤氣爐、肉菜、調(diào)味料。教學(xué)過程一、導(dǎo)入：我們每天吃的菜都是媽媽燒的，那么，你想不想學(xué)會燒菜，讓媽媽驚喜一下，也好減輕媽媽做家務(wù)的負(fù)擔(dān)？二、新課1、分好小組，選好材料（把詳細(xì)步驟記錄在P41的表格里）。2想好菜式，畫在P42的方框里。 3、熟悉“入廚安全須知”的步驟。4、小組分工合作，把菜炒出來。5 小組間互相交流活動體會，看看哪組做的菜色香味俱全。三、布置作業(yè)：回家也做道菜，讓爸爸媽媽嘗嘗，并記下爸爸媽媽的評價。一、主題的提出：兒童的飲食問題一直是實質(zhì)性，有家長關(guān)注和困擾的問題。有的

8、兒童偏食、厭食、身體瘦??；有的兒童暴飲暴食、挑食、身體過胖。但是家長只會用各種手段去控制兒童飲食，卻不曾想過怎樣才能引起兒童自身的關(guān)注，幫助他們形成自我保健意識。兒童挑食是一個普遍性的問題，容桂小學(xué)的部分學(xué)生在老師和家長的指導(dǎo)下做了兩次綜合實踐活動，一次主題為“不挑食，做個健康兒童”。這是對食物、營養(yǎng)的調(diào)查、分析，既作為一次綜合實踐活動，又理性地解決了對孩子們發(fā)展極為不利的挑食問題，培養(yǎng)了健康飲食、均衡營養(yǎng)的理念。二是“美食小能手”活動，讓學(xué)生們通過自己烹飪美食的方式，體會到勞動、美食、營養(yǎng)的“多重樂趣”。二、活動目標(biāo)：1、使學(xué)生了解日常生活中常見飲食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，知道膳食平衡有利于身體健康，形

9、成初步的保健意識，養(yǎng)成均衡而雙科學(xué)的進(jìn)食習(xí)慣。2、使學(xué)生學(xué)習(xí)運(yùn)用多種手段收集、處理信息，增強(qiáng)與他人交往合作的能力。3、學(xué)習(xí)配置一些合理的營養(yǎng)食譜，并能根據(jù)食譜在家長、教師的指導(dǎo)下制作美味的菜肴，培養(yǎng)勞動技能技巧。4、通過小組合作的集體研究活動，對自己的研究成果有喜悅感、成就感，能感受到與他人協(xié)作、交流的樂趣。三、活動實施的具體過程：活動（一）：健康飲食、均衡營養(yǎng)大調(diào)查，活動緣起有一天午間餐時，老師發(fā)現(xiàn)學(xué)生們面對飄著肉香的面包竟無動于衷，有的把包子撕成小塊在玩，有的趁老師不注意，把包子塞進(jìn)抽屜里。老師挺納悶，忙問：“孩子們?yōu)槭裁床怀?？”他們回答：“吃飽了?！钡诙斓奈琰c是酥餅和烤香腸。他們卻爭先

10、恐后地?fù)屩?，有的同學(xué)甚至跑到老師那兒多要一份。面對這一現(xiàn)象，老師心急如焚，如何幫助孩子們克服挑食的壞習(xí)慣？人體必需的營養(yǎng)素包括水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素和纖維素七大類。人體是一個“化工廠”的比喻是很恰當(dāng)?shù)摹Ｆ叽鬆I養(yǎng)素各司其職，缺一不可。開展這次活動，我們必須讓孩子們懂得這些壞習(xí)慣的危害，努力改掉它，拿一點毅力，戰(zhàn)勝一種誘惑，就能得到均衡的營養(yǎng)，換來健康的體魄。問 卷 綜 合 表1、三年（3）班58位同學(xué)，挑食的48人，不挑食的10人。2、知道挑食會影響身體健康的人有28人，不知道的有30人。3、平時聽爸爸、媽媽講過營養(yǎng)知識的有35人，沒有講過的有13人，父母不清楚的有10人。4、

11、喜歡吃畜肉的有19人，禽肉24人，魚類24人，蛋類40人，奶類35人，大豆及其制品25人。5、喜歡蔬菜及水果的35人，不喜歡的27人。6、知道食品中含豐富的鈣、鐵、碘、鋅的12人，不知道的46人。7、喜歡黑色食品的有38人，不喜歡的20人。家長談孩子挑食勞琳的家長：正如孩子所說的，她特別愛吃土豆。不管怎樣做，她都覺得很好吃。她巴不得餐餐都吃土豆，但對肉和青菜卻不喜歡吃。這是典型的偏食行為，這樣不行，我得幫她糾正過來。我告訴她，土豆雖然營養(yǎng)豐富，含淀粉，維生素C，但青菜和肉里有的蛋白質(zhì)、鐵、維生素E及脂肪，都是土豆所沒有的。她明白這層道理后，開始嘗試著吃過去她不愛吃的菜，慢慢地習(xí)慣了每餐有葷有素

12、的搭配套餐，還笑著說這就叫做“互相幫助，取長補(bǔ)短”。當(dāng)然，除了告訴她不同的食物有不同的營養(yǎng)成分以外，我們同時也提高自己的烹調(diào)水平，做出美味的飯菜，以引起她的食欲，這樣，她也就不再挑食了。歐陽煜的家長：歐陽煜一直偏食，很瘦，個子也不高，這都是孩子挑食引起的，我是個醫(yī)生深知挑食對孩子的危害，我也想盡了辦法去克服孩子的這一毛病，但總沒有成效。這學(xué)期，我配合老師，配合這次實踐活動，采取了以下措施：帶孩子上圖書館、書店查找營養(yǎng)方面的書，上網(wǎng)查資料。我和孩子一同學(xué)習(xí)，認(rèn)識蔬菜、水果、肉類的重要性，有的食物含維生素多，有的食物含蛋白質(zhì)多，還有的含微量元素多，它們對身體的作用不能替代，并且缺少了某些營養(yǎng)成分，

13、就會導(dǎo)致某些疾病，孩子知道了這些，心里也有所觸動。每餐多做幾個菜，盡量做到色香味俱全，不斷變換花樣，并且吃飯前叫小孩查一查吃了這些菜對身體有什么好處，告訴媽媽。父母做個好榜樣，不再遷就孩子，不再專門買小孩愛吃的菜，要興高采烈地吃孩子所不喜歡的菜，不斷夸獎菜好吃，并讓孩子也嘗嘗。有時也讓孩子自己做個簡單的菜，夸獎她比媽媽做得好，這樣，她的興致也高了。增加孩子的活動量。經(jīng)常帶孩子去公園鍛煉身體，鼓勵孩子積極參加學(xué)校的體育活動。能量消耗了，新陳代謝快了，胃口自然好了。節(jié)假日，帶孩子去朋友家串門，變換一下口味，有時也叫其他小朋友來家里吃飯。吃飯的人多，胃口自然好了。劉靜雯的家長：克服孩子挑食的毛病，是

14、要講求方法的。我試過以下的方法，可以跟大家一起分享：第一，從家長自身做起。我們自己首先做到不偏食、挑食，至少不在孩子面前偏食、挑食。每次家人一起吃飯時，遇到孩子不喜歡吃的菜，故意大口大口地吃，還說其營養(yǎng)如何，引起孩子的興趣，主要是給孩子一個良好的榜樣。第二，通過一些渠道，有意引導(dǎo)和教育。如電視片、圖書等，特別是一些孩子本身感興趣的書籍或節(jié)目，像這個活動，我相信會對孩子增長營養(yǎng)知識、克服挑食毛病有很大的幫助。第三，也需要一些強(qiáng)制手段。如：孩子挑食如果太嚴(yán)重，就把零食都收起來，然后孩子不肯吃飯或吃菜的時候，就讓他餓一頓，不用擔(dān)心，孩子餓一頓，不會對他有太大的影響的（當(dāng)然選在晚上比較好）。孩子一定印

15、象深刻，下次也不會因為飯菜不合口味就罷食了?；?動 實 效蘇顯智同學(xué)：通過這次活動，我想對自己說：“我會改掉挑食的毛病，因為，我知道任何一種食物都不可能含有所有的營養(yǎng)素，所以，我必須克服它?！比~啟晟同學(xué)：我打算改掉挑食的毛病，每天桌子上擺著什么菜就吃，不管好吃還是不好吃都要去嘗一嘗。吳囿同學(xué)：我打算去品嘗我不喜歡的食物，補(bǔ)充我體內(nèi)的七大營養(yǎng)素。陳志森同學(xué)：我打算今后少吃零食，多吃有營養(yǎng)的食品，不管酸、甜、苦、辣，都要去品嘗，做個身體健康的孩子。蔣瑩同學(xué)：如果遇到我不喜歡的食物，我會把它當(dāng)作是肯德基，這樣就會吃了。石嘉蕓同學(xué)：通過這次活動，我決定要珍惜農(nóng)民伯伯的勞動成果，不挑食，做個健康的孩子。

16、教 師 評 價開展此次活動，我首先要感謝家長及領(lǐng)導(dǎo)給我的支持與幫助，是他們令我和學(xué)生收獲不少。我與學(xué)生對于營養(yǎng)的概念從不明白到有了清楚的認(rèn)識，同學(xué)們清楚地知道了七大營養(yǎng)素的作用，它們?nèi)币徊豢?。通過活動，我發(fā)現(xiàn)孩子們都在努力去嘗試改掉挑食的毛病，我很高興。我相信在不久的將來，孩子們都會克服挑食的毛病，健康、快樂地成長。一、主題的提出：兒童的飲食問題一直是實質(zhì)性，有家長關(guān)注和困擾的問題。有的兒童偏食、厭食、身體瘦??；有的兒童暴飲暴食、挑食、身體過胖。但是家長只會用各種手段去控制兒童飲食，卻不曾想過怎樣才能引起兒童自身的關(guān)注，幫助他們形成自我保健意識。兒童挑食是一個普遍性的問題，容桂小學(xué)的部分學(xué)生在

17、老師和家長的指導(dǎo)下做了兩次綜合實踐活動，一次主題為“不挑食，做個健康兒童”。這是對食物、營養(yǎng)的調(diào)查、分析，既作為一次綜合實踐活動，又理性地解決了對孩子們發(fā)展極為不利的挑食問題，培養(yǎng)了健康飲食、均衡營養(yǎng)的理念。二是“美食小能手”活動，讓學(xué)生們通過自己烹飪美食的方式，體會到勞動、美食、營養(yǎng)的“多重樂趣”。二、活動目標(biāo)：1、使學(xué)生了解日常生活中常見飲食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，知道膳食平衡有利于身體健康，形成初步的保健意識，養(yǎng)成均衡而雙科學(xué)的進(jìn)食習(xí)慣。2、使學(xué)生學(xué)習(xí)運(yùn)用多種手段收集、處理信息，增強(qiáng)與他人交往合作的能力。3、學(xué)習(xí)配置一些合理的營養(yǎng)食譜，并能根據(jù)食譜在家長、教師的指導(dǎo)下制作美味的菜肴，培養(yǎng)勞動技能技巧

18、。4、通過小組合作的集體研究活動，對自己的研究成果有喜悅感、成就感，能感受到與他人協(xié)作、交流的樂趣。三、活動實施的具體過程：活動（一）：健康飲食、均衡營養(yǎng)大調(diào)查，活動緣起有一天午間餐時，老師發(fā)現(xiàn)學(xué)生們面對飄著肉香的面包竟無動于衷，有的把包子撕成小塊在玩，有的趁老師不注意，把包子塞進(jìn)抽屜里。老師挺納悶，忙問：“孩子們?yōu)槭裁床怀?？”他們回答：“吃飽了。”第二天的午點是酥餅和烤香腸。他們卻爭先恐后地?fù)屩?，有的同學(xué)甚至跑到老師那兒多要一份。面對這一現(xiàn)象，老師心急如焚，如何幫助孩子們克服挑食的壞習(xí)慣？人體必需的營養(yǎng)素包括水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素和纖維素七大類。人體是一個“化工廠”的比喻是

19、很恰當(dāng)?shù)摹Ｆ叽鬆I養(yǎng)素各司其職，缺一不可。開展這次活動，我們必須讓孩子們懂得這些壞習(xí)慣的危害，努力改掉它，拿一點毅力，戰(zhàn)勝一種誘惑，就能得到均衡的營養(yǎng)，換來健康的體魄。問 卷 綜 合 表1、三年（3）班58位同學(xué)，挑食的48人，不挑食的10人。2、知道挑食會影響身體健康的人有28人，不知道的有30人。3、平時聽爸爸、媽媽講過營養(yǎng)知識的有35人，沒有講過的有13人，父母不清楚的有10人。4、喜歡吃畜肉的有19人，禽肉24人，魚類24人，蛋類40人，奶類35人，大豆及其制品25人。5、喜歡蔬菜及水果的35人，不喜歡的27人。6、知道食品中含豐富的鈣、鐵、碘、鋅的12人，不知道的46人。7、喜歡黑色食

20、品的有38人，不喜歡的20人。家長談孩子挑食勞琳的家長：正如孩子所說的，她特別愛吃土豆。不管怎樣做，她都覺得很好吃。她巴不得餐餐都吃土豆，但對肉和青菜卻不喜歡吃。這是典型的偏食行為，這樣不行，我得幫她糾正過來。我告訴她，土豆雖然營養(yǎng)豐富，含淀粉，維生素C，但青菜和肉里有的蛋白質(zhì)、鐵、維生素E及脂肪，都是土豆所沒有的。她明白這層道理后，開始嘗試著吃過去她不愛吃的菜，慢慢地習(xí)慣了每餐有葷有素的搭配套餐，還笑著說這就叫做“互相幫助，取長補(bǔ)短”。當(dāng)然，除了告訴她不同的食物有不同的營養(yǎng)成分以外，我們同時也提高自己的烹調(diào)水平，做出美味的飯菜，以引起她的食欲，這樣，她也就不再挑食了。歐陽煜的家長：歐陽煜一直

21、偏食，很瘦，個子也不高，這都是孩子挑食引起的，我是個醫(yī)生深知挑食對孩子的危害，我也想盡了辦法去克服孩子的這一毛病，但總沒有成效。這學(xué)期，我配合老師，配合這次實踐活動，采取了以下措施：帶孩子上圖書館、書店查找營養(yǎng)方面的書，上網(wǎng)查資料。我和孩子一同學(xué)習(xí)，認(rèn)識蔬菜、水果、肉類的重要性，有的食物含維生素多，有的食物含蛋白質(zhì)多，還有的含微量元素多，它們對身體的作用不能替代，并且缺少了某些營養(yǎng)成分，就會導(dǎo)致某些疾病，孩子知道了這些，心里也有所觸動。每餐多做幾個菜，盡量做到色香味俱全，不斷變換花樣，并且吃飯前叫小孩查一查吃了這些菜對身體有什么好處，告訴媽媽。父母做個好榜樣，不再遷就孩子，不再專門買小孩愛吃的

22、菜，要興高采烈地吃孩子所不喜歡的菜，不斷夸獎菜好吃，并讓孩子也嘗嘗。有時也讓孩子自己做個簡單的菜，夸獎她比媽媽做得好，這樣，她的興致也高了。增加孩子的活動量。經(jīng)常帶孩子去公園鍛煉身體，鼓勵孩子積極參加學(xué)校的體育活動。能量消耗了，新陳代謝快了，胃口自然好了。節(jié)假日，帶孩子去朋友家串門，變換一下口味，有時也叫其他小朋友來家里吃飯。吃飯的人多，胃口自然好了。劉靜雯的家長：克服孩子挑食的毛病，是要講求方法的。我試過以下的方法，可以跟大家一起分享：第一，從家長自身做起。我們自己首先做到不偏食、挑食，至少不在孩子面前偏食、挑食。每次家人一起吃飯時，遇到孩子不喜歡吃的菜，故意大口大口地吃，還說其營養(yǎng)如何，引

23、起孩子的興趣，主要是給孩子一個良好的榜樣。第二，通過一些渠道，有意引導(dǎo)和教育。如電視片、圖書等，特別是一些孩子本身感興趣的書籍或節(jié)目，像這個活動，我相信會對孩子增長營養(yǎng)知識、克服挑食毛病有很大的幫助。第三，也需要一些強(qiáng)制手段。如：孩子挑食如果太嚴(yán)重，就把零食都收起來，然后孩子不肯吃飯或吃菜的時候，就讓他餓一頓，不用擔(dān)心，孩子餓一頓，不會對他有太大的影響的（當(dāng)然選在晚上比較好）。孩子一定印象深刻，下次也不會因為飯菜不合口味就罷食了?；?動 實 效蘇顯智同學(xué)：通過這次活動，我想對自己說：“我會改掉挑食的毛病，因為，我知道任何一種食物都不可能含有所有的營養(yǎng)素，所以，我必須克服它?！比~啟晟同學(xué)：我打算

24、改掉挑食的毛病，每天桌子上擺著什么菜就吃，不管好吃還是不好吃都要去嘗一嘗。吳囿同學(xué)：我打算去品嘗我不喜歡的食物，補(bǔ)充我體內(nèi)的七大營養(yǎng)素。陳志森同學(xué)：我打算今后少吃零食，多吃有營養(yǎng)的食品，不管酸、甜、苦、辣，都要去品嘗，做個身體健康的孩子。蔣瑩同學(xué)：如果遇到我不喜歡的食物，我會把它當(dāng)作是肯德基，這樣就會吃了。石嘉蕓同學(xué)：通過這次活動，我決定要珍惜農(nóng)民伯伯的勞動成果，不挑食，做個健康的孩子。教 師 評 價開展此次活動，我首先要感謝家長及領(lǐng)導(dǎo)給我的支持與幫助，是他們令我和學(xué)生收獲不少。我與學(xué)生對于營養(yǎng)的概念從不明白到有了清楚的認(rèn)識，同學(xué)們清楚地知道了七大營養(yǎng)素的作用，它們?nèi)币徊豢?。通過活動，我發(fā)現(xiàn)孩子們都在努力去嘗試改掉挑食的毛病，