河南餐飲首屆放心食材選購節(jié)活動(dòng)方案

1、河南餐飲首屆放心食材節(jié)方案劇毒姜、病死豬、假羊肉、假香油近日出現(xiàn)的一系列食品安全問題讓人寢食難安。5月13日在國務(wù)院相關(guān)會(huì)議上，李克強(qiáng)總理專門就食品安全問題指出，摻假羊肉、毒生姜事件接連發(fā)生，加重了群眾對(duì)食品安全的擔(dān)憂。這些事情雖然只是局部的、苗頭性的問題，但影響惡劣，危害很大，一定要高度重視、嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)厲打擊。重拳方有效、重典才治亂，決不能再出現(xiàn)奶粉那樣的信任危機(jī)。5月14日上午，省長謝伏瞻在南陽調(diào)研時(shí)強(qiáng)調(diào)，食品安全是生命線，永遠(yuǎn)要放第一位，任何一款產(chǎn)品、一個(gè)環(huán)節(jié)出問題，都會(huì)影響信譽(yù)、損害巿場(chǎng)，決不能弄虛作假，干傷天害理的事。質(zhì)量和安全，對(duì)食品生產(chǎn)大省河南尤為重要！食品安全問題已引起政府和

2、社會(huì)的高度關(guān)注，食品安全也是餐飲行業(yè)的生命線，為保證全行業(yè)的健康長遠(yuǎn)發(fā)展，河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合全省知名飯店酒樓、火鍋、快餐企業(yè)舉辦河南餐飲首屆放心食材節(jié)暨餐安井食材創(chuàng)意大賽。屆時(shí)將有千余放心食材集中展銷，百余知名餐企到會(huì)選購，并將舉行部分專項(xiàng)統(tǒng)購聯(lián)采招標(biāo)。一、時(shí)間：6月8日二、地點(diǎn)：河南省人民會(huì)堂三、主辦：河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)四、出席單位與人員：河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長 曲安民河南省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)處領(lǐng)導(dǎo)中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長 李海波河南酒店業(yè)商會(huì)會(huì)長、河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)供應(yīng)商專委會(huì)主任 錢波河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長 張海

3、林大河報(bào) 大河食尚運(yùn)營總監(jiān) 胡建強(qiáng)100余家餐飲企業(yè)老板、總經(jīng)理、行政總廚、采購總監(jiān)60余家食材經(jīng)銷商、供應(yīng)商企業(yè)老板、總經(jīng)理五、活動(dòng)流程活動(dòng)時(shí)間 內(nèi)容簽到9：009：30傳統(tǒng)廚藝表演暖場(chǎng)開幕式9：309：50領(lǐng)導(dǎo)致辭，宣布開幕代表宣誓9：50 9: 55做餐飲，我們只選放心食材阿五美食董事長樊勝武代表河南餐企承諾使用放心食材簽名承諾9：55 10：10樊勝武、仲胡周、周運(yùn)友、韓躍軍、解忠杰、杜中兵、李華、宋保民、盧廣利、張春堂首先登臺(tái)代表河南餐企在承諾墻上簽名，向社會(huì)承諾并呼吁全行業(yè)使用放心食材；其他餐企分9批，每次10人，在承諾墻上簽字，所有參承諾餐企名單在大河報(bào)公布餐企發(fā)言10：10 1

4、0：20健康食材的高價(jià)格與餐企經(jīng)營的辯證關(guān)系知青村董事長周運(yùn)友10：20 10：30火鍋企業(yè)如何選購食材巴奴火鍋總經(jīng)理杜中兵10：30 10：40快餐企業(yè)選購食材關(guān)鍵姐弟倆董事長宋保民10：40 11：00觀摩安井食材創(chuàng)意大賽食材商發(fā) 言11：00 11：10中國有機(jī)食材現(xiàn)狀及國際有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)11：10 11：20生態(tài)食材概念及標(biāo)準(zhǔn)圓桌論壇11：20 12：00餐企統(tǒng)購聯(lián)采的可能與難點(diǎn)主持人：河南餐飲協(xié)會(huì)副秘書長 胡建強(qiáng)嘉賓：仲胡周 韓躍軍 解忠杰 李華 盧廣利 張春堂午餐12：00 14：30知青村大酒店餐企與食材商共商食材問題14：30 15：30第一組：組長樊勝武（25家餐企+15家食材商）

5、第二組：組長周運(yùn)友（25家餐企+15家食材商）第三組：組長李華（25家餐企+15家食材商）第四組：組長宋保民（25家餐企+15家食材商）洽談15：30 16：00餐企食企對(duì)接洽談?wù)袠?biāo)會(huì)16：00 16：30面粉專項(xiàng)統(tǒng)購聯(lián)采招標(biāo)會(huì)（阿五、仲記、知青村、阿利、米多面多、姐弟倆等派人組成招標(biāo)委員會(huì)，3家以上面粉企業(yè)各進(jìn)行5分鐘陳述，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行信任度評(píng)分，各投標(biāo)企業(yè)將價(jià)格三個(gè)工作日內(nèi)遞至河南餐飲協(xié)會(huì)，然后由招標(biāo)委員會(huì)根據(jù)質(zhì)量評(píng)分及價(jià)格選定中標(biāo)企業(yè)，并在媒體公布，詳見招標(biāo)方案）16：30 16：40協(xié)會(huì)頒發(fā)放心食材示范店牌匾（首批10家餐企，協(xié)會(huì)事先組織專人進(jìn)行評(píng)選，發(fā)牌后定期檢查監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題將摘牌處理，并在媒體公告，詳見示范店評(píng)選監(jiān)督方案）16：40 17：10食用油統(tǒng)購聯(lián)采招標(biāo)會(huì)（巴奴、百年老媽、解先生香辣蟹、林記熱盆景、全家福煳辣魚等組成招標(biāo)委員會(huì)，3家以上食用油企業(yè)各進(jìn)行5分鐘陳述，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行信任度評(píng)分，各投標(biāo)企業(yè)將價(jià)格三個(gè)工作日內(nèi)遞至河南餐飲協(xié)會(huì)，然后由招標(biāo)委員會(huì)根據(jù)質(zhì)量評(píng)分及價(jià)格選定中標(biāo)企業(yè)，并在媒體公布，詳見招標(biāo)方案）17：10 17：20協(xié)會(huì)頒發(fā)放心食材示范商牌匾（首批10家餐企，協(xié)會(huì)事先組織專人進(jìn)行評(píng)選，發(fā)牌